YABAN KOLEKTİF PATKARA ‘TAHTAYA VUR’ 2023 (MERSİN)
Mut ilçesi Çömelek köyünün 1400 metre rakımdaki 150 yaşındaki bağlarının Patkara üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış kırmızı sek şarap. Yabanî mayalarla mayalanıp yüzde 70’i eski fıçılarda, yüzde 30’u da cam damacanalarda 11 ay olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü, 430 şişelik bir üretim.
Koyu yakut renginde. Burunda vişne, mahlep ve siyah kiraz çağrışımlı bukelere baharlı ve topraksı dokunuşlar eşlik ediyor. Damakta dolgun gövdeli, sıkı dokulu ve sağlam yapılı. Belirgin ama esnek tanenler canlı bir asiditeyle dengeleniyor, akıcı ve rahat bir içim sunuyor. Çok iyi yapılmış bir şarap. 2-3 yıl içinde kuzu ve süt danası etleriyle denenmeli, 16 derecede yudumlanmalı.
2.140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KIA ORA SAUVIGNON BLANC 2023 (YENİ ZELANDA)
Marlborough bölgesi üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Pasyon meyvesi, greyfurt ve misket limonu çağrışımlı koku ve tadlar burun ve damakta buram buram patlıyor. Orta gövdeli, diri asiditeli, canlı ve ferahlatıcı bir beyaz. Aperitif olarak yudumlanabileceği gibi taze keçi peynirleriyle, hafif başlangıçlarla ve baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Baron Şarapçılık
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF KARASAKIZ ‘ÇAVUŞLU’ 2023 (ÇANAKKALE)
Bayramiç’in Çavuşlu köyündeki goble olarak terbiye edilmiş 37 yaşındaki bağların üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış. Toprak küplerde yabanî mayalarıyla mayalanıp yine 9 ay dinlendirilmiş. 1.282 şişe üretilmiş, 13.7 derece alkollü.
Koyu pembe, turuncu röfleler de gözleniyor. Burunda geçkin kırmızı meyve kokuları belirgin, iğdeyi andıran kurumeyvemsi bukeler de hissediliyor. Damakta yoğun, çok yumuşak tanenlere ve belirgin bir asiditeye sahip. İdeal olgunluğuna erişmiş, bu sene içinde yudumlanmalı. Av kuşlarının etleriyle denenmeli.
1.150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA ROSE DE STRANDJA 2025 (KIRKLARELİ)
Dönümde 500 adet sıklığında dikilmiş ve düşük verim alınmış Pinot Noir asmalarının üzümlerinden yapılmış roze sek şarap. Şırası şampanya presinde düşük basınçta sıkılmış ve karbon buzuyla soğukta tortu üzerinde dinlendirilmiş. 13.7 derece alkollü.
Soluk gül pembesi renginde. Burun ve damakta ahududu, dağ çileği ve frenküzümü çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Dolgun, yağlı ve kaygan dokulu. Diri asiditesiyle ferahlatıcı ve damakta da uzun kalıcılıkta. Zarif, narin, “pür” bir roze. Aperitif olarak yudumlanabileceği ve yemek sonrasında kırmızı orman meyvelerine eşlik edebileceği gibi somon ve ördek göğsü gibi “pembe” etlerle de denenebilir. 2-3 yıl içinde 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
KANOSUKE HIOKI POT STILL (JAPONYA)
Maltlanmış ve maltlanmamış arpalardan bakır imbiklerde damıtılıp eski burbon ve sıfır Amerikan fıçılarında dinlendirilmiş. Soğuk filtrasyon yapılmadan şişelenmiş, 51 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda vanilya, pastacı kreması ve Amasya elması çağrışımlı bukeler hissediliyor. Damakta dolgun ve gövdeli, meyvemsi tadlar ağızda da belirgin. İrlanda viskilerini andıran ancak tok içimiyle onlardan ayrılan ilginç bir viski. Gün içinde yudumlanabilir, tek bir iri buzla da denenebilir.
100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI PACEM SAUVIGNON BLANC 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların iyi tarımla yetiştirilmiş üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Kısmî maserasyon sonrası bir kısmı bütün salkım halinde düşük basınçlarda preslenip 10 gün soğuk stabilizasyon yaptırılmış, tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Greyfurt ve misket limonu çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Çok canlı, aromatik ve meyvemsi bir şarap. Diri asiditeli, dolgun ve yağlı kıvamlı. 2-3 yıl içinde taze keçi peynirleriyle, çiğ balıklarla ve Asya mutfağının baharatlı beyaz etli yemekleriyle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
1.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU D’ESCLANS WHISPERING ANGEL 2023 (GÜNEY FRANSA)
Côtes de Provence apelasyonundaki şatonun yaşlı bağlardan Grenache üzümleri ağırlıklı şarabı. Cinsault, Syrah, Carignan ve Vermentino ve Mourvedre üzümleri de içeriyor. 13 derece alkollü.
Uçuk pembe renkli. Burun ve damakta canlı ve aromatik, dağ çileği ve frenküzümü çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Yağlı ve, dolgun, canlı ve diri asiditeli. Ferahlatıcı özelliğiyle aperitif olarak yudumlanabileceği gibi hafif başlangıç yemeklerini ve Asya mutfaklarının az baharatlı lezzetlerini de taşıyabilecek bir roze. 1-2 yıl içinde 10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Adco
1.450 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
WEMYSS MALTS NORT BRITISH SINGLE GRAIN 1991 (İSKOÇYA)
Bağımsız şişeleyici Wemyss’in Lowland bölgesindeki North British damıtımevinde 1991’de damıtılıp 2018’ye kadar yıllanmış 27 yıllık partiden şişelediği tek fıçı tahıl viskisi. 592 şişelik bir parti, 46 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda pişmiş elma, karamel ve eski ahşap çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda kaygan dokulu, temiz içimli ve rafine. Finalde hafif tatlımsı izler bırakıyor. Aperitif olarak ya da gün içi viskisi olarak ideal.
100 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF PATKARA ‘TAHTAYA VUR’ 2023 (MERSİN)
Mut ilçesi Çömelek köyünün 1400 metre rakımdaki 150 yaşındaki bağlarının Patkara üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış kırmızı sek şarap. Yabanî mayalarla mayalanıp yüzde 70’i eski fıçılarda, yüzde 30’u da cam damacanalarda 11 ay olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü, 430 şişelik bir üretim.
Koyu yakut renginde. Burunda vişne, mahlep ve siyah kiraz çağrışımlı bukelere baharlı ve topraksı dokunuşlar eşlik ediyor. Damakta dolgun gövdeli, sıkı dokulu ve sağlam yapılı. Belirgin ama esnek tanenler canlı bir asiditeyle dengeleniyor, akıcı ve rahat bir içim sunuyor. Çok iyi yapılmış bir şarap. 2-3 yıl içinde kuzu ve süt danası etleriyle denenmeli, 16 derecede yudumlanmalı.
2.140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KIA ORA SAUVIGNON BLANC 2023 (YENİ ZELANDA)
Marlborough bölgesi üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Pasyon meyvesi, greyfurt ve misket limonu çağrışımlı koku ve tadlar burun ve damakta buram buram patlıyor. Orta gövdeli, diri asiditeli, canlı ve ferahlatıcı bir beyaz. Aperitif olarak yudumlanabileceği gibi taze keçi peynirleriyle, hafif başlangıçlarla ve baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Baron Şarapçılık
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF KARASAKIZ ‘ÇAVUŞLU’ 2023 (ÇANAKKALE)
Bayramiç’in Çavuşlu köyündeki goble olarak terbiye edilmiş 37 yaşındaki bağların üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış. Toprak küplerde yabanî mayalarıyla mayalanıp yine 9 ay dinlendirilmiş. 1.282 şişe üretilmiş, 13.7 derece alkollü.
Koyu pembe, turuncu röfleler de gözleniyor. Burunda geçkin kırmızı meyve kokuları belirgin, iğdeyi andıran kurumeyvemsi bukeler de hissediliyor. Damakta yoğun, çok yumuşak tanenlere ve belirgin bir asiditeye sahip. İdeal olgunluğuna erişmiş, bu sene içinde yudumlanmalı. Av kuşlarının etleriyle denenmeli.
1.150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA ROSE DE STRANDJA 2025 (KIRKLARELİ)
Dönümde 500 adet sıklığında dikilmiş ve düşük verim alınmış Pinot Noir asmalarının üzümlerinden yapılmış roze sek şarap. Şırası şampanya presinde düşük basınçta sıkılmış ve karbon buzuyla soğukta tortu üzerinde dinlendirilmiş. 13.7 derece alkollü.
Soluk gül pembesi renginde. Burun ve damakta ahududu, dağ çileği ve frenküzümü çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Dolgun, yağlı ve kaygan dokulu. Diri asiditesiyle ferahlatıcı ve damakta da uzun kalıcılıkta. Zarif, narin, “pür” bir roze. Aperitif olarak yudumlanabileceği ve yemek sonrasında kırmızı orman meyvelerine eşlik edebileceği gibi somon ve ördek göğsü gibi “pembe” etlerle de denenebilir. 2-3 yıl içinde 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
KANOSUKE HIOKI POT STILL (JAPONYA)
Maltlanmış ve maltlanmamış arpalardan bakır imbiklerde damıtılıp eski burbon ve sıfır Amerikan fıçılarında dinlendirilmiş. Soğuk filtrasyon yapılmadan şişelenmiş, 51 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda vanilya, pastacı kreması ve Amasya elması çağrışımlı bukeler hissediliyor. Damakta dolgun ve gövdeli, meyvemsi tadlar ağızda da belirgin. İrlanda viskilerini andıran ancak tok içimiyle onlardan ayrılan ilginç bir viski. Gün içinde yudumlanabilir, tek bir iri buzla da denenebilir.
100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI PACEM SAUVIGNON BLANC 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların iyi tarımla yetiştirilmiş üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Kısmî maserasyon sonrası bir kısmı bütün salkım halinde düşük basınçlarda preslenip 10 gün soğuk stabilizasyon yaptırılmış, tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Greyfurt ve misket limonu çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Çok canlı, aromatik ve meyvemsi bir şarap. Diri asiditeli, dolgun ve yağlı kıvamlı. 2-3 yıl içinde taze keçi peynirleriyle, çiğ balıklarla ve Asya mutfağının baharatlı beyaz etli yemekleriyle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
1.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU D’ESCLANS WHISPERING ANGEL 2023 (GÜNEY FRANSA)
Côtes de Provence apelasyonundaki şatonun yaşlı bağlardan Grenache üzümleri ağırlıklı şarabı. Cinsault, Syrah, Carignan ve Vermentino ve Mourvedre üzümleri de içeriyor. 13 derece alkollü.
Uçuk pembe renkli. Burun ve damakta canlı ve aromatik, dağ çileği ve frenküzümü çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Yağlı ve, dolgun, canlı ve diri asiditeli. Ferahlatıcı özelliğiyle aperitif olarak yudumlanabileceği gibi hafif başlangıç yemeklerini ve Asya mutfaklarının az baharatlı lezzetlerini de taşıyabilecek bir roze. 1-2 yıl içinde 10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Adco
1.450 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
WEMYSS MALTS NORT BRITISH SINGLE GRAIN 1991 (İSKOÇYA)
Bağımsız şişeleyici Wemyss’in Lowland bölgesindeki North British damıtımevinde 1991’de damıtılıp 2018’ye kadar yıllanmış 27 yıllık partiden şişelediği tek fıçı tahıl viskisi. 592 şişelik bir parti, 46 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda pişmiş elma, karamel ve eski ahşap çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda kaygan dokulu, temiz içimli ve rafine. Finalde hafif tatlımsı izler bırakıyor. Aperitif olarak ya da gün içi viskisi olarak ideal.
100 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]