8 | Degustasyon

YABAN KOLEKTİF SUNGURLU SAMAN SARISI SOLERA 2020-2021-2022 (ÇORUM)

1.045 metre rakımdaki 46 yıllık bağların Sungurlu üzümlerinden yapılmış tatlı beyaz şarap. Üç hafta ağaç gölgesinde ve rüzgârda kurutulup yüzde 35 ağırlık kaybeden üzümlerin şırasından birer yılı geçen fermantasyonlarla üretilen, 225 litrelik fıçılar ve 50 litrelik cam damacanalarda olgunlaştırılan üç rekoltenin şarapları 2023’te harmanlanıp 9 ay daha dinlendirildikten sonra 2 bin 700 adet şişelenmiş. Litrede 132 gram şeker içeriyor, 12 derece alkollü. Yarım litrelik şişelerde.

Turuncu renkte. Zengin bukelere sahip, ayva marmeladı, kayısı kompostosu, pişmiş elma ve portakal çiçeği çağrışımlı koku ve tadlar hissediliyor. Damakta çok yoğun ve dolgun, kararında bir tatlılık yüksek asiditeyle dengeleniyor, iç baymıyor. Küflü peynirler veya çerezler eşliğinde yudumlanabileceği gibi tek başına keyif şarabı olarak da içilebilir. 6-7 yıl içinde 10-12 derecelerde sunulmalı.

1.755 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-11-09T12:18:03+03:006 Kasım 2026|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

SUNTORY HAKUSHU DISTILLERY EXCLUSIVE (JAPONYA)

Japon viski devinin damıtımevi ziyaretçilerine özel şişelediği single malt viskisi. Turba dumanıyla tütsülenmiş maltlardan damıtılıp Amerikan ve İspanyol meşesi fıçılarda dinlendirilmiş, soğuk filtrasyon yapılmamış. 48 derece alkollü, 18 santilitrelik şişede.

Eski altın renginde. Burun ve damakta zengin ve kompleks; turba isi, kavun, narenciye, kayısı ve tropikal meyve çağrışımlarına vanilyayı andıran tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Ağızda etli ve sıkı dokulu. Özellikle kış günlerinde günün herhangi bir saatinde yudumlanabilecek bir viski. Çok az su katılarak içilmeli.

100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-11-05T12:50:48+03:005 Kasım 2026|Kategoriler: Japonya, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

GRAVAS DEL MAIPO SYRAH 2008 (ŞİLİ)

Şili’nin şarap devi Concha y Toro’nun And dağları eteklerindeki DO statüsündeki Maipo bölgesi üzümlerinden şarabı. Yüzde 91 Syrah, yüzde 9 da Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış, 17 ay dörtte üçü yeni Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. Bin kasa üretilmiş, 15 derece alkollü. Wine Spectator ve Wine Enthusiast dergilerinden 93’er puanlı.

Koyu bordo renginde, kiremit tonları da diskin kenarlarında belirmiş. Deri, tütün, kuru meyve, olgun muşmula ve kahve çağrışımlı bukeler burun ve damakta ön planda. Gövdeli, yüksek alkol yoğun gövdenin içinde adeta erimiş, kadifemsi tanenlere sahip. İdeal olgunluğuna erişmiş bir kırmızı. 2-3 yıl içinde mutlaka karafa alınarak sunulmalı, av etleri ve dinlenmiş biftekler eşliğinde yudumlanmalı.

İthalatçı: Adco

6.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Adco
(0212) 210 93 10
[email protected]
www.adcogida.com.tr

admin2026-11-05T12:31:00+03:005 Kasım 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, Adco, şarap|Yorum yok

Devamı

SUNTORY YAMAZAKI DISTILLERY EXCLUSIVE (JAPONYA)

Japon viski devinin damıtımevi ziyaretçilerine özel şişelediği single malt viskisi. Turba dumanıyla tütsülenmiş maltlardan damıtılıp İspanyol meşesi fıçılarda dinlendirilmiş, soğuk filtrasyon yapılmamış. 48 derece akollü, 18 santilitrelik şişede.

Maun renginde. Burun ve damakta çok zengin ve kompleks; turba, kuru meyve, pekmez, pestil, antika ahşap, deri, tütün ve tarçın çağrışımları bir arada. Ağızda etli ve sıkı dokulu, rüstik, hatta biraz kaba. Yemek sonraları tercihen Havana puroları eşliğinde yudumlanmalı, bir damla bile su katılmamalı.

100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-11-04T19:40:45+03:004 Kasım 2026|Kategoriler: Japonya, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

ALAIN DUCASSE SPARKLING SAKE (JAPONYA)

Prestijli sake üreticisi Shicpiken’in Fransa’nın yaşayan en ünlü şefi Alain Ducasse’ın Tokyo’daki restoranı için ürettiği köpüklü sake. Hakushu bölgesinin Japon Alpleri’nden süzülen memba suları ve pirinçten tıpkı şampanya gibi şişede ikinci fermantasyonla yapılmış, 12 derece alkollü. 72 santilitrelik şişede. Uluslararası yarışmalardan bir altın ve iki de gümüş madalya sahibi.

Şeffaf, zarif ve işlek köpüklü. Meyvemsi, çiçeksi ve tatlı baharat çağrışımlı koku ve tadlara sahip, narin ve zarif bir sake. İpeksi yumuşaklıkta, aynı zamanda hem tatlımsı hem de buruk izler bırakıyor. Japon mutfağının çiğ balık spesiyaliteleriyle denenmeli, flüt şampanya kadehinde ve 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.

80 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-10-29T19:53:24+03:0029 Ekim 2026|Kategoriler: Sake|Etiketler: 8, sake|Yorum yok

Devamı

COMPASS BOX NO NAME NO 3 (İSKOÇYA)

Yüzde 86’sı okyanus üzerindeki Islay adasındaki Laphroaig ve Bowmore damıtımevlerinin ürünlerinden yapılan bir “malt harmanı”. Soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden şişelenmiş, 48.9 derece alkollü. 10 bin 794 şişelik bir üretim.

Açık altın sarısı tonlarında. Burunda isli, “eczalı”, iyot, yosun ve balçık kokulu, bunların ardından tropikal meyvemsi nüanslar da beliriyor. Ağızda müthiş dolgun ve yağlı dokulu, füme tonlara tatlı baharat ve narenciye çağrışımları eşlik ediyor. Baskın karakterli, zengin ve kompleks bir viski. Tercihen soğuk kış günlerinde ve çok az su eklenerek yudumlanmalı.

İthalatçı: TWS

15.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-10-28T22:08:17+03:0028 Ekim 2026|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

ALMAVIVA 1998 (ŞİLİ)

Bordo’nun şarap devi Baron Philippe de Rothschild ile Şili’nin şarap devi Concha y Toro’nun ortaklaşa kurdukları bağların ve şaraphanenin ürünü. Adını Mozart’ın “Figaro’nun Düğünü” operasındaki bir karakterden alıyor. Santiago yakınlarındaki Puento Alto (Yüksek Nokta) bağlarının yüzde 72 Cabernet Sauvignon, yüzde 26 Carmenère ve yüzde 2 de Cabernet Franc üzümlerinden. 16 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, kiremitsi röfleler de artmış. Deri, tütün, kuru meyve ve tatlı baharat çağrıışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Mineral tonlara da sahip. Gövdeli, tanenleri kadifemsi yumuşaklıkta. İdeal zirvesinden inişe geçmiş, enerjisi azamış ama içim zevkini koruyan bir kırmızı. 2-3 yıl içinde karafa alınarak av etleri ve kuru dinlendirilmiş bifteklerle yudumlanmalı.

150 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-10-28T12:27:04+03:0028 Ekim 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

NIKKA YOICHI SHERRY & SWEET (JAPONYA)

Hokkaido adasındaki saygın damıtımevinin şeri fıçılarında yıllanmış özel rezervi. 55 derece alkollü, yarım litrelik şişede.

Kızıl-kehribar renginde. Burunda ve damakta meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı, kuru üzüm, pekmez, kuru erik, çok hafif is ve vanilya koku ve tadlarına sahip. Dolgun, zengin ve kompleks bir viski; eski Macallan’ları andırıyor. Sek olarak ya da çok az su eklenerek yudumlanmalı.

200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-10-27T19:02:28+03:0027 Ekim 2026|Kategoriler: Japonya, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

WV BAKER RARE OLD CYCLAMEN (FRANSA)

Konyağın en seçkin bölgesi Grande Champagne’in üzümlerinden damıtılıp 38 yıl mahzenlerde dinlenmiş tek bir fıçıdan sadece 36 adet şişelenmiş. 62.7 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde, bakır kızılı röfleler de gözleniyor. Burunda müthiş zengin ve parfümlü, turunç reçeli, eski ahşap, kuru kayısı, tarçın ve bal çağrışımları hissediliyor. Giderek konyağa adını veren siklameni andıran çiçeksi notalar da beliriyor. Ağızda güçlü, ilkten agresif ve yakıcı, giderek kuru meyve, narenciye marmelatları, meşe ve tatlı baharat tonları damağa egemen oluyor. Bir konyak için rekor sayılabilecek alkol oranına rağmen keyifle yudumlanabiliyor, tadı da hayli uzun kalıyor. Kırmızı etli ağır yemeklerin sonrasında, tercihen Bolivar ya da Partagas gibi güçlü bir Havana purosu eşliğinde yudumlanmalı.

190 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-10-26T13:38:22+03:0026 Ekim 2026|Kategoriler: Konyak|Etiketler: 8, konyak|Yorum yok

Devamı

HARTFORD COURT CHARDONNAY 2022 (KALİFORNİYA)

Sonoma bölgesinde 1994’te kurulan aile şaraphanesinin beyaz sek şarabı. Pasifik’ten gelen rüzgârların etkisi altındaki serin iklimli Russian River vadisi bağlarının üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda mayalanmış ve dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü. Wine Spectator ve Wine Enthusiast dergilerinden 90’ar puanlı.

Yeşil altın renginde. Burunda ananas, karamel ve tereyağı çağrışımlı bukeler ön planda. Damakta bunlara nektarin ve beyaz şeftali tonları da eşlik ediyor. Gövdeli, yağlı ve kaygan dokulu, diri bir asiditeye de sahip. 4-5 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı, kabuklu deniz ürünlerine, tereyağı ya da krema soslu balıklara ve organik kümes hayvanlarına eşlik etmeli.

60 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.