Yerli Şarap

Adadaki üreticinin seçme bağlarının üzümlerinden kırmızı sek şarap. Yerçekimine uygun tesiste fermantasyonu üzümün kabuğunda bulunan yabani mayalarıyla yaptırılmış. 12 ay yeni ve eski Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.

Canlı yakut renginde. Siyah kiraz, vişne ve baharat çağrışımlı bukelere topraksı tonlar eşlik ediyor. Ağızda gövdeli, yoğun, güçlü tanenlere belirgin bir asidite eşlik ediyor. Henüz biraz köşeli bir kırmızı. 1-2 yıl daha bekletilip 2030’lara kadar yudumlanmalı, mutlaka karafa aktarılmalı. Kuzu ve dana etleriyle ve Osmanlı mutfağının etin meyveyle birlikte piştiği tencere yemekleriyle denenmeli.

1.080 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Üreticinin adada yetişen üzümlerinden gravite sistemiyle üretilmiş kırmızı sek şarap. Fransız meşe fıçılarında 8 ay dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.

Bordo renginde. Deri, tütün, toprak ve kurutulmuş yaban mantarları çağrışımlı bukeler ön planda, kırmızı meyvemsi tonlar ise biraz geriden hissediliyor. Gövdeli, güçlü ama olgun tanenli, sağlam yapılı ve rüstik bir kırmızı. Damakta uzun kalıcılıkta. Tam bir et şarabı. 3 ila 5 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş steak’lerle denenmeli.

1.020 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Bursa’nın önde gelen şarapsever hekimlerinden Yıldırım Beyazıt Usta’nın adının başharflerini taşıyor. Mudanya’daki bağların üzümlerinden, yüzde 60 Cabernet, yüzde 40 da Merlot kupajı. Fransız meşe fıçılarda 19 ay olgunlaştırılmış, 14.7 derece alkollü.

Koyu bordo renkli. Yoğun meşemsi bukelerin ardından olgun çilek, siyah kiraz ve demli çay çağrışımlı koku ve tadlar beliriyor. Orta gövdeli, yoğun tanenlerine rağmen dengeli ve rahat içimli bir kırmızı. Meşemsi kokuların biraz dağılması için karafa aktarılıp yarım saat sonra yudumlanmalı. 2-3 yıl içinde ızgara kırmızı etlerle denenmeli.

758 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.