TIGNANELLO 2019 (TOSKANA)

İtalyan “Super Tuscan” şaraplarının öncüsü. Chianti Classico bölgesindeki yüksek rakımlı 1.300 dönümlük tek bağın ağırlıkla Sangiovese, çok küçük miktarlarda da Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc üzümlerinden yapılmış. Fransız ve Macar meşe fıçılarında 12-14 ay dinlendirilmiş, 14 derece alkollü. IGT Toscana statüsünde.

Derin bordo renginde, opak. Burun ve damakta henüz kapalı, siyah meyve, bitter çikolata, vanilya ve meşe tonları hissediliyor. Güçlü gövdeli, masif yapılı, demirden tanenli bir kırmızı. Dengeye kavuşmak ve içim olgunluğuna gelmek için 4-5 yıla daha ihtiyacı var. 2040’lara kadar olgunlaştırılabilecek bir mahzen şarabı.

150 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2023-01-01T20:23:08+03:00Tadım tarihi: 1 Ocak 2023|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

KAYRA AMBROSIA 2019 (ELAZIĞ)

Firmanın deneysel serisinin Old Vine Semillon’dan sonraki ikinci ürünü. Kuzey İtalya’nın Amarone şaraplarının üzüm kurutma yönteminden ilham alınmış. Alpagut bağının ikinci parselinin ilk 50 sırasındaki 3 bin 640 omca geç hasada bırakılıp salkımlar tek tek elle bükülmüş, böylece köklerden su yürümesi engellenerek güneş altında kısmen kurumaya bırakılmış. 17 ay eski meşe fıçılarda dinlendirildikten sonra 1.068 adet şişelenmiş. 16.4 derece alkollü.

Çok koyu, siyahî bordo renginde. Burun ve damakta çok zengin, mürdümeriği, kuru incir, meşe, çikolata ve mentol çağrışımlı bukelere sahip. Dolgun, “etli”, süper konsantre bir kırmızı. Aşırı olgun üzümlerden yapılmasına rağmen dengeleyici bir asiditeye sahip, yüksek alkol de gövdede eriyor ve hissedilmiyor. Ağızda çok uzun kalıcılıkta. 10-15 yıl eskimeye yatırılmalı ve mutlaka karafa alınarak ağır yemeklerle ya da keyif şarabı olarak yudumlanmalı.

2.150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-12-10T14:00:30+03:00Tadım tarihi: 7 Aralık 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

CHÂTEAU SUDUIRAUT 2013 (BORDO)

Sauternes (sotern) bölgesindeki “Premier Cru Classé” statüsündeki şatonun Botrytis cinerea “asil küf” mantarlarıyla enfekte olmuş yüzde 92 Semillon ve yüzde 8 Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış şarabı. 13.5 derece alkollü.

Koyu altın sarısı renkte. Burun ve damakta adeta bir meyve ve çiçek bahçesi; kayısı marmeladı, olgun şeftali, liçi, mango, turunç, ananas, karamel, bal ve fesleğen çağrışımlı bukeleri uzun kalıcılıkta. Dolgun, gövdeli, yağlı dokulu. Tatlılığı diri bir asidite ile dengelenmiş, iç baymıyor. Uzun yıllar bekletilebilecek bir mahzen şarabı, bugün içilebileceği gibi 2040’larda da yudumlanabilir. 10-12 derecede sunulmalı, semirtilmiş az ciğeri ve küflü peynirlerle eşleşmeli. Ya da “meditasyon şarabı” olarak yudumlanmalı…

105 avro ( + – ) (Avrupa’da ve duty free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-08-08T19:49:42+03:00Tadım tarihi: 8 Ağustos 2022|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

CHÂTEAU de BEAUCASTEL CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2008 (RHÔNE)

Fransa’nın baharlı kırmızılarıyla ünlü Rhône vadisinin tarihî şarap bölgesinin yüzde 30 Mourvèdre, yüzde 30 Grenache, yüzde 15 Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc ve Roussanne, yüzde 10 Syrah, yüzde 10 Counoise ve yüzde 5 de Cinsault kupajı şarabı. 14 derece alkollü. Gusto Şarap Kursları III. Etap’ında açıldı.

Renkte kiremite dönüşler başlamış. Burun ve damakta yabanıl; yıllanma bukeleri gelişmiş. Meyankökü, isli ve kuru et, makiliklerin yabanî otları ve gülkurusu çağrışımları hissediliyor. Demirden tanenler yıllanmayla yumuşamış, kadifemsileşmiş. En az 5-6 sene daha bekletilebilecek güçlü, zengin ve kompleks yapılı bir kırmızı. Karafa alınarak av etleriyle sunulmalı ya da bir yemeğin ardından “keyif şarabı” olarak yudumlanmalı.

120 avro ( + – ) (Avrupa’da yıllanmış şarap kavlarında) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-07-28T16:11:26+03:00Tadım tarihi: 28 Temmuz 2022|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2002 (BORDO)

1855 sınıflandırmasına göre I. Grand Cru Classé sıfatına sahip şatonun yüzde 77 Cabernet Sauvignon, yüzde 12 Merlot, yüzde 10 Cabernet Franc ve yüzde 1 Petit Verdot kupajı şarabı. Etiketini ünlü Rus sanatçı İlya Kabakov’un bir deseni süslüyor, 12 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün Pauillac şarapları tadımında açıldı.

Renk yaşına rağmen hayli koyu, bordo tonlarında. Diskin kenarlarında kiremitsi röfleler de hafiften belirmeye başlamış. Olgun kırmızı meyve, sedir ağacı, deri, tütün ve tatlı baharat bukeleri burun ve damakta güçlü. Demirden tanenli, ideal olgunluğuna yaklaşmasına rağmen en az 10 sene daha bekleyebilir. Kimi şarap yazarları olgun Bordo’ların damaktaki dokularını kadife, ipek ya da kaşmire benzetirler. Bu ise belki yün, hatta tüvit…

500 avro ( + – ) (Avrupa’daki yıllanmış şarap kavlarında) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-11-26T13:02:13+03:00Tadım tarihi: 23 Temmuz 2022|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE BARON 2000 (BORDO)

1855 sınıflandırılmasında 2. kategoride yer alan Pauillac bölgesindeki “Grand Cru Classe” şatonun şarabı. Yüzde 70 Cabernet Sauvignon, yüzde 25 Merlot, yüzde 5 Cabernet Franc kupajı. Çok iyi bir rekoltenin ürünü, 13 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün Pauillac şarapları tadımında açıldı.

20 küsur yıla rağmen hâlâ renk açılmamış, koyu bordo tonlarında. Sedirağacı ve siyah meyve bukeleri burun ve damakta belirgin ve yoğun. Dolgun gövdeli, sıkı dokulu ve damakta uzun kalıcılıkta bir kırmızı. Güçlü ama süet yumuşaklığında tanenlere sahip. Yaşına göre çok genç ve diri, zengin ve kompleks. Rahatlıkla 10 sene daha yıllanabilir. Karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve geyik, karaca gibi av etlerine eşlik etmeli.

250 avro ( + – ) (Avrupa’daki yıllanmış şarap kavlarında ve müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-07-09T15:33:58+03:00Tadım tarihi: 8 Temmuz 2022|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

ROYAL SALUTE STONE OF DESTINY 38 YILLIK (İSKOÇYA)

Chivas grubunun en yaşlı viski stoklarından yapılmış bir harman viski. Granit efekti verilmiş elyapımı porselen şişede, altın yaldızla kaplanmış kapağında bir “kader taşı” bulunuyor. Yarım litrelik şişede ve özel kutusunda satılıyor.

Maun renginde. Burunda eski ahşap ve kuru meyve bukeleri belirgin, baharlı ve derimsi tonlar da hissediliyor. Ağızda etsi dokulu, yoğun, kaygan ve kremamsı. Zengin, dengeli, güçlü ve damakta kalıcı bir viski. Süper-konsantre, süper kompleks… Bir damla bile su eklenmeden yudumlanmalı.

İthalatçı: Pernod Ricard

12.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-07-05T15:43:38+03:00Tadım tarihi: 5 Temmuz 2022|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: , |Yorum yok

CHÂTEAU DUHART – MILON 2005 (BORDO)

Prestijli Pauillac bölgesinin Rothschild ailesinin Lafite koluna ait şatosu. 1855 sınıflandırmasında 4. sıradaki Grand Cru Classé statüsünde. Yüzde 71 Cabernet Sauvignon ve yüzde 29 Merlot kupajı. “Magnum” boyundaki 1.5 litrelik şişeden, 13 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Devlerin Savaşı: Büyük Formatlarda Büyük Şaraplar” tadımında açıldı.

Koyu bordo renginde, yaşına göre çok genç görünümlü. Burun ve damakta olgun siyah ve kırmızı meyve bukelerine deri, tütün ve yaban mantarı çağrışımlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, çok dengeli, tanenleri adeta kadife yumuşaklığında. Olgunluğunun zirvesinde “hedonistik” bir şarap, tadı damakta uzun kalıcılıkta. Dinlenmiş sığır etleri ile av etlerine eşlik etmeli ya da yemeğin finalinde keyif şarabı olarak yudumlanmalı. İyi rekolte ürünü üst düzey bir Bordo’nun büyük formatta iyi yıllandığında nasıl bir şaheser olabileceğinin bir örneği.

500 avro ( + – ) (Müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-12-14T12:26:34+03:00Tadım tarihi: 9 Ocak 2022|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

SUNTORY HIBIKI 21 YILLIK (JAPONYA)

Hakushu ve Yamazaki malt viskileri ve mısır bazlı tahıl viskisi Chita’nın harmanı. Amerikan, Avrupa ve Japon Mizunara meşe fıçılarında yıllanmış, 43 derece alkollü. Dünya Viski Ödülleri’nden dört kez “Dünya’nın En iyi Harman Viskisi” ödüllü.

Koyu kehribar renkte. Burunda çok zengin ve kompleks, bal, kayısı ve hurmayı andıran kuru meyve tonları, eski ahşap notaları ve tatlı baharat çağrışımları bir arada. Ağızda adeta etsi dokulu, sandalağacı nüansları meyvemsi tonlarla birlikte damağa egemen oluyor ve uzun kalıyor. Tok içimli, “kalın”, dolgun bir viski. Yemekten yarım saat sonra temiz damakla yudumlanmalı, arzu edilirse tek buz atılmalı.

İthalatçı: Maddox

40.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2022-01-06T17:31:14+03:00Tadım tarihi: 16 Aralık 2021|Kategoriler: Japonya, Viski|Etiketler: , |2 Yorumlar

NOVAL TAWNY 20 YILLIK PORTO (PORTEKİZ)

En saygın porto evlerinden Quinta do Noval’in Tinta Barroca ve Tinta Roriz üzümlerinin şırasına fermantasyon sırasında alkol eklenmesiyle yapılmış ve 20 yıl fıçıda yıllanmış Porto’su. 21 derece alkollü.

Pembe röfleli bakır renginde. Kuru meyve, gül kurusu, kayısı, elma kompostosu ve sandalağacı gibi bukeler burun ve damakta zengin bir armoni oluşturuyor. Fındıksı nüanslar da hissediliyor. Ağızda zarif ve ince, ipeksi bir yumuşaklıkta, yüksek alkol hissedilmiyor. Elmas yontulmuş, adeta pırlantaya dönüşmüş. Bir şarap olmanın ötesinde, uygarlığın bir ürünü. 14-16 derecede aperitif olarak ya da gün içinde “keyif şarabı” olarak yudumlanmalı.

80 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2021-08-27T18:21:46+03:00Tadım tarihi: 15 Mart 2021|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok
Go to Top