8.5 | Degustasyon

GLENFIDDICH SUSPENDED TIME 30 YILLIK (İSKOÇYA)

Speyside bölgesindeki köklü damıtımevinin eski Oloroso şeri ve eski burbon fıçılarında yıllandırdığı single malt viski. Çok sınırlı bir üretim, 43 derece alkollü.

Bronz renginde. Burunda ağaçsı ve kuru meyvemsi bukeler ön planda. Dolgun ve etli dokulu, damakta yoğun ve uzun kalıcılıkta, finalde turunç marmeladını andıran pişmiş narenciye tonları hissediliyor. Güçlü ama elegan, zengin ve kompleks bir malt viski. İdeal bir yemek sonrası yudumu; yemekten yarım saat sonra buzlu su ile nötralize edilmiş “temiz damakla” yudumlanmalı, bir damla su bile katılmamalı.

İthalatçı: Efes

67.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-09T20:36:34+03:009 Haziran 2026|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8.5, viski|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA DJANGO 2020 (KIRKLARELİ)

Sütlüce bağlarının Cabernet Sauvignon üzümlerinden 3 bin şişe civarında üretilmiş kırmızı sek şarap. Fermantasyon öncesi karbon buzuyla 5 gün soğuk maserasyon yaptırılmış, 12 ay x 2 kez olmak üzere yeni Fransız meşe fıçılarda “yüzde 200” olgunlaştırılmış. Filtre edilmeden ve durultma yapılmadan şişelenmiş, 15 derece alkollü.

Koyu bordo renkte, opak. Burun ve damakta siyah meyve bukeleri çok yoğun, böğürtlen ve karadut reçellerini andıran tonlar ön planda. Tatlı baharat nüansları da hissediliyor. Gövdeli, adeta etli dokulu, çok güçlü ve zengin bir kırmızı. Damakta uzun kalıcılıkta. Ancak içmek için henüz çok erken, 2035-2040 yılları arasında yudumlanması gereken, büyük potansiyele sahip bir mahzen şarabı.

8.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2026-06-08T12:57:06+03:008 Haziran 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, Chamlija, şarap|Yorum yok

Devamı

GONZALEZ BYASS DEL DUQUE AMONTILLADO 30 YILLIK (İSPANYA)

Beyaz Palomino üzümlerinden yapılan 11-12 derecelik şarabın alkol eklenerek derecesinin yükseltilmesi ve flor denilen maya tabakası altında dinlendirilmesiyle elde edilen sek şeri. Litrede 5 gramdan az şeker içeriyor, 21.5 derece alkollü. VORS (Vinum Optimum Rare Signatum) statüsünde. Üç ayrı yarışmadan altın madalyalı, 37.5 santilitrelik şişede.

Eski altın renginde. Burun ve damakta yoğun ceviz, fındık, kavrulmuş badem ve kuru meyve tonları belirgin. Şaraptan çok brendiyi andırıyor, güçlü; tok, baharlı ve damakta çok uzun. Hafif tuzlu nüanslara da sahip. İdeal bir aperitif, yemek sonrasında da yıllanmış sarı peynirlerle ve özellikle parmesanla da denenebilir. 14-16 derecede yudumlanmalı.

45 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-07T20:44:08+03:007 Haziran 2026|Kategoriler: Sherry|Etiketler: 8.5, sherry|Yorum yok

Devamı

GONZALES BYASS APOSTOLES 30 YILLIK (İSPANYA)

Yüzde 87 Palomino, yüzde 13 de Pedro Ximenez üzümlerinden elde edilen şaraba alkol eklenerek yapılmış ve en az 30 sene büyük meşe fıçılarda yıllandırılmış VORS (Vinum Optimum Rare Signatum) statüsündeki “medium” şeri. Litrede 50 gram şeker içeriyor. 20 derece alkollü, 37.5 santilitrelik şişede.

Koyu kehribar renginde, kızıl ışıltılar da gözleniyor. Burun ve damakta zengin bükeli; ağaçsı ve karamelsi tonların ardından oksidasyondan gelen fındık ve ceviz çağrışımları hissediliyor. Çok yoğun, adeta ağdalı bir kıvamda. 12 derecede yudumlanmalı, kuruyemişlerle aperitif olarak tercih edilebileceği gibi olgun peynirler, semirtilmiş kaz ciğeri ve pateler eşliğinde de sunulmalı.

45 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-05T21:15:12+03:005 Haziran 2026|Kategoriler: Sherry|Etiketler: 8.5, sherry|Yorum yok

Devamı

M. CHAPOUTIER MONIER DE LA SIZERANNE 2018 (RHÔNE)

Fransa’nın ünlü bölgesinin Hermitage apelasyonunun biyodinamik yetiştirilmiş Syrah üzümlerinden kırmızı sek şarap. Yüzde 85’i meşe fıçılarda, yüzde 15’i de beton tanklarda olgunlaştırılmış, 14.5 derece alkollü. Uluslararası şarap eleştirmenlerinden 90 ila 96 puanlı.

Renk hafifçe dönmüş, kiremit tonları belirmiş. Burunda çiftlik kokularını çağrıştıran “animal” tonlar belirgin. Damakta gövdeli, topraksı, baharlı ve mineral bukeler ön planda. Uzun kalıcılıkta, zengin ve kompleks bir kırmızı. 4-5 yıl içinde av etleri, kuru dinlendirilmiş biftekler ve etin kemiğiyle uzun süre piştiği yahnilerle denenmeli, karafa aktarılarak sunulmalı.

İthalatçı: Kavaklıdere

4.180 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com

admin2026-05-30T11:14:00+03:0030 Mayıs 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, Kavaklıdere, şarap|Yorum yok

Devamı

BACARDI FACUNDO EXIMO 10 YILLIK (PORTO RİKO)

Bacardi’nin “süperlüks” romlar dörtlüsünün ilk çıkan rezervi. Adını kurucusu Don Facundo Bacardi’den alıyor. 10 yıl meşe fıçılarda yıllanmış romlardan harmanlanmış, 40 derece alkollü.

Kızıl kehribar renginde. Burunda vanilya, olgun muz ve tatlı baharat çağrışımlı bukelere sahip. Damakta dolgun ve rafine, ipeksi dokusuyla pürüzsüz bir içime sahip. Çok dengeli ve sofistike. Kokteyllerde harcanmamalı, temiz damakla sek olarak ya da az buz eklenerek içilmeli.

85 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-05-26T18:39:13+03:0026 Mayıs 2026|Kategoriler: Rom|Etiketler: 8.5, rom|Yorum yok

Devamı

TORRES MAS LA PLANA 2017 (İSPANYA)

Katalonya’daki DO statülü Penedes bölgesinin 290 dönümlük özel bağının Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 18 ay yüzde 60’ı yeni meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, kiremit tonları da belirmeye başlamış. Burun ve damakta animal tonlar ve yıllanma bukeleri ön planda; deri, tütün ve kuru meyve çağrışımları belirgin. Gövdeli, yoğun ama olgun tanenli, finalde baharlı ve mineralsi izler bırakıyor. Mükemmel olgunluğuna şimdiden ulaşmış bir kırmızı. 2030’lara kadar mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, av etlerine ve etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği incik, ossobuco gibi yemeklere eşlik etmeli.

İthalatçı: Kavaklıdere

4.980 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com

admin2026-05-19T19:59:10+03:0019 Mayıs 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, Kavaklıdere, şarap|Yorum yok

Devamı

7 BİLGELER AİT KUPAJ 2022 (İZMİR-DENİZLİ)

Selçuk’un 220 metre rakımdaki bağının Malbec üzümleri dalında yüzde 30 ağırlık kaybedinceye kadar soldurularak geç hasat edilmiş. Aynı bölgedeki Cabernet Sauvignon üzümleri ile Denizli-Güney Platosu’nun 800 metre rakımdaki C. Franc üzümleri ise normal hasat edilmiş. 18-20 günlük fermantasyon sonrası malolaktik fermantasyonun ardından 24 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 15.8 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, hafif mat. Burunda ilkten mentol ve siyah kuşüzümü bukeleri belirgin, giderek kuru ot, özellikle dereotu çağrışımları da beliriyor. Damakta çok yoğun, adeta et gibi çiğneniyor. Güçlü gövdeli, henüz biraz kapalı, siyah meyve ve tatlı baharat izleri damakta uzun kalıyor. Gençken de içilebilecek bir kırmızı, ancak buke geliştirmesi için 2030’larda yudumlanmalı. Mutlaka karafa alınarak sunulmalı.

5.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-05-11T12:44:50+03:0011 Mayıs 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

7 BİLGELER AİT SAUVIGNON BLANC 2024 (DENİZLİ)

Güney Platosu’nun 840 metre rakımdaki kireçtaşı tabanlı, kireçli-killi bağlarının üzümlerinin tane patlatma işlemi sonrası preslemeden alınan serbest şırası Fransız fıçılarda mayalanıp aynı fıçılarda 6 ay kaba, 6 ay da ince tortu üzerinde bekletilmiş. 12.5 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda belirgin fıçı tonlarının ardından misket limonu ve liçiyi andıran tropikal meyve çağrışımlı aromalar ortaya çıkıyor. Damakta müthiş dolgun, akıcı ve kaygan dokulu. Ağızda da yoğun meyvemsilikte, mineralsi tonlar da ön planda. İnsan kendini adeta taş yalamış gibi hissediyor. Çok sağlam yapılı, sıkı dokulu ve asıl özelliklerini birkaç yıl sonra ortaya koyacak bir beyaz. 2030’larda, 10-12 derecede yudumlanmalı. Istakoz ve deniz kereviti gibi güçlü deniz ürünleriyle denenmeli.

3.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-05-08T18:42:53+03:008 Mayıs 2026|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU DE MONTIFAUD EXTRA (FRANSA)

Petite Champagne bölgesinin ağırlıkla Ugni Blanc üzümlerinden tortuları üzerinde yavaş damıtılmış. Birkaç ay kullanılmış “kızıl” meşe fıçılarda dinlendikten sonra yaşlı limuzin meşelerinden yapılma yeni fıçılarda ortalama 40 yıl dinlendirilmiş. 40 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde. Kuru meyveleri ve vanilyayı çağrıştıran bukelere ağaçsı ve baharlı tonlar eşlik ediyor. Dolgun gövdeli, zengin ama rahat içimli, zarif ve damakta kalıcı bir konyak. Meşe fıçılarda geçirdiği çok uzun yılların yarattığı kompleksite ve derinliği taşıyor. Akşam yemeklerden yarım saat sonra, damağı buzlu su ile nötralize ettikten sonra yudumlanmalı. Tercihen lâle biçimli kadehlerden içilmeli.

200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.