8 | Degustasyon

PROTOTİP LOT 5 CUPRUM (MANİSA)

Şef Mehmet Gürs ve yazar Cemre Torun’un formülüyle Mey İçki Alaşehir tesislerinde üretilmiş. Alkolü Çanakkale-Bayramiç’in Karasakız üzümlerinin geleneksel bakır imbiklerde iki kez damıtılmasıyla elde edilmiş, Antalya Korkuteli Osmankalfalar köyü anasonlarıyla bir kez daha damıtılmış. Alkolün damıtım tarzı yönetmeliklerle çeliştiği için iç piyasa yerine havalimanı gümrüksüz mağazalarında satışa sunulabilmiş. 45 derece alkollü, 7 bin şişelik bir üretim. Adındaki “Cuprum”, Latince’de bakır anlamına geliyor.

Taze üzüm ve yoğun anason kokulu, baharlı tonlar belirgin. Orta düzeyde beyazlanıyor. Sek içildiğinde üzümün meyvemsiliği ve özellikle siyah üzümün tanenli yapısından gelen baharlı tonlar algılanıyor, anason arkadan geliyor. Yağlı, kaygan ve dolgun; damağa sıvanıyor ve sek olarak da rahat içiliyor. Sulandırılarak içilen tipik sofra rakıları yerine soğutulmak kaydıyla sek olarak yemek öncesi ya da sonrası yudumlanabilecek bir rakı. Baharatlı çerezler eşliğinde de denenmeli. Yönetmelikler esner ise, aynı yöntemle beyaz üzümden versiyonları da üretilmeli.

79.90 avro ( + – ) (duty-free shop’larda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-27T12:25:44+03:0027 Haziran 2026|Kategoriler: Rakı|Etiketler: 8, rakı|Yorum yok

Devamı

GARA GUZU TANGO NEPA (MUĞLA)

“Modern India Pale Ale” stilindeki bira. 4.7 derece alkollü, 33 santilitrelik metal kutuda. Yunan Bira Ödülleri’nden bronz madalyalı.

Buğulu sarı renkte, bol, yoğun ve kalıcı köpüklere sahip. Greyfurt, turunç ve tropikal meyve çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Dolgun, canlı, aromatik ve ferahlatıcı. Tam bir yaz IPA’sı. Serinlemek için yudumlanabileceği gibi acılı tavuk etleri ya da bol baharatlı pişirilen karides ve midye gibi deniz ürünleriyle denenmeli. 6-8 derecede içilmeli.

195 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-26T12:01:16+03:0026 Haziran 2026|Kategoriler: Bira, Yerli Bira|Etiketler: 8, bira|Yorum yok

Devamı

BOLLINGER PN VZ19 BRUT (FRANSA)

“Grand Cru” statüsündeki Verzenay köyü bağlarının 2019 rekoltesindeki Pinot Noir üzümlerinden yapılmış “Blanc de Noirs” şampanya. 5 yıl mahzenlerde dinlendirilmiş, bir miktar aynı bağın daha eski yıllarının şampanyalarından da eklenmiş. 12.5 derece alkollü.

Yeşil altın renginde. Burunda şampanyanın üzerinde dinlendiği maya tortularından gelen briyoş ekmeği çağrışımlı kokular ön planda. Damakta da olgun elma ve yeşil bitki tonları hissediliyor, mineralsi izler kalıyor. Yaşına rağmen canlı ve enerjik bir şampanya, diri asiditeli, dolgun yapılı ve uzun kalıcılıkta. 11-12 derecede yudumlanmalı ve ıstakoz, bıldırcın, köy tavuğu gibi sofistike beyaz etlere eşlik etmeli. 2035’lere kadar yudumlanmalı.

İthalatçı: Kavaklıdere

8.470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com

admin2026-06-24T12:21:35+03:0024 Haziran 2026|Kategoriler: Şampanya, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, Kavaklıdere, şampanya|Yorum yok

Devamı

GARA GUZU KUZEY IŞIKLARI NORTHERN IPA (MUĞLA)

“India Pale Ale” stilinde açık renkli bira. Filtrasyon ve pastörizasyon yapılmamış, 5.5 derece alkollü. 33 santilitrelik metal kutuda.

Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burunda çam reçinesi, narenciye ve tropikal meyve çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Yoğun, şerbetçiotu burukluğunun belirgin hissedildiği, ferahlatıcı ve hafif bir IPA örneği. Yazın yudumlamak için ideal, Asya mutfaklarıyla ve bol baharatlı beyaz etlerle de eşleşebilir.

175 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-19T15:59:17+03:0019 Haziran 2026|Kategoriler: Bira, Yerli Bira|Etiketler: 8, bira|Yorum yok

Devamı

7 BİLGELER ANAXAGORAS CHARDONNAY 2025 (GÜNEY)

Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 850 metre rakımdaki kireçli bağlarının Chardonnay üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Uzun süren soğuk fermantasyon ve tortu üzerinde dinlendirmeyle üretilmiş, 13.5 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Burunda nektarin, beyaz şeftali ve taze üzüm, damakta da elma ve armut çağrışımlı koku ve tadlar hissediliyor. Dolgun ve yağlı dokulu, diri asiditeli, körpe ve ferahlatıcı bir beyaz. Fıçıya girmemiş enerjik ve tazeleyici bir Chardonnay örneği. 6-8 derece aralığında 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, Asya mutfaklarına, tavada kızarmış balıklara, yaban mantarlı vejetaryen yemeklerine, bıldırcın ve köy tavuğu gibi kümes hayvanlarına eşlik etmeli.

1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-16T15:05:16+03:0016 Haziran 2026|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

CHIVAS REGAL CHARLES LECLERC EDITION 16 YILLIK (İSKOÇYA)

Karışımında ağırlıkla birinci dolum şeri fıçılarında yıllanmış Longmorn single malt’ının kullanıldığı harman viski. Formula 1’in efsane yarışçısı Charles Leclerc’le işbirliği ile sınırlı sayıda üretilmiş. 40 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde. Burunda turunçgil ve pişmiş elma çağrışımlarına zencefil ve tarçın gibi notalar eşlik ediyor. Damakta ise şeri izleri ve tatlı baharat çağrışımları yoğun, vişne ve kiraz gibi kırmızı meyvemsi bukeler de belirgin. Zengin nüanslara sahip kompleks bir viski, ender bir “maskülen” Chivas örneği. Single malt’lara yakın tok bir harman. Sek olarak ya da tek bir büyük buz eklenerek yudumlanmalı.

İthalatçı: Pernod Ricard

3.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-11T22:27:41+03:0011 Haziran 2026|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 2010 (LÜBNAN)

Yaşlı bağların Cabernet Sauvignon, Cinsault ve Carignan üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beton küvlerde doğal mayalarla mayalandıktan sonra 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. Çok sıcak ve kuru geçen bir sezondan dolayı çok az yapılabilmiş. 13.5 derece alkollü.

Koyu yakut renginde, kiremit tonları da belirmeye başlamış. İlkten vişne, napolyon kiraz ve karanfil çağrışımlı bukeler hissediliyor. Sedir ağacını andıran ağaçsı bukeler ve topraksı tonlar da bunlara eşlik ediyor. Gövdeli ama yuvarlanmış, tanenleri kadifemsi, damakta uzun kalıcılıkta. Zirve noktasını bulmuş bir kırmızı, daha fazla bekletilmeden 2-3 yıl içinde yudumlanmalı. Karafa alınarak “kuru dinlendirilmiş” biftekler ve av etleriyle yudumlanmalı.

İthalatçı: JBI Trading

8.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-08T14:58:58+03:008 Haziran 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

TEREMANA ANEJO SMALL BATCH (MEKSİKA)

Tuğla kaplı fırınlarda pişirilmiş yayla bölgesi Blue Weber cinsi agavelerinden bakır imbiklerde damıtılmış ve en az 12 ay eski Amerikan viskisi fıçılarında dinlendirilmiş tekila. Ünlü aktör Dwayne Johnson’ın markası, 40 derece alkollü.

Açık sarı renkte. Pişmiş agave koku ve tadlarının yanı sıra meşeden gelen ağaçsı ve vanilyamsı dokunuşlar hissediliyor. Bitkisel ve taze çekilmiş karabiberi andıran baharlı tonlar da belirgin. Gövdeli, dolgun ve tok içimli, damakta uzun kalıcılıkta. Asla kokteyllerde harcanmamalı, iyi bir viski içer gibi tek başına ya da az buzla yudumlanmalı.

İthalatçı: Weitnauer

2.800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-05T21:36:12+03:006 Haziran 2026|Kategoriler: Tekila|Etiketler: 8, tekila|Yorum yok

Devamı

7 BİLGELER HİPPOKRATES 2024 (EGE)

Denizli-Güney Platosu’nun 800 metre rakımlı bağları ile İzmir-Selçuk’un 220 metre rakımlı bağlarının Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot ve Shiraz üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçılarda dinlenmiş, 14.5 alkollü.

Bordo renkli. Burun ve damakta reçelsi siyah ve kırmızı meyve bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, canlı ve enerjik bir kırmızı. Belirgin ama olgun tanenlere sahip. Genç Medoc şaraplarını andırıyor, Şiraz’dan gelen dirilik ve baharlı çeşniler hissediliyor. 2-3 yıl daha dinlendirilebileceği gibi karafa alınmak kaydıyla bugün bile yudumlanabilir. Izgara kırmızı etler, az acılı kebaplar, köfte ve burgerlerle denenmeli.

1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-05T12:30:12+03:005 Haziran 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

DELAMAIN XO (FRANSA)

Klasik stiliyle bilinen üreticinin uzun yıllar “Pale & Dry” adıyla bilinen ve İngiliz aristokratları arasında sevilen konyağı. En seçkin bölge Grande Champagne’ın üzümlerinden damıtılıp Limuzin meşesinden yaşlı fıçılarda 25 yıl civarı dinlenen konyakların harmanı iki yıl daha ekstra dinlendirilmiş, 40 derece alkollü.

Kızıl ışıltılı kehribar renginde. Burunda çiçeksi ve turunç reçelini andıran narenciyemsi bukeler ön planda. Tatlı baharat nüansları da hissediliyor. Damakta gövdeli, olgun ve yuvarlak; meyvemsi, baharlı ve çiçeksi kompleks bukelere sahip. Tek kelimeyle zarif bir konyak. Gün içinde ya da yemekten bir süre sonra buzlu suyla nötralize edilmiş “temiz damakla” yudumlanmalı.

140 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.