CHAMLIJA RIESLING 2025 (KIRKLARELİ)
Istranca dağlarının güney eteklerindeki bağların 29 Eylül’de hasat edilen üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Don nedeniyle verimin asma başına 300 grama düştüğü bir rekolteden. Salkımlar bütün olarak karbon buzu ile preslenmiş ve ısı kontrollü mayalandırılıp çelik tanklarda dinlendirilerek şişelenmiş. 14.2 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda olgun elma ve ıhlamur aromaları belirgin. Damakta ise narenciye, elma ve armut çağrışımlı tadlara mineralsi ve topraksı tonlar eşlik ediyor. Sağlam yapılı, dolgun, sıkı dokulu ve yağlı bir kayganlıkta. 2040’lara kadar bekletilip buke geliştirmesine izin verilebileceği gibi bugün de yudumlanabilecek bir beyaz. 10-12 derecede sunulmalı, Asya mutfaklarının bol baharatlı beyaz et yemeklerine, Osmanlı mutfağının meyveli tavuk spesiyalitelerine ve füzyon mutfaklarının deneysel tadlarına eşlik etmeli.
2.150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 2004 (LÜBNAN)
Yüksek rakımlı Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Cabernet Sauvignon, Cinsault ve Carignan üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beton küvlerde mayalanıp 9 ay dinlendikten sonra 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14 derece alkollü.
Bordo renginde, kiremit tonları da belirmiş. Burun ve damakta olgun kırmızı meyve, deri ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler belirgin. Gövdeli, tanenleri yıllanma ile kadifemsi kıvama ulaşmış ancak zirve noktasını geçip iniş çizgisine girmiş bir kırmızı. 1-2 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak sunulması, dinlenmiş biftekler, av etleri ve trüf, kuzugöbeği gibi yaban mantarlı lezzetler eşliğinde yudumlanmalı.
140 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SARAFİN FUMÉ BLANC 2024 (ÇANAKKALE)
Saroz’daki Sarafin bağlarının Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Fransız meşe fıçılarda tortuları üzerinde dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda olgun elma, narenciye ve egzotik çağrışımlı kokular belirgin. Damakta ise bunlara beyaz şeftali ve nektarini andıran tonlar eşlik ediyor. Yağlı, dolgun kıvamlı, damağı karıncalandıran canlı asiditeli ve ferahlatıcı bir beyaz. Üzümün anavatanı Sancerre’in şarapları gibi “çeliksi dirilikte”. Çiğ deniz ürünleri, yağlı balıklar ve baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
1.776 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
ROZELIEURES SINGLE CASK BANYULS FINISH (FRANSA)
Almanya sınırındaki Lorraine bölgesindeki tesiste 2018’de damıtılıp 2026’da şişelenmiş, finalde Güney Fransa’nın Banyuls tatlı şaraplarının fıçısında dinlendirilmiş single malt viski. 46 derece alkollü, tek bir fıçının 418 şişelik ürünü.
Bakır kızılı renkte, pembemsi röfleler algılanıyor. Burunda hafif alkolsü, pişmiş elma çağrışımlı bukeler belirgin. Damakta dolgun ve sıkı dokulu, meyvemsi ve hafif tatlımsı. Rahat içimli ama kompleksiteden yoksun düz bir viski. Çok az su eklenerek sek yudumlanmalı.
65 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE NODUS CABERNET FRANC – MERLOT 2021 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 750 metre rakımlı Nodus bağlarının üzümlerinden yerinde işlenmiş kırmızı sek şarap. 18 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş ve sınırlı üretilmiş. 14.5 derece alkollü, Mundus Vini ve Berliner Wein Trophy şarap yarışmalarından altın madalyalı.
Bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta kuru meyve, iğde ve muşmula gibi bukelere topraksı, mentolsü ve kahveyi andıran nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, hafif “yeşil” tanenli, biraz hızlı yaşlanmış ve içim olgunluğuna erişmiş bir kırmızı. 1-2 yıl içinde Osmanlı mutfağının etin meyvelerle birlikte piştiği yemekleriyle denenmeli, 16-18 derecede yudumlanmalı.
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NOVA ROMA QUADRUPEL (İSTANBUL)
Belçika manastırlarının bira stilinde yapılmış koyu renkli ve yüksek alkollü bira. Yılın belli zamanlarında sezonsal olarak üretiliyor. 33 santilitrelik şişede, 10 derece alkollü.
Maun renginde, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burunda meyankökü, kahve ve bitter çikolatayı andıran hafif yanıksı kokular ön planda. Damakta dolgun yapılı, karamelize tadlar ağızda da belirgin. Ancak burunun vadettiklerini içimde tam olarak vermiyor, biraz düz ve kısa kalıyor. Izgara kırmızı etlerle, kebaplarla, köfte ve burgerlerle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
240 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NOVA ROMA HOPTWIST (İSTANBUL)
Belçika stili IPA (Indian Pale Ale) bira. 33 santilitrelik şişede, 6.7 derece alkollü.
Buğulu turuncu renkte, yoğun ve kalıcı köpüklü. Kan portakalı ve turuncu andıran narenciyemsi aromalar ve baharlı tonlar burun ve damakta belirgin. Burukluğu keskin, dolgun yapılı ve tok içimli. Acılı beyaz etlerle ve bol baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede yudumlanmalı.
197 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DAL FORNO ROMANO “VIGNA SERE” ROSSO PASSITO 2004 (İTALYA)
Kuzeydeki Veneto bölgesinin IGT statüsündeki tatlı kırmızı şarabı. Şaraphanede 4 ay boyunca kurutulmuş Corvina, Croatina, Rondinella ve Oseleta üzümlerinden yapılmış, 24 ay Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nde “Mithat Aracı ile Büyük Amarone’ler” tadımında açıldı.
Renk açılmış, koyu gül pembesine dönüşmüş. Burunda, incir, kakao, kuru erik çağrışımlı bukelere nane ve biberiye gibi baharatlar eşlik ediyor. Damakta da böğürtlen, siyah kiraz, erik çikolata, kahve, baharat ve tütün çağrışımları hissediliyor. Güçlü gövdeli, tatlılığı asiditesi ve taneni ile dengeleniyor. Ağızda uzun kalıcılıkta görkemli ve zengin bir tatlı şarap. Tek başına “keyif şarabı” olarak içilmeli, 14 derecede yudumlanmalı. En az 20 yıl daha yıllanma potansiyeline de sahip.
400 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA RIESLING 2025 (KIRKLARELİ)
Istranca dağlarının güney eteklerindeki bağların 29 Eylül’de hasat edilen üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Don nedeniyle verimin asma başına 300 grama düştüğü bir rekolteden. Salkımlar bütün olarak karbon buzu ile preslenmiş ve ısı kontrollü mayalandırılıp çelik tanklarda dinlendirilerek şişelenmiş. 14.2 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda olgun elma ve ıhlamur aromaları belirgin. Damakta ise narenciye, elma ve armut çağrışımlı tadlara mineralsi ve topraksı tonlar eşlik ediyor. Sağlam yapılı, dolgun, sıkı dokulu ve yağlı bir kayganlıkta. 2040’lara kadar bekletilip buke geliştirmesine izin verilebileceği gibi bugün de yudumlanabilecek bir beyaz. 10-12 derecede sunulmalı, Asya mutfaklarının bol baharatlı beyaz et yemeklerine, Osmanlı mutfağının meyveli tavuk spesiyalitelerine ve füzyon mutfaklarının deneysel tadlarına eşlik etmeli.
2.150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 2004 (LÜBNAN)
Yüksek rakımlı Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Cabernet Sauvignon, Cinsault ve Carignan üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beton küvlerde mayalanıp 9 ay dinlendikten sonra 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14 derece alkollü.
Bordo renginde, kiremit tonları da belirmiş. Burun ve damakta olgun kırmızı meyve, deri ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler belirgin. Gövdeli, tanenleri yıllanma ile kadifemsi kıvama ulaşmış ancak zirve noktasını geçip iniş çizgisine girmiş bir kırmızı. 1-2 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak sunulması, dinlenmiş biftekler, av etleri ve trüf, kuzugöbeği gibi yaban mantarlı lezzetler eşliğinde yudumlanmalı.
140 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SARAFİN FUMÉ BLANC 2024 (ÇANAKKALE)
Saroz’daki Sarafin bağlarının Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Fransız meşe fıçılarda tortuları üzerinde dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda olgun elma, narenciye ve egzotik çağrışımlı kokular belirgin. Damakta ise bunlara beyaz şeftali ve nektarini andıran tonlar eşlik ediyor. Yağlı, dolgun kıvamlı, damağı karıncalandıran canlı asiditeli ve ferahlatıcı bir beyaz. Üzümün anavatanı Sancerre’in şarapları gibi “çeliksi dirilikte”. Çiğ deniz ürünleri, yağlı balıklar ve baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
1.776 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
ROZELIEURES SINGLE CASK BANYULS FINISH (FRANSA)
Almanya sınırındaki Lorraine bölgesindeki tesiste 2018’de damıtılıp 2026’da şişelenmiş, finalde Güney Fransa’nın Banyuls tatlı şaraplarının fıçısında dinlendirilmiş single malt viski. 46 derece alkollü, tek bir fıçının 418 şişelik ürünü.
Bakır kızılı renkte, pembemsi röfleler algılanıyor. Burunda hafif alkolsü, pişmiş elma çağrışımlı bukeler belirgin. Damakta dolgun ve sıkı dokulu, meyvemsi ve hafif tatlımsı. Rahat içimli ama kompleksiteden yoksun düz bir viski. Çok az su eklenerek sek yudumlanmalı.
65 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE NODUS CABERNET FRANC – MERLOT 2021 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 750 metre rakımlı Nodus bağlarının üzümlerinden yerinde işlenmiş kırmızı sek şarap. 18 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş ve sınırlı üretilmiş. 14.5 derece alkollü, Mundus Vini ve Berliner Wein Trophy şarap yarışmalarından altın madalyalı.
Bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta kuru meyve, iğde ve muşmula gibi bukelere topraksı, mentolsü ve kahveyi andıran nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, hafif “yeşil” tanenli, biraz hızlı yaşlanmış ve içim olgunluğuna erişmiş bir kırmızı. 1-2 yıl içinde Osmanlı mutfağının etin meyvelerle birlikte piştiği yemekleriyle denenmeli, 16-18 derecede yudumlanmalı.
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NOVA ROMA QUADRUPEL (İSTANBUL)
Belçika manastırlarının bira stilinde yapılmış koyu renkli ve yüksek alkollü bira. Yılın belli zamanlarında sezonsal olarak üretiliyor. 33 santilitrelik şişede, 10 derece alkollü.
Maun renginde, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burunda meyankökü, kahve ve bitter çikolatayı andıran hafif yanıksı kokular ön planda. Damakta dolgun yapılı, karamelize tadlar ağızda da belirgin. Ancak burunun vadettiklerini içimde tam olarak vermiyor, biraz düz ve kısa kalıyor. Izgara kırmızı etlerle, kebaplarla, köfte ve burgerlerle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
240 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NOVA ROMA HOPTWIST (İSTANBUL)
Belçika stili IPA (Indian Pale Ale) bira. 33 santilitrelik şişede, 6.7 derece alkollü.
Buğulu turuncu renkte, yoğun ve kalıcı köpüklü. Kan portakalı ve turuncu andıran narenciyemsi aromalar ve baharlı tonlar burun ve damakta belirgin. Burukluğu keskin, dolgun yapılı ve tok içimli. Acılı beyaz etlerle ve bol baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede yudumlanmalı.
197 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DAL FORNO ROMANO “VIGNA SERE” ROSSO PASSITO 2004 (İTALYA)
Kuzeydeki Veneto bölgesinin IGT statüsündeki tatlı kırmızı şarabı. Şaraphanede 4 ay boyunca kurutulmuş Corvina, Croatina, Rondinella ve Oseleta üzümlerinden yapılmış, 24 ay Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nde “Mithat Aracı ile Büyük Amarone’ler” tadımında açıldı.
Renk açılmış, koyu gül pembesine dönüşmüş. Burunda, incir, kakao, kuru erik çağrışımlı bukelere nane ve biberiye gibi baharatlar eşlik ediyor. Damakta da böğürtlen, siyah kiraz, erik çikolata, kahve, baharat ve tütün çağrışımları hissediliyor. Güçlü gövdeli, tatlılığı asiditesi ve taneni ile dengeleniyor. Ağızda uzun kalıcılıkta görkemli ve zengin bir tatlı şarap. Tek başına “keyif şarabı” olarak içilmeli, 14 derecede yudumlanmalı. En az 20 yıl daha yıllanma potansiyeline de sahip.
400 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]