8 | Degustasyon

CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 2010 (LÜBNAN)

Yaşlı bağların Cabernet Sauvignon, Cinsault ve Carignan üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beton küvlerde doğal mayalarla mayalandıktan sonra 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. Çok sıcak ve kuru geçen bir sezondan dolayı çok az yapılabilmiş. 13.5 derece alkollü.

Koyu yakut renginde, kiremit tonları da belirmeye başlamış. İlkten vişne, napolyon kiraz ve karanfil çağrışımlı bukeler hissediliyor. Sedir ağacını andıran ağaçsı bukeler ve topraksı tonlar da bunlara eşlik ediyor. Gövdeli ama yuvarlanmış, tanenleri kadifemsi, damakta uzun kalıcılıkta. Zirve noktasını bulmuş bir kırmızı, daha fazla bekletilmeden 2-3 yıl içinde yudumlanmalı. Karafa alınarak “kuru dinlendirilmiş” biftekler ve av etleriyle yudumlanmalı.

İthalatçı: JBI Trading

8.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-08T14:58:58+03:008 Haziran 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

TEREMANA ANEJO SMALL BATCH (MEKSİKA)

Tuğla kaplı fırınlarda pişirilmiş yayla bölgesi Blue Weber cinsi agavelerinden bakır imbiklerde damıtılmış ve en az 12 ay eski Amerikan viskisi fıçılarında dinlendirilmiş tekila. Ünlü aktör Dwayne Johnson’ın markası, 40 derece alkollü.

Açık sarı renkte. Pişmiş agave koku ve tadlarının yanı sıra meşeden gelen ağaçsı ve vanilyamsı dokunuşlar hissediliyor. Bitkisel ve taze çekilmiş karabiberi andıran baharlı tonlar da belirgin. Gövdeli, dolgun ve tok içimli, damakta uzun kalıcılıkta. Asla kokteyllerde harcanmamalı, iyi bir viski içer gibi tek başına ya da az buzla yudumlanmalı.

İthalatçı: Weitnauer

2.800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-05T21:36:12+03:006 Haziran 2026|Kategoriler: Tekila|Etiketler: 8, tekila|Yorum yok

Devamı

7 BİLGELER HİPPOKRATES 2024 (EGE)

Denizli-Güney Platosu’nun 800 metre rakımlı bağları ile İzmir-Selçuk’un 220 metre rakımlı bağlarının Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot ve Shiraz üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçılarda dinlenmiş, 14.5 alkollü.

Bordo renkli. Burun ve damakta reçelsi siyah ve kırmızı meyve bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, canlı ve enerjik bir kırmızı. Belirgin ama olgun tanenlere sahip. Genç Medoc şaraplarını andırıyor, Şiraz’dan gelen dirilik ve baharlı çeşniler hissediliyor. 2-3 yıl daha dinlendirilebileceği gibi karafa alınmak kaydıyla bugün bile yudumlanabilir. Izgara kırmızı etler, az acılı kebaplar, köfte ve burgerlerle denenmeli.

1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-05T12:30:12+03:005 Haziran 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

DELAMAIN XO (FRANSA)

Klasik stiliyle bilinen üreticinin uzun yıllar “Pale & Dry” adıyla bilinen ve İngiliz aristokratları arasında sevilen konyağı. En seçkin bölge Grande Champagne’ın üzümlerinden damıtılıp Limuzin meşesinden yaşlı fıçılarda 25 yıl civarı dinlenen konyakların harmanı iki yıl daha ekstra dinlendirilmiş, 40 derece alkollü.

Kızıl ışıltılı kehribar renginde. Burunda çiçeksi ve turunç reçelini andıran narenciyemsi bukeler ön planda. Tatlı baharat nüansları da hissediliyor. Damakta gövdeli, olgun ve yuvarlak; meyvemsi, baharlı ve çiçeksi kompleks bukelere sahip. Tek kelimeyle zarif bir konyak. Gün içinde ya da yemekten bir süre sonra buzlu suyla nötralize edilmiş “temiz damakla” yudumlanmalı.

140 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-05T16:48:02+03:004 Haziran 2026|Kategoriler: Konyak|Etiketler: 8, konyak|Yorum yok

Devamı

BOLLINGER ROSE (FRANSA)

Yüzde 85’i Grand Cru ve Premier Cru bağların yüzde 62 Pinot Noir, yüzde 24 Chardonnay ve yüzde 14 de Meunier üzümlerinden yapılmış pembe şampanya. Yüzde 5-6 oranında kırmızı şarap içeriyor, 12 derece alkollü.

Gül pembesi renginde, canlı ve işlek köpüklere sahip. Frenküzümü, kiraz ve yaban çileği çağrışımlı koku ve tadlar burun ve damakta belirgin. Ağızda ipeksi kayganlıkta, dolgun, hafif tanenli, damakta uzun kalıcılıkta. Çok zarif, dengeli ve uygar bir şampanya; aynı zamanda bir yemek şarabı. Kırmızı meyveler eşliğinde aperitif olarak yudumlanabileceği gibi, somon ve patelerle de denenebilir. 8 ila 10 derecede yudumlanmalı.

İthalatçı: Kavaklıdere

7.470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com

admin2026-06-02T13:32:27+03:002 Haziran 2026|Kategoriler: Şampanya, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, Kavaklıdere, şampanya|Yorum yok

Devamı

7 BİLGELER POLEMOS 2022 (EGE)

İzmir-Selçuk’un 220 metre rakımdaki bağları ile Denizli-Güney’in 800 metre rakımdaki bağlarında yetişen Cabernet Sauvignon, C. Franc, Merlot, Petit Verdot ve Shiraz üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 18 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 15 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Burun ve damakta siyah meyvemsi bukeler ön planda, tatlı baharat çağrışımları da belirgin. Güçlü gövdeli, adeta etsi yoğunlukta. Henüz genç; buke geliştirmesi için 4-5 yıl beklenmeli, 2030’larda yudumlanmalı. Karafa alınarak dinlenmiş biftekler veya etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği rüstik yahnilerle eşliğinde içilmeli.

4.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-02T13:33:34+03:001 Haziran 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

BARON NATHANIEL PAUILLAC 2021 (BORDO)

Ünlü şatoların sahibi Baron Philippe de Rothschild şarap grubunun Bordo’nun seçkin alt bölgesinin Merlot, Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc üzümlerinden kırmızı sek şarabı. Meşe fıçılarda olgunlaşmış, 12.5 derece alkollü.

Siyahî bordo renginde. Burunda reçelsi siyah meyvemsi ve deriyi de çağrıştıran baharlı tonlar belirgin. Damakta dolgun, gövdeli, vişne, karabiber ve bitter çikolata çağrışımları hissediliyor. Yoğun ama olgun tanenli, tam bir biftek şarabı. 2-3 yıl içinde dinlenmiş biftekler ya da rüstik yahnilerle yudumlanmalı.

28 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-05-31T20:08:49+03:0031 Mayıs 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

M. CHAPOUTIER CHANTE ALOUETTE 2019 (RHÔNE)

Fransa’nın ünlü Hermitage apelasyonunun biyodinamik yetiştirilmiş Marsanne üzümlerinden beyaz sek şarap. Üzümlerin kabuğundaki yabanî mayalarla mayalanmış, üçte ikisi 600 litrelik fıçılarda, üçte biri de paslanmaz çelik tanklarda olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü, şarap eleştirmenlerinden 92 ila 96 puanlı.

Koyu altın sarısı renginde. Burunda oksidatif tonlar ön planda, olgun ayva ve ceviz çağrışımları hisseriliyor. Damakta dolgun, keskin ve baharlı; kekik ve kuru ot çağrışımlı tadlar belirgin. Günün moda akımlarının dışında, sıradışı bir beyaz. 10-12 derecede karafa alınarak sunulmalı, baharatlı beyaz etlere, yaban mantarlarına ve beyaz trüflü kümes hayvanları ile makarnalara eşlik etmeli. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.

İthalatçı: Kavaklıdere

3.385 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com

admin2026-05-31T12:14:08+03:0031 Mayıs 2026|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, Kavaklıdere, şarap|Yorum yok

Devamı

BROOKLYN PULP ART IPA (NEW YORK)

ABD’nin ünlü butik üreticisinden Citra, Strata ve Simcoe gibi seçkin şerbetçiotlarıyla yaptığı “New England India Pale Ale” tipi bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta tropikal meyvemsi ve narenciyemsi koku ve tadlar belirgin, yoğun, dolgun ve aromatik. Şerbetçiotlarının burukluğu belirgin hissediliyor. Tek başına da doyurucu bir bira; Asya mutfaklarıyla ve baharatlı tavuk yemekleriyle de denenebilir.

2 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-05-30T11:33:04+03:0030 Mayıs 2026|Kategoriler: Bira, Yabancı Bira|Etiketler: 8, bira|Yorum yok

Devamı

LA MAUNY XO (MARTİNİK)

Şekerkamışının suyundan damıtılmış “tarımsal rom”. Meşe fıçılarda yıllandırılmış ortalama 10 yıllık 12 farklı romun harmanlanmasıyla elde edilmiş, 40 derece alkollü.

Kehribar kızılı renginde. Burunda egzotik meyvemsi ve vanilyamsı bukeler belirgin. Damakta çok temiz, rafine ve pürüzsüz içimli; bir romda ender görülen yumuşaklıkta. Meşemsi ve vanilyamsı tonlar belirgin, hindistancevizini andıran nüanslar da hissediliyor. Tam bir keyif romu; single malt viski ya da konyaklar gibi sek içilmeli, kokteyllerde asla harcanmamalı. Çok arzu edilirse tek bir iri buz da eklenebilir.

75 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.