Mezcal

Oaxaca eyaletinde yetişen Espadin ve Tobala cinsi agav kaktüslerinin taş fırınlarda pişirilen “kalp” kısımlarından meşe fıçılarda mayalanmış ve bakır imbiklerde iki kez damıtılmış, eski burbon fıçılarında 5 ay dinlendirilmiş mezkal. Adı “kaplan gözü” anlamına geliyor. 37 derece alkollü.

Burunda tıpkı füme bir ada viskisi gibi isli tonlar ve ıslak yün kokuları belirgin. Damakta da füme, bitkisel ve baharlı tadlara sahip. Yağlı ve dolgun kıvamlı, çok dengeli. Kokteyllerde denenmekten çok sek ya da az buzla tek başına içilmeli.

İthalatçı: Pernod Ricard

1.950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Ünlü aktör George Clooney ile eski fotomodel Rande Gerber’ın birlikte ürettikleri mezcal. Oaxaca kentinin Espadin cinsi agav’ları toprak çukurlarda 4-6 gün piştikten sonra taş değirmende öğütülmüş ve uzun fermantasyonun ardından bakır imbiklerde iki kez damıtılmış. 40 derece alkollü. Litrelik şişede.

Şeffaf. Burunda isli, topraksı ve bitkisel aromalar ön planda, adeta “köy kokulu”. Ağızda dolgun, akıcı, bitkisel ve baharlı. Finalde ada maltları gibi füme tonlar damakta kalıyor. Güçlü ve kişilikli ama aynı zamanda da rafine ve rahat içimli bir mezcal. Aşırı soğutulmadan “shot” kadehlerde sek içilmeli.

İthalatçı: Diageo

2.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Oaxaca eyaletinde yetişen Espadin cinsi agave kaktüslerinin taş fırınlarda 3 gün pişirilmesiyle elde edilen şıradan damıtılmış “artizanal” mezcal. Mezcal ve Maguey Akademisi Ulusal Marka Yarışması’ndan altın madalyalı, 40 derece alkollü.

Şeffaf. Burunda isli ve bitkisel kokulu, baharlı nüanslar da hissediliyor. Damakta da bitkisel ve baharlı, füme tonlar ön planda. Rahat içimli, pürüzsüz ve rafine bir mezcal. Soğutularak içilmeli, tekilalı kokteyllerde de alternatif olarak denenmeli.

İthalatçı: Biricik Şarapçılık

2.300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Oaxaca eyaletinde yetişen Espadin ve Tobala cinsi agave kaktüslerinin taş fırınlarda pişirilen “kalp” kısımlarından meşe fıçılarda mayalanmış ve bakır imbiklerde iki kez damıtılmış, yıllandırılmamış genç mezkal. Adı “Kaplan gözü” anlamına geliyor. 37 derece alkollü.

Şeffaf. Burunda bir beyaz içkiden beklenmedik zenginlikte, deri ve baharat kokularına İskoç ada maltlarındaki gibi balçık kokuları eşlik ediyor. Damakta da tok içimli adeta turba ile islenmiş gibi tütsülü tadlara sahip. Kokteyllerde harcanmaması, sek ya da tek bir iri buzla limon vs. de eklenmeden yudumlanması gereken kişilikli bir mezcal.

İthalatçı: Pernod Ricard

1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Oaxaca eyaletinde yetişen Espadin cinsi agave kaktüslerinin kalbinden meşe fıçılarda mayalandıktan sonra iki kez damıtılmış, yıllandırılmamış genç mezkal. Uluslararası içki yarışmalarından çifte platin madalyalı, 40 derece alkollü.

Şeffaf. Burunda aromatik, yeşil bitki, narenciye ve baharat kokuları belirgin. Damakta dolgun ve bir beyaz alkolden beklenmedik ölçüde tok içimli, hafif füme, bitkisel ve bibersi tadlara sahip. Zengin, kompleks ve kişilikli bir mezkal, kokteyllerde harcanmamalı. Soğutularak sek içilmeli ya da buzlu ve limon dilimi ilaveli yudumlanmalı.

İthalatçı: Adco

1.179 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.