Rakı

Şef Mehmet Gürs ve yazar Cemre Torun’un formülüyle Mey İçki Alaşehir tesislerinde üretilmiş. Alkolü yüzde 39 Antep Karası ve yüzde 26 Kerküş kuruüzümleri, yüzde 32 Manisa’nın geç hasat Sultaniye ve yüzde 3 de Elazığ’ın Öküzgözü yaş üzümlerinden elde edilmiş. Burdur’un Tefenni ilçesinin Çaylı köyü anasonlarıyla üç kez damıtılmış. 45 derece alkollü.

İyi beyazlanıyor, kadehin çeperine kaymaksı bir tabaka sıvanıyor. Burunda ve damakta baharlı çeşniler ön planda, şimdiye kadarki Prototip’lerin en baharatlısı. Yağlı ve dolgun, tok içimli ama yumuşak. Finalde damla sakızını andıran izler bırakıyor. Hafif acılı mezeler, ciğer ve kıyma kebaplarıyla zevkle içilebileceği gibi soğutularak sek olarak da yudumlanabilecek bir rakı. Maskülen.

1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Türkiye’nin ilk özel rakı üreticisinin yüzde 100 Ege üzümlerinin sumasından damıtılıp Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında farklı sürelerde dinlendirilmiş rakıların seçkisi. 42 derece alkollü.

Açık kehribar renginde. Burun ve damakta vanilyamsı ve meşemsi aromalar hissediliyor, anason biraz geri planda kalıyor. Dolgun içimli, yumuşak, diri ve enerjik bir içki. Rakı ile viski ya da brendi arasında bir yerde. Üreticisinin de önerdiği gibi sofralardan daha çok yemek öncesi ya da sonrası viski içer gibi yudumlanmalı, sek ya da az buzla yudumlanmalı.

1.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Mey Diageo Nevşehir tesislerinde yüzde 100 yaş üzüm sumasından damıtılmış, imbiğin göbeğinden alınarak şişelenmiş. 45 derece alkollü.

İyi beyazlanıyor. Burunda yoğun anason ve taze üzüm kokulu. Damakta da dolgun ve yağlı kıvamlı, normal Tekirdağ rakısının daha tok içimli bir versiyonu. Akdeniz mezeleri ve deniz ürünlerinin yanı sıra baharatlı Güneydoğu lezzetleriyle, kebaplarla bile denenebilir.

1.050 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Manisa’nın bağcılığıyla ünlü ilçesinin ilk hasat üzümlerinin alkolüyle yapılmış, 100 kez filtre edilip 100 ay dinlendirilmiş rakı. Uludağ’dan gelen kaynak sularıyla “söndürülerek” şişelenmiş. 50 derece alkollü, mantarla açılan lüks bir karafta satılıyor.

Yoğun anason ve olgun üzüm alkolü kokulu. Çok yoğun, adeta kaymaksı beyazlanıyor. Damakta dolgun yapılı, kıvamlı, yüksek alkol hissedilmiyor. Anasonun yoğunluğundan dolayı hafif tatlımsı bir izlenim uyandırıyor. Zengin, dingin, eskilerin “şerbet gibi” dedikleri türden bir rakı. Sek dahi içilebilir, sofralarda da Akdeniz mezelerine ve deniz ürünlerine eşlik etmesi önerilir.

3.950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Avusturya’nın Pinot Blanc üzümlerinden Türk anasonu ve yine Türkiye’den gelen kuruincir, meyankökü, portakal çiçeği ve kakule ile Viyana’da damıtılmış rakı. 5 kez damıtılarak üretilmiş, 45 derece alkollü.

Hafif beyazlanıyor. Burunda anason dışında sakızımsı ve meyvemsi aromalar belirgin, hoş kokulu. Ağızda çok yumuşak, geleneksel rakı tokluğu ve sertliği hissedilmiyor, rakıdan çok uzoya yakın düşüyor. Hafif tatlımsı, sek bile içilebilecek bir içki. İdeal bir aperitif, sofralarda ise meyvelerle ya da ot, sebze ve yoğurt ağırlıklı Akdeniz mutfağı mezeleriyle denenmeli.

40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Ege bölgesi Sultaniye üzümlerinden elde edilen alkolün anason tohumlarıyla damıtılmasıyla yapılmış “Tek Üzüm Serisi” rakısı. Yüzde yüz yaş üzümlerden, 45 derece alkollü.

Normal beyazlanıyor. Burunda taze üzüm aromaları çok canlı, anason da yoğun ve belirgin. Damakta aromatik, yumuşak ve temiz içimli, soğutularak sek bile yudumlanabilecek bir rakı. 2000’lerin başlarındaki ilk yaş üzüm rakılarını andırıyor. Özellikle Akdeniz mutfağı mezeleriyle tercih edilmeli.

629 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Cumhuriyet’in 100. Yılında çıkarılmış, yüzde yüz yaş üzümden ve “imbiğin tam kalbinden” elde edilmiş. Etiketi ünlü grafik tasarımcı Emrah Yücel tarafından yapılmış. Anasonunun “hafif” olduğu belirtiliyor, 45 derece alkollü.

Kararında beyazlanıyor. Burunda yaş üzümden gelen taze ve canlı meyvemsi kokular belirgin. Damakta da meyvemsi, etikette belirtildiği gibi anason rakıya hafif ölçüde yedirilmiş, başrolü üzüme bırakmış. Su katılmadan sek dahi içilebilecek yumuşaklıkta, rahat içimli, deyim yerindeyse “dişil” bir rakı. Mutlaka soğutularak yudumlanmalı.

695 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Şef Mehmet Gürs ve gastronomi yazarı Cemre Torun’un geliştirdikleri formülle Mey İçki’nin Alaşehir tesislerinde üretilmiş. Alkolü yüzde 65 Antepkarası kuru, yüzde 30 geç hasat Sultaniye yaş ve yüzde 5 de Öküzgözü yaş üzümlerinden elde edilmiş, Burdur’un Yusufça ve Anbarcık köylerinin anasonlarıyla üç kez damıtılmış. Meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 45 derece alkollü.

Sek olarak koklandığında üzüm ve anason aromaları burunda adeta patlıyor. Su katında iyi beyazlanıyor anason kokuları daha bir öne çıkıyor. Damakta dolgun ve yuvarlak, tok içimli ama yumuşak. İlk iki lotuna göre daha dengeli ve olgun bir rakı, geleneksel rakı tarzının üstün bir örneği. İdeal bir aperitif, soğutularak sek dahi içilebilir. Baharatlı mezelerin egemen olduğu, başrolün balığa değil kebaba verileceği sofralarda da dik durabilecek, ağır mezeleri göğüsleyebilecek bir rakı.

849 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.