Chamlija

Istrancaların eteklerindeki bağların üzümlerinden, karbon buzu ile preslenmiş ilk şıradan. Fransız meşe fıçılarında mayalanmış ve dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Çok canlı aromalara sahip; greyfurt, misket limonu, tropikal meyve ve elma çağrışımlı meyvemsi çeşniler burun ve damağa damgasını vuruyor. Körpe, taze, kıpır kıpır, adeta “yeşil”. Mineralsi nüanslar da hissediliyor. Sancerre şarapları gibi çeliksi bir dirilikte. Bu yazın yıldızlarından biri olmaya aday. 6-8 derecede yudumlanmalı, taze keçi peynirleriyle, tava balıklarla, baharatlı beyaz etler ve egzotik mutfaklarla sunulmalı.

600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Istranca eteklerindeki bağların üzümlerinden karbon buzu ile stabulasyon işlemine tabi tutularak üretilmiş. 14.3 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta canlı ve aromatik, egzotik ve tropik meyvemsi çağrışımlara elma ve armut tonları da eşlik ediyor. Dolgun yapılı, canlı asiditeli, yüksek alkol biraz hissediliyor. Finalde mineralsi izler bırakan, genç Sancerre’leri andıran bir beyaz. 3-4 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, taze keçi peynirleri, çiğ balıklı meze ve başlangıç yemekleri ve baharatlı Asya mutfakları ile sunulmalı.

530 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Papaskarası üzümünden şampanya metodu ile preslenerek elde edilmiş şıradan yapılmış. 10 gün boyunca karbon buzu altında tortusu ile dinlendirilmiş ve ardından mayalanmış. 12.8 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Elma ve armut çağrışımlı meyvemsi tonlara baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Dolgun, yağlı ve kaygan dokulu, canlı asiditeli. İdeal bir kümes hayvanı şarabı, organik tavuk ve bıldırcın gibi lezzetlere ve yaban mantarlı sote, rizotto gibi yemeklere eşlik etmeli.

350 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Istranca eteklerindeki 300 metre rakımlı bağlarda yetiştirilen Portekiz’e özgü üzümlerden yapılmış. Üzümler şampanya metoduyla sıkılmış ve şırası karbon buzu ile 10 gün tortusu üzerinde dinlendirilmiş. 14.3 derece alkollü, Balkan Uluslararası Şarap Yarışması’ndan gümüş madalyalı.

Saman sarısı renginde. Ekşi elma, can eriği, çağla badem gibi aromalar belirgin. Çok taze, körpe, canlı ve ferahlatıcı. Portekizliler’in ünlü “Vinho Verde”lerinin (yeşil şarap) iddialı ve iyi bir örneği gibi. Yüksek asidite damağı karıncalandırıyor, dolgun yapısıyla bu üzümün sınırlarını da zorluyor. Aşırı sıcak yaz günleri için ideal bir şarap. 2-3 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı, aperitif olarak sunulabileceği gibi soğuk başlangıçlara, az baharatlı soğuk mezelere ve narenciyeli salatalara eşlik etmeli.

425 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.