7 BİLGELER VINDEMIA GÜZ 2025 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 880 metre rakımdaki kireçtaşı tabanlı, kireçli ve killi toprak yapısında yetişen Bornova Misketi üzümlerinden üretilmiş beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Açık yeşil tonlarda. Burun ve damakta aromatik; taze üzüm ve elma gibi meyvemsi koku ve tadlara çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Ağızda dolgun, çok canlı asiditeli, diri ve körpe bir beyaz. Bazı Misket’lerdeki baygınlık yok. Aperitif olarak, hafif başlangıçlarla, çiğ balıklarla veya Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER AİT SAUVIGNON BLANC 2024 (DENİZLİ)
Güney Platosu’nun 840 metre rakımdaki kireçtaşı tabanlı, kireçli-killi bağlarının üzümlerinin tane patlatma işlemi sonrası preslemeden alınan serbest şırası Fransız fıçılarda mayalanıp aynı fıçılarda 6 ay kaba, 6 ay da ince tortu üzerinde bekletilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda belirgin fıçı tonlarının ardından misket limonu ve liçiyi andıran tropikal meyve çağrışımlı aromalar ortaya çıkıyor. Damakta müthiş dolgun, akıcı ve kaygan dokulu. Ağızda da yoğun meyvemsilikte, mineralsi tonlar da ön planda. İnsan kendini adeta taş yalamış gibi hissediyor. Çok sağlam yapılı, sıkı dokulu ve asıl özelliklerini birkaç yıl sonra ortaya koyacak bir beyaz. 2030’larda, 10-12 derecede yudumlanmalı. Istakoz ve deniz kereviti gibi güçlü deniz ürünleriyle denenmeli.
3.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ SULTANİYE YAŞLI ASMALAR 2025 (ÇAL)
Denizli’nin bağcılığıyla ünlü ilçesinin 40 yaşın üzerindeki geleneksel asmalarında yetişen üzümlerinden üretilmiş beyaz sek şarap. 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde, yeşil röfleler de gözleniyor. Çağlabadem, yeşil çimen, beyaz şeftali, nektarin ve taze üzüm çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Damakta Sultaniye’lerde görülmedik yoğunlukta, kaygan dokulu, canlı ve diri asiditeli. Körpe yapısıyla rahat içilen ve ferahlatan bir beyaz. Taze keçi peynirleri, seviçe, balık karpaçyo ve levrek marin gibi çiğ balık mezeleri ve baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
925 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ CHARDONNAY 2024 (AVŞA ADASI)
Avşa Adası’nda yetiştirilen üzümlerden yerinde işlenmiş, çelik tanklarda dinlendirilmiş beyaz sek şarap. 13.3 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta taze üzüm ve golden elma çağrışımlı aromalar belirgin hissediliyor. Mineralsi tonlar da algılanıyor. Fıçılı ağır Chardonnay’lerin tam zıddı, meyvemsi, canlı ve hafif içimli bir Chardonnay örneği. Gövdeli, akıcı ve diri asiditeli. Yağlı balıklarla, köy tavuklu yemeklerle, yaban mantarlarıyla ve beyaz etli Asya lezzetleriyle denenmeli. 2-3 yıl içinde 8 derecede yudumlanmalı.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ SAUVIGNON BLANC 2024 (TEKİRDAĞ)
Tekirdağ bölgesi üzümlerinden Avşa adasındaki yerçekimine uygun tesiste yapılmış beyaz sek şarap. Çelik tanklarda dinlendirilmiş, 12.6 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. Yeşil bitki, yeşil elma, çağla badem ve yeni kesilmiş çimen çağrışımlı aromalar burun ve damakta belirgin. Canlı, diri asiditeli ve ferahlatıcı bir beyaz. Dolgun yapılı ve mineralsi nüanslara da sahip. Başlangıç şarabı olarak ideal, taze peynirler ve Asya mutfaklarının çiğ balıklı başlangıçlarıyla da denenmeli, baharatlı Asya yemeklerine de eşlik etmeli. 6-8 derecede sunulmalı, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI PACEM BARREL AGED VIOGNIER 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların üzümlerinin bütün salkım halinde sıkılmış şırasından yapılmış beyaz sek şarap. Meşe ve akasya fıçılarda mayalandırılmış ve 6 ay da tortuları üzerinde dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta üzümden gelen kuru kayısı ve olgun şeftali çağrışımlı aromalara fıçılardan gelen hafif tütsülü ve ağaçsı izler de eşlik ediyor. Dolgun, yağlı, meyvemsi ve damakta kalıcı; ancak biraz düşük asiditeli. Beyaz etlerin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı yemekleriyle ve Asya mutfağının tatlı-ekşi spesiyaliteleriyle denenmeli. 8-10 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
2.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI PACEM SAUVIGNON BLANC 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların iyi tarımla yetiştirilmiş üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Kısmî maserasyon sonrası bir kısmı bütün salkım halinde düşük basınçlarda preslenip 10 gün soğuk stabilizasyon yaptırılmış, tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Greyfurt ve misket limonu çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Çok canlı, aromatik ve meyvemsi bir şarap. Diri asiditeli, dolgun ve yağlı kıvamlı. 2-3 yıl içinde taze keçi peynirleriyle, çiğ balıklarla ve Asya mutfağının baharatlı beyaz etli yemekleriyle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
1.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF GÖK ‘GÖĞE BAKALIM!’ 2023 (MERSİN)
Mut ilçesi Çömelek köyünün 1.150 metre rakımdaki 60 yıllık bağlarında yetişen yöresel Gök üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. Yüzde 60’ı oval yumurta tanklarda, yüzde 40’ı eski meşe fıçılarda ilk 5 ay tortu üzerinde olmak üzere 10 ay olgunlaştırılmış. 14 derece alktollü, 1.534 şişelik bir üretim.
Yeşilimsi koyu sarı renkte. Burunda olgun elma bukelerine hafif baharlı ve topraksı dokunuşlar eşlik ediyor. Damakta sıradışı bir dolgunluk ve yoğunlukta, adeta bir Burgonya Chardonnay’si gibi. Ağızda da belirgin meyvemsilikte, orta asiditeli, tereyağımsı kıvamda ve hayli kalıcı. 2-3 yıl içinde köy tavuklarıyla ve yaban mantarlarıyla denenmeli, 10 derece civarında yudumlanmalı.
1.152 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER VINDEMIA GÜZ 2025 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 880 metre rakımdaki kireçtaşı tabanlı, kireçli ve killi toprak yapısında yetişen Bornova Misketi üzümlerinden üretilmiş beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Açık yeşil tonlarda. Burun ve damakta aromatik; taze üzüm ve elma gibi meyvemsi koku ve tadlara çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Ağızda dolgun, çok canlı asiditeli, diri ve körpe bir beyaz. Bazı Misket’lerdeki baygınlık yok. Aperitif olarak, hafif başlangıçlarla, çiğ balıklarla veya Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER AİT SAUVIGNON BLANC 2024 (DENİZLİ)
Güney Platosu’nun 840 metre rakımdaki kireçtaşı tabanlı, kireçli-killi bağlarının üzümlerinin tane patlatma işlemi sonrası preslemeden alınan serbest şırası Fransız fıçılarda mayalanıp aynı fıçılarda 6 ay kaba, 6 ay da ince tortu üzerinde bekletilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda belirgin fıçı tonlarının ardından misket limonu ve liçiyi andıran tropikal meyve çağrışımlı aromalar ortaya çıkıyor. Damakta müthiş dolgun, akıcı ve kaygan dokulu. Ağızda da yoğun meyvemsilikte, mineralsi tonlar da ön planda. İnsan kendini adeta taş yalamış gibi hissediyor. Çok sağlam yapılı, sıkı dokulu ve asıl özelliklerini birkaç yıl sonra ortaya koyacak bir beyaz. 2030’larda, 10-12 derecede yudumlanmalı. Istakoz ve deniz kereviti gibi güçlü deniz ürünleriyle denenmeli.
3.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ SULTANİYE YAŞLI ASMALAR 2025 (ÇAL)
Denizli’nin bağcılığıyla ünlü ilçesinin 40 yaşın üzerindeki geleneksel asmalarında yetişen üzümlerinden üretilmiş beyaz sek şarap. 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde, yeşil röfleler de gözleniyor. Çağlabadem, yeşil çimen, beyaz şeftali, nektarin ve taze üzüm çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Damakta Sultaniye’lerde görülmedik yoğunlukta, kaygan dokulu, canlı ve diri asiditeli. Körpe yapısıyla rahat içilen ve ferahlatan bir beyaz. Taze keçi peynirleri, seviçe, balık karpaçyo ve levrek marin gibi çiğ balık mezeleri ve baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
925 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ CHARDONNAY 2024 (AVŞA ADASI)
Avşa Adası’nda yetiştirilen üzümlerden yerinde işlenmiş, çelik tanklarda dinlendirilmiş beyaz sek şarap. 13.3 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta taze üzüm ve golden elma çağrışımlı aromalar belirgin hissediliyor. Mineralsi tonlar da algılanıyor. Fıçılı ağır Chardonnay’lerin tam zıddı, meyvemsi, canlı ve hafif içimli bir Chardonnay örneği. Gövdeli, akıcı ve diri asiditeli. Yağlı balıklarla, köy tavuklu yemeklerle, yaban mantarlarıyla ve beyaz etli Asya lezzetleriyle denenmeli. 2-3 yıl içinde 8 derecede yudumlanmalı.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ SAUVIGNON BLANC 2024 (TEKİRDAĞ)
Tekirdağ bölgesi üzümlerinden Avşa adasındaki yerçekimine uygun tesiste yapılmış beyaz sek şarap. Çelik tanklarda dinlendirilmiş, 12.6 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. Yeşil bitki, yeşil elma, çağla badem ve yeni kesilmiş çimen çağrışımlı aromalar burun ve damakta belirgin. Canlı, diri asiditeli ve ferahlatıcı bir beyaz. Dolgun yapılı ve mineralsi nüanslara da sahip. Başlangıç şarabı olarak ideal, taze peynirler ve Asya mutfaklarının çiğ balıklı başlangıçlarıyla da denenmeli, baharatlı Asya yemeklerine de eşlik etmeli. 6-8 derecede sunulmalı, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI PACEM BARREL AGED VIOGNIER 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların üzümlerinin bütün salkım halinde sıkılmış şırasından yapılmış beyaz sek şarap. Meşe ve akasya fıçılarda mayalandırılmış ve 6 ay da tortuları üzerinde dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta üzümden gelen kuru kayısı ve olgun şeftali çağrışımlı aromalara fıçılardan gelen hafif tütsülü ve ağaçsı izler de eşlik ediyor. Dolgun, yağlı, meyvemsi ve damakta kalıcı; ancak biraz düşük asiditeli. Beyaz etlerin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı yemekleriyle ve Asya mutfağının tatlı-ekşi spesiyaliteleriyle denenmeli. 8-10 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
2.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI PACEM SAUVIGNON BLANC 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların iyi tarımla yetiştirilmiş üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Kısmî maserasyon sonrası bir kısmı bütün salkım halinde düşük basınçlarda preslenip 10 gün soğuk stabilizasyon yaptırılmış, tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Greyfurt ve misket limonu çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Çok canlı, aromatik ve meyvemsi bir şarap. Diri asiditeli, dolgun ve yağlı kıvamlı. 2-3 yıl içinde taze keçi peynirleriyle, çiğ balıklarla ve Asya mutfağının baharatlı beyaz etli yemekleriyle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
1.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF GÖK ‘GÖĞE BAKALIM!’ 2023 (MERSİN)
Mut ilçesi Çömelek köyünün 1.150 metre rakımdaki 60 yıllık bağlarında yetişen yöresel Gök üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. Yüzde 60’ı oval yumurta tanklarda, yüzde 40’ı eski meşe fıçılarda ilk 5 ay tortu üzerinde olmak üzere 10 ay olgunlaştırılmış. 14 derece alktollü, 1.534 şişelik bir üretim.
Yeşilimsi koyu sarı renkte. Burunda olgun elma bukelerine hafif baharlı ve topraksı dokunuşlar eşlik ediyor. Damakta sıradışı bir dolgunluk ve yoğunlukta, adeta bir Burgonya Chardonnay’si gibi. Ağızda da belirgin meyvemsilikte, orta asiditeli, tereyağımsı kıvamda ve hayli kalıcı. 2-3 yıl içinde köy tavuklarıyla ve yaban mantarlarıyla denenmeli, 10 derece civarında yudumlanmalı.
1.152 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.