8 | Degustasyon

CARMA TOISEASCH SINGLE CASK 18 YILLIK (İSKOÇYA)

5 Türk viskiseverin Londra’da kurdukları bağımsız şişeleyicinin ilk ürünü. Speyside’daki Macduff damıtımevinde 18 sene yıllanmış tek fıçı single malt viski, Pamukkale Boğazkere şarabının olgunlaştığı Fransız meşe fıçısında 8 ay daha dinlendirilmiş. Filtre edilmeden ve karamel eklenmeden, 46.7 derecelik fıçı sertliğinde 227 adet şişelenmiş.

Bakır kızılı renginde, pembe röfleler de gözleniyor. Burunda baharlı bukeler ön planda, vişne ve acıbadem çağrışımları hissediliyor. Ağızda dolgun, sıkı dokulu ve tok içimli, damakta da kırmızı şarap tanenlerinin izleri algılanıyor. Dengeli, rahat içilen ve olgun bir viski; Boğazkere fıçısı belirgin bir çeşni de vermiş. Yemek sonraları brendi yudumlar gibi sek içilmeli, tütün keyiflerine de eşlik etmeli.

110 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-05-12T16:51:45+03:0011 Mayıs 2026|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

LA DULCE QUIETUD PASIFICADA VINO DULCE (İSPANYA)

Zamora bölgesinde 1920 ile 1988 arasında dikilmiş bağların Malvasia, Abillo, Moscatel, Palomino ve Verdejo beyaz üzümlerinin 3 ay kurutulması ve yabanî mayalarla fermantasyonunun ardından 3 yıl da meşe fıçılarda yıllandırılmasıyla yapılmış doğal tatlı şarap. 2015 ve 2019 rekoltelerinden harmanlanıp sadece 1.000 adet şişelenmiş. 9 derece alkollü, yarım litrelik şişede.

Koyu kehribar renginde. Burunda çok canlı bukelere sahip, olgun kayısı, pişmiş elma ve ayva çağrışımlı koku ve tadlar hissediliyor. Dolgun yapılı, yoğun tatlılıkta. Meyvemsi, canlı ve diri, damakta kalıcılığı uzun. Yemek sonraları meyve tabakları, peynirler ve tatlılarla yudumlanabileceği gibi “meditasyon şarabı” olarak tek başına da içilebilir. 12-14 derece civarında sunulmalı.

32 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-05-04T20:28:02+03:004 Mayıs 2026|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

REBEL SINGLE BARREL 10 YILLIK (KENTUCKY)

ABD’nin viskileriyle ünlü eyaletinin en az yüzde 68 mısır, yüzde 20 bugday ve yüzde 12 arpa maltından damıtılan burbon viskisi. 1849’da geliştirilen ve yoğun buğday da kullanılan reçeteye göre üretilmiş, seçme bir fıçıdan şişelenmiş. 50 derece alkollü.

Kehribar renginde. Burun ve damakta mentol, tarçın, karamel, meşe ve deri çağrışımlı zengin bukelere sahip. Damakta dolgun, sıkı dokulu ve tok içimli. Vahşi batı yıllarını çağrıştıran maskülen bir viski. Burbon normalde buzla iyi gider ama buna değil buz, tek bir damla su bile eklenmemeli, yemek sonralarında tercihen tütün keyiflerine eşlik etmeli.

100 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-05-04T13:53:13+03:003 Mayıs 2026|Kategoriler: ABD, Kentucky, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU DE MONTIFAUD XO (FRANSA)

Petite Champagne bölgesinin ağırlıkla Ugni Blanc üzümlerinden tortuları üzerinde yavaş damıtılmış. Birkaç ay kullanılmış “kızıl” meşe fıçılarda dinlendikten sonra yaşlı limuzin meşelerinden yapılma fıçılarda ortalama 30 yıl firmanın kendi mahzenlerinde dinlendirilmiş. 40 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde. Burun ve damakta kavrulmuş fındık tonlarına çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Dolgun gövdeli, baharlı, zengin ve damakta uzun kalıcılıkta. İdeal bir yemek sonrası konyağı. Sek olarak, lâle biçimli kadehlerden yudumlanmalı.

150 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-05-01T23:10:35+03:001 Mayıs 2026|Kategoriler: Konyak|Etiketler: 8, konyak|Yorum yok

Devamı

PIERRE VALLET XXO (FRANSA)

Butik konyak evlerinden Château de Montifaud’nun kurucusunun adını verdiği ve anlaşmalı bağlarının üzümlerinden damıttığı konyak. 14 yıl ve üzeri yıllandırılmış eau-de-vie’lerin bir harmanı. 40 derece alkollü.

Kızıl-kehribar renginde. Burun ve damakta ağaçsı ve vanilyamsı bukelerle birlikte erik ve kayısı kurularını andıran nüanslara sahip. Dolgun gövdeli, olgun ve kadifemsi içimli bir konyak. Yemek sonraları tütün keyfiyle denenebileceği gibi, gün içinde de yudumlanabilir. Balon ya da lâle biçimli kadehte sek olarak içilmeli.

100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-04-30T20:31:46+03:0030 Nisan 2026|Kategoriler: Konyak|Etiketler: 8, konyak|Yorum yok

Devamı

MAILLY L’INTEMPORELLE 2019 (FRANSA)

Firmaya ait Grand Cru statüsündeki bağların yüzde 60 Pinot Noir ve yüzde 40 Chardonnay üzümlerinden yapılıp 5 yıl tortusu üzerinde dinlendirilmiş rekolteli şampanya. 12 derece alkollü.

Altın sarısı renginde, hafif köpürüyor. Köpükleri ince ve uzun işliyor. Burun ve damakta çiçeksi notalara limonsu tonlar ve mineralsi çağrışımlar eşlik ediyor. Gövdeli, dolgun ve damakta uzun kalan bir şampanya. 2-3 yıl içinde 10 derecede yudumlanmalı, deniztarağı gibi narin lezzetli deniz ürünleri, levrek ve kalkan gibi beyaz etli balıklarla denenmeli. Tipik bir yemek şampanyası.

100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-04-23T15:47:38+03:0023 Nisan 2026|Kategoriler: Şampanya, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şampanya|Yorum yok

Devamı

YABAN KOLEKTİF PATKARA ‘TAHTAYA VUR’ 2023 (MERSİN)

Mut ilçesi Çömelek köyünün 1400 metre rakımdaki 150 yaşındaki bağlarının Patkara üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış kırmızı sek şarap. Yabanî mayalarla mayalanıp yüzde 70’i eski fıçılarda, yüzde 30’u da cam damacanalarda 11 ay olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü, 430 şişelik bir üretim.

Koyu yakut renginde. Burunda vişne, mahlep ve siyah kiraz çağrışımlı bukelere baharlı ve topraksı dokunuşlar eşlik ediyor. Damakta dolgun gövdeli, sıkı dokulu ve sağlam yapılı. Belirgin ama esnek tanenler canlı bir asiditeyle dengeleniyor, akıcı ve rahat bir içim sunuyor. Çok iyi yapılmış bir şarap. 2-3 yıl içinde kuzu ve süt danası etleriyle denenmeli, 16 derecede yudumlanmalı.

2.140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-04-17T19:24:27+03:0017 Nisan 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

YABAN KOLEKTİF GÖK ‘GÖĞE BAKALIM!’ 2023 (MERSİN)

Mut ilçesi Çömelek köyünün 1.150 metre rakımdaki 60 yıllık bağlarında yetişen yöresel Gök üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. Yüzde 60’ı oval yumurta tanklarda, yüzde 40’ı eski meşe fıçılarda ilk 5 ay tortu üzerinde olmak üzere 10 ay olgunlaştırılmış. 14 derece alktollü, 1.534 şişelik bir üretim.

Yeşilimsi koyu sarı renkte. Burunda olgun elma bukelerine hafif baharlı ve topraksı dokunuşlar eşlik ediyor. Damakta sıradışı bir dolgunluk ve yoğunlukta, adeta bir Burgonya Chardonnay’si gibi. Ağızda da belirgin meyvemsilikte, orta asiditeli, tereyağımsı kıvamda ve hayli kalıcı. 2-3 yıl içinde köy tavuklarıyla ve yaban mantarlarıyla denenmeli, 10 derece civarında yudumlanmalı.

1.152 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-04-09T16:20:24+03:009 Nisan 2026|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA ASSYRTIKO 2025 (KIRKLARELİ)

Istranca eteklerindeki bağların Eylül ortası ve sonunda hasat edilen üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Üzümler karbon buzu ile düşük basınçta preslenmiş ve 5 gün yine karbon buzuyla stabulasyon yaptırılmış. 4 ay Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 12.5 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda olgun elma aromalarına çiçeksi ve yeşil bitkisel tonlar eşlik ediyor. Damakta da yoğun meyvemsilikte, narenciye çağrışımları da hissediliyor. Dolgun, bu üzümün şaraplarında az rastlanan bir yoğunluğa sahip, canlı asiditeli ve sağlam yapılı bir beyaz. Tıpkı iyi bir Chablis gibi “çeliksi dirilikte”, finalde mineralsi izler de bırakıyor. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, seviçe, suşi, saşimi gibi çiğ balık lezzetleriyle, yağlı balıklarla ve yaban mantarlı yemeklerle sunulmalı.

1.650 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2026-04-06T19:44:18+03:007 Nisan 2026|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, Chamlija, şarap|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA ISTRANCA GELİNİ 2022 (KIRKLARELİ)

Istranca eteklerindeki bağların Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot ve çok az da Petit Verdot üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Firmanın üzümlerin ayıklanmasında optik okuyucu kullanıldığı ilk rekoltenin ürünü. 24 ay yarısı yeni Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, durultmasız ve filtrasyonsuz şişelenmiş. 15 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Burun ve damakta kırmızı ve siyah meyvemsi bukelere tatlı baharat tonları eşlik ediyor. Geçen rekoltesine göre fıçı izleri daha az hissediliyor. Gövdeli, yoğun ama olgun tanenli, damakta kalıcı bir kırmızı. Şimdilerde içilebileceği gibi 4-5 yıl daha bekleme potansiyeline sahip. Dinlenmiş biftekler, ızgara kırmızı etler ve etin kemiğiyle piştiği yahnilerle denenmeli, servisten önce karafa alınmalı.

1.650 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com