8 | Degustasyon

KNOB CREEK STRAIGHT RYE 7 YILLIK (KENTUCKY)

ABD’nin viskileriyle ünlü eyaletinde jim Beam grubunun “small batch” (küçük parti) üretilmiş viskisi Knob Creek’in çavdardan yapılan versiyonu. İçleri kömürleşinceye dek yakılmış yeni Akmeşe fıçılarda dinlendirilmiş. 50 derece alkollü, üç uluslararası yarışmadan altın madalyalı.

Kehribar renginde. Meşe, deri, mentol, karamel, vanilya ve kuru meyve çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Etsi dokulu, dolgun, yoğun ve zengin bir viski. Kompleks lezzetler damakta kalıcı. Yemek sonrası tek buzla ya da konyak gibi sek içilmek için ideal.

İthalatçı: Türk Tuborg

3.700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-08-11T19:39:05+03:0011 Ağustos 2026|Kategoriler: ABD, Kentucky, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

ALBERT BICHOT LE VACOUPIN CHABLIS PREMIER CRU 2023 (FRANSA)

Burgonya’nın Chablis bölgesinin “Premier Cru” statüsündeki 128 dönümlük bağının ortalama 30 yaşındaki Chardonnay üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Yüzde 85’i tankta, yüzde 15’i 4 yıllık meşe fıçılarda mayalanmış, yine kısmen tankta ve kısmen meşe fıçıda 10 ay tortuları üzerinde olgunlaştırılmış. 13 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta fıçıdan gelen hafif füme tonlara sarıerik ve caneriği gibi meyvemsi bukeler eşlik ediyor, finalde de mineralsi ve topraksı izler bırakıyor. Yabanıl, yağlı ve dolgun, diri asiditesiyle de çeliksi bir yapıda. 5-6 yıl içinde 12 derecede yudumlanmalı, köy tavuğu ve yaban mantarı yemekleri ile kabuklu deniz ürünlerine eşlik etmeli.

50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-08-10T10:40:08+03:0010 Ağustos 2026|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU MUSAR BEYAZ 2012 (LÜBNAN)

Yüksek rakımlı Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Obeydi (yüzde 60) ve Merve (yüzde 40) üzümlerinden. Kısmen 9 ay Fransız meşe fıçılarında tortu üzerinde, kısmen de çelik tanklarda dinlendirilip ardından kupajlanmış. 8 yıl dinlendikten sonra 2020’de piyasaya sürülmüş, 12 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Bir şatonun anatomisi: Château Musar” tadımında üyelerden Engin Canıdar’ın kavından getirilerek tadıldı.

Limon sarısı renginde. Burun ve damakta yıllanmış beyazlarda sık rastlanmayan sıradışı bukeler belirgin. Çiftlik, hatta ahır, saman, kuru ot gibi bukeler ön planda. Topraksı ve bal peteğini andıran koku ve tadlar da belirgin. Dolgun, şarabı diri tutan canlı bir asiditeye sahip, öte yandan biraz “kaba” ve yabanıl. 10-12 derece aralığında servis edilerek 2030’lara kadar yudumlanmalı, yaban mantarlarına ve köy tavuğu, bıldırcın, tavşan gibi lezzetlere eşlik etmeli.

70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-08-04T11:20:24+03:004 Ağustos 2026|Kategoriler: Beyaz, Kav Tadımı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

GÜLOR XXX 2023 (TEKİRDAĞ)

Şarköy’deki ilk butik üreticimizin 30. Yılı onuruna 30 yaşındaki bağlarının Malbec, Cabernet Sauvignon ve Petit Verdot üzümlerinden sınırlı sayıda yaptığı sek kırmızı şarap. Fransız meşe fıçılarında 12 ay dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. Siyah meyve, meyankökü, toprak ve deri çağrışımlı bukeler burunda belirgin. Damakta ise vişneli çikolata ve baharat çağrışımlı tadlar hissediliyor. Gövdeli, çok yoğun tanenli, henüz biraz köşeli. Buke geliştirmesi için zaman verilmesi gereken bir kırmızı. 2-3 yıl daha dinlenmeli, 2035’lere kadar mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı. Dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilere eşlik etmeli.

3.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-08-04T11:15:14+03:004 Ağustos 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA RIESLING 2025 (KIRKLARELİ)

Istranca dağlarının güney eteklerindeki bağların 29 Eylül’de hasat edilen üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Don nedeniyle verimin asma başına 300 grama düştüğü bir rekolteden. Salkımlar bütün olarak karbon buzu ile preslenmiş ve ısı kontrollü mayalandırılıp çelik tanklarda dinlendirilerek şişelenmiş. 14.2 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda olgun elma ve ıhlamur aromaları belirgin. Damakta ise narenciye, elma ve armut çağrışımlı tadlara mineralsi ve topraksı tonlar eşlik ediyor. Sağlam yapılı, dolgun, sıkı dokulu ve yağlı bir kayganlıkta. 2040’lara kadar bekletilip buke geliştirmesine izin verilebileceği gibi bugün de yudumlanabilecek bir beyaz. 10-12 derecede sunulmalı, Asya mutfaklarının bol baharatlı beyaz et yemeklerine, Osmanlı mutfağının meyveli tavuk spesiyalitelerine ve füzyon mutfaklarının deneysel tadlarına eşlik etmeli.

2.150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2026-08-03T12:01:52+03:003 Ağustos 2026|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, Chamlija, şarap|Yorum yok

Devamı

NOVA ROMA HOPTWIST (İSTANBUL)

Belçika stili IPA (Indian Pale Ale) bira. 33 santilitrelik şişede, 6.7 derece alkollü.

Buğulu turuncu renkte, yoğun ve kalıcı köpüklü. Kan portakalı ve turuncu andıran narenciyemsi aromalar ve baharlı tonlar burun ve damakta belirgin. Burukluğu keskin, dolgun yapılı ve tok içimli. Acılı beyaz etlerle ve bol baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede yudumlanmalı.

197 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-31T11:06:26+03:0031 Temmuz 2026|Kategoriler: Bira, Yerli Bira|Etiketler: 8, bira|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 2001 (LÜBNAN)

Bekaa Vadisi’ndeki 1200-1400 metre rakımlı yaşlı bağların Cabernet Sauvignon, Carignan ve Cinsault üzümlerinden, beton küvlerde mayalandıktan sonra 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. 13.5 derece alkollü. Mükemmel bir yılın ürünü.

Kiremit renginde. Deri, tütün, sedirağacı ve olgun vişne çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Hafif füme, yanıksı tonlar da hissediliyor. Gövdeli, tanenleri yoğun ama ipeksi bir yumuşaklığa kavuşmuş. İdeal içim olgunluğuna varmış ve artık iniş çizgisine girmiş bir kırmızı. 1-2 yıl içinde dinlenmiş biftekler, av etleri ve trüf, kuzugöbeği gibi yaban mantarlı lezzetlerle yudumlanmalı.

İthalatçı: JBI Trading

8.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-30T10:08:43+03:0030 Temmuz 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA SAUVIGNON BLANC 2025 (KIRKLARELİ)

Istranca dağlarının güney eteklerindeki bağların ürünü. Don nedeniyle verimin asma başına 300 grama düştüğü bir rekolteden, bütün salkım olarak karbon buzu ile preslenmiş ve ısı kontrollü mayalandırılıp çelik tanklarda dinlendirilerek kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 13.7 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta narenciye, elma ve armut çağrışımlı aromalar ön planda. Çok dolgun yapılı, Türk Sauvignon’larının şimdiye kadarki belki de en yoğun kıvamlısı. Canlı ve diri asiditeli, yağlı ve kaygan dokulu, damakta da kalıcı. Pouilly-Fume’leri andırıyor. Yağlı balıklarla, deniz kestanesi, istiridye gibi çiğ deniz ürünleriyle ve Asya mutfaklarının bol baharatlı beyaz et yemekleriyle denenmeli ya da tek başına keyif şarabı olarak yudumlanmalı. 4-5 yıl içinde, 8-10 derecede sunulmalı.

1.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2026-07-29T16:09:55+03:0029 Temmuz 2026|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 1997 (LÜBNAN)

Yüksek rakımlı Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Cabernet Sauvignon, Cinsault ve Carignan üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beton küvlerde mayalandıktan sonra Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14 derece alkollü.

Rengi hayli açılmış, matlaşmış ve kiremitsi tonlar ön plana geçmiş. Kızılcık, kuşburnu, kuru erik ve kuru kayısı gibi bukeler burun ve damağa egemen olmuş. Gövdeli, tanenleri yıllanma sayesinde ipeksi bir yumuşaklıkta. 1-2 yıl içinde av etleri, kuru dinlendirilmiş biftekler ya da trüf gibi yabani mantarlı yemeklerle denenmeli, karafa dahi aktarılmadan sunulmalı.

İthalatçı: JBI Trading

7.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-27T21:03:58+03:0027 Temmuz 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

PAMUKKALE GRAND RESERVE SHIRAZ 2020 (GÜNEY)

Denizli’nin bağlarıyla ünlü Güney ilçesinin Ortaçeşme ve Yenikonak bağlarının üzümlerinden sadece 17 fıçı yapılmış. Fransız meşe fıçılarda 30 ay dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, lacivert röfleler de seziliyor. Burun ve damakta zengin bukeli, siyah meyveler, taze çekilmiş karabiber gibi baharat, bitter çikolata, vanilya, meşe çağrışımlı koku ve tadlar yoğun hissediliyor. Gövdeli, belirgin ama esnek tanenli, güçlü ama rahat içimli bir kırmızı. 2035’lere kadar yudumlanmalı, karafa alınarak dinlenmiş bifteklerin, etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilerin ve az baharatlı kebapların yanında sunulmalı.

1.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.