Kav Tadımı | Degustasyon

GIUSEPPE QUINTARELLI AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2007 (İTALYA)

Amarone’nin en saygın üreticisinin şarabı. Hasır tablalarda kurutulmuş Corvina, Corvinone, Rondinella ve Molinara üzümlerinden yapılmış, ardından Slavonya meşe fıçılarında yıllandırılmış. 16.5 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nde “Mithat Aracı ile Büyük Amarone’ler” tadımında açıldı.

Kiremit tonlarında. Burun ve damakta çok zengin, iğde, günkurusu kayısı, pekmez ve pestil bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Güçlü gövdeli, “etli” dokusuyla müthiş yoğun bir şarap. Tadı ağızda çok uzun kalıyor. 2035’lere kadar yudumlanmalı, yiyeceklerle savaştırılmayıp tek başına meditasyon şarabı olarak sunulmalı. Hem yenilmeli, hem içilmeli…

700 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-09-07T22:52:58+03:007 Eylül 2026|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

ZYME AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2004 (İTALYA)

Efsane Amarone üreticisi Giuseppe Quintarelli’nin damadı Celestino Gaspari’nin şarabı. Hasır tablalarda kurutulmuş Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta ve Croatina üzümlerinden kabuklardaki doğal mayalarla yapılmış, 5 yıl Slavonya meşe fıçılarında yıllandırılmış. 15.5 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nde “Mithat Aracı ile Büyük Amarone’ler” tadımında açıldı.

Yakut renginde, kiremit tonları henüz belirmiş. Mentol, frenküzümü ve siyah kuşüzümü çağrışımlı bukeler burun ve damakta ön planda. Bunlara havalandıkça kuru erik, meyankökü ve kakao tonları da eşlik ediyor. Demirden tanenli, güçlü gövdeli, modern ve enerjik bir Amarone. 2040’lara kadar yıllanma potansiyeline sahip. Yemeklerle harcanmamalı, yemeklerden sonra keyif şarabı olarak yudumlanmalı. En fazla yıllanmış sert peynirlere eşlik etmeli.

150 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-09-04T23:03:07+03:004 Eylül 2026|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

YE WHISKY OF YE MONKS DE LUXE 12 YILLIK 1950’ler (İSKOÇYA)

Edinburgh’da 1893’de kurulan Donald Fisher firmasının seramik galonda şişelediği ünlü harman. İspanya’ya ihraç edilmiş, 43 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında açıldı. Şişedeki viskinin üçte biri mantar kapağa rağmen buharlaşıp seviye azalmıştı.

Hafif bulanık kehribar renginde. Burunda yanıksı, karamelize tonlar ön planda. Pişmiş kayısı çağrışımları hissediliyor. Damakta alkolü belirgin ve diri, dolgun ve tok içimli. Speyside maltlarının tatlımsılığı ve ada maltlarının baharlı fümeliği birlikte hissediliyor, antika ahşap izleri de belirgin. Damağı dolduran maskülen bir viski. Bugün olsa ilgi göreceği kesin…

(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)

admin2026-08-25T22:07:43+03:0025 Ağustos 2026|Kategoriler: İskoçya, Kav Tadımı, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU MUSAR BEYAZ 2012 (LÜBNAN)

Yüksek rakımlı Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Obeydi (yüzde 60) ve Merve (yüzde 40) üzümlerinden. Kısmen 9 ay Fransız meşe fıçılarında tortu üzerinde, kısmen de çelik tanklarda dinlendirilip ardından kupajlanmış. 8 yıl dinlendikten sonra 2020’de piyasaya sürülmüş, 12 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Bir şatonun anatomisi: Château Musar” tadımında üyelerden Engin Canıdar’ın kavından getirilerek tadıldı.

Limon sarısı renginde. Burun ve damakta yıllanmış beyazlarda sık rastlanmayan sıradışı bukeler belirgin. Çiftlik, hatta ahır, saman, kuru ot gibi bukeler ön planda. Topraksı ve bal peteğini andıran koku ve tadlar da belirgin. Dolgun, şarabı diri tutan canlı bir asiditeye sahip, öte yandan biraz “kaba” ve yabanıl. 10-12 derece aralığında servis edilerek 2030’lara kadar yudumlanmalı, yaban mantarlarına ve köy tavuğu, bıldırcın, tavşan gibi lezzetlere eşlik etmeli.

70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-08-04T11:20:24+03:004 Ağustos 2026|Kategoriler: Beyaz, Kav Tadımı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

DAL FORNO ROMANO “VIGNA SERE” ROSSO PASSITO 2004 (İTALYA)

Kuzeydeki Veneto bölgesinin IGT statüsündeki tatlı kırmızı şarabı. Şaraphanede 4 ay boyunca kurutulmuş Corvina, Croatina, Rondinella ve Oseleta üzümlerinden yapılmış, 24 ay Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nde “Mithat Aracı ile Büyük Amarone’ler” tadımında açıldı.

Renk açılmış, koyu gül pembesine dönüşmüş. Burunda, incir, kakao, kuru erik çağrışımlı bukelere nane ve biberiye gibi baharatlar eşlik ediyor. Damakta da böğürtlen, siyah kiraz, erik çikolata, kahve, baharat ve tütün çağrışımları hissediliyor. Güçlü gövdeli, tatlılığı asiditesi ve taneni ile dengeleniyor. Ağızda uzun kalıcılıkta görkemli ve zengin bir tatlı şarap. Tek başına “keyif şarabı” olarak içilmeli, 14 derecede yudumlanmalı. En az 20 yıl daha yıllanma potansiyeline de sahip.

400 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-30T10:19:19+03:0030 Temmuz 2026|Kategoriler: Kav Tadımı, Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

HUGEL PINOT NOIR “GROSSI LAUE” 2014 (ALSACE)

Fransa’nın Kuzeydoğusu’ndaki bölgede üreticiye ait 1966’da dikilmiş çok küçük bir bağın üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Adı Alsace diyalektinde “Grand Cru” anlamına geliyor. 10 ay küçük meşe tanklarda dinlendirilmiş, 12.5 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün Engin Canıdar’la “Hotanto Şarapları” tadımında açıldı.

Açık yakut renginde, olgun bir şarap olmasına rağmen rengi hâlâ canlı kırmızılıkta. Burun ve damakta zengin bukelere sahip; gülkurusu, zeytin salamurası, trüf mantarı ve olgun çilek çağrışımlı koku ve tadlar hissediliyor. Hafif füme nüanslar da algılanıyor. Çok zarif, ipeksi tanenlere ve canlı bir asiditeye sahip. Süt danası, körpe kuzu, oğlak ve av etleriyle sunulmalı, 2030’lara kadar 16 derecede yudumlanmalı.

80 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-23T20:30:09+03:0023 Temmuz 2026|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

BUÇACO TINTO RESERVADO 2017 (PORTEKİZ)

1917’de kurulan dünyanın en eski saray otellerinden Bussaco Palace’ın spesiyalitesi. Dao bölgesinden Touriga Nacional ve Bairrada bölgesinden Bao üzümlerinden yapılıp 1 yıl Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün Engin Canıdar’la “Hotanto Şarapları” tadımında açıldı.

Koyu yakut renginde, kiremitsi röfleler de belirmeye başlamış. Burun ve damakta mentol, Napolyon kiraz ve mürdümeriği çağrışımlı bukelere nektarin ve şeftali nüansları eşlik ediyor. Sağlam gövdeli, yoğun ama olgun ve yuvarlak tanenli, çok dengeli. Güç ve zarafetin bir araya geldiği ender kırmızılardan. 2040’lara kadar yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, geyik ve diğer av etlerine eşlik etmeli.

100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-12T16:20:44+03:0012 Temmuz 2026|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

BOTTEGA AMARONE RISERVA PRÊT-A-PORTER 2011 (İTALYA)

İtalya’nın kuzeyindeki Valpolicella bölgesinin DOCG statüsündeki “Riserva” şarabı. Moda onuruna Amerikalı tasarımcı Denise Focil’in yarattığı özel şişede sunulmuş. Hasır tablalarda kurutulmuş Corvina, Corvinone and Rondinella üzümlerinden, 16 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Mithat Aracı ile Amarone’ler” tadımında, Aracı’nın kavından gelerek tadıldı.

15 yıllık bir rezerv olmasına rağmen renk hâlâ koyu, bordo tonları ön planda. Burun ve damakta Amarone’nin “imzası” vişne ve siyah kiraz çağrışımlı koku ve tadlara tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Etli dokulu, adeta “demirden” tanenli, bunca yıla rağmen hâlâ sert ve biraz köşeli. 2024’lara kadar yıllanabilir, bugünlerde yudumlanacak ise de mutlaka 1saat önce karafa alınmalı. Yemeğin sonrasında, keyif şarabı olarak yudumlanmalı.

100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-07-04T10:23:42+03:004 Temmuz 2026|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE 2005 (BORDO)

Beyaz tatlı şaraplarıyla ünlü Sauternes bölgesinin “Premier Grand Cru” statüsündeki şatosunun şarabı. Botrytis cinerea “asil” küfüyle kuruyan Semillon ve Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış, 14 derece alkollü. Milas’taki Six Senses Kaplankaya’nın Meze by the Sea restoranında, otelin kavından gelerek açıldı.

Kızıl-kehribar renginde. Pişmiş elma, armut, kayısı ve bal çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Yıllar içinde tatlılık geriye gitmiş, karamelize tonlar ve tatlı baharat nüansları öne çıkmış. Dolgun ve yağlı dokulu, belirgin asiditeli, dengeli ve ideal olgunluğunda. 2-3 yıl içinde, mümkünse “meditasyon şarabı” olarak tek başına yudumlanmalı.

70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-28T16:02:21+03:0028 Haziran 2026|Kategoriler: Kav Tadımı, Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

PRODOM BLEND 2011 (AYDIN)

Antik Tralles’ten bugüne şaraplık üzümlerin yetiştiği Aydın-Savrandere’deki bağların Syrah, Petit Verdot ve Cabernet Franc üzümlerinin kupajı. 14 ay Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış, kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. Firmanın “imza” şarabı, 14.5 derece alkollü. Six Senses Kaplankaya otelinin Ortakoy restoranının kavından açıldı.

Koyu yakut renginde, kiremitsi röfleler diskin kenarlarında henüz belirmiş. Kısıtlı filtrasyondan dolayı hafif mat. İlkten kuşburnu ve mürdümeriğini andıran bukeler hissediliyor, havalandıkça kuru meyve ve tatlı baharat notaları, olgun muşmulayı andıran koku ve tadlar da beliriyor. Gövdesi hâlâ sağlam, tanenleri ayakta, öte yandan kadifemsi bir içime kavuşmuş. Doruğuna erişip ağır ağır inişe geçen bir kırmızı; 2-3 yıl daha da içilebilir. Arka etiketinde “uygun koşullarda 5 yıl dinlendirilebilir” denilen şarap 15 yılı çok iyi taşımış… Dinlenmiş bifteklere, av etlerine ve kırmızı etin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı yemeklerine eşlik etmeli.

(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)