8 | Degustasyon

SAN GIOVENALE HABEMUS ETHICETTA NERA 2022 (İTALYA)

IGT statüsündeki Lazio bölgesinin Syrah üzümlerinden yapılmış şarabı. Üzüm kabuklarındaki doğal mayalarla mayalanmış, 2.5 yıl meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 15 derece alkollü, sadece 330 şişelik bir üretim.

Lacivert renkli, opak. Reçelsi siyah meyve bukelerine çikolata, kahve ve meşe tonları eşlik ediyor, füme koku ve tadlar da hissediliyor. Gövdeli, çok yoğun, damakta adeta çiğneniyor. Belirgin ama olgun tanenleri esnek, damakta yuvarlanıyor. Fıçının çok öne çıktığı ama itici de olmadığı canlı ve enerjik bir kırmızı. Izgara kırmızı etler eşliğinde 5-6 yıl içinde yudumlanmalı.

150 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-19T18:07:19+03:0020 Temmuz 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

JOSEPH DROUHIN VOUGEOT LES PETIT VOUGEOTS 2020 (BURGONYA)

“Grand Cru” statüsündeki ünlü Clos de Vougeot bağının “Premier Cru” statüsündeki komşu parselinin şarabı. Pinot Noir üzümlerinden yapılmış ve 14 il 18 ay dörtte biri yeni meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.

Koyu yakut renginde. Burun ve damakta ahududu, vişne ve siyah kuşüzümü çağrışımlı bukelere menekşemsi tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, güçlü ama kadifemsi tanenli, etli dokulu bir kırmızı. Güçlü ama zarif, damakta uzun kalıcılıkta. Buke geliştirmesi için 2030’larda yudumlanmalı, mümkünse 2040’lara kadar yıllandırılmalı. Ördek ve av etleri ile trüf mantarlı yemeklere eşlik etmeli.

120 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-19T17:17:34+03:0019 Temmuz 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

PYRAT XO RESERVE (GUYANA)

Amerikan ve Fransız Limousin meşe fıçılarında 15 yıla kadar olgunlaştırılmış Karayip romlarının bir harmanı. 40 derece alkollü.

Kehribar renginde. Narenciye marmeladı, vanilya, karamel ve hindistancevizi çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Olgun, yuvarlak ve rahat içimli, temiz ve rafine bir rom. Kokteyllerde harcanmamalı, az buzla ya da sek olarak yudumlanmalı.

60 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-14T12:18:05+03:0014 Temmuz 2026|Kategoriler: Rom|Etiketler: 8, rom|Yorum yok

Devamı

NAHİTA DOKYA EMİR TEK PARSEL 2024 (KAPADOKYA)

Doğuş Holding’in d.ream grubuna ait 1.060 metre rakımdaki volkanik topraklı Argos Bağları’nın sek beyaz şarabı. Asmaları ortalama 30 yaşındaki “yer bağı”nın en eski parselinin üzümlerinden. Kavaklıdere’nin çok yakındaki tesislerinde üretilmiş, 6 ay tortusu üzerinde bekletilip kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 6 bin 589 şişelik bir üretim, 13 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta olgun elma bukelerine mineralsi, topraksı nüanslar eşlik ediyor. Yağlı ve dolgun, canlı asiditeli, tok içimli ve ağızda kalıcı. Burundan çok damağa oynayan bir beyaz, güçlü yapısı ve yemeklere uyumuyla Chablis’leri andırıyor. 3 ila 5 yıl içinde yudumlanmalı, 10-12 derece aralığında sunulmalı. Köy tavuğu, tereyağlı-kremalı balık ve deniz ürünleri ve yaban mantarlarına eşlik etmeli.

2.500 TL ( + – ) (d.ream grubu restoranlarında) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-11T18:28:31+03:0011 Temmuz 2026|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

TALISKER THE WILD BLUE 2025 EDITION (İSKOÇYA)

Okyanus üzerindeki Skye adasının turba ile islenmiş maltlardan damıtılan ve Güney Afrika’nın Atlantik sahili kırmızı şaraplarının fıçısında 16 ay ekstra dinlendirilen “single malt” viskisi. Mavi Deniz Vakfı yararına şişelenmiş, her bir şişeden deniz ormanlarını koruma projelerine 3 pound bağış yapılıyor. 48.2 derece alkollü.

Bakır kızılı renginde. Burunda is, balçık, katran, kavrulmuş arpa, deri ve kırmızı meyve tonları belirgin. Damakta dolgun ve yağlı dokulu, ilkten bibersi, giderek tatlımsı tonlar da hissediliyor. Deniz kıyısında yıllanmaktan gelen iyotsu tonlar da ağızda belirgin. Burunda agresif olmakla birlikte özellikle ağızda bıraktığı tatlımsı izlerle, “tokat beklerken bûse veren” bir viski. Kendine özgü bir denge yakalamış. İdeal bir yemek sonrası yudumu ve puro eşlikçisi, birkaç damla su eklenerek içilmeli.

90 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-10T22:35:37+03:0010 Temmuz 2026|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

JERMANN VINTAGE TUNINA 2023 (İTALYA)

Ülkenin kuzeyindeki IGT statüsüne sahip Venezia Guila bölgesinin beyaz sek şarabı. Chardonnay, Malvasia Bianca, Ribolla Gialla ve Sauvignon Blanc kupajı. 12.5 alkollü.

Saman sarısı renginde. Burunda ilkten hafif füme tonlar hissediliyor, giderek narenciyemsi ve çiçeksi bukeler de beliriyor. Damakta da meyvemsi, dolgun yapılı, canlı ve mineralsi. Zengin ve kompleks bir beyaz, buke geliştirmesi için 2030’lar beklenmeli. 10-12 derecede yudumlanmalı, yağlı balıklarla, kabuklu deniz ürünleriyle ve organik tavuk yemekleriyle denenmeli.

40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-07T22:00:05+03:007 Temmuz 2026|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

PAMUKKALE NODUS SHIRAZ 2021 (GÜNEY)

Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 750 metre rakımlı Nodus bağlarının üzümlerinden yerinde işlenmiş kırmızı sek şarap. 17 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 40 fıçı üretilebilmiş. 13.5 derece alkollü.

Derin bordo renginde, opak. Burun ve damakta vişne, siyah kiraz, taze çekilmiş karabiber, mentol ve bitter çikolata çağrışımlı bukeler belirgin. Gövdeli, etli dokulu, yoğun ama olgun ve esnek tanenli bir kırmızı. Avustralya Şiraz’larını andırıyor, zengin, kompleks ve damakta kalıcı. 4-5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, az acılı kebaplara, geleneksel yahnilere ve olgun sarı peynirlere eşlik etmeli.

1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-07T00:19:10+03:007 Temmuz 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

RUINART “R” BRUT (FRANSA)

Şampanyayı geliştiren Dom Ruinart’ın izinden gidilerek 1729 yılında kurulan Fransa’nın ilk şampanyaevinin temel rezervi. Birbirine yakın oranlarda Pinot Noir ve Chardonnay ile çok az da Meunier üzümlerinden yapılmış, 12.5 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı tonlarda, canlı ve işlek köpüklere sahip. Burunda elma ve taze bademi andıran kokulara egzotik meyvemsi nüanslar eşlik ediyor. Ağızda dolgun, canlı asiditeli ve ferahlatıcı, Chardonnay karakteri öne çıkıyor. Asiditesi tırmalamayan, yuvarlak, rahat içimli, dengeli ve tadı damakta uzun kalan bir şampanya. İdeal bir aperitif, kanepeler ve hafif başlangıçların yanı sıra vejetaryen yemekleriyle de denenebilir. 8-10 derecede yudumlanmalı.

İthalatçı: Moët Hennessy

4.325 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-02T10:32:48+03:002 Temmuz 2026|Kategoriler: Şampanya, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şampanya|Yorum yok

Devamı

PAMUKKALE NODUS CABERNET SAUVIGNON 2021 (GÜNEY)

Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 750 metre rakımlı Nodus bağlarının üzümlerinden yerinde işlenmiş kırmızı sek şarap. 17 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 40 fıçı üretilebilmiş. 14 derece alkollü, Mundus Vini ve AWC Vienna uluslararası şarap yarışmalarından altın madalyalı.

Derin bordo renginde, opak. Burun ve damakta mahlep, toprak, bitter çikolata ve reçelsi siyah meyve çağrışımlı bukeler belirgin. Gövdeli, etli dokulu, yoğun ama olgun tanenli. Zengin, kompleks ve damakta kalıcı bir kırmızı. 4-5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, geleneksel yahnilere ve olgun sarı peynirlere eşlik etmeli.

1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-02T10:26:59+03:002 Temmuz 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

SEVİLEN 900 CABERNET SAUVIGNON 2023 (GÜNEY)

Denizli’nin Güney ilçesinin Aşağıçeşme köyünün 900 metre rakımdaki bağlarından elde edilmiş kırmızı sek şarap. 14 ay Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 14 derece alkollü.

Siyahî renkte, opak. Deri, tütün ve baparat çağrışımlı bukelere vişneyi andıran meyvemsi ve topraksı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, sıkı dokulu, tanenleri ön planda ve henüz biraz köşeli. Biraz ağır yapılı bir kırmızı. 5-6 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, güçlü ve baharatlı et yemeklerine eşlik etmeli.

1.050 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/