8.5 | Degustasyon

CHÂTEAU d’ESCLANS GARRUS 2020 (CÔTES DE PROVENCE)

90-100 yaşındaki bağların Grenache ve Rolle (Vermentino) ve Syrah üzümlerinden, yüzde 90 sıkım öncesi kendiliğinden akan “serbest” şıradan, yüzde 10 da sıkımla elde edilen şıradan yapılmış. Büyük meşe fıçılarda mayalanıp tortusu üzerinde 10 ay dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü, dünyanın en pahalı rozesi.

Soluk somon pembesi renginde, turuncu röfleler de seziliyor. Burun ve damakta olgun kayısı ve bal çağrışımlı bukelere çiçeksi notalar da eşlik ediyor. Gövdeli, dolgun ve zengin; yoğun dokulu, canlı asiditesi ve gövdesi sayesinde yüksek alkol hissedilmiyor. Burgonya beyazlarını andırıyor. 10-12 derecede havyar, kabuklu deniz ürünleri, yaban mantarlı kümes hayvanları ve kuzu etleriyle yudumlanmalı. 2030’lara kadar yıllanma potansiyeline de sahip.

İthalatçı: Adco

8.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Adco
(0212) 210 93 10
[email protected]
www.adcogida.com.tr

admin2025-03-12T15:27:28+03:00Tadım tarihi: 11 Mart 2025|Kategoriler: Roze, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, Adco, şarap|Yorum yok

Devamı

KAYRA VINTAGE SANGIOVESE 2007 (MANİSA)

Turgutlu ilçesinin Halilbeyli bağlarının üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyon yapılmış, 13.5 derece alkollü. 2 bin 300 şişenin 43’üncüsü. Gusto Şarap Kulübü’nün “İtalya’nın Büyük Şarapları” tadımında İtalyan kökenli üzümlerden yapıldığı için “X Şarap” olarak açıldı ve tadıldı.

Renk hayli açılmış, kiremit tonları egemen olmuş. Burun ve damakta ise görünümünden canlı, iğde ve kuru kayısı gibi olgun ve kuru meyve bukelerine baharlı ve deri çağrışımlı koku ve tadlar eşlik ediyor. Gövdeli, tanenleri yuvarlanıp zarifleşmiş, kadifemsi bir içim kazanmış. Mükemmel olgunluğunda bir kırmızı şarap, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı. Yemekle eşleşmemeli, yemeğin finalinde keyif şarabı olarak içilmeli. İyi Türk şaraplarının uzun yıllanma potansiyeli için ideal bir örnek. Bağının sökülmüş olması ise büyük bir üzüntü kaynağı…

1.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-03-09T19:36:03+03:00Tadım tarihi: 9 Mart 2025|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

PLANTATION XO (BARBADOS)

Saygın konyak üreticisi Ferrand’ın bir yatırımı. Firmanın 20. Yılı onuruna melastan damıtılan Barbados’un 10-12 yıllık romlarından harmanlanmış. Sıfır Akmeşe, eski burbon ve eski konyak fıçılarında olgunlaştırılmış. 40 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde. Burun ve damakta aromatik, olgun muz, hindistancevizi ve vanilya çağrışımları belirgin. Egzotik meyvemsi nüanslar da hissediliyor. Çok hafif, zarif ve ipeksi içimli bir rom. Sek olarak ya da tek bir iri buzla yudumlanmalı, tercihen yemeklerden bir saat sonra, “temiz damakla” içilmeli.

İthalatçı: Adco

2.550 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Adco
(0212) 210 93 10
[email protected]
www.adcogida.com.tr

admin2025-03-06T11:42:24+03:00Tadım tarihi: 6 Mart 2025|Kategoriler: Rom|Etiketler: 8.5, Adco, rom|Yorum yok

Devamı

CHAPTER 7 MONOLOGUE TOBERMORY 28 YILLIK (İSKOÇYA)

Türk viski tutkunu Selim Evin’in Glasgow’da kurduğu bağımsız şişeleyici firmanın ürünü. Batı sahilleri açığındaki Mull adasındaki Tobermory damıtımevinin burbon fıçısında yıllandırılmış tek fıçı “single malt” viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş. 253 şişelik bir parti, 52 derece alkollü.

Altın sarısı renginde. Buruna ilkten hafif bir deniz kokusu hissediliyor. Ardından çiçeksi bukeler ve elma ile şeftaliyi andıran meyvemsi tonlar beliriyor. Damakta da meyvemsi, kompleks, “yuvarlak” ve kadifemsi içimli bir viski. Hafif tatlımsı izler bırakıyor. Çok dengeli, ideal bir gün içi yudumu. Şeri fıçısı modasının etkisiyle burbon fıçılarını yabana atmanın yanlışlığını ortaya koyan iyi bir örnek.

380 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-03-02T14:45:46+03:00Tadım tarihi: 2 Mart 2025|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8.5, viski|Yorum yok

Devamı

ARARAT VASPURAKAN 18 YILLIK (ERMENİSTAN)

Ağrı dağı eteklerindeki bağların Voskehat, Garan Dmak, Rkatsiteli, Mskhali, Kangun üzümlerinden Erivan’da damıtılıp Kafkasya’nın asırlık Krasnoyarsk meşelerinden fıçılarda 18 sene yıllandırılmış brendi. Sovyetler Birliği’nin ayakta olduğu 1990 öncesine ait yarım litrelik şişe, Gusto Konyak Günü’nde açıldı. 40 derece alkollü.

Maun renginde. Yaşlı Calvados’ları andıran pişmiş elma bukelerine kuru meyve, pekmez, pestil, kayısı ve şeftali marmeladı gibi çağrışımlar eşlik ediyor. Dolgun, zengin, kompleks ve damakta uzun kalıcılıkta. Uzun yıllanma ile sivri köşeleri törpülenmiş, ağızda yuvarlanıyor. Ermeni brendilerinin şöhretinin boşuna olmadığını kanıtlayan bir “büyük brendi”…

(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)

admin2025-02-28T21:08:28+03:00Tadım tarihi: 28 Şubat 2025|Kategoriler: Brendi, Kav Tadımı|Etiketler: 8.5, brendi|Yorum yok

Devamı

GLENFARCLAS 25 YILLIK (İSKOÇYA)

Highland’in prestijli Speyside bölgesinin ender kalan aile damıtımevinin “single malt” viskisi. Yine çok ender olarak açık ateşte ısıtılan imbiklerden damıtılmış, yüzde 100 Olosoro şeri fıçılarında yıllanmış, 43 derece alkollü.

Bakır kızılı renginde. Nemli mahzen, antika ahşap, taze çekilmiş kahve, pişmiş elma ve kuru üzüm bukeleri belirgin. Giderek çiçeksi ve kavrulmuş fındık ile muskat cevizini andıran tatlı baharatsı notalar da hissediliyor. Yağlı dokulu, olgun ve yuvarlak, hiçbir sivri köşesi kalmamış. Güçlü ve tok içimli ama aynı zamanda zarif bir “eski ekol” malt viski. Gün içinde ya da yemekten en az yarım saat sonra yudumlanmalı, tek başına bir “meditasyon içkisi” olarak içilmeli.

İthalatçı: Kavaklıdere

10.410 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com

admin2025-02-28T11:19:21+03:00Tadım tarihi: 28 Şubat 2025|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8.5, Kavaklıdere, viski|Yorum yok

Devamı

INDRI TRINI (HİNDİSTAN)

Rajastan eyaletinde Himalayalar’ın eteklerindeki Yamuna nehri yakınında bulunan Piccadily damıtımevinin bölge maltlarından “single malt” viskisi. Birinci dolum eski burbon, eski Fransız şarap ve eski Pedro Ximenez şarabı fıçılarında yıllandırmış. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 42.8 derece alkollü. Dünya Viski Ödülleri’nden “En iyi Hint Single Malt”ı ödüllü, farklı yarışmalardan beş altın madalyalı.

Koyu altın sarısı renginde. Burunda pişmiş ananas, vanilya ve bal çağrışımlı bukelere sahip. Damakta ise vanilyanın yanı sıra meşe ve olgun kayısı nüansları belirgin. Zarif, olgun, ipeksi dokulu. Çok dengeli ve damakta uzun kalıcılıkta. Hindistan’ın viskiye attığı büyük bir imza.

40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-01-23T18:21:28+03:00Tadım tarihi: 23 Ocak 2025|Kategoriler: Hindistan, Viski|Etiketler: 8.5, viski|Yorum yok

Devamı

KAYRA IMPERIAL MERLOT BLEND 2015 (TRAKYA)

Firmanın Tekirdağ’daki Versus bağlarının yüzde 94 Merlot, yüzde 4 Cabernet Franc ve yüzde 2 de Şiraz üzümlerinden yapılmış, sadece 13 fıçı üretilmiş kırmızı sek şarap. Filtre edilmeden ve durultulmadan şişelenmiş, 14.5 derece alkollü. 3 bin 900 şişenin 3 bin 407’ncisi. IWSC yarışmasından altın madalyalı.

Renk kahverengine dönmeye başlamış. Burunda topraksı ve kahve telvesini andıran bukeler ön planda, ağızda ise kuru meyve, tatlı baharat ve mineral tonları belirgin. Damakta gövdeli, yuvarlak, ipeksi tanenlere sahip. Mükemmel olgunluğuna erişmiş, çok dengeli ve medeni bir şarap. 1-2 yıl içinde karafa aktarılmadan geniş hazneli kadehlerde yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği yahnilere ve av etlerine eşlik etmeli.

(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)

admin2025-01-05T14:55:21+03:00Tadım tarihi: 5 Ocak 2025|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

DEL MAGUEY VIDA DE SAN LUIS DEL RIO (MEKSIKA)

Oaxaca’nın San Luis del Rio köyü Espadin cinsi agave kaktüslerinin kalbinden iki kez damıtılmış. 1995’te ABD’ye o zaman için rekor olan 40 dolara ihraç edilmiş ilk “lüks” mezcal. Dünya Alkollü İçkiler Yarışması’nda 1999 ve 2002’de en iyi seçilmiş, 42 derece alkollü.

Şeffaf. Hafif füme koku ve tadlara zencefil ve tarçın çağrışımlı nüanslar eşlik ediyor. Ağızda ham muzu andıran çeşnilere de sahip. Yağlı dokulu, dolgun içimli, baharlı ve kompleks. Hem rafine ve temiz hem de rüstik bir yapıda. Sek olarak ya da az buz ve limon dilimi eşliğinde yudumlanmalı, kokteyllerde harcanmamalı.

İthalatçı: Pernod Ricard

2.665 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-12-25T13:38:18+03:00Tadım tarihi: 25 Aralık 2024|Kategoriler: Mezcal|Etiketler: 8.5, Mezcal|Yorum yok

Devamı

KAVAKLIDERE CÔTES D’AVANOS ROSE 2023 (KAPADOKYA)

950 metre rakımlı Côtes d’Avanos bağlarının 23 yaşındaki Kalecik Karası parsellerinden gün doğmadan hasat edilip düşük sıcaklıkta işlenmiş ve Fransız meşe fıçıları ile çelik tanklarda mayalandırılmış roze sek şarap. 14.5 derece alkollü, Brüksel’deki Concour Mondiale’den ve Londra’daki Drinks Business Global Wine Masters’tan altın madalyalı.

Uçuk pembe renkte. Gül, nektarin ve kan portakalı çağrışımlı bukelere sahip, burun ve damakta çok zarif ve ipeksi dokulu. Diri asiditeli, gövdeli, yağlı ve kaygan dokulu. Türkiye’de şimdiye dek yapılan belki de en yoğun roze. 3-4 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, tek başına keyif şarabı olarak ya da yuzu soslu Asya yemekleri, kabuklu deniz ürünleri, süt danası, süt kuzusu ya da ördek göğsü gibi pembe etlerle denenmeli.

1.134 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com