9 | Degustasyon

ALBERT BICHOT MEURSAULT 2018 (BURGONYA)

Fransa’nın ünlü şarap bölgesinin prestijli alt bölgesi Meursault’nun Chardonnay üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarabı. 14 ila 16 ay iyi tortuları ile birlikte meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.

Yeşil altın renginde. Narenciye, taze badem ve fıçıdan gelen vanilya çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Finalde mineralsi izler de bırakıyor. Dolgun ve kaygan dokulu, canlı asiditeli, ferahlatıcı ve damakta uzun kalıcılıkta. 8 yıla rağmen tazeliğini koruyan, 2035’lere kadar yudumlanabilecek bir beyaz. Kabuklu deniz ürünleri, kalkan ve lüfer gibi yağlı balıklar, kremalı-tereyağlı kümes hayvanları ile denenmeli; 12-14 derecede yudumlanmalı.

İthalatçı: Gıdatay

9.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-21T15:08:38+03:0021 Haziran 2026|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

ALBERT BICHOT CHABLIS GRAND CRU VAUDESIRS 2022 (FRANSA)

Burgonya’nın beyaz şaraplarıyla ünlü bölgesinin “Grand Cru” statüsündeki 7 bağından 64 dönümlük Vaudesirs’in Chardonnay üzümlerinden. Dörtte üçü çelik tankta, dörtte biri de 10 ay süreyle meşe fıçılarda tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta çok zengin; olgun ayva ve armut gibi meyvemsi bukelere kekik ve mercanköşkü çağrıştıran baharlı tonlar eşlik ediyor. Çiçeksi ve mineralsi izler de bırakıyor. Gövdeli, kaygan ve yağlı dokulu, sağlam yapılı. Diri bir asiditeye sahip, uzun kalıcılıkta. Yağlı balıklarla, kabuklu deniz ürünleriyle, krema ve tereyağ soslu tüm beyaz etlerle denenmeli. 12-14 derecede 2035’lere kadar yudumlanmalı.

100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-13T19:21:35+03:0013 Haziran 2026|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA MAGNUS 2020 (KIRKLARELİ)

Seçme parsellerin yüzde 39 Cabernet Sauvignon, yüzde 37 Merlot, yüzde 24 de Cabernet Franc üzümlerinden üretilmiş kırmızı sek şarap. Fermantasyon öncesi karbon buzu ile 5 gün soğuk maserasyon yaptırılmış, 12 ay x 2 olmak üzere 24 ay “yüzde 200” yeni Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. Filtre edilmeden ve durultma yapılmadan şişelenmiş, 15 derece alkollü.

Mürekkep koyuluğunda. Burunda ilkten fıçıdan gelen meşemsi tonlar hissediliyor, havalandıkça karabiber ve mentol gibi baharlı nüanslar ile napolyon kiraz, vişne, karadut ve yabanmersini gibi siyah meyve bukeleri beliriyor. Gövdeli, etli dokulu, adeta içilmeyip damakta çiğnenen bir şarap. Olgun tanenleri aynı zamanda rafine ve esnek, finalde tatlımsı izler bırakıyor. Bugünlerde içilmek istenirse mutlaka iki saat önce karafa alınmalı, ideal olarak da 2030’larda yudumlanmalı. Bir “büyük şarap”.

8.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2026-05-26T14:01:57+03:0026 Mayıs 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 9, Chamlija, şarap|Yorum yok

Devamı

BOWMORE CHÂTEAU LAGRANGE FRENCH OAK BARRIQUES 21 YILLIK (İSKOÇYA)

Okyanus üzerindeki Islay adasında bulunan damıtımevinin turba ile islenmiş maltlardan damıttığı ve 21 sene Bordo’nun “Grand Cru” şaraplarından Château Lagrange fıçılarında yıllandırdığı single malt viskisi. 48.4 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde, bakır kızılı röfleler de seçiliyor. Burunda ilkten turba, ıslak bez, ıslak çuval ve tütün çağrışımlı kokular hissediliyor. Çok az su eklenince bergamut, erik kurusu ve kırmızı orman meyveleri bukeleri de algılanıyor. Damakta da füme tonlara kavrulmuş fındık, kavrulmuş badem ve meşe nüansları eşlik ediyor. Ağızda dolgun ve sıkı dokulu, “etli”, buruk ve baharlı izler bırakan bir büyük viski. Özel anlarda, buzlu su ile nötralize edilmiş temiz damakla içilmeli, tütün sevenler Küba puroları eşliğinde yudumlamalı.

250 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-04-07T17:08:36+03:007 Nisan 2026|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 9, viski|Yorum yok

Devamı

RÉMY MARTIN LOUIS XIII (FRANSA)

1724’te kurulan ülkenin en eski konyak evlerinden Rémy Martin’in 1874’ten beri üretilen en lüks rezervi. Konyak bölgesinin en iyi bağlarının bulunduğu Grande Champagne bölgesi Ugni Blanc üzümlerinden damıtılmış ve 40 ila 100 sene yıllandırılmış 1.200’e yakın eau-de-vie’nin harmanlanmasıyla elde edilmiş. Boynu 20 ayar altınla kaplı el yapımı Baccarat kristalinden nostaljik bir karafta sunuluyor. 40 derece alkollü.

Kızıl-kehribar renginde. Burunda müthiş parfümlü, çiçeksi notaların ardından olgun kayısı, narenciye, kuru meyve ve sedirağacı çağrışımları hissediliyor. Damakta ise adeta ipeksi, çok yumuşak ve zarif. Çiçeksi, meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı bukelere bal, badem ve şeftali marmeladı notaları eşlik ediyor, tadı hayli uzun kalıyor. Zengin, kompleks, narin ve ince bir konyak. Günün her saatinde yudumlanabilir. Çok özel anlarda, tercihen yemeklerden önce veya en az bir saat sonra buzlu suyla nötralize edilmiş “temiz” damakla yudumlanmalı.

İthalatçı: Weitnauer

242.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-04-01T18:51:04+03:001 Nisan 2026|Kategoriler: Konyak|Etiketler: 9, konyak|Yorum yok

Devamı

CHARTREUSE ELIXIR VEGETAL (FRANSA)

1605’te Fransız ordularının komutanı Mareşal d’Estrees’nin askerleri için kuvvet şurubu ve uzun ömür ilacı olarak ısmarladığı iksirin orijinali. 400 yıldır gizli tutulan bir reçeteyle 130 çeşit bitki, ot, kök ve baharattan yapılıyor, 10 santilitrelik damlalıklı minik şişelerde satılıyor, 69 derece alkollü.

Zümrüt yeşili renginde. Burunda başta nane, okaliptüs ve kimyon olmak üzere pek çok kokulu ot, yeşil bitki ve kökün yarattığı zengin ve karmaşık aromalar belirgin. Ağızda yakıcı ve keskin; ferahlatıcı ve buruk tadlar bir arada. Çok zengin ve kalıcı. Bir kaşığın ucundan birkaç damla tadıldığında bile adeta dilin üzerinde çayırlar yeşeriyor. Üreticisi olan manastırın da önerdiği gibi, sıcak suya ya da kesme şekere birkaç damla damlatılarak tadılmalı, kokteyllere bitter olarak birkaç damla eklenmeli. Asla tek başına içmeye kalkmamalı.

25 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-03-22T12:10:49+03:0021 Mart 2026|Kategoriler: Likör|Etiketler: 9, likör|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU LA CONSEILLANTE 2020 (BORDO)

Efsanevi Château Cheval Blanc’ın komşusu olan Pomerol’deki 118 dönüm bağın yüzde 87 Merlot, yüzde 13 Cabernet Franc üzümlerinden yapılmış sek kırmızı şarabı. Yüzde 70’i yeni, yüzde 30’u da 1 yıl kullanılmış meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü.

Renkte kiremitsi röfleler belirmiş. Ahududu, siyah kiraz ve karadut bukelerine menekşe ve gülü andıran çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Tanenleri şimdiden kadifemsi bir yumuşaklığa kavuşmuş, belirgin bir asidite de şarabın canlı kılmış. “Bazı yıllar Pomerol şarapları büyük Burgonya’ları andırır” sözünü doğruluyor. Çok zarif, damakta çok uzun. Henüz hayatının baharında. 2030-40 aralığında içilmeli, av etlerine ya da süt kuzularına eşlik etmeli.

300 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-01-18T20:11:15+03:0018 Ocak 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU HAUT BRION 2020 (BORDO)

Pessac-Leognan bölgesinin 1955 sınıflandırılmasında “Premier Grand Cru Classé” sıfatına lâyık görülmüş şatosunun şarabı. Yüzde 43 Merlot, yüzde 40 Cabernet Sauvignon, yüzde 17 Cabernet Franc kupajı. Dörtte üçü yeni meşe fıçılarda 15 ila 18 ay dinlendirilmiş. 15 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, opak. Sedir ağacı, tütün, meyankökü ve siyah meyve bukeleri sezilse de burun ve damakta hayli kapalı. Güçlü gövdeli, yoğun tanenleri zarif ve şimdiden ipeksi. Rüstik, zengin ve damakta kalıcı bir kırmızı. Çok dengeli. 2030’lar ile 2050’ler arasında açılmalı, karafa aktarılarak dinlenmiş biftekler ve av etleriyle yudumlanmalı.

750 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-01-12T18:20:24+03:0012 Ocak 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

SPRINGBANK PEDRO XIMENEZ CASK MATURED 10 YILLIK (İSKOÇYA)

Campbeltown’daki ünlü damıtımevinin 7 yıl eski burbon, ardından da 3 yıl taze Pedro Ximenez şeri fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden 2022’de 10 bin 800 adet şişelenmiş, 55 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nde, üyelerden Deniz Ergener’in koleksiyonundan gelerek tadıldı.

Maun renginde. Eski ahşap, kuru meyve, pekmez, pestil, kestane balı, pişmiş elma ve tarçın çağrışımlı bukelerin ardından füme tonlar da hissediliyor. Çok zengin, kompleks ve damakta uzun, bir “büyük viski”. Etli dokulu, içilmiyor, adeta çiğneniyor. Ele geçirilirse asla kaçırılmamalı, çok özel anlarda sek olarak yudumlanmalı.

400 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-01-11T19:09:58+03:0011 Ocak 2026|Kategoriler: İskoçya, Kav Tadımı, Viski|Etiketler: 9, viski|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU LEOVILLE LAS CASES 2020 (BORDO)

1855 sınıflandırılmasında II. Grand Cru Classé sıfatına lâyık görülen St. Julien bölgesi şarabı. Yüzde 81 Cabernet Sauvignon, yüzde 11 Cabernet Franc ve yüzde 8 de Merlot kupajı. Yüzde 80 yeni fıçılarda dinlendirilmiş, 13.7 derece alkollü.

Derin bordo renginde. Çok genç olmasına rağmen burunda kısmen “açık” ve çok cazibeli, çiçeksi nüanslar bile hissediliyor. Güçlü gövdeli, adeta etli dokulu, hafif yakıcı, zengin ve canlı. Damakta topraksı ve siyah meyvemsi tadlara meyankökü ve tarçın çağrışımlı baharlı bukeler de eşlik ediyor. Derin ve katmanlı bir şarap. 2030-2040 yılları arasında açılmalı.

320 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.