BELL’S SPECIALLY SELECTED 1980’LER (İSKOÇYA)
Meşe fıçılarda dinlendirilmiş malt ve tahıl viskilerinden harmanlanmış popüler viskinin adını sembolize eden çan biçiminde seramik şişedeki rezervi. Şişesi İskoçya’nın ünlü porselencisi Wade tarafından yapılmış, üzerine 24 ayar altınla kontur çekilmiş. Muhtemelen 1984’te içki ithalatının serbestleşmesinden sonra ithal edilmiş. Arka etiketinde “Jut Sanayi ve İthalat A. Ş. tarafından ithal edilmiştir” yazıyor. 43 derece alkollü, Gusto Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında açıldı.
Altın sarısı renginde. Burunda ahşap, bal, mentol, tatlı baharat ve çok hafif de turba dumanı çağrışımlı. kompleks. Damakta da vanilya, kuru kayısı ve şeftali marmeladı çağrışımları hissediliyor, füme ve baharlı tonlar çok geriden geliyor. Yumuşak, yuvarlak, olgun ve dolgun bir harman. Çok dengeli, bugünün 12 yıllık viskileri ayarında. Bulunursa kaçırılmamalı, büfelerde göstermelik bir obje olarak tutulmayıp içilmeli.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
GLENFARCLAS 105 1990’LAR (İSKOÇYA)
Prestijli Speyside bölgesinin ender aile damıtımevinin fıçıdan çıktığı sertlikte şişelenmiş single malt viskisi. İlk şişelendiği 1968’den bu yana fıçı sertliğindeki viski kategorisinin öncüsü. Adını 60 derecelik alkolünün İngiliz alkol ölçü birimi “proof” ile 105 proof olmasından alıyor. 1990’lardaki bir şişelemesi Gusto Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında açıldı.
Koyu altın sarısı renkte. Burunda kuru meyve ve tatlı baharat tonları beliriyor. Damakta dolgun ve etli dokulu. Bal, eski ahşap, kuru kayısı ve beyazbiber çağrışımlı. Zengin, kompleks ve damakta kalıcı; şöhretini hakeden bir “büyük viski”. Birkaç damla su ile “açılarak” içilmeli, ağır yemeklerden sonra yudumlanmalı. İdeal bir kış yudumu. Yeni şişelemeleri de çok iyi olmakla birlikte bu rezervi daha derin ve zengin.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
BALLANTINE’S FINEST 1980’LER (İSKOÇYA)
Ünlü harman viskinin “giriş seviyesindeki” ana ürününün Islay adasından isli Ardbeg single malt’ını da içerdiği yıllarından bir şişe. 43 derece alkollü, Gusto Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında açıldı.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda çok hafif füme, balımsı ve eski ahşap çağrışımlı bukeler ön planda. Ağızda dolgun ve tok içimli, baharlı, hafif yakıcı. “Maskülen” bir viski, bugünün yumuşak içimli Ballantine’s’ından daha derin ve ağızda kalıcı. “80’li yılların viski içicileri şanslıymış” dedirtiyor.
(Müzayedelerde el değiştirdiği için bir fiyatı yok)
SIGNATORY BLAIR ATHOL 2014, 9 YILLIK (İSKOÇYA)
Highland bölgesindeki damıtımevinin birinci dolum Oloroso şeri fıçısında yıllanmış, soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş “single malt” viskisi. Bağımsız şişeleyici Signatory firmasınca şişelenmiş tek fıçıdan 212. şişe, 57.1 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Bir Bağımsız Şişeleyicinin Anatomisi: Signatory” tadımında yudumlandı.
Maun renginde. Burunda ağaçsı, kahve, karamel, pancar pekmezi ve keçiboynuzu çağrışımlı bukeler belirgin. Damakta dolgun ve etli dokulu, kuru incir tadlarına meşemsi tonlar eşlik ediyor. Ağır bir viski, ideal bir yemek sonrası ya da “yatmadan önce” yudumu. Tek kusuru fıçının alkolü fazla baskılamış olması, şeri tadının egemenliği.
60 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SIGNATORY BEN NEVIS 2015, 9 YILLIK (İSKOÇYA)
Highland bölgesindeki damıtımevinin birinci dolum Oloroso şeri fıçısında yıllanmış, soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş “single malt” viskisi. Bağımsız şişeleyici Signatory firmasınca şişelenmiş tek fıçıdan 212. şişe, 57.1 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Bir Bağımsız Şişeleyicinin Anatomisi: Signatory” tadımında yudumlandı.
Maun renginde. Kuru üzüm, kuru incir, kavrulmuş fındık, bitter çikolata, tatlı baharat ve deri çağrışımlı bukeler buruna egemen oluyor. Damakta dolgun ve etli dokulu, kuru meyvemsi ve baharlı zengin tadlar ağızda adeta patlıyor ve uzun kalıyor. İdeal bir yemek sonrası ya da “yatmadan önce” viskisi. Çok az su katılarak yudumlanmalı, nadir bir partinin ürünü olarak bulunursa kaçırılmamalı.
50 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JOHNNIE WALKER RED LABEL 1999 SONRASI (İSKOÇYA)
İskoçya’nın en çok satılan viskisinin 1999’dan sonraki bir şişesi. Malt ve tahıl viskilerinden harlanmanmış, 40 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Bir Kült Viskinin Anatomisi: Red Label” temalı tadımında açıldı.
Altın sarısı. Meşe, bal ve olgun kayısı ve elma notalarına çok hafif ve geriden füme nüanslar eşlik ediyor. Yağlı, kaygan dokulu, biraz keskin. Finalde hafif tatlımsı ve baharlı izler bırakıyor. Dengeli bir genç viski, bugünkü versiyonu kadar rafine ve kolay içimli değil ama tok ve kişilikli.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
SPRINGBANK PEDRO XIMENEZ CASK MATURED 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Campbeltown’daki ünlü damıtımevinin 7 yıl eski burbon, ardından da 3 yıl taze Pedro Ximenez şeri fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden 2022’de 10 bin 800 adet şişelenmiş, 55 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nde, üyelerden Deniz Ergener’in koleksiyonundan gelerek tadıldı.
Maun renginde. Eski ahşap, kuru meyve, pekmez, pestil, kestane balı, pişmiş elma ve tarçın çağrışımlı bukelerin ardından füme tonlar da hissediliyor. Çok zengin, kompleks ve damakta uzun, bir “büyük viski”. Etli dokulu, içilmiyor, adeta çiğneniyor. Ele geçirilirse asla kaçırılmamalı, çok özel anlarda sek olarak yudumlanmalı.
400 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SPRINGBANK 2024 OPEN DAY 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Campbeltown bölgesindeki damıtımevinin “2024 Campbeltown Malts Festival Open Day”e özgü şişelemesi. Turba ile islenmiş maltlardan damıtılan single malt viski Fiji romu fıçılarında 10 yıl olgunlaştırılmış. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 57.1 alkolüyle fıçı sertliğinde 2 bin 200 adet yarım litrelik şişelenmiş. Gusto Viski Kulübü’nün “İskoç Ateş Suları” tadımında üyelerden Veysel Oğuz kavından gelerek yudumlandı.
Altın sarısı renginde. Burun ve damakta füme tonlara vanilyamsı ve rom fıçılarından gelen egzotik meyvemsi bukeler ön planda. Dolgun, etli dokulu, zengin ve kompleks bir viski. Dengeli ve damakta uzun kalıcılıkta. Özel anlarda, koku ve tadlarının “açılması” için birkaç damla su eklenerek yudumlanmalı.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)