8.5 | Degustasyon

THE WHISKY BARON BRUICLADDICH 9 YILLIK (İSKOÇYA)

Islay adasındaki damıtımevinin The Whisky Baron şirketince şişelenen viskisi. 2012’de damıtılıp Fransız kırmızı şarap fıçısında yıllandıktan sonra filtre edilmeden fıçı sertliğinde 280 adet şişelenmiş. 63.9 derece alkollü.

Kızıl renkte. Güçlü ve baskın koku ve tadlara sahip; eski ahşap, antika, deri, tütün, tütsü, kırmızı şarap, tatlı baharatlar… Etli dokulu, sağlam yapılı, müthiş kompleks ve damakta uzun kalıcılıkta. Şarap fıçısının izlerini yoğun taşıyan sıradışı ama “büyük” bir viski. Ağır akşam yemeklerinden sonra tercihen tütün keyfi eşliğinde yudumlanmalı, bukelerinin açılması için birkaç damla ılık su damlatılmalı.

200 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-01-04T19:27:21+03:004 Ocak 2026|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8.5, viski|Yorum yok

Devamı

DOLUCA ALÇITEPE KİRTE 2022 (ÇANAKKALE)

Firmaya ait Alçıtepe’deki Kirte parselinin dönümde 450 kilo verim alınmış Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılan kırmızı sek şarap. Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında 10 ay olgunlaştırılmış, kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 15 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. Burunda ilkten topraksı, katransı ve karanfili andıran tatlı baharlı bukeler hissediliyor, havalandıkça siyah meyvemsi tonlar da beliriyor. Damakta gövdeli, etli dokulu, sağlam yapılı ve künt bir şarap. Siyah meyve, çikolata, vanilya ve tatlı baharat bukeleri damağa egemen oluyor ve uzun kalıyor. Tanenleri güçlü ama olgun, yüksek alkol de gövdenin içinde eriyor. 1 saat önce karafa alınmak kaydıyla bugün bile içilebileceği gibi 7-8 sene daha yıllandırılabilecek bir şarap. Dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.

2.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com

admin2025-12-18T15:04:18+03:0018 Aralık 2025|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, Doluca, şarap|Yorum yok

Devamı

SEVİLEN MAGNESIA CABERNET FRANC 2020 (GÜNEY)

Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin üzümlerinden yapılıp Fransız meşe fıçılarında mayalanmış ve 24 ay dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü.

Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Siyah meyve, tatlı baharat ve bitter çikolata çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Gövdeli, güçlü ama olgun tanenli, zengin ve damakta uzun kalıcılıkta. Etli dokulu, sadece içilmeyen, adeta “yenilen” bir kıvamda. 2035’lere kadar mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere veya av etlerine eşlik etmeli. Tam bir mahzen şarabı.

1.650 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/

admin2025-12-15T15:55:25+03:0015 Aralık 2025|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, şarap, Sevilen|Yorum yok

Devamı

LAGG CORRIECAVIE EDITION (İSKOÇYA)

Okyanus üzerindeki Arran adasının yeni damıtımevinin önce eski burbon fıçılarında, finalde de 6 ay Oloroso şeri fıçılarında yıllanmış “single malt” viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 55 derece alkollü.

Bakır kızılı renginde. Turba dumanından gelen fümelik, deniz kıyısında yıllanan fıçılardan gelen iyotsu tonlar, şeri fıçılarından gelen kuru meyvemsi, tatlımsı çeşniler ile taze çekilmiş kahve nüansları mükemmel bir armoni yaratmış. Etli dokulu, damakta uzun kalan, zengin ve kompleks bir viski. İdeal bir yemek sonrası yudumu. Bukelerini açmak için “Bir gülün üzerindeki çiğ damlacıkları kadar” su eklenerek yudumlanmalı.

70 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-12-06T19:02:47+03:006 Aralık 2025|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8.5, viski|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU NUZUN CABERNET SAUVIGNON 2019 (TEKİRDAĞ)

Çeşmeli köyündeki üreticiye ait bağların organik üzümlerinden yapılıp 10 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 15 derece alkollü.

Siyahî renkte, opak. Deri, tütün ve meşe çağrışımları burun ve damakta zengin, olgun siyah meyve bukeleri havalandıkça beliriyor. Gövdeli, adeta etli dokulu, yoğun ve güçlü tanenli ve zengin yapılı bir kırmızı. Mutlaka karafa alınarak 2035’lere kadar yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli. Yıllanma potansiyeli olan bir mahzen şarabı.

900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-12-03T15:05:18+03:003 Aralık 2025|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|2 Comments

Devamı

HENRIQUES & HENRIQUES MADEIRA VERDELHO 20 YILLIK (PORTEKİZ)

Atlas okyanusu üzerindeki Madeira adasında adaya 1700’lerde dikilmiş İtalyan kökenli üzümlerden yapılmış. Fermantasyon üzüm alkolü eklenerek durdurulup şekerler sabitlenmiş, litrede 77 gram şeker içeriyor. 20 derece alkollü, Decanter Dünya Şarap Ödülleri’nden “Yarışmanın en iyisi” ödüllü.

Yeşil röfleli koyu altın renginde. Olgun kayısı ve elma çağrışımlı bukelere oksidasyondan gelen ceviz ve fındık bukeleri eşlik ediyor, hafif tuzlu nüanslar da hissediliyor. Tatlılık canlı bir asiditenin verdiği mayhoşlukla dengeleniyor, sek bir şarap gibi yudumlanıyor. Günün her saati, daha çok aperitif olarak yudumlanabilecek klas bir Madeira. 12-14 derecede içilmeli, kuruyemişlere eşlik etmeli.

100 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-11-30T19:38:27+03:0030 Kasım 2025|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

INDRI DRU (HİNDİSTAN)

Haryana eyaletinde Himalayalar’ın eteklerindeki Yamuna nehri yakınında bulunan damıtımevinin bölge maltlarından “single malt” viskisi. Eski burbon fıçılarında yıllandırmış. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, fıçıdan çıktığı gibi 57.2 derece alkolüyle şişelenmiş. Farklı yarışmalardan tam 11 altın madalyalı.

Koyu, kızıl kehribar renginde. Burun ve damakta zengin ve kompleks, eski ahşap, turunç reçeli, olgun muz, mango, süt yanığı ve tarçın çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda dolgun ve etli dokusuyla adeta çiğneniyor, yüksek alkol güçlü gövdenin ardına gizleniyor, tadı da uzun kalıyor. Yemek sonraları yudumlanması gereken ideal bir dijestif. Çok az su eklenerek yudumlanmalı.

70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-11-26T18:23:50+03:0026 Kasım 2025|Kategoriler: Hindistan, Viski|Etiketler: 8.5, viski|Yorum yok

Devamı

BLANDY’S COLHEITA MALMSEY RICH MADEIRA 2007 (PORTEKİZ)

Atlas okyanusu üzerindeki Madeira adasına Girit’ten getirilerek dikilen ilk üzüm Malvasia’dan (Malmsey) yapılıp 14 sene Amerikan meşe fıçılarında yıllandıktan sonra 22’de 2 bin 600 adet şişelenmiş tek hasat ürünü tatlı Madeira. Fermantasyon üzüm alkolü eklenerek durdurulup şekerler sabitlenmiş, litrede 125 gram şeker içeriyor. 20 derece alkollü. Decanter dergisinden 97puanlı.

Koyu kehribar renginde, altın sarısı ışıltılar da gözleniyor. Burunda turunç marmeladı, kuru meyve ve kavrulmuş fındık çağrışımlı bukeler ön planda. Damakta dolgun, akıcı ve çok zengin, tatlımsılık belirgin bir asiditeyle dengeleniyor, limonsu nüanslar hissediliyor. İpeksi dokulu, çok zarif içimli, mükemmel bir aperitif ve dijestif. 15 derecede hafif serin yudumlanmalı, “keyif şarabı” olarak tek başına içilmeli.

130 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-11-24T19:12:52+03:0024 Kasım 2025|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

SIGNATORY VINTAGE SPEYSIDE (M) 2005 (İSKOÇYA)

Speyside bölgesindeki ünlü Macallan damıtımevinde damıtılıp 18 yıl birinci dolum şeri fıçılarında yıllandırılmış, bağımsız şişeleyici Signatory firmasınca 2024’deki Whisky Show için fıçı sertliğinde 613 adet şişelenmiş. 61.2 derece alkollü. Balıkesir Viski Kulübü’nün Macallan tadımında açıldı.

Maun renginde. Burunda çok zengin; biraz su eklenince sandalağacı, eski ahşap, pekmez ve kuru meyve notaları adeta patlıyor. Damakta da turunç reçeli, bitter çikolata, kavrulmuş fındık ve tatlı baharat çağrışımları belirgin. Ağızda “etli dokulu”, içilmiyor, adeta yeniliyor. Ağır akşam yemekleri sonrasında yudumlanması gereken bir büyük viski.

235 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-11-21T19:07:51+03:0021 Kasım 2025|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8.5, viski|Yorum yok

Devamı

CORVUS PASSITO 2015 (BOZCAADA)

Ağustos’ta hasat edilen Vasilaki ve İskenderiye Misketi üzümlerinin Aralık ayına kadar özel kasalarda kurutulmasının ardından 6 ay süren bir fermantasyonla üretilmiş beyaz tatlı şarap. 24 ay Akasya ağacından fıçılarda olgunlaştırılmış. 13.9 derece alkollü, 37.5 santilitrelik şişede.

Koyu kehribar renginde. Sandalağacı, kuruüzüm, kuru kayısı, pestil ve karamel çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli ve kaygan dokulu, tatlılık tuzlu izler bırakan mineralsi çeşniler ve hafiften hissedilen oksidatif tonlarla dengeleniyor. Olgun, zengin, kompleks bir keyif şarabı. İtalyanların yine bir ada şarabı olan Malvasia delle Lipari’lerini andırıyor. Yemek öncesi ve sonrasında 12-14 derece aralığında yudumlanmalı, çerezler, kuru meyveler ve tütün ürünleriyle denenmeli. 2040’lara kadar yıllandırılma potansiyeline de sahip.

1.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.