8.5 | Degustasyon

JOSEPH DROUHIN CLOS DE MOUCHES 2022 (BURGONYA)

“Premier Cru” statüsündeki bağın Pinot Noir üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Üzümlerin kabuğundan elde edilen yabanî mayalarla mayalandırılmış, dörtte biri yeni meşe fıçılarda 14 ila 18 ay arasında olgunlaştırılmış.

Koyu yakut renginde. Burun ve damakta zengin bukelere sahip; çilek, kiraz ve vişne gibi kırmızı meyvemsi tonlara karabiber çağrışımlı baharlı izler eşlik ediyor. Gövdeli, kadifemsi tanenli, zarif ve kompleks bir kırmızı. Henüz içim için erken, 2030-2040 yılları arasında yudumlanmalı, av etlerine, yaban ördeğine ve trüf mantarlı yemeklere eşlik etmeli.

200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-22T20:21:57+03:0022 Temmuz 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

BUÇACO TINTO RESERVADO 2017 (PORTEKİZ)

1917’de kurulan dünyanın en eski saray otellerinden Bussaco Palace’ın spesiyalitesi. Dao bölgesinden Touriga Nacional ve Bairrada bölgesinden Bao üzümlerinden yapılıp 1 yıl Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün Engin Canıdar’la “Hotanto Şarapları” tadımında açıldı.

Koyu yakut renginde, kiremitsi röfleler de belirmeye başlamış. Burun ve damakta mentol, Napolyon kiraz ve mürdümeriği çağrışımlı bukelere nektarin ve şeftali nüansları eşlik ediyor. Sağlam gövdeli, yoğun ama olgun ve yuvarlak tanenli, çok dengeli. Güç ve zarafetin bir araya geldiği ender kırmızılardan. 2040’lara kadar yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, geyik ve diğer av etlerine eşlik etmeli.

100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-12T16:20:44+03:0012 Temmuz 2026|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

BOTTEGA AMARONE RISERVA PRÊT-A-PORTER 2011 (İTALYA)

İtalya’nın kuzeyindeki Valpolicella bölgesinin DOCG statüsündeki “Riserva” şarabı. Moda onuruna Amerikalı tasarımcı Denise Focil’in yarattığı özel şişede sunulmuş. Hasır tablalarda kurutulmuş Corvina, Corvinone and Rondinella üzümlerinden, 16 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Mithat Aracı ile Amarone’ler” tadımında, Aracı’nın kavından gelerek tadıldı.

15 yıllık bir rezerv olmasına rağmen renk hâlâ koyu, bordo tonları ön planda. Burun ve damakta Amarone’nin “imzası” vişne ve siyah kiraz çağrışımlı koku ve tadlara tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Etli dokulu, adeta “demirden” tanenli, bunca yıla rağmen hâlâ sert ve biraz köşeli. 2024’lara kadar yıllanabilir, bugünlerde yudumlanacak ise de mutlaka 1saat önce karafa alınmalı. Yemeğin sonrasında, keyif şarabı olarak yudumlanmalı.

100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-04T10:23:42+03:004 Temmuz 2026|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE 2005 (BORDO)

Beyaz tatlı şaraplarıyla ünlü Sauternes bölgesinin “Premier Grand Cru” statüsündeki şatosunun şarabı. Botrytis cinerea “asil” küfüyle kuruyan Semillon ve Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış, 14 derece alkollü. Milas’taki Six Senses Kaplankaya’nın Meze by the Sea restoranında, otelin kavından gelerek açıldı.

Kızıl-kehribar renginde. Pişmiş elma, armut, kayısı ve bal çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Yıllar içinde tatlılık geriye gitmiş, karamelize tonlar ve tatlı baharat nüansları öne çıkmış. Dolgun ve yağlı dokulu, belirgin asiditeli, dengeli ve ideal olgunluğunda. 2-3 yıl içinde, mümkünse “meditasyon şarabı” olarak tek başına yudumlanmalı.

70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-28T16:02:21+03:0028 Haziran 2026|Kategoriler: Kav Tadımı, Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

GLENFIDDICH SUSPENDED TIME 30 YILLIK (İSKOÇYA)

Speyside bölgesindeki köklü damıtımevinin eski Oloroso şeri ve eski burbon fıçılarında yıllandırdığı single malt viski. Çok sınırlı bir üretim, 43 derece alkollü.

Bronz renginde. Burunda ağaçsı ve kuru meyvemsi bukeler ön planda. Dolgun ve etli dokulu, damakta yoğun ve uzun kalıcılıkta, finalde turunç marmeladını andıran pişmiş narenciye tonları hissediliyor. Güçlü ama elegan, zengin ve kompleks bir malt viski. İdeal bir yemek sonrası yudumu; yemekten yarım saat sonra buzlu su ile nötralize edilmiş “temiz damakla” yudumlanmalı, bir damla su bile katılmamalı.

İthalatçı: Efes

67.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-09T20:36:34+03:009 Haziran 2026|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8.5, viski|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA DJANGO 2020 (KIRKLARELİ)

Sütlüce bağlarının Cabernet Sauvignon üzümlerinden 3 bin şişe civarında üretilmiş kırmızı sek şarap. Fermantasyon öncesi karbon buzuyla 5 gün soğuk maserasyon yaptırılmış, 12 ay x 2 kez olmak üzere yeni Fransız meşe fıçılarda “yüzde 200” olgunlaştırılmış. Filtre edilmeden ve durultma yapılmadan şişelenmiş, 15 derece alkollü.

Koyu bordo renkte, opak. Burun ve damakta siyah meyve bukeleri çok yoğun, böğürtlen ve karadut reçellerini andıran tonlar ön planda. Tatlı baharat nüansları da hissediliyor. Gövdeli, adeta etli dokulu, çok güçlü ve zengin bir kırmızı. Damakta uzun kalıcılıkta. Ancak içmek için henüz çok erken, 2035-2040 yılları arasında yudumlanması gereken, büyük potansiyele sahip bir mahzen şarabı.

8.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2026-06-08T12:57:06+03:008 Haziran 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, Chamlija, şarap|Yorum yok

Devamı

GONZALEZ BYASS DEL DUQUE AMONTILLADO 30 YILLIK (İSPANYA)

Beyaz Palomino üzümlerinden yapılan 11-12 derecelik şarabın alkol eklenerek derecesinin yükseltilmesi ve flor denilen maya tabakası altında dinlendirilmesiyle elde edilen sek şeri. Litrede 5 gramdan az şeker içeriyor, 21.5 derece alkollü. VORS (Vinum Optimum Rare Signatum) statüsünde. Üç ayrı yarışmadan altın madalyalı, 37.5 santilitrelik şişede.

Eski altın renginde. Burun ve damakta yoğun ceviz, fındık, kavrulmuş badem ve kuru meyve tonları belirgin. Şaraptan çok brendiyi andırıyor, güçlü; tok, baharlı ve damakta çok uzun. Hafif tuzlu nüanslara da sahip. İdeal bir aperitif, yemek sonrasında da yıllanmış sarı peynirlerle ve özellikle parmesanla da denenebilir. 14-16 derecede yudumlanmalı.

45 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-07T20:44:08+03:007 Haziran 2026|Kategoriler: Sherry|Etiketler: 8.5, sherry|Yorum yok

Devamı

GONZALES BYASS APOSTOLES 30 YILLIK (İSPANYA)

Yüzde 87 Palomino, yüzde 13 de Pedro Ximenez üzümlerinden elde edilen şaraba alkol eklenerek yapılmış ve en az 30 sene büyük meşe fıçılarda yıllandırılmış VORS (Vinum Optimum Rare Signatum) statüsündeki “medium” şeri. Litrede 50 gram şeker içeriyor. 20 derece alkollü, 37.5 santilitrelik şişede.

Koyu kehribar renginde, kızıl ışıltılar da gözleniyor. Burun ve damakta zengin bükeli; ağaçsı ve karamelsi tonların ardından oksidasyondan gelen fındık ve ceviz çağrışımları hissediliyor. Çok yoğun, adeta ağdalı bir kıvamda. 12 derecede yudumlanmalı, kuruyemişlerle aperitif olarak tercih edilebileceği gibi olgun peynirler, semirtilmiş kaz ciğeri ve pateler eşliğinde de sunulmalı.

45 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-05T21:15:12+03:005 Haziran 2026|Kategoriler: Sherry|Etiketler: 8.5, sherry|Yorum yok

Devamı

M. CHAPOUTIER MONIER DE LA SIZERANNE 2018 (RHÔNE)

Fransa’nın ünlü bölgesinin Hermitage apelasyonunun biyodinamik yetiştirilmiş Syrah üzümlerinden kırmızı sek şarap. Yüzde 85’i meşe fıçılarda, yüzde 15’i de beton tanklarda olgunlaştırılmış, 14.5 derece alkollü. Uluslararası şarap eleştirmenlerinden 90 ila 96 puanlı.

Renk hafifçe dönmüş, kiremit tonları belirmiş. Burunda çiftlik kokularını çağrıştıran “animal” tonlar belirgin. Damakta gövdeli, topraksı, baharlı ve mineral bukeler ön planda. Uzun kalıcılıkta, zengin ve kompleks bir kırmızı. 4-5 yıl içinde av etleri, kuru dinlendirilmiş biftekler ve etin kemiğiyle uzun süre piştiği yahnilerle denenmeli, karafa aktarılarak sunulmalı.

İthalatçı: Kavaklıdere

4.180 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com

admin2026-05-30T11:14:00+03:0030 Mayıs 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, Kavaklıdere, şarap|Yorum yok

Devamı

BACARDI FACUNDO EXIMO 10 YILLIK (PORTO RİKO)

Bacardi’nin “süperlüks” romlar dörtlüsünün ilk çıkan rezervi. Adını kurucusu Don Facundo Bacardi’den alıyor. 10 yıl meşe fıçılarda yıllanmış romlardan harmanlanmış, 40 derece alkollü.

Kızıl kehribar renginde. Burunda vanilya, olgun muz ve tatlı baharat çağrışımlı bukelere sahip. Damakta dolgun ve rafine, ipeksi dokusuyla pürüzsüz bir içime sahip. Çok dengeli ve sofistike. Kokteyllerde harcanmamalı, temiz damakla sek olarak ya da az buz eklenerek içilmeli.

85 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.