8 | Degustasyon

7 BİLGELER HİPPOKRATES 2024 (EGE)

Denizli-Güney Platosu’nun 800 metre rakımlı bağları ile İzmir-Selçuk’un 220 metre rakımlı bağlarının Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot ve Shiraz üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçılarda dinlenmiş, 14.5 alkollü.

Bordo renkli. Burun ve damakta reçelsi siyah ve kırmızı meyve bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, canlı ve enerjik bir kırmızı. Belirgin ama olgun tanenlere sahip. Genç Medoc şaraplarını andırıyor, Şiraz’dan gelen dirilik ve baharlı çeşniler hissediliyor. 2-3 yıl daha dinlendirilebileceği gibi karafa alınmak kaydıyla bugün bile yudumlanabilir. Izgara kırmızı etler, az acılı kebaplar, köfte ve burgerlerle denenmeli.

1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-05T12:30:12+03:005 Haziran 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

DELAMAIN XO (FRANSA)

Klasik stiliyle bilinen üreticinin uzun yıllar “Pale & Dry” adıyla bilinen ve İngiliz aristokratları arasında sevilen konyağı. En seçkin bölge Grande Champagne’ın üzümlerinden damıtılıp Limuzin meşesinden yaşlı fıçılarda 25 yıl civarı dinlenen konyakların harmanı iki yıl daha ekstra dinlendirilmiş, 40 derece alkollü.

Kızıl ışıltılı kehribar renginde. Burunda çiçeksi ve turunç reçelini andıran narenciyemsi bukeler ön planda. Tatlı baharat nüansları da hissediliyor. Damakta gövdeli, olgun ve yuvarlak; meyvemsi, baharlı ve çiçeksi kompleks bukelere sahip. Tek kelimeyle zarif bir konyak. Gün içinde ya da yemekten bir süre sonra buzlu suyla nötralize edilmiş “temiz damakla” yudumlanmalı.

140 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-05T16:48:02+03:004 Haziran 2026|Kategoriler: Konyak|Etiketler: 8, konyak|Yorum yok

Devamı

BOLLINGER ROSE (FRANSA)

Yüzde 85’i Grand Cru ve Premier Cru bağların yüzde 62 Pinot Noir, yüzde 24 Chardonnay ve yüzde 14 de Meunier üzümlerinden yapılmış pembe şampanya. Yüzde 5-6 oranında kırmızı şarap içeriyor, 12 derece alkollü.

Gül pembesi renginde, canlı ve işlek köpüklere sahip. Frenküzümü, kiraz ve yaban çileği çağrışımlı koku ve tadlar burun ve damakta belirgin. Ağızda ipeksi kayganlıkta, dolgun, hafif tanenli, damakta uzun kalıcılıkta. Çok zarif, dengeli ve uygar bir şampanya; aynı zamanda bir yemek şarabı. Kırmızı meyveler eşliğinde aperitif olarak yudumlanabileceği gibi, somon ve patelerle de denenebilir. 8 ila 10 derecede yudumlanmalı.

İthalatçı: Kavaklıdere

7.470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com

admin2026-06-02T13:32:27+03:002 Haziran 2026|Kategoriler: Şampanya, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, Kavaklıdere, şampanya|Yorum yok

Devamı

7 BİLGELER POLEMOS 2022 (EGE)

İzmir-Selçuk’un 220 metre rakımdaki bağları ile Denizli-Güney’in 800 metre rakımdaki bağlarında yetişen Cabernet Sauvignon, C. Franc, Merlot, Petit Verdot ve Shiraz üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 18 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 15 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Burun ve damakta siyah meyvemsi bukeler ön planda, tatlı baharat çağrışımları da belirgin. Güçlü gövdeli, adeta etsi yoğunlukta. Henüz genç; buke geliştirmesi için 4-5 yıl beklenmeli, 2030’larda yudumlanmalı. Karafa alınarak dinlenmiş biftekler veya etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği rüstik yahnilerle eşliğinde içilmeli.

4.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-06-02T13:33:34+03:001 Haziran 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

BARON NATHANIEL PAUILLAC 2021 (BORDO)

Ünlü şatoların sahibi Baron Philippe de Rothschild şarap grubunun Bordo’nun seçkin alt bölgesinin Merlot, Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc üzümlerinden kırmızı sek şarabı. Meşe fıçılarda olgunlaşmış, 12.5 derece alkollü.

Siyahî bordo renginde. Burunda reçelsi siyah meyvemsi ve deriyi de çağrıştıran baharlı tonlar belirgin. Damakta dolgun, gövdeli, vişne, karabiber ve bitter çikolata çağrışımları hissediliyor. Yoğun ama olgun tanenli, tam bir biftek şarabı. 2-3 yıl içinde dinlenmiş biftekler ya da rüstik yahnilerle yudumlanmalı.

28 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-05-31T20:08:49+03:0031 Mayıs 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

M. CHAPOUTIER CHANTE ALOUETTE 2019 (RHÔNE)

Fransa’nın ünlü Hermitage apelasyonunun biyodinamik yetiştirilmiş Marsanne üzümlerinden beyaz sek şarap. Üzümlerin kabuğundaki yabanî mayalarla mayalanmış, üçte ikisi 600 litrelik fıçılarda, üçte biri de paslanmaz çelik tanklarda olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü, şarap eleştirmenlerinden 92 ila 96 puanlı.

Koyu altın sarısı renginde. Burunda oksidatif tonlar ön planda, olgun ayva ve ceviz çağrışımları hisseriliyor. Damakta dolgun, keskin ve baharlı; kekik ve kuru ot çağrışımlı tadlar belirgin. Günün moda akımlarının dışında, sıradışı bir beyaz. 10-12 derecede karafa alınarak sunulmalı, baharatlı beyaz etlere, yaban mantarlarına ve beyaz trüflü kümes hayvanları ile makarnalara eşlik etmeli. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.

İthalatçı: Kavaklıdere

3.385 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com

admin2026-05-31T12:14:08+03:0031 Mayıs 2026|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, Kavaklıdere, şarap|Yorum yok

Devamı

BROOKLYN PULP ART IPA (NEW YORK)

ABD’nin ünlü butik üreticisinden Citra, Strata ve Simcoe gibi seçkin şerbetçiotlarıyla yaptığı “New England India Pale Ale” tipi bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta tropikal meyvemsi ve narenciyemsi koku ve tadlar belirgin, yoğun, dolgun ve aromatik. Şerbetçiotlarının burukluğu belirgin hissediliyor. Tek başına da doyurucu bir bira; Asya mutfaklarıyla ve baharatlı tavuk yemekleriyle de denenebilir.

2 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-05-30T11:33:04+03:0030 Mayıs 2026|Kategoriler: Bira, Yabancı Bira|Etiketler: 8, bira|Yorum yok

Devamı

LA MAUNY XO (MARTİNİK)

Şekerkamışının suyundan damıtılmış “tarımsal rom”. Meşe fıçılarda yıllandırılmış ortalama 10 yıllık 12 farklı romun harmanlanmasıyla elde edilmiş, 40 derece alkollü.

Kehribar kızılı renginde. Burunda egzotik meyvemsi ve vanilyamsı bukeler belirgin. Damakta çok temiz, rafine ve pürüzsüz içimli; bir romda ender görülen yumuşaklıkta. Meşemsi ve vanilyamsı tonlar belirgin, hindistancevizini andıran nüanslar da hissediliyor. Tam bir keyif romu; single malt viski ya da konyaklar gibi sek içilmeli, kokteyllerde asla harcanmamalı. Çok arzu edilirse tek bir iri buz da eklenebilir.

75 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-05-30T00:12:55+03:0030 Mayıs 2026|Kategoriler: Rom|Etiketler: 8, rom|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA KARA SEVDA 2023 (KIRKLARELİ)

Istranca eteklerindeki bağların Papaskarası üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 14.5 derece alkollü, AWC Vienna Şarap Yarışması’ndan altın madalyalı.

Lacivert röfleli koyu mor renkte. Burun ve damakta mürdümeriği, napolyon kiraz ve karadut çağrışımlı siyah meyvemsi bukelere baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, kadifemsi tanenli ve belirgin asiditeli bir kırmızı. Çok dengeli ve damakta kalıcı; Papaskarası üzümünün niye uzun yıllar popüler olduğunu aydınlatan bir örnek. 2-3 yıl içinde 16 derecede sunulmalı, kuzu etleriyle, etli-kıymalı hamurişleriyle, köfte ve burgerler eşliğinde yudumlanmalı.

1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2026-05-28T14:08:45+03:0028 Mayıs 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, Chamlija, şarap|Yorum yok

Devamı

LUCIEN ARKAS BAĞLARI MEANDROS 2022 (İZMİR)

2000 yıllık şarap teruarı Metropolis’teki LA Bağları’nın rekoltenin en iyi üzümlerinden yapılmış prestij kupajı. Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon ve Marselan ve üzümlerinden, 16 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 14.5 derece alkollü. Mundus Vini yarışmasından gümüş madalyalı.

Derin bordo renginde. Burunda ilkten meşe tonları ve füme kokular hissediliyor, giderek siyah meyve, deri ve toprak çağrışımları da algılanıyor. Damakta gövdeli, yoğun ve biraz köşeli tanenlere sahip. Tanenler damağı hafifçe kurutuyor, siyah meyve ve baharat tonları da içime damgasını vuruyor. Henüz biraz sivri, 3-5 yıl içinde daha da güzelleşecek bir kırmızı. Karafa alınarak dinlenmiş bifteklerle ya da dana incik, islim kebabı, osso buco gibi rüstik et yemekleriyle denenmeli.

2.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.