PETRUS TRIPEL (BELÇİKA)
Üç farklı Avrupa şerbetçiotu kullanılarak ale tarzında yapılmış ve ikinci bir fermantasyonu şişe içinde geçirmiş yüksek alkollü bira. 8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Koyu altın sarısı renkte, berrak, bol ve yoğun köpüklü. Burunda ve damakta olgun kayısıyı andıran meyvemsi notalar hissediliyor. Dolgun ve tok içimli, finalde buruk izler bırakıyor. Güçlü bir bira; olgun sarı peynirlerle, tereyağlı balıklarla ve baharatlı kümes hayvanlarıyla 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Gürpa
205 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DOMAINE DE JOŸ VSOP (FRANSA)
Bas Armagnac bölgesinin Baco ve Ugni Blanc üzümlerinden bakır imbiklerde damıtılıp önce yeni Gaskonya, ardınan da eski Limousin meşe fıçılarında 5 sene yıllandırılmış armanyak. 40.5 derece alkollü.
Kehribar renkli, bakır kızılı röfleler de seziliyor. Burunda biraz kaba alkolsü kokular hissediliyor. Ağızda da keskince, ağaçsı tonlar belirgin. Genç, sert ve köşeli bir armanyak. Güçlü yemeklerin ardından balon kadehte avuçta iyice ılıtılıp biraz alkolü uçurularak yudumlanmalı, et ve tatlıların flambesinde ve brendili kokteyllerde de kullanılmalı.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ SULTANİYE YAŞLI ASMALAR 2025 (ÇAL)
Denizli’nin bağcılığıyla ünlü ilçesinin 40 yaşın üzerindeki geleneksel asmalarında yetişen üzümlerinden üretilmiş beyaz sek şarap. 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde, yeşil röfleler de gözleniyor. Çağlabadem, yeşil çimen, beyaz şeftali, nektarin ve taze üzüm çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Damakta Sultaniye’lerde görülmedik yoğunlukta, kaygan dokulu, canlı ve diri asiditeli. Körpe yapısıyla rahat içilen ve ferahlatan bir beyaz. Taze keçi peynirleri, seviçe, balık karpaçyo ve levrek marin gibi çiğ balık mezeleri ve baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
925 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LA DULCE QUIETUD PASIFICADA VINO DULCE (İSPANYA)
Zamora bölgesinde 1920 ile 1988 arasında dikilmiş bağların Malvasia, Abillo, Moscatel, Palomino ve Verdejo beyaz üzümlerinin 3 ay kurutulması ve yabanî mayalarla fermantasyonunun ardından 3 yıl da meşe fıçılarda yıllandırılmasıyla yapılmış doğal tatlı şarap. 2015 ve 2019 rekoltelerinden harmanlanıp sadece 1.000 adet şişelenmiş. 9 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Koyu kehribar renginde. Burunda çok canlı bukelere sahip, olgun kayısı, pişmiş elma ve ayva çağrışımlı koku ve tadlar hissediliyor. Dolgun yapılı, yoğun tatlılıkta. Meyvemsi, canlı ve diri, damakta kalıcılığı uzun. Yemek sonraları meyve tabakları, peynirler ve tatlılarla yudumlanabileceği gibi “meditasyon şarabı” olarak tek başına da içilebilir. 12-14 derece civarında sunulmalı.
32 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PETRUS DUBBEL (BELÇİKA)
6 farklı malt çeşidi kullanılarak ale tarzında yapılmış “dubbel brown” bira. 6.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Siyahî kahverenkli, az köpüklü. Meyankökü, karamel, kahve ve bitter çikolata çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Ağızda olgun muşmulaları andıran kekre bir iz bırakıyor. Dolgun, canlı, ağırlığına ve sert içimine rağmen hantal olmayan enerjik bir bira. Kırmızı şarabın uyum sağladığı tüm yemeklerle eşleşebilir, çikolatalı tatlılar eşliğinde de sunulabilir. 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Gürpa
180 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
REBEL SINGLE BARREL 10 YILLIK (KENTUCKY)
ABD’nin viskileriyle ünlü eyaletinin en az yüzde 68 mısır, yüzde 20 bugday ve yüzde 12 arpa maltından damıtılan burbon viskisi. 1849’da geliştirilen ve yoğun buğday da kullanılan reçeteye göre üretilmiş, seçme bir fıçıdan şişelenmiş. 50 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burun ve damakta mentol, tarçın, karamel, meşe ve deri çağrışımlı zengin bukelere sahip. Damakta dolgun, sıkı dokulu ve tok içimli. Vahşi batı yıllarını çağrıştıran maskülen bir viski. Burbon normalde buzla iyi gider ama buna değil buz, tek bir damla su bile eklenmemeli, yemek sonralarında tercihen tütün keyiflerine eşlik etmeli.
100 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ MERLOT 2022 (DENİZLİ)
Üreticinin Çal ilçesi Hançalar kasabasının 850 metre rakımındaki bağlarının sek kırmızı şarabı. 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14.9 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burun ve damakta napolyon kiraz ve yabanmersinini andıran yoğun siyah meyve bukeleri belirgin. Bunlara meyankökü ve mentol çağrışımlı nüanslar da eşlik ediyor. Gövdeli, yoğun tanenleri canlı bir asiditeyle dengelenmiş, yüksek alkol ise biraz hissediliyor. Karafa alınarak 3-4 yıl içinde yudumlanmalı, 16 derecede sunulmalı. Baharatlı etler, az acılı kebaplar ve etin kemiğiyle piştiği yemeklerle denenmeli.
1.270 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU DE MONTIFAUD EXTRA (FRANSA)
Petite Champagne bölgesinin ağırlıkla Ugni Blanc üzümlerinden tortuları üzerinde yavaş damıtılmış. Birkaç ay kullanılmış “kızıl” meşe fıçılarda dinlendikten sonra yaşlı limuzin meşelerinden yapılma yeni fıçılarda ortalama 40 yıl dinlendirilmiş. 40 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde. Kuru meyveleri ve vanilyayı çağrıştıran bukelere ağaçsı ve baharlı tonlar eşlik ediyor. Dolgun gövdeli, zengin ama rahat içimli, zarif ve damakta kalıcı bir konyak. Meşe fıçılarda geçirdiği çok uzun yılların yarattığı kompleksite ve derinliği taşıyor. Akşam yemeklerden yarım saat sonra, damağı buzlu su ile nötralize ettikten sonra yudumlanmalı. Tercihen lâle biçimli kadehlerden içilmeli.
200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PETRUS TRIPEL (BELÇİKA)
Üç farklı Avrupa şerbetçiotu kullanılarak ale tarzında yapılmış ve ikinci bir fermantasyonu şişe içinde geçirmiş yüksek alkollü bira. 8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Koyu altın sarısı renkte, berrak, bol ve yoğun köpüklü. Burunda ve damakta olgun kayısıyı andıran meyvemsi notalar hissediliyor. Dolgun ve tok içimli, finalde buruk izler bırakıyor. Güçlü bir bira; olgun sarı peynirlerle, tereyağlı balıklarla ve baharatlı kümes hayvanlarıyla 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Gürpa
205 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DOMAINE DE JOŸ VSOP (FRANSA)
Bas Armagnac bölgesinin Baco ve Ugni Blanc üzümlerinden bakır imbiklerde damıtılıp önce yeni Gaskonya, ardınan da eski Limousin meşe fıçılarında 5 sene yıllandırılmış armanyak. 40.5 derece alkollü.
Kehribar renkli, bakır kızılı röfleler de seziliyor. Burunda biraz kaba alkolsü kokular hissediliyor. Ağızda da keskince, ağaçsı tonlar belirgin. Genç, sert ve köşeli bir armanyak. Güçlü yemeklerin ardından balon kadehte avuçta iyice ılıtılıp biraz alkolü uçurularak yudumlanmalı, et ve tatlıların flambesinde ve brendili kokteyllerde de kullanılmalı.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ SULTANİYE YAŞLI ASMALAR 2025 (ÇAL)
Denizli’nin bağcılığıyla ünlü ilçesinin 40 yaşın üzerindeki geleneksel asmalarında yetişen üzümlerinden üretilmiş beyaz sek şarap. 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde, yeşil röfleler de gözleniyor. Çağlabadem, yeşil çimen, beyaz şeftali, nektarin ve taze üzüm çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Damakta Sultaniye’lerde görülmedik yoğunlukta, kaygan dokulu, canlı ve diri asiditeli. Körpe yapısıyla rahat içilen ve ferahlatan bir beyaz. Taze keçi peynirleri, seviçe, balık karpaçyo ve levrek marin gibi çiğ balık mezeleri ve baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
925 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LA DULCE QUIETUD PASIFICADA VINO DULCE (İSPANYA)
Zamora bölgesinde 1920 ile 1988 arasında dikilmiş bağların Malvasia, Abillo, Moscatel, Palomino ve Verdejo beyaz üzümlerinin 3 ay kurutulması ve yabanî mayalarla fermantasyonunun ardından 3 yıl da meşe fıçılarda yıllandırılmasıyla yapılmış doğal tatlı şarap. 2015 ve 2019 rekoltelerinden harmanlanıp sadece 1.000 adet şişelenmiş. 9 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Koyu kehribar renginde. Burunda çok canlı bukelere sahip, olgun kayısı, pişmiş elma ve ayva çağrışımlı koku ve tadlar hissediliyor. Dolgun yapılı, yoğun tatlılıkta. Meyvemsi, canlı ve diri, damakta kalıcılığı uzun. Yemek sonraları meyve tabakları, peynirler ve tatlılarla yudumlanabileceği gibi “meditasyon şarabı” olarak tek başına da içilebilir. 12-14 derece civarında sunulmalı.
32 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PETRUS DUBBEL (BELÇİKA)
6 farklı malt çeşidi kullanılarak ale tarzında yapılmış “dubbel brown” bira. 6.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Siyahî kahverenkli, az köpüklü. Meyankökü, karamel, kahve ve bitter çikolata çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Ağızda olgun muşmulaları andıran kekre bir iz bırakıyor. Dolgun, canlı, ağırlığına ve sert içimine rağmen hantal olmayan enerjik bir bira. Kırmızı şarabın uyum sağladığı tüm yemeklerle eşleşebilir, çikolatalı tatlılar eşliğinde de sunulabilir. 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Gürpa
180 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
REBEL SINGLE BARREL 10 YILLIK (KENTUCKY)
ABD’nin viskileriyle ünlü eyaletinin en az yüzde 68 mısır, yüzde 20 bugday ve yüzde 12 arpa maltından damıtılan burbon viskisi. 1849’da geliştirilen ve yoğun buğday da kullanılan reçeteye göre üretilmiş, seçme bir fıçıdan şişelenmiş. 50 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burun ve damakta mentol, tarçın, karamel, meşe ve deri çağrışımlı zengin bukelere sahip. Damakta dolgun, sıkı dokulu ve tok içimli. Vahşi batı yıllarını çağrıştıran maskülen bir viski. Burbon normalde buzla iyi gider ama buna değil buz, tek bir damla su bile eklenmemeli, yemek sonralarında tercihen tütün keyiflerine eşlik etmeli.
100 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ MERLOT 2022 (DENİZLİ)
Üreticinin Çal ilçesi Hançalar kasabasının 850 metre rakımındaki bağlarının sek kırmızı şarabı. 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14.9 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burun ve damakta napolyon kiraz ve yabanmersinini andıran yoğun siyah meyve bukeleri belirgin. Bunlara meyankökü ve mentol çağrışımlı nüanslar da eşlik ediyor. Gövdeli, yoğun tanenleri canlı bir asiditeyle dengelenmiş, yüksek alkol ise biraz hissediliyor. Karafa alınarak 3-4 yıl içinde yudumlanmalı, 16 derecede sunulmalı. Baharatlı etler, az acılı kebaplar ve etin kemiğiyle piştiği yemeklerle denenmeli.
1.270 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU DE MONTIFAUD EXTRA (FRANSA)
Petite Champagne bölgesinin ağırlıkla Ugni Blanc üzümlerinden tortuları üzerinde yavaş damıtılmış. Birkaç ay kullanılmış “kızıl” meşe fıçılarda dinlendikten sonra yaşlı limuzin meşelerinden yapılma yeni fıçılarda ortalama 40 yıl dinlendirilmiş. 40 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde. Kuru meyveleri ve vanilyayı çağrıştıran bukelere ağaçsı ve baharlı tonlar eşlik ediyor. Dolgun gövdeli, zengin ama rahat içimli, zarif ve damakta kalıcı bir konyak. Meşe fıçılarda geçirdiği çok uzun yılların yarattığı kompleksite ve derinliği taşıyor. Akşam yemeklerden yarım saat sonra, damağı buzlu su ile nötralize ettikten sonra yudumlanmalı. Tercihen lâle biçimli kadehlerden içilmeli.
200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]