Kitap
Ana Sayfa/Tag: 8

SELENDİ BLEND 2019 (AKHİSAR)

2021-07-21T17:25:40+03:00Tadım tarihi: 21 Temmuz 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

Sarnıç köyünün organik üzümlerinden, yüzde 38 Cabernet Sauvignon, yüzde 25 Merlot, yüzde 24 Shiraz ve yüzde 13 C. Franc kupajı. 18 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 15 derece alkollü. Etiketini Fikret Mualla’nın eserinin süslediği 15 bin şişelik bir rezerv.

Derin bordo renginde, adeta opak. Burunda meşe, yabanmersini, toprak ve tatlı baharat bukeleri ön planda. Ağızda da siyah meyve tonlarına baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Damakta gövdeli, sıkı dokulu ve konsantre bir kırmızı. Tanenleri güçlü ama henüz köşeli. Mümkünse 2-3 yıl dinlenmeli, mutlaka karafa alınarak biftekler, rüstik yahniler ve tencere kebaplarıyla yudumlanmalı.

200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

MERRYVALE PROFILE 2015 (KALİFORNİYA)

2021-06-30T22:32:32+03:00Tadım tarihi: 30 Haziran 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

Napa Vadisi’ndeki ünlü şaraphanenin “Proprietor’s Blend”i. Seçme bağların yüzde 90’i Cabernet Sauvignon, yüzde 5 Petit Verdot, yüzde 5 de Cabernet Franc üzümlerinden yapılıp 26 ay yüzde 80’i yeni Taransaud ve Sylvain meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14.7 alkollü.

Derin bordo renginde, adeta opak. Burunda katransı ve reçelsi siyah meyvemsi bukeler hissediliyor. Gövdeli, güçlü, demirden tanenli. Henüz “kapalı” bir şarap, 2025’lerden itibaren içilmeli, mutlaka servisten 1 saat önce karafa alınmalı. 2030’lara kadar yıllanma potansiyeline de sahip.

İthalatçı: Doluca

4.050 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

URLA SUSS 2018 (URLA)

2021-06-20T16:53:27+03:00Tadım tarihi: 19 Haziran 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

Urla Şarapçılık’ın 10. Yılı onuruna çıkardığı 1.500 şişelik özel rezerv. Yüzde 52 Urla Karası – yüzde 48 Mourvedre kupajı. Fransız meşe fıçılarında dinlendirilip kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 15 derece alkollü, Berlin Şarap Yarışması’ndan altın madalyalı.

Derin bordo renkli, lacivert röflelere de sahip. Burun ve damakta henüz kapalı, olgun kırmızı meyve ve tatlı baharat tonları hissediliyor. Gövdeli, sıkı dokulu, etsi yoğunlukta. Demirden tanenleri olgun ama henüz şaraba geçit vermiyor. En az 4-5 sene daha dinlenmesi gereken, henüz buke geliştirmemiş bir kırmızı. Yıllanma potansiyeli olan bir kav şarabı.

1.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

GÜRBÜZ WINERY SAUVIGNON BLANC 2020 (TEKİRDAĞ)

2021-06-15T17:32:04+03:00Tadım tarihi: 15 Haziran 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

Trakya üzümlerinden yapılmış, şişeleme öncesinde sadece kısmi filtrasyon uygulanmış. 12.5 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Burunda greyfurt, misket limonu, kamkat ve turunç aromaları canlı ve belirgin. Damakta narenciyemsi tonlara yeşil erik ve yeşil elma çağrışımları da eşlik ediyor. Dolgun ve yağlı dokulu, diri asiditeli, körpe ve zengin bir beyaz. Bir Sancerre şarabı kıratında, şimdiye kadarki en iyi yerli Sauvignon’lardan. 3-5 yıl içinde 8-10 derecelerde yudumlanmalı, taze keçi peynirlerine, egzotik Asya yemeklerine ve baharatlı deniz ürünlerine eşlik etmeli.

120 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

HAIG GOLD LABEL 1960’LAR (İSKOÇYA)

2021-06-14T22:57:57+03:00Tadım tarihi: 14 Haziran 2021|Kategori: Kav Tadımı, Viski|Etiketler: , |Yorum yok

Kökleri 1627’lere uzanan İskoçya’nın en eski damıtımcı ailesi Haig’lerin İngiltere’de uzun yıllar satış şampiyonu olan viskisi. Ada maltlarının yoğun kullanıldığı bir harman, 43 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında denendi.

Kahverengiye çalan koyu kehribar renginde. Burunda Bowmore’u andıran isli ada maltlarının esintileri belirgin, kuru meyve ve tatlı baharat bukeleri de hissediliyor. Dolgun kıvamlı, yağlı, tok içimli. Damakta füme ve iyotsu izler bırakıyor. Bugünün pek çok 12 yıllık harmanından daha zengin ve kompleks, “60’lı yılların viskiseverleri şanslıymış” dedirtiyor.

100 sterlin ( + – ) (Müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

BUNNAHABHAIN 2004, SMWS 10.183 14 YILLIK (İSKOÇYA)

2021-06-14T22:49:11+03:00Tadım tarihi: 13 Haziran 2021|Kategori: Kav Tadımı, Viski|Etiketler: , |Yorum yok

Okyanus üzerindeki Islay adasının köklü damıtımevinin tek bir seçme fıçısından Scotch Malt Whisky Society’nin özel şişelemesi. 2004 yılında damıtılmış ve 14 yıl eski şeri fıçısında dinlendirilmiş. 544 şişenin birincisi. 61.1 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Ada Viskileri” tadımında yudumlandı.

Saman sarısı renkte. Burunda ağaçsı, alkolsü, hafif iyotsu kokular bir arada. Turba isi çok geride ve zarif bir dokunuş düzeyinde hissediliyor, damakta olgun şeftali ve nektarin bukeleri de algılanıyor. Ağızda etli dokulu, sıkı, hem sert-hem yumuşak; yüksek alkolüne rağmen dengeli. Genelde orta kırat viskiler çıkaran damıtımevinin sıradışı bir rezervi.

125 sterlin ( + – ) (Müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

GÜRBÜZ WINERY CABERNET SAUVIGNON 2019 (TEKİRDAĞ)

2021-06-14T15:00:03+03:00Tadım tarihi: 12 Haziran 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

Gaziköy bölgesi üzümlerinden yapılmış, 15 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14.8 derece alkollü.

Koyu bordo renkte. Burun ve damakta yoğun siyah meyve, bitter çikolata, meşe ve tütün bukeleri ön planda. Fıçı izleri belirgin ama fıçı tanenleri üzümün tanenleriyle çarpışarak ilginç bir denge yaratmış. Gövdeli, dengeli ve damakta uzun, genç de içilebilecek bir Cabernet örneği. Enerjik ve modern, tek kelimeyle “sansasyonel” bir kırmızı. 5-6 yıl içinde kırmızı etlerle yudumlanmalı, karafa alınarak servis edilmeli.

145 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

CHATEAU KALPAK 2016 (TEKİRDAĞ)

2021-06-09T00:05:06+03:00Tadım tarihi: 9 Haziran 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

300 metre rakımdaki bağların üzümlerinden, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ve Petit Verdot kupajı. Meşe fıçılarda 36 ay dinlendirilmiş, minimal filtrasyonla şişelenmiş. 14.6 derece alkollü.

Mürekkep koyuluğunda, derin ve opak bir bordo renginde. Burun ve damakta siyah ve kırmızı meyve bukelerine tatlı baharat ve çok kararında meşe tonları eşlik ediyor. Zengin, gövdeli, dengeli ve yıllanma potansiyeline sahip. Mutlaka karafa alınarak 5-6 yıl içinde yudumlanmalı, soslu bonfilelere, uzun pişmiş incik, ossobuco gibi rüstik et yemeklerine eşlik etmeli.

200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

KAYRA OLD VINE SEMILLON 2019 (TRAKYA)

2021-06-06T17:10:03+03:00Tadım tarihi: 5 Haziran 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

Tekirdağ-Şarköy’ün Güzelköy’ündeki 60 yaşındaki bir bağın “goble” asmalarının üzümlerinden yapılmış, eski stil üretim teknikleri uygulanarak kabuklarıyla mayalanmış. Fıçıda olgunlaştırılıp kısıtlı filtre edilmiş. 12.5 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda canlı ve taze, greyfurt, beyaz şeftali ve pasyon meyvesi aromaları hissediliyor. Ağızda dolgun, yoğun, yağlı dokulu ve çelik diriliğinde. Çok yoğun kıvamlı, belki de son yılların en gövdeli beyaz şarabı. Burunda klasik Semillon karakterinden uzak olsa da damak burundan farklı; elma ve armut çağrışımlı beyaz meyve tonları ve yeşil bitki bukeleri belirgin. Organik kümes hayvanları, yaban mantarları, kabuklu deniz ürünleri ve yağlı balıklar ile denenebileceği gibi tek başına keyif şarabı olarak da yudumlanabilir. 12-14 derecede, 3-4 yıl içinde yudumlanmalı.

195 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

GLENGLASSAUGH PEDRO XIMENEZ SHERRY WOOD FINISH (İSKOÇYA)

2021-05-31T19:50:27+03:00Tadım tarihi: 31 Mayıs 2021|Kategori: Viski|Etiketler: , |Yorum yok

Highland’in sahil damıtımevinin önce eski burbon fıçılarında, sonra da güneşte kurutulmuş üzümlerden yapılan Pedro Ximenez şerisi fıçılarında dinlenmiş rezervi. Ortalama 8 yıllık, soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden şişelenmiş. 46 derece alkollü.

Koyu kehribar renkte, bakır kızılı ışıltılar da saçıyor. Burun ve damakta kuru üzüm, pekmez, pişmiş elma ve armut, reçine ve fındık çağrışımlı bukeler belirgin. Şeri fıçısından gelen tonlar ön planda, finalde tatlı baharatsı izler bırakıyor. Dolgun ve tok içimli ama damakta yuvarlanıyor. İdeal bir yemek sonrası ya da “uykudan önce” maltı.

70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.