ILEGAL MEZCAL ANEJO (MEKSİKA)

Oaxaca eyaletinde yetişen Espadin cinsi agave kaktüslerinin kalbinden meşe fıçılarda mayalandıktan sonra iki kez damıtılmış, 13 ay yeni ve kullanılmış Amerikan ve Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş mezkal. Tequila.net web sitesi tarafından “En iyi yıllanmış mezcal” seçilmiş, 40 derece alkollü.

Açık kahverengi. Burun ve damakta fıçıdan gelen eski ahşap tonlarına baharlı, bitkisel ve kuru meyvemsi tonlar eşlik ediyor. Bu içkiden beklenmedik bir zenginlik ve kompleksiteye sahip. Kokteyllerde harcanmamalı, mümkünse oda sıcaklığında sek olarak içilmeli. Buz tercih edenler, tek bir iri buz kullanmalı.

İthalatçı: Adco

2.300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2023-03-04T13:38:41+03:00Tadım tarihi: 4 Mart 2023|Kategoriler: Mezcal|Etiketler: , |Yorum yok

BENRINNES 15 YILLIK (İSKOÇYA)

Speyside bölgesindeki damıtımevinin üç kez damıtılmış single malt viskisi. Dev viski holdingi Diageo’nun butik damıtımevlerinin ürünlerini altında topladığı “Flora and Fauna” serisinden. Eski burbon ve şeri fıçılarında yıllanmış, 43 derece alkollü.

Kehribar renginde. Eski ahşap, kuru meyve ve badem ezmesi bukeleri ön planda, hafif füme dokunuşlar da hissediliyor. Antikacı dükkânlardındaki gomalak cilâsını ve tarçınlı bisküvi Lotus’u da andırıyor. Gövdeli, olgun, zengin ve sofistike bir malt. Damakta uzun kalıcılıkta, çok dengeli, 1980’lerin yaşlı viskileri havasında.

75 avro ( + – ) (Avrupa’da)  Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2023-01-30T17:23:40+03:00Tadım tarihi: 30 Ocak 2023|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: , |Yorum yok

URLA TEMPUS 2020 (URLA)

İzmir’in tarihten bu yana bağcılığıyla ünlü ilçesinin Ukuf Mevkii’nde yetiştirilen Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot ve C. Franc üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.

Koyu bordo renkli, menekşe moru röfleler de seziyor. İlkten meşe, giderek de vanilya ve bitter çikolata bukeleri hissediyor. Karadut, böğürtlen ve Napolyon kiraz çağrışımlı meyvemsi tonlar da belirgin. Gövdeli, etli dokulu, süper-konsantre bir kırmızı. İçilmiyor, adeta yeniliyor; tadı da damakta uzun kalıyor. Mutlaka karafa aktarılarak 2035’lere kadar yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve kemikli etle yapılmış ağır yahnilere eşlik etmeli.

720 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2023-01-10T18:06:44+03:00Tadım tarihi: 8 Ocak 2023|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

JEFFERSON’S OCEAN AGED AT SEA RYE (KANADA)

Kentucky’deki firmanın Ocearch gemisiyle dünyayı gezen çavdar viskisi. 26. yolculukla Ekvator’u 4 kez dolaşarak içi kömürleşmiş ve sadece kavrulmuş iki ayrı fıçı tipinde yıllanmış. Soğuk filtrasyon yapılmamış, 48 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde. Ağaçsı, baharlı ve deniz havasını andıran koku ve tadlara deri, tütün, eski ahşap, karamel ve mentol nüansları eşlik ediyor. Finalde hafif tuzlu izler bırakıyor. Dolgun, etli dokulu, tok içimli bir viski. Yıllanmış brendileri andırıyor, kompleks ve damakta kalıcı.

90 dolar (ABD’de) ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2023-01-08T22:45:33+03:00Tadım tarihi: 8 Ocak 2023|Kategoriler: Kanada, Viski|Etiketler: , |Yorum yok

TORRES MAS LA PLANA 2016 (İSPANYA)

Katalonya’daki DO statüsüne sahip Penedes bölgesinin 290 dönümlük özel bağının Cabernet Sauvignon üzümlerinden, 18 ay yüzde 85’i yeni meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, adeta siyah. Burunda ilkten biraz kapalı, havalandıkça siyah kuşüzümü, sedirağacı ve tatlı baharat bukeleri beliriyor. Damakta güçlü gövdeli, olgun ama demirden tanenlere sahip. İkincil bukelerini geliştirmesi için beklenmesi gereken bir şarap. İlla bugün içilecekse iki saat önce karafa alınmalı, mümkünse 2030’lara kadar yıllandırılmalı. Dinlenmiş bifteklere, av etlerine ve etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği incik, ossobuco gibi yemeklere eşlik etmeli.

72 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-12-29T12:35:41+03:00Tadım tarihi: 29 Aralık 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

LAPHROAIG LORE (İSKOÇYA)

Füme malt viskileriyle ünlü okyanus üzerindeki Islay adasının ünlü damıtımevinin özel rezervi. Depolardaki seçme burbon, birinci dolum şeri ve “çeyrek” fıçılarda 7 ila 21 sene yıllanmış viskilerden derlenmiş. 48 derece alkollü.

Koyu altın sarısı renginde. Burunda patlayan isli, iyotsu ve eczalı tonlara balçık, deri ve tuzlu balık kokuları eşlik ediyor. Ağızda müthiş dolgun, yağlı kıvamlı, etsi dokulu. Damakta burundaki bukelere tatlımsı nüanslar eşlik ediyor ve tadı uzun kalıyor. Zengin ve kompleks bir viski. Bulunduğunda kaçırılmamalı.

90 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-12-26T18:19:29+03:00Tadım tarihi: 26 Aralık 2022|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: , |Yorum yok

KAYRA IMPERIAL ÖKÜZGÖZÜ 2019 (ELAZIĞ)

Üzümün en seçme bağının mahsulünden yapılmış, meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 15 derece alkollü. 2 bin 800 şişenin 2 bin 331’incisi.

Derin mor renkte, opak. Burun ve damakta çok zengin bukelere sahip. Reçelsi kırmızı meyve, karamel, meşe, yanık süt, çikolata ve karanfil gibi nüanslar hissediliyor. Güçlü yapılı, gövdeli, demirden tanenlere sahip. Armoniye kavuşmak ve içim olgunluğuna gelmek için 3-4 yıla daha ihtiyacı var. 2030’lara kadar yudumlanabilecek bir mahzen şarabı. Mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı.

885 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-12-23T14:11:19+03:00Tadım tarihi: 23 Aralık 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

BERRY BROS & RUDD SHERRY CASK MATURED (İSKOÇYA)

Londra’nın 1698’de kurulmuş en eski şarap ve içki kavı tarafından, adı belirtilmeyen damıtımevlerinin şeri fıçılarında bekletilmiş single malt viskilerinden harmanlanmış “blended malt” viski. 44.2 derece alkollü, Spirit Business tadımından altın madalyalı.

Kızıl kehribar renginde. Burun müthiş zengin, gün kurusu kayısı, kuruüzüm, sandalağacı, dut pestili, olgun şeftali, pişmiş elma ve vanilya çağrışımları var. Damakta da adeta bir “tarte tatin” (bol tereyağlı elmalı turta) lezzetinde. Zengin, dengeli, yuvarlak ve yumuşak içimli, tadı damakta uzun kalıyor. Şeri fıçılarının malt viskilerle evliliğinin yarattığı mucizenin bir kanıtı. Güniçinde olduğu gibi, yemeklerden sonra dijestif olarak da yudumlanabilecek bir viski. Moda deyimle bir “fiyat-performans canavarı”.

55 avro ( + – )  (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-12-16T15:40:37+03:00Tadım tarihi: 16 Aralık 2022|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: , |Yorum yok

CHATEAU NUZUN 2014 (TEKİRDAĞ)

Çeşmeli köyü bağlarının yüzde 44 C. Sauvignon, yüzde 38 Merlot, yüzde 13 Syrah ve yüzde 5 Pinot Noir organik üzümlerinden yapılıp 8 ay meşe fıçılarda dinlenmiş. 13.5 derece alkollü. Lokanta By Divan’ın açılış davetinde 1 saat önce karafa alınarak sunuldu.

Koyu bordo renginde, hayli mat. Sekiz yıla rağmen genç görünümlü. Deri ve tütün çağrışımlı biraz ağır bukelerin ardından olgun kırmızı meyve ve kuru meyve tonları beliriyor. Gövdeli, zengin ve kompleks, üst düzey bir armoniye sahip. Güçlü tanenleri kadifemsi yumuşaklığa kavuşmuş. Mükemmel olgunluğunda. 3-5 yıl içinde dinlenmiş bifteklerle ve av etleriyle yudumlanmalı.

(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)

2022-12-13T17:44:24+03:00Tadım tarihi: 13 Aralık 2022|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

TALISKER 18 YILLIK (İSKOÇYA)

2007’de “Dünyanın En İyi Malt Viskisi” seçilen viskinin 2018 şişelemesi. Eski burbon ve şeri fıçılarında yıllanmış, 45.8 derece alkollü.

Kehribar renginde. Deri, antika ahşap, kuru meyve ve tatlı baharat bukeleri belirgin, viskinin imzası olan füme ve iyotsu tonlar geriden hissediliyor. Ağızda dolgun, yoğun, hacimli ve kompleks. İyice yuvarlanıp köşeleri törpülenmiş, mükemmel bir dengeye kavuşmuş. Tipik bir eski ekol viskisi, 18 yıllıktan bile daha yaşlı bir izlenim uyandırıyor.

170 avro ( + – )  (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-12-09T13:59:49+03:00Tadım tarihi: 9 Aralık 2022|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: , |Yorum yok
Go to Top