Kırmızı

Mut ilçesi Çömelek köyünün 1400 metre rakımdaki 150 yaşındaki bağlarının Patkara üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış kırmızı sek şarap. Yabanî mayalarla mayalanıp yüzde 70’i eski fıçılarda, yüzde 30’u da cam damacanalarda 11 ay olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü, 430 şişelik bir üretim.

Koyu yakut renginde. Burunda vişne, mahlep ve siyah kiraz çağrışımlı bukelere baharlı ve topraksı dokunuşlar eşlik ediyor. Damakta dolgun gövdeli, sıkı dokulu ve sağlam yapılı. Belirgin ama esnek tanenler canlı bir asiditeyle dengeleniyor, akıcı ve rahat bir içim sunuyor. Çok iyi yapılmış bir şarap. 2-3 yıl içinde kuzu ve süt danası etleriyle denenmeli, 16 derecede yudumlanmalı.

2.140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Bayramiç’in Çavuşlu köyündeki goble olarak terbiye edilmiş 37 yaşındaki bağların üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış. Toprak küplerde yabanî mayalarıyla mayalanıp yine 9 ay dinlendirilmiş. 1.282 şişe üretilmiş, 13.7 derece alkollü.

Koyu pembe, turuncu röfleler de gözleniyor. Burunda geçkin kırmızı meyve kokuları belirgin, iğdeyi andıran kurumeyvemsi bukeler de hissediliyor. Damakta yoğun, çok yumuşak tanenlere ve belirgin bir asiditeye sahip. İdeal olgunluğuna erişmiş, bu sene içinde yudumlanmalı. Av kuşlarının etleriyle denenmeli.

1.150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Firmanın kuruluşunun 10. Yılı anısına bağların en iyi parsellerinden seçilen üzümlerle üretilmiş kırmızı sek şarap. Yüzde 50 Cabernet Sauvignon, yüzde 30 Merlot, yüzde 10 Syrah ve yüzde 10 da Foça Karası kupajı. 24 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14.5 derece alkollü.

Bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burunda ilkten fıçıdan gelen füme tonlar ile kahve çağrışımlı bukeler hissediliyor. Damakta dolgun, gövdeli, güçlü ama esnek tanenli. Ağızda da olgun kırmızı meyve, kuru meyve ve tatlı baharat izleri bırakıyor. İyi yapılmış ama ideal olgunluğuna biraz hızlı erişmiş bir şarap. “Keşke fıçılarda daha kısa tutulsaydı ve daha diri kalsaydı” dedirtiyor. 2-3 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.

3.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 8 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.

Bordo renkli, kiremit tonları da belirmeye başlamış. Burunda kahve, karanfil ve kuru meyve çağrışımlı bukeler belirgin, yaşından çok daha olgun bukeler sergiliyor. Orta gövdeli, yoğun ama olgun tanenli, damakta da kuru meyve ve tatlı baharat tonlarına topraksı izler eşlik ediyor. İdeal olgunluğuna gelmiş ve erken yaşlanmış bir şarap. 1-2 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilerle denenmeli.

800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Meşe fıçılarda dinlenmiş, 13.5 derece alkollü. Balkan Şarap Yarışması’ndan altın, Mundus Vini Şarap Yarışması’ndan da gümüş madalyalı.

Koyu bordo renginde, kahverengimsi tonlar da belirmeye başlamış. Burunda kuru erik, iğde ve kızılcık çağrışımlı bukeler hissediliyor. Damakta orta gövdeli, asidite belirgin, mayhoş meyvemsi tonlar ön planda. Tam olgunlukta, tanenleri yuvarlanmış, rahat içilen bir kırmızı. 1-2 yıl içinde yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve etin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı mutfağı yemeklerine eşlik etmeli.

950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.