7 BİLGELER AİT KUPAJ 2022 (İZMİR-DENİZLİ)
Selçuk’un 220 metre rakımdaki bağının Malbec üzümleri dalında yüzde 30 ağırlık kaybedinceye kadar soldurularak geç hasat edilmiş. Aynı bölgedeki Cabernet Sauvignon üzümleri ile Denizli-Güney Platosu’nun 800 metre rakımdaki C. Franc üzümleri ise normal hasat edilmiş. 18-20 günlük fermantasyon sonrası malolaktik fermantasyonun ardından 24 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 15.8 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, hafif mat. Burunda ilkten mentol ve siyah kuşüzümü bukeleri belirgin, giderek kuru ot, özellikle dereotu çağrışımları da beliriyor. Damakta çok yoğun, adeta et gibi çiğneniyor. Güçlü gövdeli, henüz biraz kapalı, siyah meyve ve tatlı baharat izleri damakta uzun kalıyor. Gençken de içilebilecek bir kırmızı, ancak buke geliştirmesi için 2030’larda yudumlanmalı. Mutlaka karafa alınarak sunulmalı.
5.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CARLSBERG ELEPHANT (İZMİR)
Adını Carlsberg’in tarihî fabrikasındaki filli kapıdan alan yüksek alkollü lager stili bira. Danimarka lisansıyla İzmir’de üretilmiş. 7.2 derece alkollü, yarım litrelik metal kutuda.
Altın sarısı renkte, bol ve yoğun köpüklü. Malttan ve şerbetçiotundan gelen tadlar yoğun hissediliyor, güçlü, sert ve tok içimli. Ferahlatıcı olarak yudumlanmanın yanı sıra şarküteriler, sarı peynirler ve baharatlı yemeklerle de iyi gidebilir. 6-8 derece aralığında yudumlanmalı.
150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SEVİLEN MAJESTİK KIRMIZI 2023 (EGE)
Syrah ve Kalecik Karası üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, lâcivert röfleler de gözleniyor. Vişne ve siyah kiraz çağrışımlı koku ve tadlara baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, yoğun ve olgun tanenli, dengeli ve enerjik bir kırmızı. 1-2 yıl içinde baharatlı et yemekleri ve az acılı kebaplarla denenmeli, mümkünse karafa aktarılmalı.
470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/
7 BİLGELER AİT SAUVIGNON BLANC 2024 (DENİZLİ)
Güney Platosu’nun 840 metre rakımdaki kireçtaşı tabanlı, kireçli-killi bağlarının üzümlerinin tane patlatma işlemi sonrası preslemeden alınan serbest şırası Fransız fıçılarda mayalanıp aynı fıçılarda 6 ay kaba, 6 ay da ince tortu üzerinde bekletilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda belirgin fıçı tonlarının ardından misket limonu ve liçiyi andıran tropikal meyve çağrışımlı aromalar ortaya çıkıyor. Damakta müthiş dolgun, akıcı ve kaygan dokulu. Ağızda da yoğun meyvemsilikte, mineralsi tonlar da ön planda. İnsan kendini adeta taş yalamış gibi hissediyor. Çok sağlam yapılı, sıkı dokulu ve asıl özelliklerini birkaç yıl sonra ortaya koyacak bir beyaz. 2030’larda, 10-12 derecede yudumlanmalı. Istakoz ve deniz kereviti gibi güçlü deniz ürünleriyle denenmeli.
3.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PICCINI MEMORO BIANCO (İTALYA)
Sicilya’dan Viognier, Trentino’dan Chardonnay, Toskana’dan Vermentino ve Marche’den Pecorino üzümlerinden kupajlanmış ve 2025’te dolumu yapılmış rekoltesiz beyaz şarap. 13 derece alkollü.
Açık yeşil tonlarda. Taze üzüm, elma ve armut çağrışımlı aromalara tropikal meyvemsi çeşniler eşlik ediyor. Yoğun kıvamlı, canlı asiditeli, taze ve temiz bir beyaz. Finalde hafif tatlımsı izler bırakıyor. 1-2 yıl içinde hafif başlangıç yemekleri, tava balıklar ve krema soslu hamurişleriyle denenmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Adco
1.015 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TAMNAVULIN WHITE WINE CASK EDITION (İSKOÇYA)
Prestijli Speyside bölgesinin “single malt” viskisi. Önce Amerikan meşe, sonra da Sauvignon Blanc beyaz şarabı fıçılarında dinlendirilmiş. 40 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda müthiş aromatik, kavun, muz olgun elma, beyaz şeftali, hindistancevizi ve vanilya gibi kokular hissediliyor. Ağızda da golden elma tadlarına tatlı baharat nüansları eşlik ediyor. Damakta orta gövdeli, akıcı, temiz ve rafine. İdeal bir yaz maltı. Single malt viskilere buz katılması prensip olarak önerilmese de tek bir iri buzla yudumlanabilir.
İthalatçı: Weitnauer
1.950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PETRUS TRIPEL (BELÇİKA)
Üç farklı Avrupa şerbetçiotu kullanılarak ale tarzında yapılmış ve ikinci bir fermantasyonu şişe içinde geçirmiş yüksek alkollü bira. 8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Koyu altın sarısı renkte, berrak, bol ve yoğun köpüklü. Burunda ve damakta olgun kayısıyı andıran meyvemsi notalar hissediliyor. Dolgun ve tok içimli, finalde buruk izler bırakıyor. Güçlü bir bira; olgun sarı peynirlerle, tereyağlı balıklarla ve baharatlı kümes hayvanlarıyla 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Gürpa
205 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DOMAINE DE JOŸ VSOP (FRANSA)
Bas Armagnac bölgesinin Baco ve Ugni Blanc üzümlerinden bakır imbiklerde damıtılıp önce yeni Gaskonya, ardınan da eski Limousin meşe fıçılarında 5 sene yıllandırılmış armanyak. 40.5 derece alkollü.
Kehribar renkli, bakır kızılı röfleler de seziliyor. Burunda biraz kaba alkolsü kokular hissediliyor. Ağızda da keskince, ağaçsı tonlar belirgin. Genç, sert ve köşeli bir armanyak. Güçlü yemeklerin ardından balon kadehte avuçta iyice ılıtılıp biraz alkolü uçurularak yudumlanmalı, et ve tatlıların flambesinde ve brendili kokteyllerde de kullanılmalı.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER AİT KUPAJ 2022 (İZMİR-DENİZLİ)
Selçuk’un 220 metre rakımdaki bağının Malbec üzümleri dalında yüzde 30 ağırlık kaybedinceye kadar soldurularak geç hasat edilmiş. Aynı bölgedeki Cabernet Sauvignon üzümleri ile Denizli-Güney Platosu’nun 800 metre rakımdaki C. Franc üzümleri ise normal hasat edilmiş. 18-20 günlük fermantasyon sonrası malolaktik fermantasyonun ardından 24 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 15.8 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, hafif mat. Burunda ilkten mentol ve siyah kuşüzümü bukeleri belirgin, giderek kuru ot, özellikle dereotu çağrışımları da beliriyor. Damakta çok yoğun, adeta et gibi çiğneniyor. Güçlü gövdeli, henüz biraz kapalı, siyah meyve ve tatlı baharat izleri damakta uzun kalıyor. Gençken de içilebilecek bir kırmızı, ancak buke geliştirmesi için 2030’larda yudumlanmalı. Mutlaka karafa alınarak sunulmalı.
5.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CARLSBERG ELEPHANT (İZMİR)
Adını Carlsberg’in tarihî fabrikasındaki filli kapıdan alan yüksek alkollü lager stili bira. Danimarka lisansıyla İzmir’de üretilmiş. 7.2 derece alkollü, yarım litrelik metal kutuda.
Altın sarısı renkte, bol ve yoğun köpüklü. Malttan ve şerbetçiotundan gelen tadlar yoğun hissediliyor, güçlü, sert ve tok içimli. Ferahlatıcı olarak yudumlanmanın yanı sıra şarküteriler, sarı peynirler ve baharatlı yemeklerle de iyi gidebilir. 6-8 derece aralığında yudumlanmalı.
150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SEVİLEN MAJESTİK KIRMIZI 2023 (EGE)
Syrah ve Kalecik Karası üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, lâcivert röfleler de gözleniyor. Vişne ve siyah kiraz çağrışımlı koku ve tadlara baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, yoğun ve olgun tanenli, dengeli ve enerjik bir kırmızı. 1-2 yıl içinde baharatlı et yemekleri ve az acılı kebaplarla denenmeli, mümkünse karafa aktarılmalı.
470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/
7 BİLGELER AİT SAUVIGNON BLANC 2024 (DENİZLİ)
Güney Platosu’nun 840 metre rakımdaki kireçtaşı tabanlı, kireçli-killi bağlarının üzümlerinin tane patlatma işlemi sonrası preslemeden alınan serbest şırası Fransız fıçılarda mayalanıp aynı fıçılarda 6 ay kaba, 6 ay da ince tortu üzerinde bekletilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda belirgin fıçı tonlarının ardından misket limonu ve liçiyi andıran tropikal meyve çağrışımlı aromalar ortaya çıkıyor. Damakta müthiş dolgun, akıcı ve kaygan dokulu. Ağızda da yoğun meyvemsilikte, mineralsi tonlar da ön planda. İnsan kendini adeta taş yalamış gibi hissediyor. Çok sağlam yapılı, sıkı dokulu ve asıl özelliklerini birkaç yıl sonra ortaya koyacak bir beyaz. 2030’larda, 10-12 derecede yudumlanmalı. Istakoz ve deniz kereviti gibi güçlü deniz ürünleriyle denenmeli.
3.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PICCINI MEMORO BIANCO (İTALYA)
Sicilya’dan Viognier, Trentino’dan Chardonnay, Toskana’dan Vermentino ve Marche’den Pecorino üzümlerinden kupajlanmış ve 2025’te dolumu yapılmış rekoltesiz beyaz şarap. 13 derece alkollü.
Açık yeşil tonlarda. Taze üzüm, elma ve armut çağrışımlı aromalara tropikal meyvemsi çeşniler eşlik ediyor. Yoğun kıvamlı, canlı asiditeli, taze ve temiz bir beyaz. Finalde hafif tatlımsı izler bırakıyor. 1-2 yıl içinde hafif başlangıç yemekleri, tava balıklar ve krema soslu hamurişleriyle denenmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Adco
1.015 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TAMNAVULIN WHITE WINE CASK EDITION (İSKOÇYA)
Prestijli Speyside bölgesinin “single malt” viskisi. Önce Amerikan meşe, sonra da Sauvignon Blanc beyaz şarabı fıçılarında dinlendirilmiş. 40 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda müthiş aromatik, kavun, muz olgun elma, beyaz şeftali, hindistancevizi ve vanilya gibi kokular hissediliyor. Ağızda da golden elma tadlarına tatlı baharat nüansları eşlik ediyor. Damakta orta gövdeli, akıcı, temiz ve rafine. İdeal bir yaz maltı. Single malt viskilere buz katılması prensip olarak önerilmese de tek bir iri buzla yudumlanabilir.
İthalatçı: Weitnauer
1.950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PETRUS TRIPEL (BELÇİKA)
Üç farklı Avrupa şerbetçiotu kullanılarak ale tarzında yapılmış ve ikinci bir fermantasyonu şişe içinde geçirmiş yüksek alkollü bira. 8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Koyu altın sarısı renkte, berrak, bol ve yoğun köpüklü. Burunda ve damakta olgun kayısıyı andıran meyvemsi notalar hissediliyor. Dolgun ve tok içimli, finalde buruk izler bırakıyor. Güçlü bir bira; olgun sarı peynirlerle, tereyağlı balıklarla ve baharatlı kümes hayvanlarıyla 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Gürpa
205 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DOMAINE DE JOŸ VSOP (FRANSA)
Bas Armagnac bölgesinin Baco ve Ugni Blanc üzümlerinden bakır imbiklerde damıtılıp önce yeni Gaskonya, ardınan da eski Limousin meşe fıçılarında 5 sene yıllandırılmış armanyak. 40.5 derece alkollü.
Kehribar renkli, bakır kızılı röfleler de seziliyor. Burunda biraz kaba alkolsü kokular hissediliyor. Ağızda da keskince, ağaçsı tonlar belirgin. Genç, sert ve köşeli bir armanyak. Güçlü yemeklerin ardından balon kadehte avuçta iyice ılıtılıp biraz alkolü uçurularak yudumlanmalı, et ve tatlıların flambesinde ve brendili kokteyllerde de kullanılmalı.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]