PORTA CAELI PACEM BARREL AGED VIOGNIER 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların üzümlerinin bütün salkım halinde sıkılmış şırasından yapılmış beyaz sek şarap. Meşe ve akasya fıçılarda mayalandırılmış ve 6 ay da tortuları üzerinde dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta üzümden gelen kuru kayısı ve olgun şeftali çağrışımlı aromalara fıçılardan gelen hafif tütsülü ve ağaçsı izler de eşlik ediyor. Dolgun, yağlı, meyvemsi ve damakta kalıcı; ancak biraz düşük asiditeli. Beyaz etlerin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı yemekleriyle ve Asya mutfağının tatlı-ekşi spesiyaliteleriyle denenmeli. 8-10 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
2.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU DE MONTIFAUD VIEUX PINEAU DES CHARENTES (FRANSA)
Konyak bölgesinin geleneksel aperitifinin yıllanmış bir örneği. Colombard ve Ugni Blanc üzümlerinin fermantasyon geçirmemiş şırasına 3’e 1 oranında 70 derecelik konyak eklenip şıradaki şekerlerin sabitlenmesiyle üretilmiş. Meşe fıçılarda ortalama 10 sene yıllandırılmış, 17 derece alkollü.
Bakır kızılı renginde, hafif mat. Konyak, olgun üzüm, elma gibi bukelere yılların verdiği oksidasyondan gelen hafif fındıksı tonlar eşlik ediyor. Dolgun, tatlı ama hafif asiditesiyle dengeleniyor, iç baymıyor. Alkol burukluğu da tatlılığı kısmen dengeliyor. Kaz ciğeriyle, tatlılarla ve keyif şarabı olarak tek başına denenmeli; tütün keyiflerine de eşlik etmeli. 10 dereceye kadar serinletilerek yudumlanmalı, açıldıktan sonra 1-2 ay içinde tüketilmeli.
35 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HELLES SCHLENKERLA LAGER (ALMANYA)
Bamberg’in kayın odunu közünde islenmiş maltlardan yaptığı isli biralarıyla ünlü üreticisinin tarihî mahzenlerde olgunlaştırdığı lager tarzı birası. 4.3 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Hafif buğulu altın sarısı renkte. Bol ve yoğun köpüklü. Şerbetçiotu burukluğunun belirgin hissedildiği, uzaktan uzağa füme nüansların da algılandığı bir bira. Baharlı, ferahlatıcı, yumuşak içimli ve damakta kalıcı. 6-8 derecede yudumlanmalı, baharatlı yiyeceklerle eşleşmeli.
İthalatçı: Vintage Dış Tic.
300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MAILLY GRAND CRU BLANC DE NOIR BRUT (FRANSA)
Firmaya ait “Grand Cru” statüsündeki bağların Pinot Noir üzümlerinden yapılıp kısmen çelik tanklarda, kısmen de meşe fıçılarda tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.
Açık saman sarısı renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta tebeşiri andıran topraksı bukelere olgun armut ve çağla badem çağrışımları eşlik ediyor. Çok sek, mineralsi, adeta “tuzlu”. Tipik bir yemek şampanyası. Deniztarağı gibi narin deniz ürünleri, levrek ve kalkan gibi beyaz etli balıklar ve köy tavuğunun yanı sıra Hint mutfağının acısız ama baharatlı yemek çeşitleri ile de öneriliyor. 8-10 derecede yudumlanmalı.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SEVİLEN İSABEY “R” KIRMIZI 2023 (EGE)
Cabernet Franc, Merlot ve Petit Verdot üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Dörtte biri 5 ay boyunca Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış 13.5 derece alkollü.
Laciverdî koyu bordo renginde. Burun ve damakta olgun kırmızı ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler ön planda. Gövdeli, yoğun ama olgun ve esnek tanenli, dengeli ve akıcı bir kırmızı. 2-3 yıl içinde ızgara kırmızı etler ve az acılı kebaplarla yudumlanmalı.
450 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/
MAILLY L’INTEMPORELLE 2019 (FRANSA)
Firmaya ait Grand Cru statüsündeki bağların yüzde 60 Pinot Noir ve yüzde 40 Chardonnay üzümlerinden yapılıp 5 yıl tortusu üzerinde dinlendirilmiş rekolteli şampanya. 12 derece alkollü.
Altın sarısı renginde, hafif köpürüyor. Köpükleri ince ve uzun işliyor. Burun ve damakta çiçeksi notalara limonsu tonlar ve mineralsi çağrışımlar eşlik ediyor. Gövdeli, dolgun ve damakta uzun kalan bir şampanya. 2-3 yıl içinde 10 derecede yudumlanmalı, deniztarağı gibi narin lezzetli deniz ürünleri, levrek ve kalkan gibi beyaz etli balıklarla denenmeli. Tipik bir yemek şampanyası.
100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU DE MONTIFAUD PETITE CHAMPAGNE VSOP (FRANSA)
Bölgenin en değerli iki bağ bölgesinden Petite Champagne’ın Ugni Blanc üzümlerinden yapılan beyaz şarabın bakır imbiklerde iki kez damıtılmasıyla elde edilmiş konyak. Önce kısa süre yeni, sonra da eski meşe fıçılarda 6 ila 10 yıl dinlendirilmiş, 40 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde. Burunda çiçeksi notalar ön planda, damakta da yumuşak, hafif ve finalde tatlımsı izler bırakıyor. Gün içinde bile yudumlanabilecek yumuşak ve zarif bir konyak. Balon ya da lâle biçimli kadehlerde sek yudumlanmalı.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUKHRANI SHAVKAPITO 2020 (GÜRCİSTAN)
Kartli bölgesinin Shavkapito üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.
Açık yakut renginde. Burun ve damakta canlı meyemsilikte, vişne ve kiraz çağrışımlı bukeler özellikle hissediliyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve canlı asiditeli bir kırmızı. Hafif baharlı dokunuşlara da sahip. Izgara kuzu etleri, etli-kıymalı hamurişleri ve şarküterilerle 1-2 yıl içinde denenmeli, 16 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: KDT
1.930 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI PACEM BARREL AGED VIOGNIER 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların üzümlerinin bütün salkım halinde sıkılmış şırasından yapılmış beyaz sek şarap. Meşe ve akasya fıçılarda mayalandırılmış ve 6 ay da tortuları üzerinde dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta üzümden gelen kuru kayısı ve olgun şeftali çağrışımlı aromalara fıçılardan gelen hafif tütsülü ve ağaçsı izler de eşlik ediyor. Dolgun, yağlı, meyvemsi ve damakta kalıcı; ancak biraz düşük asiditeli. Beyaz etlerin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı yemekleriyle ve Asya mutfağının tatlı-ekşi spesiyaliteleriyle denenmeli. 8-10 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
2.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU DE MONTIFAUD VIEUX PINEAU DES CHARENTES (FRANSA)
Konyak bölgesinin geleneksel aperitifinin yıllanmış bir örneği. Colombard ve Ugni Blanc üzümlerinin fermantasyon geçirmemiş şırasına 3’e 1 oranında 70 derecelik konyak eklenip şıradaki şekerlerin sabitlenmesiyle üretilmiş. Meşe fıçılarda ortalama 10 sene yıllandırılmış, 17 derece alkollü.
Bakır kızılı renginde, hafif mat. Konyak, olgun üzüm, elma gibi bukelere yılların verdiği oksidasyondan gelen hafif fındıksı tonlar eşlik ediyor. Dolgun, tatlı ama hafif asiditesiyle dengeleniyor, iç baymıyor. Alkol burukluğu da tatlılığı kısmen dengeliyor. Kaz ciğeriyle, tatlılarla ve keyif şarabı olarak tek başına denenmeli; tütün keyiflerine de eşlik etmeli. 10 dereceye kadar serinletilerek yudumlanmalı, açıldıktan sonra 1-2 ay içinde tüketilmeli.
35 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HELLES SCHLENKERLA LAGER (ALMANYA)
Bamberg’in kayın odunu közünde islenmiş maltlardan yaptığı isli biralarıyla ünlü üreticisinin tarihî mahzenlerde olgunlaştırdığı lager tarzı birası. 4.3 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Hafif buğulu altın sarısı renkte. Bol ve yoğun köpüklü. Şerbetçiotu burukluğunun belirgin hissedildiği, uzaktan uzağa füme nüansların da algılandığı bir bira. Baharlı, ferahlatıcı, yumuşak içimli ve damakta kalıcı. 6-8 derecede yudumlanmalı, baharatlı yiyeceklerle eşleşmeli.
İthalatçı: Vintage Dış Tic.
300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MAILLY GRAND CRU BLANC DE NOIR BRUT (FRANSA)
Firmaya ait “Grand Cru” statüsündeki bağların Pinot Noir üzümlerinden yapılıp kısmen çelik tanklarda, kısmen de meşe fıçılarda tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.
Açık saman sarısı renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta tebeşiri andıran topraksı bukelere olgun armut ve çağla badem çağrışımları eşlik ediyor. Çok sek, mineralsi, adeta “tuzlu”. Tipik bir yemek şampanyası. Deniztarağı gibi narin deniz ürünleri, levrek ve kalkan gibi beyaz etli balıklar ve köy tavuğunun yanı sıra Hint mutfağının acısız ama baharatlı yemek çeşitleri ile de öneriliyor. 8-10 derecede yudumlanmalı.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SEVİLEN İSABEY “R” KIRMIZI 2023 (EGE)
Cabernet Franc, Merlot ve Petit Verdot üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Dörtte biri 5 ay boyunca Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış 13.5 derece alkollü.
Laciverdî koyu bordo renginde. Burun ve damakta olgun kırmızı ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler ön planda. Gövdeli, yoğun ama olgun ve esnek tanenli, dengeli ve akıcı bir kırmızı. 2-3 yıl içinde ızgara kırmızı etler ve az acılı kebaplarla yudumlanmalı.
450 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/
MAILLY L’INTEMPORELLE 2019 (FRANSA)
Firmaya ait Grand Cru statüsündeki bağların yüzde 60 Pinot Noir ve yüzde 40 Chardonnay üzümlerinden yapılıp 5 yıl tortusu üzerinde dinlendirilmiş rekolteli şampanya. 12 derece alkollü.
Altın sarısı renginde, hafif köpürüyor. Köpükleri ince ve uzun işliyor. Burun ve damakta çiçeksi notalara limonsu tonlar ve mineralsi çağrışımlar eşlik ediyor. Gövdeli, dolgun ve damakta uzun kalan bir şampanya. 2-3 yıl içinde 10 derecede yudumlanmalı, deniztarağı gibi narin lezzetli deniz ürünleri, levrek ve kalkan gibi beyaz etli balıklarla denenmeli. Tipik bir yemek şampanyası.
100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU DE MONTIFAUD PETITE CHAMPAGNE VSOP (FRANSA)
Bölgenin en değerli iki bağ bölgesinden Petite Champagne’ın Ugni Blanc üzümlerinden yapılan beyaz şarabın bakır imbiklerde iki kez damıtılmasıyla elde edilmiş konyak. Önce kısa süre yeni, sonra da eski meşe fıçılarda 6 ila 10 yıl dinlendirilmiş, 40 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde. Burunda çiçeksi notalar ön planda, damakta da yumuşak, hafif ve finalde tatlımsı izler bırakıyor. Gün içinde bile yudumlanabilecek yumuşak ve zarif bir konyak. Balon ya da lâle biçimli kadehlerde sek yudumlanmalı.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUKHRANI SHAVKAPITO 2020 (GÜRCİSTAN)
Kartli bölgesinin Shavkapito üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.
Açık yakut renginde. Burun ve damakta canlı meyemsilikte, vişne ve kiraz çağrışımlı bukeler özellikle hissediliyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve canlı asiditeli bir kırmızı. Hafif baharlı dokunuşlara da sahip. Izgara kuzu etleri, etli-kıymalı hamurişleri ve şarküterilerle 1-2 yıl içinde denenmeli, 16 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: KDT
1.930 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]