Kitap
Ana Sayfa/Tag: Chamlija

CHAMLIJA ALBARINO 2020 (KIRKLARELİ)

2021-07-23T17:50:51+03:00Tadım tarihi: 23 Temmuz 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

Istranca eteklerindeki 300 metre rakımlı bağlarda yetiştirilen Portekiz’e özgü üzümlerden yapılmış. Çelik tankta mayalanmış ve dinlendirilmiş, 13.3 derece alkollü. Drink Business’ten gümüş madalyalı, Andreas Larsson’dan 91 puanlı.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta can eriği, yeşil elma, misket limonu ve yeşil çimen aromaları belirgin. Taze, canlı ve aromatik bir beyaz, damakta mineralsi izler de bırakıyor. Dolgun yapısıyla Albarino üzümünün sınırlarını zorluyor. Bu şarabın son yıllardaki en iyi rekoltesi. 2-3 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı, aperitif olarak sunulabileceği gibi egzotik mutfaklara, baharatlı beyaz etlere ve az baharatlı mezelere eşlik etmeli.

195 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

CHAMLIJA SAUVIGNON BLANC 2020 (KIRKLARELİ)

2021-07-17T23:15:21+03:00Tadım tarihi: 17 Temmuz 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

Istranca eteklerindeki kireçli bağlarda yetiştirilen üzümlerden yapılmış, düşük basınçta karbon buzuyla preslenip çelik tankta mayalanmış ve dinlendirilmiş. 13.9 derece alkollü.

Yeşil röfleli açık sarı renkte, dili karıncalandıran çok hafif kabarcıklara da sahip. Misket limonu, taze üzüm ve yeşil erik çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Dolgun ve yoğun, canlı asiditesiyle çeik diriliğinde, üzümün anavatanı Sancerre’in beyaz şaraplarını andırıyor. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, egzotik mutfaklara ve limon soslu balıklar ile deniz ürünlerine eşlik etmeli.

195 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

CHAMLIJA TERUAR SERİSİ HÜYÜK BAĞLARI TEN GÖYNEK – HÜYÜK AK ÜZÜMÜ 2020 (KONYA)

2021-07-06T15:11:28+03:00Tadım tarihi: 5 Temmuz 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

Beyşehir Göller Bölgesi’nde yer alan Hüyük’teki 70 yaşını aşmış asmaların üzümlerinden yapılmış, şırası düşük basınç altında karbon buzu ile alınmış. 4 ay çelik tanklarda dinlendikten sonra kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 12 derece alkollü.

Çok açık saman sarısı, grimsi röfleler de seziliyor. Burun ve damakta beyaz meyvemsi, çiçeksi ve mineralsi nüanslar belirgin. Damağı dolduran yoğunlukta, yağlı dokulu, diri asiditeli bir beyaz. Üst düzey Loire beyazlarını andırıyor. Kabuklu deniz ürünleri, yağlı balıklar, organik kümes hayvanları ve Asya usulü tavuk yemekleriyle denenmeli. 8 ila 10 derecede servis edilmeli, 3-4 yıl içinde yudumlanmalı.

195 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

CHAMLIJA TERUAR SERİSİ HÜYÜK BAĞLARI HÜYÜK AK ÜZÜMÜ 2020 (KONYA)

2021-07-05T21:29:58+03:00Tadım tarihi: 5 Temmuz 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

Beyşehir Göller Bölgesi’nde yer alan Hüyük’teki 70 yaşını aşmış asmaların üzümlerinden yapılmış, şırası düşük basınç altında karbon buzu ile alınmış. 3 ay meşe fıçılarda dinlendikten sonra kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 12.5 derece alkollü.

Yeşil röfleli açık sarı renkte. Çiçeksi ve pişmiş beyaz meyvemsi koku ve tadlara sahip, çok hafif isli notalar da hissediliyor. Dolgun ve yoğun, mineralsi ve hafif tuzlumsu. Serinin diğerlerine göre damakta biraz daha kısa. Yaban mantarları, köy tavuğu ve bıldırcın gibi yiyeceklerle denenmeli, 8 ila 10 derecede sunularak 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.

195 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

CHAMLIJA TERUAR SERİSİ HÜYÜK BAĞLARI KUYUCAK AK ÜZÜMÜ 2020 (KONYA)

2021-07-05T20:09:52+03:00Tadım tarihi: 5 Temmuz 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

Beyşehir Göller Bölgesi’nde yer alan Hüyük’teki 70 yaşını aşmış asmaların üzümlerinden yapılmış, şırası düşük basınç altında karbon buzu ile alınmış. 3 ay meşe fıçılarda dinlendikten sonra kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 12 derece alkollü.

Çok açık saman sarısı, yeşilimsi röfleler de seziliyor. Burunda fıçıdan gelen meşemsi ve füme izler belirgin. Ağızda da mineralsi, limonsu, hafif tuzlu, isli ve baharlı. Yağlı ve dolgun kıvamlı, güçlü ve damakta kalıcı. Burundan çok damağa oynayan, yaban mantarları, köy tavuğu ve bıldırcın gibi yiyeceklerle iyi gidebilecek bir beyaz. İlginç, atipik, çarpıcı bir deneme. 4-5 yıl içinde yudumlanmalı.

195 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

CHAMLIJA TERUAR SERİSİ HÜYÜK BAĞLARI TEN GÖYNEK 2020 (KONYA)

2021-07-05T21:26:40+03:00Tadım tarihi: 5 Temmuz 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

Beyşehir Gölü kıyısında yer alan Hüyük’teki 70 yaşını aşmış asmaların üzümlerinden yapılmış, şırası düşük basınç altında karbon buzu ile alınmış. 3 ay meşe fıçılarda dinlendikten sonra kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 12 derece alkollü.

Çok açık saman sarısı, yeşil röfleler de seziliyor. Burunda fıçıdan gelen meşemsi, tereyağımsı ve füme izler ön planda. Ağızda da limonsu, mineralsi, hafif baharlı. Dolgun kıvamlı ancak damakta biraz kısa, burundaki vaadini damakta tutmuyor. Yine de ilginç bir deneme. Organik kümes hayvanları ile çok soğutulmadan denenmeli, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.

195 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

CHAMLIJA RIESLING 2020 (KIRKLARELİ)

2021-05-23T23:37:32+03:00Tadım tarihi: 23 Mayıs 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

Istranca eteklerindeki bağların üzümlerinden çelik tanklarda mayalanmış ve yine tankta 3 ay dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.

Açık yeşil tonlarda, hafif kabarcıklı. Burunda nektarin, beyaz şeftali, limon, nane ve fesleğen gibi aromalar hissediliyor. Damakta da olgun meyvemsilikte, mineralsi çeşnilere de sahip. Dolgun yapılı, gövdeli, diri ve egzotik bir beyaz. Kaygan ve damakta kalıcı. 8 ila 10 derecede yudumlanmalı, yağlı balıklara, egzotik mutfaklara ve baharatlı beyaz etlere eşlik etmeli. 6-7 yıl bekletilme potansiyeline de sahip, yıllandırmaya da yatırılabilecek bir şarap.

110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

CHAMLIJA PA Pİ KA 2019 (KIRKLARELİ)

2021-03-15T23:20:26+03:00Tadım tarihi: 15 Mart 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

Istranca eteklerindeki bağların Papaskarası, Pinot Noir ve Kalecik Karası üzümlerinin kupajı. 12 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlenmiş, filtre ve durultma yapılmadan şişelenmiş. 7 bin 500 şişelik bir üretim, 14.2 derece alkollü.

Canlı yakut renginde. Olgun çilek, toprak ve baharat çağrışımlı bukeler belirgin, Pinot Noir karakteri ön planda. Genç Burgonya kırmızılarını andırıyor. Dolgun, canlı asiditeli, tanenleri yumuşak, çok zarif ve aromatik bir şarap. 5-6 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, ördek ve oğlak gibi pembe etlerle denenmeli.

195 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

CHAMLIJA ASTICUS MONS CABERNET FRANC-MERLOT 2017 (KIRKLARELİ)

2020-12-03T16:03:28+03:00Tadım tarihi: 2 Aralık 2020|Kategori: Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

Istıranca dağlarının güney eteklerindeki bağların üzümlerinden, 24 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Filtre ve durultma yapılmadan şişelenmiş, 14.9 derece alkollü. AWC Viyana Şarap Yarışması’ndan gümüş madalyalı.

Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Yabanmersini, böğürtlen ve karadut gibi siyah meyve bukelerine tütün ve mentol nüansları da eşlik ediyor. Güçlü gövdeli, etsi dokulu, yoğun ama olgun tanenli. Zengin ve kompleks yapılı bir kırmızı. 2030’a kadar yıllandırılabileceği gibi 1 saat önceden karafa alınmak kaydıyla bugün dahi içilebilir. Bordo’nun “Grand Cru” sağ yaka şaraplarıyla boy ölçüşebilecek bir şarap.

300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

CHAMLIJA CABERNET SAUVIGNON 2018 (KIRKLARELİ)

2020-11-27T15:02:12+03:00Tadım tarihi: 27 Kasım 2020|Kategori: Şarap|Etiketler: , , |1 Yorum

Istranca dağlarının Güney eteklerindeki iyi tarım uygulanan bağların üzümlerinden yapılıp 14 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Filtrasyon ve durultma uygulanmamış, 15 derece alkollü. Balkan Uluslararası Şarap Yarışması’ndan altın madalyalı.

Koyu bordo renginde. Olgun siyah ve kırmızı meyve bukelerine baharlı ve topraksı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, etsi dokulu, olgun ve güçlü tanenli. 3 ilâ 5 yıl içinde rüstik yahnilere ve dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.

130 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.