BAVIK SUPER PILS (BELÇİKA)
Ağırlıkla ünlü Saaz şerbetçiotları kullanılarak üretilmiş Pilsen stili lager bira. 30 gün soğuk filtrelemeden geçmiş, 5.2 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.
Altın sarısı renginde, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Taze, körpe ve ferahlatıcı, finalde hoş bir şerbetçiotu burukluğu bırakıyor. İdeal bir yaz birası; serinlemek için tek başına da, hafif kızartmalar ve taze sarı peynirlerle de denenebilir. 6 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Gürpa
125 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU DE MONTIFAUD RESERVE SPECIALE MICHEL VALLET (FRANSA)
Petite Champagne bölgesinin ağırlıkla Ugni Blanc üzümlerinden tortuları üzerinde yavaş damıtılmış konyak. Birkaç ay yeni meşe fıçılarda, sonra da eski limuzin meşesinden fıçılarda 12 yıl dinlendirilmiş. 40 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burun ve damakta çiçeksi nüanslara olgun kayısı bukeleri ile ağaçsı ve baharlı tonlar eşlik ediyor. Dolgun, yuvarlak, rahat içimli ve dengeli bir konyak. Yemeklerden sonra yudumlanabileceği gibi gün içinde dahi içilebilir. Balon ya da lâle biçimli kadehte sek yudumlanmalı.
75 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ MİRANDUS 2022 (AVŞA ADASI)
Denizli, Manisa ve Avşa Adası bağlarının dörtte bir oranlarında Boğazkere, Syrah, Çalkarası ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılıp çelik tanklarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 12.7 derece alkollü.
Yakut renginde. Burun ve damakta baharlı ve kuru meyvemsi bukeler ön planda. Orta gövdeli, belirgin ama esnek tanenli, canlı asiditeli bir kırmızı. 1-2 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı, oğlak ve süt kuzusu gibi pembe etlerle ve etli-kıymalı hamurişleriyle denenmeli.
850 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
OSMOZ COGNAC CASK FINISH (FRANSA)
Konyağın ünlü aile firmalarından Château De Montifaud tarafından üzüm alkolünün geleneksel cin botanikleriyle damıtılmasıyla üretilmiş cin. VSOP konyak fıçılarında bir süre dinlendirilmiş. 46.8 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Saman sarısı renginde. Burun ve damakta ardıç meyvesi aromaları belirgin, geri planda narenciyemsi izler de hissediliyor. Konyak fıçılarından gelen tatlımsı nüanslar da belirgin. Dolgun ve tok içimli, sert, konyağın tatlı dokunuşlarını da yansıtan bir cin. Kırmızı meyveli ve narenciyeli kokteyllerde denenebilir, az buzla tek başına bile içilebilir.
40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI PACEM BARREL AGED VIOGNIER 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların üzümlerinin bütün salkım halinde sıkılmış şırasından yapılmış beyaz sek şarap. Meşe ve akasya fıçılarda mayalandırılmış ve 6 ay da tortuları üzerinde dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta üzümden gelen kuru kayısı ve olgun şeftali çağrışımlı aromalara fıçılardan gelen hafif tütsülü ve ağaçsı izler de eşlik ediyor. Dolgun, yağlı, meyvemsi ve damakta kalıcı; ancak biraz düşük asiditeli. Beyaz etlerin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı yemekleriyle ve Asya mutfağının tatlı-ekşi spesiyaliteleriyle denenmeli. 8-10 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
2.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU DE MONTIFAUD VIEUX PINEAU DES CHARENTES (FRANSA)
Konyak bölgesinin geleneksel aperitifinin yıllanmış bir örneği. Colombard ve Ugni Blanc üzümlerinin fermantasyon geçirmemiş şırasına 3’e 1 oranında 70 derecelik konyak eklenip şıradaki şekerlerin sabitlenmesiyle üretilmiş. Meşe fıçılarda ortalama 10 sene yıllandırılmış, 17 derece alkollü.
Bakır kızılı renginde, hafif mat. Konyak, olgun üzüm, elma gibi bukelere yılların verdiği oksidasyondan gelen hafif fındıksı tonlar eşlik ediyor. Dolgun, tatlı ama hafif asiditesiyle dengeleniyor, iç baymıyor. Alkol burukluğu da tatlılığı kısmen dengeliyor. Kaz ciğeriyle, tatlılarla ve keyif şarabı olarak tek başına denenmeli; tütün keyiflerine de eşlik etmeli. 10 dereceye kadar serinletilerek yudumlanmalı, açıldıktan sonra 1-2 ay içinde tüketilmeli.
35 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HELLES SCHLENKERLA LAGER (ALMANYA)
Bamberg’in kayın odunu közünde islenmiş maltlardan yaptığı isli biralarıyla ünlü üreticisinin tarihî mahzenlerde olgunlaştırdığı lager tarzı birası. 4.3 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Hafif buğulu altın sarısı renkte. Bol ve yoğun köpüklü. Şerbetçiotu burukluğunun belirgin hissedildiği, uzaktan uzağa füme nüansların da algılandığı bir bira. Baharlı, ferahlatıcı, yumuşak içimli ve damakta kalıcı. 6-8 derecede yudumlanmalı, baharatlı yiyeceklerle eşleşmeli.
İthalatçı: Vintage Dış Tic.
300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MAILLY GRAND CRU BLANC DE NOIR BRUT (FRANSA)
Firmaya ait “Grand Cru” statüsündeki bağların Pinot Noir üzümlerinden yapılıp kısmen çelik tanklarda, kısmen de meşe fıçılarda tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.
Açık saman sarısı renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta tebeşiri andıran topraksı bukelere olgun armut ve çağla badem çağrışımları eşlik ediyor. Çok sek, mineralsi, adeta “tuzlu”. Tipik bir yemek şampanyası. Deniztarağı gibi narin deniz ürünleri, levrek ve kalkan gibi beyaz etli balıklar ve köy tavuğunun yanı sıra Hint mutfağının acısız ama baharatlı yemek çeşitleri ile de öneriliyor. 8-10 derecede yudumlanmalı.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BAVIK SUPER PILS (BELÇİKA)
Ağırlıkla ünlü Saaz şerbetçiotları kullanılarak üretilmiş Pilsen stili lager bira. 30 gün soğuk filtrelemeden geçmiş, 5.2 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.
Altın sarısı renginde, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Taze, körpe ve ferahlatıcı, finalde hoş bir şerbetçiotu burukluğu bırakıyor. İdeal bir yaz birası; serinlemek için tek başına da, hafif kızartmalar ve taze sarı peynirlerle de denenebilir. 6 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Gürpa
125 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU DE MONTIFAUD RESERVE SPECIALE MICHEL VALLET (FRANSA)
Petite Champagne bölgesinin ağırlıkla Ugni Blanc üzümlerinden tortuları üzerinde yavaş damıtılmış konyak. Birkaç ay yeni meşe fıçılarda, sonra da eski limuzin meşesinden fıçılarda 12 yıl dinlendirilmiş. 40 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burun ve damakta çiçeksi nüanslara olgun kayısı bukeleri ile ağaçsı ve baharlı tonlar eşlik ediyor. Dolgun, yuvarlak, rahat içimli ve dengeli bir konyak. Yemeklerden sonra yudumlanabileceği gibi gün içinde dahi içilebilir. Balon ya da lâle biçimli kadehte sek yudumlanmalı.
75 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ MİRANDUS 2022 (AVŞA ADASI)
Denizli, Manisa ve Avşa Adası bağlarının dörtte bir oranlarında Boğazkere, Syrah, Çalkarası ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılıp çelik tanklarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 12.7 derece alkollü.
Yakut renginde. Burun ve damakta baharlı ve kuru meyvemsi bukeler ön planda. Orta gövdeli, belirgin ama esnek tanenli, canlı asiditeli bir kırmızı. 1-2 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı, oğlak ve süt kuzusu gibi pembe etlerle ve etli-kıymalı hamurişleriyle denenmeli.
850 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
OSMOZ COGNAC CASK FINISH (FRANSA)
Konyağın ünlü aile firmalarından Château De Montifaud tarafından üzüm alkolünün geleneksel cin botanikleriyle damıtılmasıyla üretilmiş cin. VSOP konyak fıçılarında bir süre dinlendirilmiş. 46.8 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Saman sarısı renginde. Burun ve damakta ardıç meyvesi aromaları belirgin, geri planda narenciyemsi izler de hissediliyor. Konyak fıçılarından gelen tatlımsı nüanslar da belirgin. Dolgun ve tok içimli, sert, konyağın tatlı dokunuşlarını da yansıtan bir cin. Kırmızı meyveli ve narenciyeli kokteyllerde denenebilir, az buzla tek başına bile içilebilir.
40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI PACEM BARREL AGED VIOGNIER 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların üzümlerinin bütün salkım halinde sıkılmış şırasından yapılmış beyaz sek şarap. Meşe ve akasya fıçılarda mayalandırılmış ve 6 ay da tortuları üzerinde dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta üzümden gelen kuru kayısı ve olgun şeftali çağrışımlı aromalara fıçılardan gelen hafif tütsülü ve ağaçsı izler de eşlik ediyor. Dolgun, yağlı, meyvemsi ve damakta kalıcı; ancak biraz düşük asiditeli. Beyaz etlerin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı yemekleriyle ve Asya mutfağının tatlı-ekşi spesiyaliteleriyle denenmeli. 8-10 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
2.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU DE MONTIFAUD VIEUX PINEAU DES CHARENTES (FRANSA)
Konyak bölgesinin geleneksel aperitifinin yıllanmış bir örneği. Colombard ve Ugni Blanc üzümlerinin fermantasyon geçirmemiş şırasına 3’e 1 oranında 70 derecelik konyak eklenip şıradaki şekerlerin sabitlenmesiyle üretilmiş. Meşe fıçılarda ortalama 10 sene yıllandırılmış, 17 derece alkollü.
Bakır kızılı renginde, hafif mat. Konyak, olgun üzüm, elma gibi bukelere yılların verdiği oksidasyondan gelen hafif fındıksı tonlar eşlik ediyor. Dolgun, tatlı ama hafif asiditesiyle dengeleniyor, iç baymıyor. Alkol burukluğu da tatlılığı kısmen dengeliyor. Kaz ciğeriyle, tatlılarla ve keyif şarabı olarak tek başına denenmeli; tütün keyiflerine de eşlik etmeli. 10 dereceye kadar serinletilerek yudumlanmalı, açıldıktan sonra 1-2 ay içinde tüketilmeli.
35 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HELLES SCHLENKERLA LAGER (ALMANYA)
Bamberg’in kayın odunu közünde islenmiş maltlardan yaptığı isli biralarıyla ünlü üreticisinin tarihî mahzenlerde olgunlaştırdığı lager tarzı birası. 4.3 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Hafif buğulu altın sarısı renkte. Bol ve yoğun köpüklü. Şerbetçiotu burukluğunun belirgin hissedildiği, uzaktan uzağa füme nüansların da algılandığı bir bira. Baharlı, ferahlatıcı, yumuşak içimli ve damakta kalıcı. 6-8 derecede yudumlanmalı, baharatlı yiyeceklerle eşleşmeli.
İthalatçı: Vintage Dış Tic.
300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MAILLY GRAND CRU BLANC DE NOIR BRUT (FRANSA)
Firmaya ait “Grand Cru” statüsündeki bağların Pinot Noir üzümlerinden yapılıp kısmen çelik tanklarda, kısmen de meşe fıçılarda tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.
Açık saman sarısı renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta tebeşiri andıran topraksı bukelere olgun armut ve çağla badem çağrışımları eşlik ediyor. Çok sek, mineralsi, adeta “tuzlu”. Tipik bir yemek şampanyası. Deniztarağı gibi narin deniz ürünleri, levrek ve kalkan gibi beyaz etli balıklar ve köy tavuğunun yanı sıra Hint mutfağının acısız ama baharatlı yemek çeşitleri ile de öneriliyor. 8-10 derecede yudumlanmalı.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]