Kitap
Ana Sayfa/Kav Tadımı

HEITZ MARTHA’S VINEYARD CABERNET SAUVIGNON 2008 (KALİFORNİYA)

2021-07-30T12:35:45+03:00Tadım tarihi: 27 Temmuz 2021|Kategori: Kav Tadımı, Şarap|Etiketler: |Yorum yok

Napa Vadisi’nin prestijli alt bölgesi Oakville’deki yaşlı bağın üzümlerinden yapılıp Fransız limuzin meşelerinden fıçılarda dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü üyelerinden Mithat Aracı’nın kavında yıllanan şarap kulübün “Kaliforniya’nın Seçkin Şarapları” tadımında açıldı.

Derin bordo renginde. Burun ve damakta yaşından daha genç bir izlenim uyandırıyor. 13 yıla rağmen meyvemsiliği kaybolmamış, canlı kırmızı meyve bukeleri burunda hayli güçlü. Meyvemsi kokular şarap havalandıkça deri ve tütün çağrışımlı animal tonlara evriliyor. Tanenleri mükemmel yontulmuş, adeta kadifemsi bir içime sahip. Finalde damakta çok uzun kalıyor, hafif tatlımsı izler bırakıyor. Tadan bir üye, şaraptan aldığı keyfi “Amerika’da da şarap yapılıyor” sözleriyle ifade ediyor. İdeal içim kıvamına gelmiş, zirvede birkaç sene daha geçirebilecek bir kırmızı.

250 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

JOHNNIE WALKER GOLD LABEL 18 YILLIK 1990’LAR (İSKOÇYA)

2021-07-07T12:59:36+03:00Tadım tarihi: 7 Temmuz 2021|Kategori: Kav Tadımı, Viski|Etiketler: , |Yorum yok

Sir Alexander Walker’ın 1920’de firmanın 100. Yılı onuruna yaptığı harmanın eski formülden üretilmiş replikası. 15 farklı malt viski ve tahıl viskilerinden harmanlanmış, 40 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında denendi.

Kahverengiye çalan koyu kehribar renginde. Burunda antikacı dükkânlarını andıran eski ahşap kokularının ardından bal, funda, kuru meyveler ve çok hafif is çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda dolgun ve yoğun, tok içimli ve rüstik. Başta Talisker olmak üzere ada maltlarından gelen iyotsu ve füme nüanslar damakta daha belirgin. Kişilikli, zengin, damakta kalıcı bir viski. İdeal bir yemek sonrası yudumu; çok az su ya da sadece tek bir buzla yudumlanmalı.

200 sterlin ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

LANDMARK VINEYARDS DAMARIS RESERVE CHARDONNAY 2013 (KALİFORNİYA)

2021-07-06T17:13:18+03:00Tadım tarihi: 6 Temmuz 2021|Kategori: Kav Tadımı, Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

Sonoma sahilindeki bağların üzümlerinden yapılmış, üçte biri yeni Fransız meşe fıçılarında mayalandırılmış ve olgunlaştırılmış sek beyaz şarap. Filtre edilmeden şişelenmiş, 14.3 derece alkollü. Mithat Aracı kavından Gusto Şarap Kulübü yemeğinde tadıldı.

Altın sarısı tonlarında. Hafif füme, meşemsi, tereyağımsı ve olgun beyaz meyvemsi bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli, dolgun ve yağlı dokulu. Finalde vanilyamsı izler de bırakıyor. Özelliklerinin doruğunda bir şarap, 1-2 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı, kabuklu deniz ürünlerine, tereyağlı beyaz etlere ve krema soslu zengin hamurişlerine eşlik etmeli.

45 dolar (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

GRANT’S STAND FAST 1960’LAR (İSKOÇYA)

2021-06-24T23:58:04+03:00Tadım tarihi: 24 Haziran 2021|Kategori: Kav Tadımı, Viski|Etiketler: , |Yorum yok

1960’ların başlarına ait “standart” harman viski. Harmanında Balvenie ve Glenfiddich single malt viskileri önemli oranda kullanılmış, 43 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında denendi.

Kehribar renginde. Burun ve damakta bal, kuru kayısı, meşe ve fındık çağrışımlı tadlar ön planda. Balvenie maltının izleri belirgin hissediliyor. Olgun, yuvarak, finalde hafif tatlımsı. Bugünün pek çok 12 yıllık harmanından daha zengin ve kompleks, “60’lı yılların viskiseverleri şanslıymış” dedirtiyor.

100 sterlin ( + – ) (Müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

GLENFARCLAS 2008, SMWS 1.218 10 YILLIK (İSKOÇYA)

2021-06-21T23:10:49+03:00Tadım tarihi: 21 Haziran 2021|Kategori: Kav Tadımı, Viski|Etiketler: , |Yorum yok

Prestijli Speyside bölgesinin aile damıtımevinin tek bir seçme fıçısından Scotch Malt Whisky Society’nin özel şişelemesi. İkinci dolum eski Oloroso şeri fıçılarında yıllandıktan sonra derneğin mahzeninde doğal alkolü ile şişelenmiş “single malt” viski. 633 şişelik partinin ürünü, 63.7 derece doğal alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Bir damıtımevinin anatomisi: Glenfarclas” tadımında yudumlandı.

Altın sarısı renkte. Burunda yerfıstığı, fındık, kuru üzüm ve bitter çikolata nüansları hissediliyor. Vişne kurusu, kuru kayısı ve çam reçinesi gibi bukeler de damakta bunlara eşlik ediyor. Tok içimli, sert, yabanıl, ağır ve saldırgan bir viski; Glenfarclas’ın damıtımevi şişelemelerinin dengesinden uzak. Kuvvetli et yemeklerinin finalinde dijestif olarak yudumlanabilir.

115 sterlin ( + – ) (Müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

HAIG GOLD LABEL 1960’LAR (İSKOÇYA)

2021-06-14T22:57:57+03:00Tadım tarihi: 14 Haziran 2021|Kategori: Kav Tadımı, Viski|Etiketler: , |Yorum yok

Kökleri 1627’lere uzanan İskoçya’nın en eski damıtımcı ailesi Haig’lerin İngiltere’de uzun yıllar satış şampiyonu olan viskisi. Ada maltlarının yoğun kullanıldığı bir harman, 43 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında denendi.

Kahverengiye çalan koyu kehribar renginde. Burunda Bowmore’u andıran isli ada maltlarının esintileri belirgin, kuru meyve ve tatlı baharat bukeleri de hissediliyor. Dolgun kıvamlı, yağlı, tok içimli. Damakta füme ve iyotsu izler bırakıyor. Bugünün pek çok 12 yıllık harmanından daha zengin ve kompleks, “60’lı yılların viskiseverleri şanslıymış” dedirtiyor.

100 sterlin ( + – ) (Müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

LONG JOHN 1970’LER (İSKOÇYA)

2021-06-14T22:47:35+03:00Tadım tarihi: 14 Haziran 2021|Kategori: Kav Tadımı, Viski|Etiketler: , |Yorum yok

Bir zamanlar ünlü ada maltı Laphroaig ile aynı şirket bünyesinde olan, harmanında bolca bu malttan ve bir başka prestijli malt olan Ben Nevis’ten kullanılan harman viski. 43 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında denendi.

Kehribar renginde. Burunda ve damakta tatlı baharat bukelerine hafif füme tonlar eşlik ediyor. Highland maltlarının karakteri ön planda. Biraz keskin ve alkolsü, kısa süre yıllanmış bir viski. Yine de bugünün pek çok standart harman viskisinden daha iyi.

100 sterlin ( + – ) (Müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

GAJA SITO MORESCO 1993 (İTALYA)

2021-06-14T22:51:57+03:00Tadım tarihi: 13 Haziran 2021|Kategori: Kav Tadımı, Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

DOCG statüsündeki Barbaresco’daki 100 dönümlük seçkin bağın Nebbiolo üzümlerine DOC statülü Langhe bölgesinden Merlot ve Cabernet Sauvignon üzümleri katıldığı için DOC Langhe olarak etiketlenmiş. 13 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Yıllanmış İtalyan Şarapları” tadımında yudumlandı.

Derin bordo rengin etrafında kahverengimsi dönüşler başlamış. Burunda yaşından çok daha genç gösteriyor, olgun siyah ve kırmızı meyve bukeleri hâlâ hissediliyor. Damakta gövdeli, tanenleri kadifemsi, güçlü ama yumuşak içimli. Finalde tatlı baharat, hafif katran, beyaz trüf ve deri çağrışımlı izler bırakıyor. İniş çizgisinin başlangıcında, 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.

100 avro ( + – ) (Müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

PETROLO GALATRONA 2010 (İTALYA)

2021-06-14T22:52:47+03:00Tadım tarihi: 13 Haziran 2021|Kategori: Kav Tadımı, Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

Toskana yakınlarındaki DOC statüsüne alınan Valdarno di Sopra bölgesinin Bordo klonlarından tek bir bağının “kült” şarabı. Yüzde 100 organik Merlot üzümlerinden, 18 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün Merlot şarapları tadımında yudumlandı.

Bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta kuru meyve ve tatlı baharat bukeleri ön planda, meşeden gelen tonlar da belirgin hissediliyor. Gövdeli, olgun ve yumuşak tanenli, enerjisi düşük ve rekoltesinden daha yaşlı izlenim uyandıran bir kırmızı. Dinlenmiş bifteklerle sunulmalı, 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.

100 avro ( + – ) (Avrupa kavlarında) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

BUNNAHABHAIN 2004, SMWS 10.183 14 YILLIK (İSKOÇYA)

2021-06-14T22:49:11+03:00Tadım tarihi: 13 Haziran 2021|Kategori: Kav Tadımı, Viski|Etiketler: , |Yorum yok

Okyanus üzerindeki Islay adasının köklü damıtımevinin tek bir seçme fıçısından Scotch Malt Whisky Society’nin özel şişelemesi. 2004 yılında damıtılmış ve 14 yıl eski şeri fıçısında dinlendirilmiş. 544 şişenin birincisi. 61.1 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Ada Viskileri” tadımında yudumlandı.

Saman sarısı renkte. Burunda ağaçsı, alkolsü, hafif iyotsu kokular bir arada. Turba isi çok geride ve zarif bir dokunuş düzeyinde hissediliyor, damakta olgun şeftali ve nektarin bukeleri de algılanıyor. Ağızda etli dokulu, sıkı, hem sert-hem yumuşak; yüksek alkolüne rağmen dengeli. Genelde orta kırat viskiler çıkaran damıtımevinin sıradışı bir rezervi.

125 sterlin ( + – ) (Müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.