BLACK BOTTLE 10 YILLIK (İSKOÇYA)
1879’da Aberdeen’de çay harmancısı olarak kurulan Graham Kardeşler şirketinin ünlü harman viskisinin 10 yıllığı. Önemli bölümü isli Islay ve Highland malt viskileri ile tahıl viskilerinden harmanlanmış, içleri yakılmış “sıfır” fıçılarda dinlendirilmiş. 2022 ve 2023’deki üç içki yarışmasından altın madalyalı, 40 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burunda ada maltlarından gelen füme tonlara pişmiş armut ve elma ile esmer şekeri andıran kokular eşlik ediyor. Damakta çok temiz ve rafine, isli çağrışımlar çok dengeli ve öne çıkmıyor, olgun meyve, bal ve baharat tonları da hissediliyor. Islay maltları tutkunlarının günlük içimde tercih edecekleri klas bir harman. Sek olarak ya da az buzla yudumlanmalı.
İthalatçı: Maddox
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUSAR BEYAZ 2012 (LÜBNAN)
Yüksek rakımlı Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Obeydi (yüzde 60) ve Merve (yüzde 40) üzümlerinden. Kısmen 9 ay Fransız meşe fıçılarında tortu üzerinde, kısmen de çelik tanklarda dinlendirilip ardından kupajlanmış. 8 yıl dinlendikten sonra 2020’de piyasaya sürülmüş, 12 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Bir şatonun anatomisi: Château Musar” tadımında üyelerden Engin Canıdar’ın kavından getirilerek tadıldı.
Limon sarısı renginde. Burun ve damakta yıllanmış beyazlarda sık rastlanmayan sıradışı bukeler belirgin. Çiftlik, hatta ahır, saman, kuru ot gibi bukeler ön planda. Topraksı ve bal peteğini andıran koku ve tadlar da belirgin. Dolgun, şarabı diri tutan canlı bir asiditeye sahip, öte yandan biraz “kaba” ve yabanıl. 10-12 derece aralığında servis edilerek 2030’lara kadar yudumlanmalı, yaban mantarlarına ve köy tavuğu, bıldırcın, tavşan gibi lezzetlere eşlik etmeli.
70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GÜLOR XXX 2023 (TEKİRDAĞ)
Şarköy’deki ilk butik üreticimizin 30. Yılı onuruna 30 yaşındaki bağlarının Malbec, Cabernet Sauvignon ve Petit Verdot üzümlerinden sınırlı sayıda yaptığı sek kırmızı şarap. Fransız meşe fıçılarında 12 ay dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. Siyah meyve, meyankökü, toprak ve deri çağrışımlı bukeler burunda belirgin. Damakta ise vişneli çikolata ve baharat çağrışımlı tadlar hissediliyor. Gövdeli, çok yoğun tanenli, henüz biraz köşeli. Buke geliştirmesi için zaman verilmesi gereken bir kırmızı. 2-3 yıl daha dinlenmeli, 2035’lere kadar mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı. Dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilere eşlik etmeli.
3.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA RIESLING 2025 (KIRKLARELİ)
Istranca dağlarının güney eteklerindeki bağların 29 Eylül’de hasat edilen üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Don nedeniyle verimin asma başına 300 grama düştüğü bir rekolteden. Salkımlar bütün olarak karbon buzu ile preslenmiş ve ısı kontrollü mayalandırılıp çelik tanklarda dinlendirilerek şişelenmiş. 14.2 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda olgun elma ve ıhlamur aromaları belirgin. Damakta ise narenciye, elma ve armut çağrışımlı tadlara mineralsi ve topraksı tonlar eşlik ediyor. Sağlam yapılı, dolgun, sıkı dokulu ve yağlı bir kayganlıkta. 2040’lara kadar bekletilip buke geliştirmesine izin verilebileceği gibi bugün de yudumlanabilecek bir beyaz. 10-12 derecede sunulmalı, Asya mutfaklarının bol baharatlı beyaz et yemeklerine, Osmanlı mutfağının meyveli tavuk spesiyalitelerine ve füzyon mutfaklarının deneysel tadlarına eşlik etmeli.
2.150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 2004 (LÜBNAN)
Yüksek rakımlı Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Cabernet Sauvignon, Cinsault ve Carignan üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beton küvlerde mayalanıp 9 ay dinlendikten sonra 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14 derece alkollü.
Bordo renginde, kiremit tonları da belirmiş. Burun ve damakta olgun kırmızı meyve, deri ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler belirgin. Gövdeli, tanenleri yıllanma ile kadifemsi kıvama ulaşmış ancak zirve noktasını geçip iniş çizgisine girmiş bir kırmızı. 1-2 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak sunulması, dinlenmiş biftekler, av etleri ve trüf, kuzugöbeği gibi yaban mantarlı lezzetler eşliğinde yudumlanmalı.
140 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SARAFİN FUMÉ BLANC 2024 (ÇANAKKALE)
Saroz’daki Sarafin bağlarının Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Fransız meşe fıçılarda tortuları üzerinde dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda olgun elma, narenciye ve egzotik çağrışımlı kokular belirgin. Damakta ise bunlara beyaz şeftali ve nektarini andıran tonlar eşlik ediyor. Yağlı, dolgun kıvamlı, damağı karıncalandıran canlı asiditeli ve ferahlatıcı bir beyaz. Üzümün anavatanı Sancerre’in şarapları gibi “çeliksi dirilikte”. Çiğ deniz ürünleri, yağlı balıklar ve baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
1.776 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
ROZELIEURES SINGLE CASK BANYULS FINISH (FRANSA)
Almanya sınırındaki Lorraine bölgesindeki tesiste 2018’de damıtılıp 2026’da şişelenmiş, finalde Güney Fransa’nın Banyuls tatlı şaraplarının fıçısında dinlendirilmiş single malt viski. 46 derece alkollü, tek bir fıçının 418 şişelik ürünü.
Bakır kızılı renkte, pembemsi röfleler algılanıyor. Burunda hafif alkolsü, pişmiş elma çağrışımlı bukeler belirgin. Damakta dolgun ve sıkı dokulu, meyvemsi ve hafif tatlımsı. Rahat içimli ama kompleksiteden yoksun düz bir viski. Çok az su eklenerek sek yudumlanmalı.
65 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE NODUS CABERNET FRANC – MERLOT 2021 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 750 metre rakımlı Nodus bağlarının üzümlerinden yerinde işlenmiş kırmızı sek şarap. 18 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş ve sınırlı üretilmiş. 14.5 derece alkollü, Mundus Vini ve Berliner Wein Trophy şarap yarışmalarından altın madalyalı.
Bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta kuru meyve, iğde ve muşmula gibi bukelere topraksı, mentolsü ve kahveyi andıran nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, hafif “yeşil” tanenli, biraz hızlı yaşlanmış ve içim olgunluğuna erişmiş bir kırmızı. 1-2 yıl içinde Osmanlı mutfağının etin meyvelerle birlikte piştiği yemekleriyle denenmeli, 16-18 derecede yudumlanmalı.
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BLACK BOTTLE 10 YILLIK (İSKOÇYA)
1879’da Aberdeen’de çay harmancısı olarak kurulan Graham Kardeşler şirketinin ünlü harman viskisinin 10 yıllığı. Önemli bölümü isli Islay ve Highland malt viskileri ile tahıl viskilerinden harmanlanmış, içleri yakılmış “sıfır” fıçılarda dinlendirilmiş. 2022 ve 2023’deki üç içki yarışmasından altın madalyalı, 40 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burunda ada maltlarından gelen füme tonlara pişmiş armut ve elma ile esmer şekeri andıran kokular eşlik ediyor. Damakta çok temiz ve rafine, isli çağrışımlar çok dengeli ve öne çıkmıyor, olgun meyve, bal ve baharat tonları da hissediliyor. Islay maltları tutkunlarının günlük içimde tercih edecekleri klas bir harman. Sek olarak ya da az buzla yudumlanmalı.
İthalatçı: Maddox
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUSAR BEYAZ 2012 (LÜBNAN)
Yüksek rakımlı Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Obeydi (yüzde 60) ve Merve (yüzde 40) üzümlerinden. Kısmen 9 ay Fransız meşe fıçılarında tortu üzerinde, kısmen de çelik tanklarda dinlendirilip ardından kupajlanmış. 8 yıl dinlendikten sonra 2020’de piyasaya sürülmüş, 12 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Bir şatonun anatomisi: Château Musar” tadımında üyelerden Engin Canıdar’ın kavından getirilerek tadıldı.
Limon sarısı renginde. Burun ve damakta yıllanmış beyazlarda sık rastlanmayan sıradışı bukeler belirgin. Çiftlik, hatta ahır, saman, kuru ot gibi bukeler ön planda. Topraksı ve bal peteğini andıran koku ve tadlar da belirgin. Dolgun, şarabı diri tutan canlı bir asiditeye sahip, öte yandan biraz “kaba” ve yabanıl. 10-12 derece aralığında servis edilerek 2030’lara kadar yudumlanmalı, yaban mantarlarına ve köy tavuğu, bıldırcın, tavşan gibi lezzetlere eşlik etmeli.
70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GÜLOR XXX 2023 (TEKİRDAĞ)
Şarköy’deki ilk butik üreticimizin 30. Yılı onuruna 30 yaşındaki bağlarının Malbec, Cabernet Sauvignon ve Petit Verdot üzümlerinden sınırlı sayıda yaptığı sek kırmızı şarap. Fransız meşe fıçılarında 12 ay dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. Siyah meyve, meyankökü, toprak ve deri çağrışımlı bukeler burunda belirgin. Damakta ise vişneli çikolata ve baharat çağrışımlı tadlar hissediliyor. Gövdeli, çok yoğun tanenli, henüz biraz köşeli. Buke geliştirmesi için zaman verilmesi gereken bir kırmızı. 2-3 yıl daha dinlenmeli, 2035’lere kadar mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı. Dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilere eşlik etmeli.
3.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA RIESLING 2025 (KIRKLARELİ)
Istranca dağlarının güney eteklerindeki bağların 29 Eylül’de hasat edilen üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Don nedeniyle verimin asma başına 300 grama düştüğü bir rekolteden. Salkımlar bütün olarak karbon buzu ile preslenmiş ve ısı kontrollü mayalandırılıp çelik tanklarda dinlendirilerek şişelenmiş. 14.2 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda olgun elma ve ıhlamur aromaları belirgin. Damakta ise narenciye, elma ve armut çağrışımlı tadlara mineralsi ve topraksı tonlar eşlik ediyor. Sağlam yapılı, dolgun, sıkı dokulu ve yağlı bir kayganlıkta. 2040’lara kadar bekletilip buke geliştirmesine izin verilebileceği gibi bugün de yudumlanabilecek bir beyaz. 10-12 derecede sunulmalı, Asya mutfaklarının bol baharatlı beyaz et yemeklerine, Osmanlı mutfağının meyveli tavuk spesiyalitelerine ve füzyon mutfaklarının deneysel tadlarına eşlik etmeli.
2.150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 2004 (LÜBNAN)
Yüksek rakımlı Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Cabernet Sauvignon, Cinsault ve Carignan üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beton küvlerde mayalanıp 9 ay dinlendikten sonra 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14 derece alkollü.
Bordo renginde, kiremit tonları da belirmiş. Burun ve damakta olgun kırmızı meyve, deri ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler belirgin. Gövdeli, tanenleri yıllanma ile kadifemsi kıvama ulaşmış ancak zirve noktasını geçip iniş çizgisine girmiş bir kırmızı. 1-2 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak sunulması, dinlenmiş biftekler, av etleri ve trüf, kuzugöbeği gibi yaban mantarlı lezzetler eşliğinde yudumlanmalı.
140 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SARAFİN FUMÉ BLANC 2024 (ÇANAKKALE)
Saroz’daki Sarafin bağlarının Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Fransız meşe fıçılarda tortuları üzerinde dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda olgun elma, narenciye ve egzotik çağrışımlı kokular belirgin. Damakta ise bunlara beyaz şeftali ve nektarini andıran tonlar eşlik ediyor. Yağlı, dolgun kıvamlı, damağı karıncalandıran canlı asiditeli ve ferahlatıcı bir beyaz. Üzümün anavatanı Sancerre’in şarapları gibi “çeliksi dirilikte”. Çiğ deniz ürünleri, yağlı balıklar ve baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
1.776 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
ROZELIEURES SINGLE CASK BANYULS FINISH (FRANSA)
Almanya sınırındaki Lorraine bölgesindeki tesiste 2018’de damıtılıp 2026’da şişelenmiş, finalde Güney Fransa’nın Banyuls tatlı şaraplarının fıçısında dinlendirilmiş single malt viski. 46 derece alkollü, tek bir fıçının 418 şişelik ürünü.
Bakır kızılı renkte, pembemsi röfleler algılanıyor. Burunda hafif alkolsü, pişmiş elma çağrışımlı bukeler belirgin. Damakta dolgun ve sıkı dokulu, meyvemsi ve hafif tatlımsı. Rahat içimli ama kompleksiteden yoksun düz bir viski. Çok az su eklenerek sek yudumlanmalı.
65 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE NODUS CABERNET FRANC – MERLOT 2021 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 750 metre rakımlı Nodus bağlarının üzümlerinden yerinde işlenmiş kırmızı sek şarap. 18 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş ve sınırlı üretilmiş. 14.5 derece alkollü, Mundus Vini ve Berliner Wein Trophy şarap yarışmalarından altın madalyalı.
Bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta kuru meyve, iğde ve muşmula gibi bukelere topraksı, mentolsü ve kahveyi andıran nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, hafif “yeşil” tanenli, biraz hızlı yaşlanmış ve içim olgunluğuna erişmiş bir kırmızı. 1-2 yıl içinde Osmanlı mutfağının etin meyvelerle birlikte piştiği yemekleriyle denenmeli, 16-18 derecede yudumlanmalı.
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]