GONZALES BYASS APOSTOLES 30 YILLIK (İSPANYA)
Yüzde 87 Palomino, yüzde 13 de Pedro Ximenez üzümlerinden elde edilen şaraba alkol eklenerek yapılmış ve en az 30 sene büyük meşe fıçılarda yıllandırılmış VORS (Vinum Optimum Rare Signatum) statüsündeki “medium” şeri. Litrede 50 gram şeker içeriyor. 20 derece alkollü, 37.5 santilitrelik şişede.
Koyu kehribar renginde, kızıl ışıltılar da gözleniyor. Burun ve damakta zengin bükeli; ağaçsı ve karamelsi tonların ardından oksidasyondan gelen fındık ve ceviz çağrışımları hissediliyor. Çok yoğun, adeta ağdalı bir kıvamda. 12 derecede yudumlanmalı, kuruyemişlerle aperitif olarak tercih edilebileceği gibi olgun peynirler, semirtilmiş kaz ciğeri ve pateler eşliğinde de sunulmalı.
45 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER HİPPOKRATES 2024 (EGE)
Denizli-Güney Platosu’nun 800 metre rakımlı bağları ile İzmir-Selçuk’un 220 metre rakımlı bağlarının Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot ve Shiraz üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçılarda dinlenmiş, 14.5 alkollü.
Bordo renkli. Burun ve damakta reçelsi siyah ve kırmızı meyve bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, canlı ve enerjik bir kırmızı. Belirgin ama olgun tanenlere sahip. Genç Medoc şaraplarını andırıyor, Şiraz’dan gelen dirilik ve baharlı çeşniler hissediliyor. 2-3 yıl daha dinlendirilebileceği gibi karafa alınmak kaydıyla bugün bile yudumlanabilir. Izgara kırmızı etler, az acılı kebaplar, köfte ve burgerlerle denenmeli.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DELAMAIN XO (FRANSA)
Klasik stiliyle bilinen üreticinin uzun yıllar “Pale & Dry” adıyla bilinen ve İngiliz aristokratları arasında sevilen konyağı. En seçkin bölge Grande Champagne’ın üzümlerinden damıtılıp Limuzin meşesinden yaşlı fıçılarda 25 yıl civarı dinlenen konyakların harmanı iki yıl daha ekstra dinlendirilmiş, 40 derece alkollü.
Kızıl ışıltılı kehribar renginde. Burunda çiçeksi ve turunç reçelini andıran narenciyemsi bukeler ön planda. Tatlı baharat nüansları da hissediliyor. Damakta gövdeli, olgun ve yuvarlak; meyvemsi, baharlı ve çiçeksi kompleks bukelere sahip. Tek kelimeyle zarif bir konyak. Gün içinde ya da yemekten bir süre sonra buzlu suyla nötralize edilmiş “temiz damakla” yudumlanmalı.
140 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER VINDEMIA RÜZGÂR 2024 (ÇANAKKALE)
Bayramiç-Çavuşlu köyünün 230 metre rakımdaki 35 yaşındaki bağlarının Karasakız üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Açık yakut renkli. Kiraz, mürdümeriği ve kızılcık çağrışımlı kırmızı meyvemsi koku ve tadlara hafif füme tonlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, rahat içimli, yumuşak tanenli ve belirgin asiditeli bir kırmızı. Beaujolais Villages şaraplarını andırıyor. 1-2 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı, oğlak, süt danası ve süt kuzusu gibi etlerin yanı sıra etli-kıymalı hamurişlerine ve mantı, yoğurtlu kebap gibi yoğurt ile etin bir arada olduğu lezzetlere eşlik etmeli.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JUAN PINERO MARUJA MANZANILLA PASADA (İSPANYA)
Denize yakın Sanlucar de Barrameda bölgesi bağlarının Palomino Fino üzümlerinden 15 ila 20 yıllık üç fıçı öbeğinin harmanı, ortalama 10-12 yıllık Manzanilla. Oksidatif stilde üretilmiş, 16 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.
Koyu altın renginde, hafif mat. Burun ve damakta oksidasyondan gelen kavrulmuş fındık ve ceviz bukelerine köriyi andıran baharlı ve hafif tuzlu nüanslar eşlik ediyor. Çok sek, güçlü ve dolgun, tipik bir yemek öncesi aperitif şarabı. 12 derece civarında sek olarak kuruyemişler eşliğinde yudumlanmalı, söğüş karideslere ve deniz ürünlü satalalara da eşlik etmeli.
25 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SUZE (FRANSA)
Türkiye’de “yılanotu” olarak bilinen Gentian kökü, çeşitli bitki özleri, alkol ve şekerle üretilmiş aperitif içki. 20 derece alkollü.
Yeşilimsi parlak sarı renkte. Burun ve damakta kinini andıran koku ve tadlara sahip. Yoğun kıvamlı, tatlı ama buruk, ilkten yakıcı ama giderek de ferahlatıcı. Gün içinde aperitif olarak bol buzla yudumlanmalı, arzuya göre tonik ya da soda da eklenmeli.
30 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LA CONSENSUS CHARDONNAY 2025 (İZMİR)
Torbalı’daki organik Lucien Arkas bağlarında yetiştirilen üzümlerden yapılmış beyaz sek şarap. İçleri hafif yanıklıktaki Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında 4 ay dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü, 22 bin şişelik bir üretim.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta olgun armut ve golden elma çağrışımlı aromalara beyaz şeftali, nektarin ve ananası andıran nüanslar eşlik ediyor. Dolgun ve kaygan dokulu, diri ve canlı asiditeli. Tereyağ ve krema soslu balıklar, deniz ürünleri ve makarnalarla denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
1.730 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER VINDEMIA GÜNEŞ 2024 (MERSİN)
Orta Toros Dağları’nda, Mersin’in Mut ilçesi Çömelek köyünde 1150 metre rakımdaki aşısız eski bağların Patkara üzümlerinden yabanî mayalar ile üretilmiş kırmızı sek şarap. 6 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Burunda ilkten kapalı ve topraksı, havalandıkça açılıyor ve vişne ile kiraz çağrışımlı bukeler beliriyor. Damakta dolgun ve sıkı dokulu, güçlü ama olgun tanenlere ve belirgin bir asiditeye sahip. Kırmızı ve siyah meyve bukelerine ağızda baharlı tonlar eşlik ediyor. Etli güveçlerle ve yahnilerle denenmeli, 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GONZALES BYASS APOSTOLES 30 YILLIK (İSPANYA)
Yüzde 87 Palomino, yüzde 13 de Pedro Ximenez üzümlerinden elde edilen şaraba alkol eklenerek yapılmış ve en az 30 sene büyük meşe fıçılarda yıllandırılmış VORS (Vinum Optimum Rare Signatum) statüsündeki “medium” şeri. Litrede 50 gram şeker içeriyor. 20 derece alkollü, 37.5 santilitrelik şişede.
Koyu kehribar renginde, kızıl ışıltılar da gözleniyor. Burun ve damakta zengin bükeli; ağaçsı ve karamelsi tonların ardından oksidasyondan gelen fındık ve ceviz çağrışımları hissediliyor. Çok yoğun, adeta ağdalı bir kıvamda. 12 derecede yudumlanmalı, kuruyemişlerle aperitif olarak tercih edilebileceği gibi olgun peynirler, semirtilmiş kaz ciğeri ve pateler eşliğinde de sunulmalı.
45 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER HİPPOKRATES 2024 (EGE)
Denizli-Güney Platosu’nun 800 metre rakımlı bağları ile İzmir-Selçuk’un 220 metre rakımlı bağlarının Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot ve Shiraz üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçılarda dinlenmiş, 14.5 alkollü.
Bordo renkli. Burun ve damakta reçelsi siyah ve kırmızı meyve bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, canlı ve enerjik bir kırmızı. Belirgin ama olgun tanenlere sahip. Genç Medoc şaraplarını andırıyor, Şiraz’dan gelen dirilik ve baharlı çeşniler hissediliyor. 2-3 yıl daha dinlendirilebileceği gibi karafa alınmak kaydıyla bugün bile yudumlanabilir. Izgara kırmızı etler, az acılı kebaplar, köfte ve burgerlerle denenmeli.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DELAMAIN XO (FRANSA)
Klasik stiliyle bilinen üreticinin uzun yıllar “Pale & Dry” adıyla bilinen ve İngiliz aristokratları arasında sevilen konyağı. En seçkin bölge Grande Champagne’ın üzümlerinden damıtılıp Limuzin meşesinden yaşlı fıçılarda 25 yıl civarı dinlenen konyakların harmanı iki yıl daha ekstra dinlendirilmiş, 40 derece alkollü.
Kızıl ışıltılı kehribar renginde. Burunda çiçeksi ve turunç reçelini andıran narenciyemsi bukeler ön planda. Tatlı baharat nüansları da hissediliyor. Damakta gövdeli, olgun ve yuvarlak; meyvemsi, baharlı ve çiçeksi kompleks bukelere sahip. Tek kelimeyle zarif bir konyak. Gün içinde ya da yemekten bir süre sonra buzlu suyla nötralize edilmiş “temiz damakla” yudumlanmalı.
140 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER VINDEMIA RÜZGÂR 2024 (ÇANAKKALE)
Bayramiç-Çavuşlu köyünün 230 metre rakımdaki 35 yaşındaki bağlarının Karasakız üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Açık yakut renkli. Kiraz, mürdümeriği ve kızılcık çağrışımlı kırmızı meyvemsi koku ve tadlara hafif füme tonlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, rahat içimli, yumuşak tanenli ve belirgin asiditeli bir kırmızı. Beaujolais Villages şaraplarını andırıyor. 1-2 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı, oğlak, süt danası ve süt kuzusu gibi etlerin yanı sıra etli-kıymalı hamurişlerine ve mantı, yoğurtlu kebap gibi yoğurt ile etin bir arada olduğu lezzetlere eşlik etmeli.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JUAN PINERO MARUJA MANZANILLA PASADA (İSPANYA)
Denize yakın Sanlucar de Barrameda bölgesi bağlarının Palomino Fino üzümlerinden 15 ila 20 yıllık üç fıçı öbeğinin harmanı, ortalama 10-12 yıllık Manzanilla. Oksidatif stilde üretilmiş, 16 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.
Koyu altın renginde, hafif mat. Burun ve damakta oksidasyondan gelen kavrulmuş fındık ve ceviz bukelerine köriyi andıran baharlı ve hafif tuzlu nüanslar eşlik ediyor. Çok sek, güçlü ve dolgun, tipik bir yemek öncesi aperitif şarabı. 12 derece civarında sek olarak kuruyemişler eşliğinde yudumlanmalı, söğüş karideslere ve deniz ürünlü satalalara da eşlik etmeli.
25 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SUZE (FRANSA)
Türkiye’de “yılanotu” olarak bilinen Gentian kökü, çeşitli bitki özleri, alkol ve şekerle üretilmiş aperitif içki. 20 derece alkollü.
Yeşilimsi parlak sarı renkte. Burun ve damakta kinini andıran koku ve tadlara sahip. Yoğun kıvamlı, tatlı ama buruk, ilkten yakıcı ama giderek de ferahlatıcı. Gün içinde aperitif olarak bol buzla yudumlanmalı, arzuya göre tonik ya da soda da eklenmeli.
30 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LA CONSENSUS CHARDONNAY 2025 (İZMİR)
Torbalı’daki organik Lucien Arkas bağlarında yetiştirilen üzümlerden yapılmış beyaz sek şarap. İçleri hafif yanıklıktaki Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında 4 ay dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü, 22 bin şişelik bir üretim.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta olgun armut ve golden elma çağrışımlı aromalara beyaz şeftali, nektarin ve ananası andıran nüanslar eşlik ediyor. Dolgun ve kaygan dokulu, diri ve canlı asiditeli. Tereyağ ve krema soslu balıklar, deniz ürünleri ve makarnalarla denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
1.730 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER VINDEMIA GÜNEŞ 2024 (MERSİN)
Orta Toros Dağları’nda, Mersin’in Mut ilçesi Çömelek köyünde 1150 metre rakımdaki aşısız eski bağların Patkara üzümlerinden yabanî mayalar ile üretilmiş kırmızı sek şarap. 6 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Burunda ilkten kapalı ve topraksı, havalandıkça açılıyor ve vişne ile kiraz çağrışımlı bukeler beliriyor. Damakta dolgun ve sıkı dokulu, güçlü ama olgun tanenlere ve belirgin bir asiditeye sahip. Kırmızı ve siyah meyve bukelerine ağızda baharlı tonlar eşlik ediyor. Etli güveçlerle ve yahnilerle denenmeli, 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]