CHAMLIJA ASTICUS MONS PINOT NOIR 2020 (KIRKLARELİ)

Istranca zirvelerinin güney eteklerindeki bağlardan, 18 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, filtre ve durultma yapılmadan şişelenmiş.

Koyu mor tonlarda. Burun ve damakta zarif siyah meyve ve tatlı baharat çağrışımları ön planda. Gövdeli, tanenleri yoğun ama esnek ve yuvarlak, asiditesi canlı. İyi kurulmuş ama henüz buke geliştirmemiş, zamana ihtiyaç duyan bir kırmızı. En az 3-4 yıl daha bekletilmeli, bir Pinot Noir için atipik olmakta birlikte güçlü tanen yapısından dolayı karafa alınarak ördekle ve av etleriyle denenmeli.

825 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-06-24T16:37:29+03:00Tadım tarihi: 24 Haziran 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

CHAMLIJA ROSE DE STRANDJA 2021 (KIRKLARELİ)

Istranca dağları eteklerinin düşük verimde yetiştirilen Papazkarası üzümlerinin soğukta tortusu üzerinde dinlendirilmiş şırasından yapılmış. 12.4 derece alkollü.

Uçuk pembe renkli. Frenküzümü, ahududu, dağ çileği ve gül çağrışımlı aromalara sahip. Dolgun ve yağlı dokulu, canlı asiditeli ve ferahlatıcı. 1-2 yıl içinde yemek rozesi olarak pembe etlerle yudumlanmalı, 8-10 derecede servis edilmeli.

250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-06-02T20:21:15+03:00Tadım tarihi: 2 Haziran 2022|Kategoriler: Roze, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

CHAMLIJA BLANC DE NOIRS 2020 (KIRKLARELİ)

Istıranca dağları eteklerindeki bağların yüzde 100 Papaskarası üzümlerinden “siyahın beyazı” metoduyla yapılmış. Düşük basınçla sıkılan şırası çelik tanklarda düşük sıcaklıkta mayalanmış ve şarabı 7 ay dinlendirilmiş. 13 derece alkollü. Balkan Uluslararası Şarap Yarışması’ndan altın madalyalı.

Yeşil altın renginde. Olgun elma ve tropikal meyve aromalarına bitkisel tonlar eşlik ediyor. Önceki rekoltelerinden daha yağlı ve dolgun, canlı asiditeli, hafif tuzlu ve mineralsi bir beyaz. Köy tavuğu gibi organik kümes hayvanlarıyla, yaban mantarlarıyla ve buğulama balıklarla denenmeli, 8 ila 10 derecede sunulmalı.

230 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-06-01T23:26:33+03:00Tadım tarihi: 1 Haziran 2022|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

CHAMLIJA NARİNCE 2021 (KIRKLARELİ)

Istranca bağları üzümlerinden, bütün salkımların düşük basınçla preslenmesiyle elde edilen ilk şıradan yapılmış. Çelik tanklarda mayalanmış, 14.5 derece alkollü.

Açık yeşil tonlarda. Golden elma, armut ve egzotik meyve aromaları burun ve damakta çok yoğun. Dolgun yapılı, ağdalı, canlı asiditeli ve damakta kalıcı bir beyaz. Yüksek alkol güçlü gövdenin içinde adea erimiş, hissedilmiyor. 5-6 yıl içinde tereyağlı ve kremalı deniz ürünleri, ızgara yağlı balıklar ve Asya yemekleriyle denenmeli, 8 ila 10 derecede yudumlanmalı.

260 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-06-01T20:47:42+03:00Tadım tarihi: 1 Haziran 2022|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

CHAMLIJA “FELIX CULPA” KIRMIZI 2019 (KIRKLARELİ)

Istranca dağları eteklerinde yetişen Pinot Noir üzümlerinden yapılmış. 21 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında tortusu üzerinde dinlenmiş, durultmasız ve filtresiz şişelenmiş. 14.4 derece alkollü.

Koyu yakut renginde. Olgun kırmızı meyve ve meşe bukeleri belirgin, fıçı biraz ön planda. Gövdeli, meyvemsi ve yoğun tanenli. Burgonya’nın demirden tanenli ve tok içimli Volnay’lerini andırıyor. Atipik de olsa servis öncesi karafa alınmalı, ördek ve yaban hayvanı etleriyle yudumlanmalı. Mümkünse birkaç sene daha dinlenmeli.

290 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-05-31T23:19:24+03:00Tadım tarihi: 31 Mayıs 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

CHAMLIJA TERUAR SERİSİ HÜYÜK BAĞLARI HÜYÜK AK ÜZÜMÜ 2021 (KONYA)

Beyşehir Göller Bölgesi’nde yer alan Hüyük’teki 70 yaşını aşmış asmaların üzümlerinden yapılmış, şırası düşük basınç altında karbon buzu ile alınmış, 10 gün de soğuk maserasyon yapılmış. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 11.5 derece alkollü.

Açık yeşil tonlarda. Yeşil bitkisel ve meyvemsi aromalar burun ve damakta ön planda, özellikle de can eriği çağrışımları hissediliyor. İne yapılı, mineralsi, diri asiditeli ve ferahlatıcı bir beyaz. Aperitif olarak ya da hafif başlangıçlarla denenmeli, suşi, saşimi, seviçe ve levrek marin gibi çiğ balık ve deniz ürünlerine eşlik etmeli. 6 ila 8 derecede sunularak 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.

230 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-05-05T23:47:00+03:00Tadım tarihi: 6 Mayıs 2022|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

CHAMLIJA QUARTZ FUME SAUVIGNON BLANC 2020 (KIRKLARELİ)

Istrancaların eteklerindeki bağların üzümlerinden, karbon buzu ile preslenmiş ilk şıradan. Fransız meşe fıçılarında mayalanmış ve 12 ay dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı tonlarında, hafif kabarcıklı. Burunda tropikal meyvemsi ve narenciyemsi aromalar belirgin, yeşil erik, elma ve armut gibi meyvemsi tonlar ise daha çok damakta hissediliyor. Dolgun, diri, mineralsi ve çok canlı bir beyaz. Şampanya gibi, kıpır kıpır. 8-10 derecede yudumlanmalı, taze keçi peynirlerine, baharatlı beyaz etlere ve Asya mutfaklarına eşlik etmeli.

360 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-04-28T22:59:15+03:00Tadım tarihi: 28 Nisan 2022|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

CHAMLIJA KARA SEVDA 2019 (KIRKLARELİ)

Istıranca eteklerindeki bağların üzümlerinden, salkımların bütün olarak işlenmesiyle yapılmış, 10 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Filtre edilmemiş ve durultulmamış, 12.5 alkollü.

Yakut renkli, kiremit tonlarına dönüşler de başlamış. Burun ve damakta kuru meyvemsi ve topraksı bukelere baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, ideal içim olgunluğuna gelmiş, yuvarlak ve yumuşak tanenli bir kırmızı. 1-2 yıl içinde oğlak, süt kuzusu ve ördek gibi pembe etlerle yudumlanmalı.

230 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-04-24T22:20:30+03:00Tadım tarihi: 24 Nisan 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

CHAMLIJA RIESLING 2021 (KIRKLARELİ)

Istranca eteklerindeki bağların üzümlerinden çelik tanklarda mayalanmış ve yine tankta 3 ay dinlendirilmiş. 12.2 derece alkollü.

Açık yeşil tonlarda. Burun ve damakta çiçeksi ve misket limonu çağrışımlı aromalara beyaz şeftali, elma ve armut nüansları eşlik ediyor. Ağızda dolgun yapılı, gövdeli, diri ve egzotik bir beyaz. Kaygan ve damakta uzun. 8 ila 10 derecede yudumlanmalı, yağlı balıklara, egzotik mutfaklara ve baharatlı beyaz etlere eşlik etmeli. 5-6 yıl bekletilme potansiyeline de sahip bir şarap.

360 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-04-24T20:55:13+03:00Tadım tarihi: 24 Nisan 2022|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

CHAMLIJA ASTICUS MONS CABERNET FRANC 2018 (KIRKLARELİ)

Istıranca eteklerindeki bağlardan, 28 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilip filtre ve durultma yapılmadan şişelenmiş. 14.7 derece alkollü. “Dünyanın En İyi Someliyesi” ödüllü Andreas Larsson’dan 92 puanlı.

Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Mentol, vişne ve yabanmersini çağrışımlı bukelere çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Etli dokulu, dolgun gövdeli, zengin ve güçlü bir kırmızı. Sıkı dokulu, yoğun ama esnek tanenli. 2-3 yıl daha dinlendirildikten sonra içilmeli, mümkünse 2030’lara kadar yıllandırılmalı. Dinlenmiş bifteklere, rüstik yahnilere ve av etlerine eşlik etmeli.

825 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-04-18T13:13:01+03:00Tadım tarihi: 17 Nisan 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok
Go to Top