PRIUS PAPAS NOIR PAPASKARASI 2025 (EDİRNE)
Kırklareli-Lüleburgaz’ın en yeni üreticisinin Edirne-Uzunköprü üzümlerinden yaptığı kırmızı sek şarap. Beşte biri kullanılmış Fransız meşe fıçılarında 4.5 ay dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü.
Açık yakut renginde. Canlı meyvemsilikte, burun ve damakta kiraz, vişne ve çilek çağrışımlı bukelere menekşemsi nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, çok yumuşak tanenli ve diri asiditeli bir kırmızı. Adeta bir “Beaujolais Nouveau” şarabı. Süt danası, süt kuzusu ve oğlak gibi pembe etlerle eşleşebileceği gibi ton ve uskumru gibi kara etli balıklarla da denenmeli. 1-2 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı.
1.140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JERMANN VINTAGE TUNINA 2023 (İTALYA)
Ülkenin kuzeyindeki IGT statüsüne sahip Venezia Guila bölgesinin beyaz sek şarabı. Chardonnay, Malvasia Bianca, Ribolla Gialla ve Sauvignon Blanc kupajı. 12.5 alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda ilkten hafif füme tonlar hissediliyor, giderek narenciyemsi ve çiçeksi bukeler de beliriyor. Damakta da meyvemsi, dolgun yapılı, canlı ve mineralsi. Zengin ve kompleks bir beyaz, buke geliştirmesi için 2030’lar beklenmeli. 10-12 derecede yudumlanmalı, yağlı balıklarla, kabuklu deniz ürünleriyle ve organik tavuk yemekleriyle denenmeli.
40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NOVAL TAWNY 10 YILLIK PORTO (PORTEKİZ)
En saygın porto evlerinden Quinta do Noval’in Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão ve Sousão üzümlerinin şırasına fermantasyon sırasında alkol eklenmesiyle yapılmış ve en az 10 yıl 640 litrelik eski meşe fıçılarda yıllanmış Porto’su. 19.5 derece alkollü.
Gülkurusu renginde, kahverengi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta günkurusu kayısı, kuru incir ve gülkurusu çağrışımlı bukelere ceviz ve fındığı andıran oksidatif nüanslar eşlik ediyor. Ağızda tatlı ama tatlılık belirgin tanenlerle dengeleniyor, finalde eski ahşap izleri de bırakıyor. 12-14 derecede sunulmalı, yemeklerden önce ya da sonra “keyif şarabı” olarak yudumlanabileceği gibi olgun peynirlere, çikolatalara ve makaron gibi bademli tatlılara eşlik etmeli.
40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE NODUS SHIRAZ 2021 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 750 metre rakımlı Nodus bağlarının üzümlerinden yerinde işlenmiş kırmızı sek şarap. 17 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 40 fıçı üretilebilmiş. 13.5 derece alkollü.
Derin bordo renginde, opak. Burun ve damakta vişne, siyah kiraz, taze çekilmiş karabiber, mentol ve bitter çikolata çağrışımlı bukeler belirgin. Gövdeli, etli dokulu, yoğun ama olgun ve esnek tanenli bir kırmızı. Avustralya Şiraz’larını andırıyor, zengin, kompleks ve damakta kalıcı. 4-5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, az acılı kebaplara, geleneksel yahnilere ve olgun sarı peynirlere eşlik etmeli.
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BLUE NUN CHILL RED BLEND (ALMANYA)
Ren ırmağı kıyısındaki Rheinhessen bölgesi bağlarının siyah üzümlerinden yapılmış yarı-tatlı kırmızı şarap. Rekoltesi belirtilmemiş, 10 derece alkollü. 8-10 dereceye soğutulduğunda desenleri belirginleşen özel etiketli.
Yakut renginde. Burunda siyah kiraz kokuları belirgin, ağızda da vişne, kiraz ve böğürtlen çağrışımlı meyvemsi tadlara sahip. Hafif baharlı dokunuşlar da hissediliyor. Orta gövdeli, hayli tatlı, belirgin asiditeli ve yumuşak tanenli bir kırmızı. Soğutulduğunda da buruk ve itici olmuyor, 10-12 derecede içim keyfi artıyor. 1-2 yıl içinde taze peynirler ve yağlı şarküteriler eşliğinde yudumlanmalı.
İthalatçı: Baron Şarapçılık
924 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE ANFORA NARİNCE 2025 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü yüksek rakımlı ilçesinde yetiştirilen üzümlerden yerinde işlenmiş beyaz sek şarap. 11.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta can eriği, çağla badem, yeni biçilmiş çimen çağrışımlı aromalara sahip. Orta gövdeli, canlı asiditeli, körpe ve taze bir beyaz. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı, hafif başlangıçlarla, kızartmalarla, hasmi, istavrit ve gümüş gibi küçük balıklarla yudumlanmalı.
575 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FUYU (JAPONYA)
Honshu adasındaki damıtımevlerinden gelen malt ve tahıl viskilerinden harmanlanmış viski. Adı Japonca’da “Kış” anlamına geliyor, 40.5 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burun ve damakta vanilya ve meşe tonları ön planda. Hafif alkolsü, genç, daha çok İskoç tahıl viskilerini andıran bir harman. Tek başına içilecekse buzla yudumlanmalı, viskili karışımlarda ve gastronomide viskinin kullanıldığı alanlarda da denenmeli.
İthalatçı: Kavaklıdere
3.045 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
BOTTEGA AMARONE RISERVA PRÊT-A-PORTER 2011 (İTALYA)
İtalya’nın kuzeyindeki Valpolicella bölgesinin DOCG statüsündeki “Riserva” şarabı. Moda onuruna Amerikalı tasarımcı Denise Focil’in yarattığı özel şişede sunulmuş. Hasır tablalarda kurutulmuş Corvina, Corvinone and Rondinella üzümlerinden, 16 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Mithat Aracı ile Amarone’ler” tadımında, Aracı’nın kavından gelerek tadıldı.
15 yıllık bir rezerv olmasına rağmen renk hâlâ koyu, bordo tonları ön planda. Burun ve damakta Amarone’nin “imzası” vişne ve siyah kiraz çağrışımlı koku ve tadlara tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Etli dokulu, adeta “demirden” tanenli, bunca yıla rağmen hâlâ sert ve biraz köşeli. 2024’lara kadar yıllanabilir, bugünlerde yudumlanacak ise de mutlaka 1saat önce karafa alınmalı. Yemeğin sonrasında, keyif şarabı olarak yudumlanmalı.
100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PRIUS PAPAS NOIR PAPASKARASI 2025 (EDİRNE)
Kırklareli-Lüleburgaz’ın en yeni üreticisinin Edirne-Uzunköprü üzümlerinden yaptığı kırmızı sek şarap. Beşte biri kullanılmış Fransız meşe fıçılarında 4.5 ay dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü.
Açık yakut renginde. Canlı meyvemsilikte, burun ve damakta kiraz, vişne ve çilek çağrışımlı bukelere menekşemsi nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, çok yumuşak tanenli ve diri asiditeli bir kırmızı. Adeta bir “Beaujolais Nouveau” şarabı. Süt danası, süt kuzusu ve oğlak gibi pembe etlerle eşleşebileceği gibi ton ve uskumru gibi kara etli balıklarla da denenmeli. 1-2 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı.
1.140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JERMANN VINTAGE TUNINA 2023 (İTALYA)
Ülkenin kuzeyindeki IGT statüsüne sahip Venezia Guila bölgesinin beyaz sek şarabı. Chardonnay, Malvasia Bianca, Ribolla Gialla ve Sauvignon Blanc kupajı. 12.5 alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda ilkten hafif füme tonlar hissediliyor, giderek narenciyemsi ve çiçeksi bukeler de beliriyor. Damakta da meyvemsi, dolgun yapılı, canlı ve mineralsi. Zengin ve kompleks bir beyaz, buke geliştirmesi için 2030’lar beklenmeli. 10-12 derecede yudumlanmalı, yağlı balıklarla, kabuklu deniz ürünleriyle ve organik tavuk yemekleriyle denenmeli.
40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NOVAL TAWNY 10 YILLIK PORTO (PORTEKİZ)
En saygın porto evlerinden Quinta do Noval’in Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão ve Sousão üzümlerinin şırasına fermantasyon sırasında alkol eklenmesiyle yapılmış ve en az 10 yıl 640 litrelik eski meşe fıçılarda yıllanmış Porto’su. 19.5 derece alkollü.
Gülkurusu renginde, kahverengi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta günkurusu kayısı, kuru incir ve gülkurusu çağrışımlı bukelere ceviz ve fındığı andıran oksidatif nüanslar eşlik ediyor. Ağızda tatlı ama tatlılık belirgin tanenlerle dengeleniyor, finalde eski ahşap izleri de bırakıyor. 12-14 derecede sunulmalı, yemeklerden önce ya da sonra “keyif şarabı” olarak yudumlanabileceği gibi olgun peynirlere, çikolatalara ve makaron gibi bademli tatlılara eşlik etmeli.
40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE NODUS SHIRAZ 2021 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 750 metre rakımlı Nodus bağlarının üzümlerinden yerinde işlenmiş kırmızı sek şarap. 17 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 40 fıçı üretilebilmiş. 13.5 derece alkollü.
Derin bordo renginde, opak. Burun ve damakta vişne, siyah kiraz, taze çekilmiş karabiber, mentol ve bitter çikolata çağrışımlı bukeler belirgin. Gövdeli, etli dokulu, yoğun ama olgun ve esnek tanenli bir kırmızı. Avustralya Şiraz’larını andırıyor, zengin, kompleks ve damakta kalıcı. 4-5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, az acılı kebaplara, geleneksel yahnilere ve olgun sarı peynirlere eşlik etmeli.
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BLUE NUN CHILL RED BLEND (ALMANYA)
Ren ırmağı kıyısındaki Rheinhessen bölgesi bağlarının siyah üzümlerinden yapılmış yarı-tatlı kırmızı şarap. Rekoltesi belirtilmemiş, 10 derece alkollü. 8-10 dereceye soğutulduğunda desenleri belirginleşen özel etiketli.
Yakut renginde. Burunda siyah kiraz kokuları belirgin, ağızda da vişne, kiraz ve böğürtlen çağrışımlı meyvemsi tadlara sahip. Hafif baharlı dokunuşlar da hissediliyor. Orta gövdeli, hayli tatlı, belirgin asiditeli ve yumuşak tanenli bir kırmızı. Soğutulduğunda da buruk ve itici olmuyor, 10-12 derecede içim keyfi artıyor. 1-2 yıl içinde taze peynirler ve yağlı şarküteriler eşliğinde yudumlanmalı.
İthalatçı: Baron Şarapçılık
924 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE ANFORA NARİNCE 2025 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü yüksek rakımlı ilçesinde yetiştirilen üzümlerden yerinde işlenmiş beyaz sek şarap. 11.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta can eriği, çağla badem, yeni biçilmiş çimen çağrışımlı aromalara sahip. Orta gövdeli, canlı asiditeli, körpe ve taze bir beyaz. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı, hafif başlangıçlarla, kızartmalarla, hasmi, istavrit ve gümüş gibi küçük balıklarla yudumlanmalı.
575 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FUYU (JAPONYA)
Honshu adasındaki damıtımevlerinden gelen malt ve tahıl viskilerinden harmanlanmış viski. Adı Japonca’da “Kış” anlamına geliyor, 40.5 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burun ve damakta vanilya ve meşe tonları ön planda. Hafif alkolsü, genç, daha çok İskoç tahıl viskilerini andıran bir harman. Tek başına içilecekse buzla yudumlanmalı, viskili karışımlarda ve gastronomide viskinin kullanıldığı alanlarda da denenmeli.
İthalatçı: Kavaklıdere
3.045 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
BOTTEGA AMARONE RISERVA PRÊT-A-PORTER 2011 (İTALYA)
İtalya’nın kuzeyindeki Valpolicella bölgesinin DOCG statüsündeki “Riserva” şarabı. Moda onuruna Amerikalı tasarımcı Denise Focil’in yarattığı özel şişede sunulmuş. Hasır tablalarda kurutulmuş Corvina, Corvinone and Rondinella üzümlerinden, 16 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Mithat Aracı ile Amarone’ler” tadımında, Aracı’nın kavından gelerek tadıldı.
15 yıllık bir rezerv olmasına rağmen renk hâlâ koyu, bordo tonları ön planda. Burun ve damakta Amarone’nin “imzası” vişne ve siyah kiraz çağrışımlı koku ve tadlara tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Etli dokulu, adeta “demirden” tanenli, bunca yıla rağmen hâlâ sert ve biraz köşeli. 2024’lara kadar yıllanabilir, bugünlerde yudumlanacak ise de mutlaka 1saat önce karafa alınmalı. Yemeğin sonrasında, keyif şarabı olarak yudumlanmalı.
100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]