GLENALLACHIE 10 YILLIK (İSKOÇYA)

Speyside bölgesinin bağımsız aile damıtımevinin fıçı sertliğindeki single malt viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş; birinci ve ikinci dolum burbon, “bâkir meşe”, Pedro Ximenez ve Oloroso şeri fıçılarında yıllandırılmış. 3 bin 500 şişelik bir rezerv. “Batch 3” (3 numaralı parti) ürünü, 58.2 derece alkollü.

Kehribar renginde, bakır kızılı röfleler de ışıldıyor. Kuru üzüm, eski ahşap, bal, portakal marmeladı ve tatlı baharat bukeleri burun ve damakta belirgin, öte yandan sek ve çok hafif tuzlumsu. Sıkı dokulu, adeta etli, damakta kalıcı bir viski. Olgun, zengin ve kompleks, ideal bir dijestif.

130 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2021-10-15T20:57:00+03:0015 Ekim 2021|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: , |Yorum yok

CHAMLIJA TERUAR SERİSİ RUMBEYLİ CABERNET FRANC 2018 (KIRKLARELİ)

380 metre rakımlı bağın üzümlerinden, 26 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Durultma ve filtrasyon yapılmadan şişelenmiş, 14 derece alkollü.

Derin yakut renginde, adeta opak. Vişne, Napolyon kiraz ve yabanmersini gibi siyah meyve bukelerine karanfil, is, katran ve tütün notaları da eşlik ediyor. Gövdeli, adeta etsi dokulu, masif ve güçlü tanenli. Olgun tanenler şimdiden yuvarlanmaya başlamış, 2-3 yıl içinde çok daha rafine olacak. Damakta çok uzun kalıyor. Mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve rüstik yahnilere eşlik etmeli.

800 TL (Diğer üç farklı bağın C. Franc’ı ile birlikte 4 adet 37.5’luk şişelik karma sandıkta toplam fiyatı)

2021-10-08T21:05:47+03:008 Ekim 2021|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

SARAFİN SAUVIGNON BLANC 2020 (ÇANAKKALE)

Saroz bölgesinde yetiştirilen Fransız kökenli üzümlerden Çerkezköy’deki tesiste yapılmış, 13 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Burunda çarkıfelek (pasyon) meyvesi ve yeni biçilmiş çimen aromaları çok canlı ve belirgin. Damakta da tropikal meyvemsi tadlar ön planda, taze, canlı, körpe ve diri bir beyaz. Yeni Zelanda Sauvignon Blanc’larını andıran, pür, ipeksi içimli, damakta da uzun kalan bir şarap. Asya yemekleriyle, baharatlı beyaz etlerle ve taze keçi peynirleriyle denenmeli, suşi ve saşimi gibi şarabı zorlayan yiyeceklere eşlik etmeli. 2-3 yıl içinde içilmeli, 6-8 derecede sunulmalı.

142 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2021-10-05T11:04:48+03:001 Ekim 2021|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

URLA TEMPUS 2019 (URLA – İZMİR)

Ukuf Mevkii’nde yetiştirilen Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot ve C. Franc üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 15 derece alkollü. Çin Şarap ve Alkollü İçkiler Yarışması’ndan “En Uygun Fiyat” dalında çifte altın ve Berlin Şarap Yarışması’ndan da altın madalyalı.

Mor röfleli koyu bordo renginde. Burun ve damakta baharlı, olgun kırmızı ve siyah meyvemsi, animal tonlar da hissediliyor. Gövdeli, güçlü ama olgun tanenli, damakta hayli uzun kalan bir kırmızı. Derin katmanlı, kompleks, etsi dokulu. Son yılların en iyi Tempus’larından. 4-5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı.

312 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2021-09-29T23:02:21+03:0029 Eylül 2021|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

PAŞAELİ K2 2018 (İZMİR)

Buca-Kaynaklar bölgesindeki Serez çiftliğinde yetiştirilen Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot ve Cabernet Franc üzümlerinden yapılmış. Meşe fıçılarda 12 ay dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.

Derin bordo renkli. Burunda ilkten fıçıdan gelen meşemsi bukeler ön planda, giderek olgun kırmızı ve siyah meyve, vanilya, bitter çikolata ve tütün çağrışımları hissedriliyor. Damakta gövdeli, etsi dokulu, güçlü ama olgun tanenlere sahip. Ağızda kalıcılığı uzun, zengin, derin ve kompleks bir kırmızı. 4-5 yıl daha yıllanabilir. Yarım saat önce karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş etlere ve kuzu incik, ossobuco gibi rüstik et yemeklerine eşlik etmeli.

140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2021-09-23T19:29:59+03:0023 Eylül 2021|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

KAYRA VINTAGE BARREL FERMENTED CHARDONNAY 2018 (TRAKYA)

Fransız meşe fıçılarda mayalanmış ve yine fıçılarda tortusu üzerinde dinlendirilmiş. Kısıtlı filtre edilmiş, 13 derece alkollü.

Altın sarısı. Burun ve damakta zengin ve kompleks; tereyağ, is ve karamel çağrışımlı bukeler ön planda. Finalde mineralsi, hafif tuzlu izler bırakıyor. Gövdeli ve yağlı dokulu, Burgonya beyazlarını andırıyor. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, 12-14 derece aralığında servis edilmeli. Kabuklu deniz ürünlerine, organik kümes hayvanlarına ve trüf, kuzugöbeği gibi güçlü lezzetli mantarlarla zenginleşmiş yemeklere eşik etmeli.

158 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2021-09-21T23:56:07+03:0021 Eylül 2021|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

ARDA REZERV SEMILLON 2020 (TEKİRDAĞ)

Tarihi Ganos (Gaziköy) bölgesinin en eski bağlarının üzümlerinden bütün salkım sıkım tekniğiyle yapılmış, meşe fıçılarda mayalandırılıp 5 ay da fıçıda tortusu üzerinde dinlenmiş. Kısıtlı filtrasyonla 550 adet şişelenmiş çok sınırlı bir rezerv, 13 derece alkollü.

Yeşil röfleli açık sarı renkte. Burun ve damakta yeşil bitki, can eriği ve elma çağrışımlı canlı ve taze aromalara sahip. Gövdeli ve yağlı dokulu, körpe ve diri asiditeli. Kristal gibi bir şarap. Mümkünse yıllandırılması da denenmeli, bugün yudumlanacaksa 8-10 derece aralığında balık ve kümes hayvanları ile kuşkonmaz gibi sebzelere eşlik etmeli.

110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2021-09-13T18:26:17+03:0013 Eylül 2021|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

YENİ RAKI GİZ (MANİSA)

Alaşehir damıtımevindeki “Yenilikhane”nin 500’er litrelik küçük imbiklerinde yüzde yüz kuru üzüm sumasından iki defa damıtılıp meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 68 derece alkollü, yarım litrelik şişede.

Saman sarısı renginde. Sek tadıldığında çok güçlü, dolgun ve tok içimli ama aynı zamanda yuvarlak. Burunda yoğun dinlenmiş üzüm alkolü ve anasonun yanı sıra fıçıdan gelen meşemsi ve vanilyamsı izler de algılanıyor. Birebir ölçüde suyla yoğun ve hafif sarımtırak beyazlanıyor, anason kokusu burunda öne çıkıyor, alkol de damakta keskin hissediliyor. İki ölçü suyla beyazlanma artıyor, burunda sakızımsı kokular da beliriyor, rakı damakta dengeye geliyor. İlginç bir deneysel rakı; en güzel içimi hiç su katılmadan sek olarak veriyor. Rakıyı uzun sofralarda değil aperitif olarak bir küçük kadeh içmek ya da yemeğin sonunda brendi gibi de yudumlamak isteyenler için ideal. “Konsantre rakı”…

450 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2021-10-10T23:57:53+03:008 Eylül 2021|Kategoriler: Rakı|Etiketler: , |4 Yorumlar

GLENMORANGIE 18 YILLIK (İSKOÇYA)

15 yıl eski burbon fıçılarında yıllandıktan sonra yüzde 30’u Oloroso şeri fıçılarına aktarılmış, üç yıl da onlarda dinlendikten sonra diğer partiye ilave edilmiş. 43 derece alkollü, hediyelik şık bir kutuda.

Koyu altın sarısı renkte. Burun ve ağızda narin ama çok zengin; vanilya, meşe, fındık, bal, turunç reçeli ve kuru incir çağrışımlı bukelere kuru çiçek nüansları eşlik ediyor. Damakta çok zarif, adeta ipeksi yumuşaklıkta. Çok dengeli, parfümsü bir malt viski. Yemekten önce ya da en az yarım saat sonra temiz damakla yudumlanmalı, bukelerini biraz açmak için “Bir gülün üzerindeki çiğ damlacıkları kadar” kaynak suyu damlatılmalı.

İthalatçı: Moët Hennessy

1.030 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2021-09-10T17:24:56+03:006 Eylül 2021|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: , |Yorum yok

COMPASS BOX SPICE TREE (İSKOÇYA)

“Ayna” kısmı Fransız, çeperleri de Amerikan meşesinden hibrid fıçılarda dinlendirilmiş “blended malt”. Highland maltları Glen Moray, Tomatin, Balmenach, Clynelish ve Dailuaine’den harmanlanmış, soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş 2021 sürümü. 46 derece alkollü.

Kehribar renginde. Burunda meşe fıçıların izleri ön planda, eski ahşap, vanilya, tarçın, muskat cevizi ve pişmiş elma bukeleri hissediliyor. Dolgun, “kalın”, ağızda kaygan ve yuvarlak. Güçlü ve zengin bir viski, damakta uzun kalıyor. Soğuk ve puslu günlerde gün içinde ya da yemek sonraları yudumlanmalı.

İthalatçı: TWS

799 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2021-09-03T12:15:52+03:003 Eylül 2021|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: , |Yorum yok
Go to Top