SCAPA 21 YILLIK (İSKOÇYA)
“Highland” bölgesi içinde kategorize edilen kuzeydeki Orkney adasının single malt viskisi. Birinci dolum Amerikan meşe fıçılarında yıllanmış. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve fıçı sertliğinde şişelenmiş. 52.8 derece alkollü.
Eski altın renginde. Burunda ilkten biraz kapalı, birkaç damla su eklenince açılıyor, turunç reçeli, mandalina, çok hafif iyot ve turba çağrışımları hissediliyor. Damak ise adeta tropikal meyvelerle çeşnilendirilmiş bir milföy gibi, egzotik meyvemsi, tereyağımsı ve vanilyamsı izler bırakıyor. Ağızda “etli”, sıkı dokulu, dolgun ve hafif yakıcı. Tadı uzun kalıyor. Puslu, yağmurlu ve fırtınalı öğle sonralarında ya da güçlü yemeklerin ardından mutlaka birkaç damla su eklenerek yudumlanmalı.
İthalatçı: Pernod Ricard
14.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
RÉMY MARTIN LOUIS XIII (FRANSA)
1724’te kurulan ülkenin en eski konyak evlerinden Rémy Martin’in 1874’ten beri üretilen en lüks rezervi. Konyak bölgesinin en iyi bağlarının bulunduğu Grande Champagne bölgesi Ugni Blanc üzümlerinden damıtılmış ve 40 ila 100 sene yıllandırılmış 1.200’e yakın eau-de-vie’nin harmanlanmasıyla elde edilmiş. Boynu 20 ayar altınla kaplı el yapımı Baccarat kristalinden nostaljik bir karafta sunuluyor. 40 derece alkollü.
Kızıl-kehribar renginde. Burunda müthiş parfümlü, çiçeksi notaların ardından olgun kayısı, narenciye, kuru meyve ve sedirağacı çağrışımları hissediliyor. Damakta ise adeta ipeksi, çok yumuşak ve zarif. Çiçeksi, meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı bukelere bal, badem ve şeftali marmeladı notaları eşlik ediyor, tadı hayli uzun kalıyor. Zengin, kompleks, narin ve ince bir konyak. Günün her saatinde yudumlanabilir. Çok özel anlarda, tercihen yemeklerden önce veya en az bir saat sonra buzlu suyla nötralize edilmiş “temiz” damakla yudumlanmalı.
İthalatçı: Weitnauer
242.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
USCA OPIA X 2022 (URLA)
Firmanın kuruluşunun 10. Yılı anısına bağların en iyi parsellerinden seçilen üzümlerle üretilmiş kırmızı sek şarap. Yüzde 50 Cabernet Sauvignon, yüzde 30 Merlot, yüzde 10 Syrah ve yüzde 10 da Foça Karası kupajı. 24 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14.5 derece alkollü.
Bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burunda ilkten fıçıdan gelen füme tonlar ile kahve çağrışımlı bukeler hissediliyor. Damakta dolgun, gövdeli, güçlü ama esnek tanenli. Ağızda da olgun kırmızı meyve, kuru meyve ve tatlı baharat izleri bırakıyor. İyi yapılmış ama ideal olgunluğuna biraz hızlı erişmiş bir şarap. “Keşke fıçılarda daha kısa tutulsaydı ve daha diri kalsaydı” dedirtiyor. 2-3 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.
3.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU SUDUIRAUT VIEILLES VIGNES 2020 (BORDO)
1855 sınıflandırmasında “Premier Grand Cru”sıfatına lâyık görülen Sauternes bölgesindeki şatonun beyaz tatlı ana şarabının yanı sıra az miktarda üretilen sek beyaz şarabı. Üzümleri kurutan “asil küf” mantarının oluşamadığı yıllarda üretiliyor. Yüzde 58 Semillon, yüzde 42 de Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış. 9 ay boyunca yüzde 90’ı eski, yüzde 10’u yeni fıçılarda dinlendirilmiş, 14 derece alkollü. 8 bin 114 şişelik bir üretim.
Yeşil altın renginde. Burunda greyfurt ve misket limonunu andıran bukelere çiçeksi notalar eşlik ediyor. Fıçılardan gelen hafif fındıksı nüanslar da hissediliyor. Gövdeli, dolgun ve yağlı dokulu. Çok sek, hafif tuzlu, finalde mineralsi izler bırakıyor. 2030’lara kadar hafifçe havalandırarak 10 derecede yudumlanmalı, yaban mantarları, köy tavuğu, bıldırcın gibi lezzetlere eşlik etmeli.
48 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BELL’S SPECIALLY SELECTED 1980’LER (İSKOÇYA)
Meşe fıçılarda dinlendirilmiş malt ve tahıl viskilerinden harmanlanmış popüler viskinin adını sembolize eden çan biçiminde seramik şişedeki rezervi. Şişesi İskoçya’nın ünlü porselencisi Wade tarafından yapılmış, üzerine 24 ayar altınla kontur çekilmiş. Muhtemelen 1984’te içki ithalatının serbestleşmesinden sonra ithal edilmiş. Arka etiketinde “Jut Sanayi ve İthalat A. Ş. tarafından ithal edilmiştir” yazıyor. 43 derece alkollü, Gusto Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında açıldı.
Altın sarısı renginde. Burunda ahşap, bal, mentol, tatlı baharat ve çok hafif de turba dumanı çağrışımlı. kompleks. Damakta da vanilya, kuru kayısı ve şeftali marmeladı çağrışımları hissediliyor, füme ve baharlı tonlar çok geriden geliyor. Yumuşak, yuvarlak, olgun ve dolgun bir harman. Çok dengeli, bugünün 12 yıllık viskileri ayarında. Bulunursa kaçırılmamalı, büfelerde göstermelik bir obje olarak tutulmayıp içilmeli.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
PICCINI MEMORO ROSSO (İTALYA)
İtalya’nın 150., Piccini ailesinin 130. yılı onuruna farklı bölge ve üzümlerden kupajlanmış şarabın 2025 şişelemesi. Puglia’dan Primitivo, Abruzzo’dan Montepulciano, Sicilya’dan Nero d’Avola ve Veneto’dan Merlot üzümü içeriyor. Vino Rosso di Italia statüsünde, 13.5 derece alkollü.
Koyu yakut renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Kuru erik, pestil, demirhindi ve iğde çağrışımlı koku ve tadlar belirgin, baharlı dokunuşlar da hissediliyor. Orta gövdeli, olgun ve yuvarlak tanenli, belirgin asiditeli bir kırmızı. Çok dengeli, rahat içimli ve akıcı, öte yandan zengin ve kompleks. İdeal olgunluğuna gelmiş. 1-2 yıl içinde etli-kıymalı hamurişleri, şarküteriler, köfte ve burgerlerle denenmeli.
İthalatçı: Adco
1.015 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HERAKİ AKUARELA SULTANİYE 2024 (ÇAL)
Denizli’nin bağcılığıyla ünlü ilçesinde 850 metre rakımdaki 60 yaşındaki yer bağlarının düşük verimli üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. İspanyol önolog Jose Hernandes öncülüğünde Manisa-Alaşehir’deki tesiste üretilip oval tanklarda olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda taze üzüm ve misket limonu çağrışımlı aromalara sahip, damakta da yoğun meyvemsilikte. Dolgun ve yağlı dokulu, canlı ve diri asiditesiyle daha içerken ağzı sulandıran bir beyaz. Hafif mineralsi izler de hissediliyor. Bu alçakgönüllü üzümden şimdiye dek yapılan en iyi şaraplardan. 1-2 yıl içinde hafif başlangıçlarla, tava balıklarla ve Asya mutfağı yemekleriyle denenmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
855 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA ALLURE CRISPY CHARDONNAY 2024 (DENİZLİ)
Erken hasat edilip soğuk zincirle işlenen üzümlerden Şarköy tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. Fıçı dinlendirmesi uygulanmamış, 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burunda yeni biçilmiş çimen, yeşil elma ve misket limonunu andıran narenciyemsi aromalar ön planda. Damakta da aromatik, limonsu, diri asiditeli ve “yeşil” bir şarap. Taze ve ferahlatıcı, adı gibi “körpe”. Aperitif olarak, hafif başlangıçlarla ya da çiğ balık mezeleriyle sunulmalı, istiridye ile de denenmeli. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı.
815 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SCAPA 21 YILLIK (İSKOÇYA)
“Highland” bölgesi içinde kategorize edilen kuzeydeki Orkney adasının single malt viskisi. Birinci dolum Amerikan meşe fıçılarında yıllanmış. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve fıçı sertliğinde şişelenmiş. 52.8 derece alkollü.
Eski altın renginde. Burunda ilkten biraz kapalı, birkaç damla su eklenince açılıyor, turunç reçeli, mandalina, çok hafif iyot ve turba çağrışımları hissediliyor. Damak ise adeta tropikal meyvelerle çeşnilendirilmiş bir milföy gibi, egzotik meyvemsi, tereyağımsı ve vanilyamsı izler bırakıyor. Ağızda “etli”, sıkı dokulu, dolgun ve hafif yakıcı. Tadı uzun kalıyor. Puslu, yağmurlu ve fırtınalı öğle sonralarında ya da güçlü yemeklerin ardından mutlaka birkaç damla su eklenerek yudumlanmalı.
İthalatçı: Pernod Ricard
14.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
RÉMY MARTIN LOUIS XIII (FRANSA)
1724’te kurulan ülkenin en eski konyak evlerinden Rémy Martin’in 1874’ten beri üretilen en lüks rezervi. Konyak bölgesinin en iyi bağlarının bulunduğu Grande Champagne bölgesi Ugni Blanc üzümlerinden damıtılmış ve 40 ila 100 sene yıllandırılmış 1.200’e yakın eau-de-vie’nin harmanlanmasıyla elde edilmiş. Boynu 20 ayar altınla kaplı el yapımı Baccarat kristalinden nostaljik bir karafta sunuluyor. 40 derece alkollü.
Kızıl-kehribar renginde. Burunda müthiş parfümlü, çiçeksi notaların ardından olgun kayısı, narenciye, kuru meyve ve sedirağacı çağrışımları hissediliyor. Damakta ise adeta ipeksi, çok yumuşak ve zarif. Çiçeksi, meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı bukelere bal, badem ve şeftali marmeladı notaları eşlik ediyor, tadı hayli uzun kalıyor. Zengin, kompleks, narin ve ince bir konyak. Günün her saatinde yudumlanabilir. Çok özel anlarda, tercihen yemeklerden önce veya en az bir saat sonra buzlu suyla nötralize edilmiş “temiz” damakla yudumlanmalı.
İthalatçı: Weitnauer
242.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
USCA OPIA X 2022 (URLA)
Firmanın kuruluşunun 10. Yılı anısına bağların en iyi parsellerinden seçilen üzümlerle üretilmiş kırmızı sek şarap. Yüzde 50 Cabernet Sauvignon, yüzde 30 Merlot, yüzde 10 Syrah ve yüzde 10 da Foça Karası kupajı. 24 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14.5 derece alkollü.
Bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burunda ilkten fıçıdan gelen füme tonlar ile kahve çağrışımlı bukeler hissediliyor. Damakta dolgun, gövdeli, güçlü ama esnek tanenli. Ağızda da olgun kırmızı meyve, kuru meyve ve tatlı baharat izleri bırakıyor. İyi yapılmış ama ideal olgunluğuna biraz hızlı erişmiş bir şarap. “Keşke fıçılarda daha kısa tutulsaydı ve daha diri kalsaydı” dedirtiyor. 2-3 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.
3.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU SUDUIRAUT VIEILLES VIGNES 2020 (BORDO)
1855 sınıflandırmasında “Premier Grand Cru”sıfatına lâyık görülen Sauternes bölgesindeki şatonun beyaz tatlı ana şarabının yanı sıra az miktarda üretilen sek beyaz şarabı. Üzümleri kurutan “asil küf” mantarının oluşamadığı yıllarda üretiliyor. Yüzde 58 Semillon, yüzde 42 de Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış. 9 ay boyunca yüzde 90’ı eski, yüzde 10’u yeni fıçılarda dinlendirilmiş, 14 derece alkollü. 8 bin 114 şişelik bir üretim.
Yeşil altın renginde. Burunda greyfurt ve misket limonunu andıran bukelere çiçeksi notalar eşlik ediyor. Fıçılardan gelen hafif fındıksı nüanslar da hissediliyor. Gövdeli, dolgun ve yağlı dokulu. Çok sek, hafif tuzlu, finalde mineralsi izler bırakıyor. 2030’lara kadar hafifçe havalandırarak 10 derecede yudumlanmalı, yaban mantarları, köy tavuğu, bıldırcın gibi lezzetlere eşlik etmeli.
48 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BELL’S SPECIALLY SELECTED 1980’LER (İSKOÇYA)
Meşe fıçılarda dinlendirilmiş malt ve tahıl viskilerinden harmanlanmış popüler viskinin adını sembolize eden çan biçiminde seramik şişedeki rezervi. Şişesi İskoçya’nın ünlü porselencisi Wade tarafından yapılmış, üzerine 24 ayar altınla kontur çekilmiş. Muhtemelen 1984’te içki ithalatının serbestleşmesinden sonra ithal edilmiş. Arka etiketinde “Jut Sanayi ve İthalat A. Ş. tarafından ithal edilmiştir” yazıyor. 43 derece alkollü, Gusto Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında açıldı.
Altın sarısı renginde. Burunda ahşap, bal, mentol, tatlı baharat ve çok hafif de turba dumanı çağrışımlı. kompleks. Damakta da vanilya, kuru kayısı ve şeftali marmeladı çağrışımları hissediliyor, füme ve baharlı tonlar çok geriden geliyor. Yumuşak, yuvarlak, olgun ve dolgun bir harman. Çok dengeli, bugünün 12 yıllık viskileri ayarında. Bulunursa kaçırılmamalı, büfelerde göstermelik bir obje olarak tutulmayıp içilmeli.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
PICCINI MEMORO ROSSO (İTALYA)
İtalya’nın 150., Piccini ailesinin 130. yılı onuruna farklı bölge ve üzümlerden kupajlanmış şarabın 2025 şişelemesi. Puglia’dan Primitivo, Abruzzo’dan Montepulciano, Sicilya’dan Nero d’Avola ve Veneto’dan Merlot üzümü içeriyor. Vino Rosso di Italia statüsünde, 13.5 derece alkollü.
Koyu yakut renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Kuru erik, pestil, demirhindi ve iğde çağrışımlı koku ve tadlar belirgin, baharlı dokunuşlar da hissediliyor. Orta gövdeli, olgun ve yuvarlak tanenli, belirgin asiditeli bir kırmızı. Çok dengeli, rahat içimli ve akıcı, öte yandan zengin ve kompleks. İdeal olgunluğuna gelmiş. 1-2 yıl içinde etli-kıymalı hamurişleri, şarküteriler, köfte ve burgerlerle denenmeli.
İthalatçı: Adco
1.015 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HERAKİ AKUARELA SULTANİYE 2024 (ÇAL)
Denizli’nin bağcılığıyla ünlü ilçesinde 850 metre rakımdaki 60 yaşındaki yer bağlarının düşük verimli üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. İspanyol önolog Jose Hernandes öncülüğünde Manisa-Alaşehir’deki tesiste üretilip oval tanklarda olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda taze üzüm ve misket limonu çağrışımlı aromalara sahip, damakta da yoğun meyvemsilikte. Dolgun ve yağlı dokulu, canlı ve diri asiditesiyle daha içerken ağzı sulandıran bir beyaz. Hafif mineralsi izler de hissediliyor. Bu alçakgönüllü üzümden şimdiye dek yapılan en iyi şaraplardan. 1-2 yıl içinde hafif başlangıçlarla, tava balıklarla ve Asya mutfağı yemekleriyle denenmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
855 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA ALLURE CRISPY CHARDONNAY 2024 (DENİZLİ)
Erken hasat edilip soğuk zincirle işlenen üzümlerden Şarköy tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. Fıçı dinlendirmesi uygulanmamış, 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burunda yeni biçilmiş çimen, yeşil elma ve misket limonunu andıran narenciyemsi aromalar ön planda. Damakta da aromatik, limonsu, diri asiditeli ve “yeşil” bir şarap. Taze ve ferahlatıcı, adı gibi “körpe”. Aperitif olarak, hafif başlangıçlarla ya da çiğ balık mezeleriyle sunulmalı, istiridye ile de denenmeli. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı.
815 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]