ALMAVIVA 1998 (ŞİLİ)
Bordo’nun şarap devi Baron Philippe de Rothschild ile Şili’nin şarap devi Concha y Toro’nun ortaklaşa kurdukları bağların ve şaraphanenin ürünü. Adını Mozart’ın “Figaro’nun Düğünü” operasındaki bir karakterden alıyor. Santiago yakınlarındaki Puento Alto (Yüksek Nokta) bağlarının yüzde 72 Cabernet Sauvignon, yüzde 26 Carmenère ve yüzde 2 de Cabernet Franc üzümlerinden. 16 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, kiremitsi röfleler de artmış. Deri, tütün, kuru meyve ve tatlı baharat çağrıışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Mineral tonlara da sahip. Gövdeli, tanenleri kadifemsi yumuşaklıkta. İdeal zirvesinden inişe geçmiş, enerjisi azamış ama içim zevkini koruyan bir kırmızı. 2-3 yıl içinde karafa alınarak av etleri ve kuru dinlendirilmiş bifteklerle yudumlanmalı.
150 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NIKKA YOICHI SHERRY & SWEET (JAPONYA)
Hokkaido adasındaki saygın damıtımevinin şeri fıçılarında yıllanmış özel rezervi. 55 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Kızıl-kehribar renginde. Burunda ve damakta meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı, kuru üzüm, pekmez, kuru erik, çok hafif is ve vanilya koku ve tadlarına sahip. Dolgun, zengin ve kompleks bir viski; eski Macallan’ları andırıyor. Sek olarak ya da çok az su eklenerek yudumlanmalı.
200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LA ANTRE SAUVIGNON BLANC 2024 (İZMİR)
Torbalı’daki LA (Lucien Arkas) bağlarının üzümlerinden yapılmış, 14 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta ananas, nektarin ve beyaz şeftali çağrışımlı aromalar belirgin. Taze, canlı asiditeli, dolgun ve diri bir beyaz. 6-8 derecede 1-2 yıl içinde yudumlanmalı. Taze keçi peynirlerine, baharatlı mezelere, çiğ balık spesiyalitelerine ya da bol baharatlı Asya yemeklerine eşlik etmeli. Sezonun yağlı balıklarıyla da denenmeli.
1.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ICHIRO’S MALT MWR (JAPONYA)
Ünlü viski yapımcısı Ichiro Akuto’nun Japon Mizunara meşesinden fıçılarda yıllanmış maltlardan yaptığı bir harman, açılımı “Mizunara Wood Reserve”. Soğuk filtrasyon yapılmadan ve renklendirici karamel eklenmeden şişelenmiş, 46 derece alkollü.
Kehribar renginde. Ağaçsı ve kuru meyvemsi bukeler burun ve damakta ön planda, finalde zencefili andıran baharlı izler bırakıyor. Gövdeli, tok içimli, kompleks ve zengin bir viski. Tercihen yemek sonraları çok az su eklenerek yudumlanmalı.
135 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VELKOPOPOVICKY KOZEL DARK (ÇEK CUMHURİYETİ)
Üst fermantasyon yöntemiyle yapılmış lager tipi siyah bira. Su, arpa maltı ve mayaya şeker ilavesiyle üretilmiş. 3.8 derece alkollü, yarım litrelik metal kutuda.
Maun renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta meyankökü, karamel ve kuru meyve çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Dolgun içimli ve hafif baharlı bir bira, kırmızı etler ve şarküterilerle 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Gürpa
160 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
WV BAKER RARE OLD CYCLAMEN (FRANSA)
Konyağın en seçkin bölgesi Grande Champagne’in üzümlerinden damıtılıp 38 yıl mahzenlerde dinlenmiş tek bir fıçıdan sadece 36 adet şişelenmiş. 62.7 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde, bakır kızılı röfleler de gözleniyor. Burunda müthiş zengin ve parfümlü, turunç reçeli, eski ahşap, kuru kayısı, tarçın ve bal çağrışımları hissediliyor. Giderek konyağa adını veren siklameni andıran çiçeksi notalar da beliriyor. Ağızda güçlü, ilkten agresif ve yakıcı, giderek kuru meyve, narenciye marmelatları, meşe ve tatlı baharat tonları damağa egemen oluyor. Bir konyak için rekor sayılabilecek alkol oranına rağmen keyifle yudumlanabiliyor, tadı da hayli uzun kalıyor. Kırmızı etli ağır yemeklerin sonrasında, tercihen Bolivar ya da Partagas gibi güçlü bir Havana purosu eşliğinde yudumlanmalı.
190 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FUJISAN (JAPONYA)
Fuji dağı yakınlarındaki Nirasaki damıtımevinin dağın eriyen karlarının oluşturduğu derelerin sularıyla ürettiği, malt ve tahıl viskilerinden harmanlanmış viski. 40 derece alkollü, Brüksel’deki Monde Selection’dan altın madalyalı.
Kehribar renginde. Başta vanilya ve tarçın olmak üzere tatlı baharat ve karamel çağrışımları burun ve damakta belirgin. Rahat içimli, dengeli ve yumuşak bir viski. Buz ilavesiyle günün her saatinde yudumlanabilir.
100 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CATENA ZAPATA MALBEC ARGENTINO 2022 (ARJANTİN)
920 ila 1.095 metre rakımdaki ortalama 90 yaşındaki bağların filoksera öncesinden kalma kendi orijinal köklerinde büyüyen üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Dönümde 300-400 litre verim alınmış ve 2 ila 10 günlük bir soğuk maserasyonun ardından doğal kabuk mayalarıyla yeni Fransız meşesi fıçılarda 17 ile 28 gün arasında mayalanmış. 18 ay yine Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burunda zengin ve kompleks, henüz biraz kapalı. Yabanmersini, erik kurusu, mentol, iğde ve giderek de kuru kayısı bukeleri beliriyor. Damakta güçlü gövdeli, yoğun, adeta et gibi çiğneniyor ve tadı çok uzun kalıyor. Olgun ve esnek tanenlere sahip. 2040’lara kadar mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, baharatlı etlere ve etin kemiğiyle uzun piştiği geleneksel yahnilere eşlik etmeli.
İthalatçı: Adco
9.660 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ALMAVIVA 1998 (ŞİLİ)
Bordo’nun şarap devi Baron Philippe de Rothschild ile Şili’nin şarap devi Concha y Toro’nun ortaklaşa kurdukları bağların ve şaraphanenin ürünü. Adını Mozart’ın “Figaro’nun Düğünü” operasındaki bir karakterden alıyor. Santiago yakınlarındaki Puento Alto (Yüksek Nokta) bağlarının yüzde 72 Cabernet Sauvignon, yüzde 26 Carmenère ve yüzde 2 de Cabernet Franc üzümlerinden. 16 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, kiremitsi röfleler de artmış. Deri, tütün, kuru meyve ve tatlı baharat çağrıışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Mineral tonlara da sahip. Gövdeli, tanenleri kadifemsi yumuşaklıkta. İdeal zirvesinden inişe geçmiş, enerjisi azamış ama içim zevkini koruyan bir kırmızı. 2-3 yıl içinde karafa alınarak av etleri ve kuru dinlendirilmiş bifteklerle yudumlanmalı.
150 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NIKKA YOICHI SHERRY & SWEET (JAPONYA)
Hokkaido adasındaki saygın damıtımevinin şeri fıçılarında yıllanmış özel rezervi. 55 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Kızıl-kehribar renginde. Burunda ve damakta meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı, kuru üzüm, pekmez, kuru erik, çok hafif is ve vanilya koku ve tadlarına sahip. Dolgun, zengin ve kompleks bir viski; eski Macallan’ları andırıyor. Sek olarak ya da çok az su eklenerek yudumlanmalı.
200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LA ANTRE SAUVIGNON BLANC 2024 (İZMİR)
Torbalı’daki LA (Lucien Arkas) bağlarının üzümlerinden yapılmış, 14 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta ananas, nektarin ve beyaz şeftali çağrışımlı aromalar belirgin. Taze, canlı asiditeli, dolgun ve diri bir beyaz. 6-8 derecede 1-2 yıl içinde yudumlanmalı. Taze keçi peynirlerine, baharatlı mezelere, çiğ balık spesiyalitelerine ya da bol baharatlı Asya yemeklerine eşlik etmeli. Sezonun yağlı balıklarıyla da denenmeli.
1.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ICHIRO’S MALT MWR (JAPONYA)
Ünlü viski yapımcısı Ichiro Akuto’nun Japon Mizunara meşesinden fıçılarda yıllanmış maltlardan yaptığı bir harman, açılımı “Mizunara Wood Reserve”. Soğuk filtrasyon yapılmadan ve renklendirici karamel eklenmeden şişelenmiş, 46 derece alkollü.
Kehribar renginde. Ağaçsı ve kuru meyvemsi bukeler burun ve damakta ön planda, finalde zencefili andıran baharlı izler bırakıyor. Gövdeli, tok içimli, kompleks ve zengin bir viski. Tercihen yemek sonraları çok az su eklenerek yudumlanmalı.
135 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VELKOPOPOVICKY KOZEL DARK (ÇEK CUMHURİYETİ)
Üst fermantasyon yöntemiyle yapılmış lager tipi siyah bira. Su, arpa maltı ve mayaya şeker ilavesiyle üretilmiş. 3.8 derece alkollü, yarım litrelik metal kutuda.
Maun renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta meyankökü, karamel ve kuru meyve çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Dolgun içimli ve hafif baharlı bir bira, kırmızı etler ve şarküterilerle 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Gürpa
160 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
WV BAKER RARE OLD CYCLAMEN (FRANSA)
Konyağın en seçkin bölgesi Grande Champagne’in üzümlerinden damıtılıp 38 yıl mahzenlerde dinlenmiş tek bir fıçıdan sadece 36 adet şişelenmiş. 62.7 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde, bakır kızılı röfleler de gözleniyor. Burunda müthiş zengin ve parfümlü, turunç reçeli, eski ahşap, kuru kayısı, tarçın ve bal çağrışımları hissediliyor. Giderek konyağa adını veren siklameni andıran çiçeksi notalar da beliriyor. Ağızda güçlü, ilkten agresif ve yakıcı, giderek kuru meyve, narenciye marmelatları, meşe ve tatlı baharat tonları damağa egemen oluyor. Bir konyak için rekor sayılabilecek alkol oranına rağmen keyifle yudumlanabiliyor, tadı da hayli uzun kalıyor. Kırmızı etli ağır yemeklerin sonrasında, tercihen Bolivar ya da Partagas gibi güçlü bir Havana purosu eşliğinde yudumlanmalı.
190 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FUJISAN (JAPONYA)
Fuji dağı yakınlarındaki Nirasaki damıtımevinin dağın eriyen karlarının oluşturduğu derelerin sularıyla ürettiği, malt ve tahıl viskilerinden harmanlanmış viski. 40 derece alkollü, Brüksel’deki Monde Selection’dan altın madalyalı.
Kehribar renginde. Başta vanilya ve tarçın olmak üzere tatlı baharat ve karamel çağrışımları burun ve damakta belirgin. Rahat içimli, dengeli ve yumuşak bir viski. Buz ilavesiyle günün her saatinde yudumlanabilir.
100 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CATENA ZAPATA MALBEC ARGENTINO 2022 (ARJANTİN)
920 ila 1.095 metre rakımdaki ortalama 90 yaşındaki bağların filoksera öncesinden kalma kendi orijinal köklerinde büyüyen üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Dönümde 300-400 litre verim alınmış ve 2 ila 10 günlük bir soğuk maserasyonun ardından doğal kabuk mayalarıyla yeni Fransız meşesi fıçılarda 17 ile 28 gün arasında mayalanmış. 18 ay yine Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burunda zengin ve kompleks, henüz biraz kapalı. Yabanmersini, erik kurusu, mentol, iğde ve giderek de kuru kayısı bukeleri beliriyor. Damakta güçlü gövdeli, yoğun, adeta et gibi çiğneniyor ve tadı çok uzun kalıyor. Olgun ve esnek tanenlere sahip. 2040’lara kadar mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, baharatlı etlere ve etin kemiğiyle uzun piştiği geleneksel yahnilere eşlik etmeli.
İthalatçı: Adco
9.660 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]