COMPASS BOX ETHEREAL (İSKOÇYA)
Bağımsız şişeleyici firmanın yüzde 43.3 Highland, yüzde 17.4 Speyside ve yüzde 39.3 de Islay maltlarından yaptığı malt harmanı viski. İkinci dolum Amerikan meşe fıçılarındaki 17 ila 26 yıllık stoklardan Paris’teki La Maison du Whisky’nin 65. yıl dönümünü kutlamak amacıyla 2 bin 430 şişe üretilmiş, 49 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burun ve damakta hafif füme tonlara tropikal meyvemsi nüanslarla kavrulmuş arpa ile buğday çağrışımlı koku ve tadlar eşlik ediyor. Dolgun ve tok içimli bir viski, yemeklerden sonra sek olarak yudumlanmalı.
180 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU NUZUN PINOT NOIR 2020 (TEKİRDAĞ)
Çeşmeli köyündeki üreticiye ait organik bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 12.5 derece alkollü.
Renk kiremit tonlarına dönmeye başlamış. Burunda hissedilen uçar asitlerle birlikte deri, tütün, pestil ve kuru meyve gibi yıllanmayla oluşan üçüncül bukeler ön planda. Damakta gövdeli, yoğun, esnek ve yuvarlak tanenli, belirgin asiditeli bir kırmızı. Yıllanmış Burgonya’ları andıran biraz erken olgunlanmış bir şarap. Dinlenmiş biftekler ve mümkünse av etleriyle 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BLACK & WHITE 1970’LER (İSKOÇYA)
20. yüzyılın en popüler markalarından birinin standart viskisi. Malt ve tahıl viskilerinden harmanlanmış, alkol oranı belirtilmemiş. Balıkesir Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında açıldı.
Koyu altın sarısı renginde. Burun ve damakta eski ahşap çağrışımlarına hafif füme tonlar eşlik ediyor. Dolgun ve yağlı dokulu, harmanındaki malt oranı yüksek, tok içimli ve rüstik bir viski. Bugünkü şişelemelerinden çok daha zengin ve tatmin edici.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
CHÂTEAU YON – FIGEAC 2019 (BORDO)
St. Emilion bölgesinin 1881’de kurulmuş “Grand Cru” statüsündeki köklü şatosunun yüzde 83 Merlot, yüzde 9 Cabernet Franc, yüzde 8 de Petit Verdot üzümlerinden kırmızı sek şarabı. 12 ay meşe fıçılarda dinlenmiş, 14.5 derece alkollü.
Bordo renkli, kiremit tonları belirmeye başlamış. Olgun kırmızı meye bukelerine yeşilbiber çağrışımlı koku ve tadlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli, asiditesi belirgin ve biraz gevşek dokulu bir kırmızı. Erken olgunlaşmış. 2-3 yıl içinde kuzu ve dana etleriyle yudumlanmalı.
İthalatçı: Baron Şarapçılık
5.700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU YON – FIGEAC 2020 (BORDO)
St. Emilion bölgesinin 1881’de kurulmuş “Grand Cru” statüsündeki köklü şatosunun yüzde 83 Merlot, yüzde 9 Cabernet Franc, yüzde 8 de Petit Verdot üzümlerinden kırmızı sek şarabı. 12 ay meşe fıçılarda dinlenmiş, 14 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Yeşilbiber çağrışımlı koku ve tadlar ön planda, Petit Verdot’dan gelen baharlı tonlar ve mineralsi izler de belirgin. Orta gövdeli, tanenleri köşeli ve asiditesi keskin, henüz içim yumuşaklığına gelmemiş bir kırmızı. 5-6 yıl içinde mutlaka bir saat önce karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı kırmızı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
İthalatçı: Baron Şarapçılık
5.700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
WV BAKER LA FÛT-SÉE LOT 91 (FRANSA)
Konyağın altı bölgesinin prestiji en düşük olanlarından Bons Bois’nın üzümlerinden 1991’de damıtılan tek bir fıçının ürünü. Karamel eklenmemiş ve başka bir konyakla harmanlanmamış, 49 derece alkollü. Firmanın sahibi Benjamin Baker’ın oğlunun deseniyle süslenen bir şişede satılıyor.
Kehribar renginde. İlkten karamel, eski ahşap ve toprak çağrışımlı bukeler hissediliyor, giderek şeftali, kavun, kuru meyve, olgun elma ve beyazbiber çağrışımlı notalar da beliriyor. Damakta dolgun ve yüksek alkolüne rağmen yakıcılıktan uzak, Grande Champagne konyaklarının ince ve çiçeksi nüanslarını andıran zarif tadlara sahip. Sert açılıp giderek yumuşayan ve narinleşen bir konyak. Vasat bir teruardan bile istisnai olarak çok iyi ürünler çıkabileceğinin bir örneği. Günün herhangi bir ânında keyif içkisi olarak yudumlanmalı, küçük hazneli balon ya da lâle biçimli kadehlerde sunulmalı.
129 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOTT FRERES PINOT GRIS RESERVE PERSONNELLE 2022 (ALSACE)
Fransa’nın kuzeydoğusundaki soğuk iklimli bölgede 1835’te kurulan şaraphanenin Pinot Gris üzümlerinden dömisek (yarı tatlı) beyaz şarabı. 13 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burun ve damakta elma ve akasya çağrışımlı koku ve tadlar ön planda. Dolgun kıvamlı, az tatlı, şekeri canlı bir asiditenin verdiği mayhoşlukla dengelenen bir beyaz. 3-5 yıl içinde 8 ila 10 derecede yudumlanmalı, semirtilmiş kaz ciğeri gibi yağ oranı yüksek başlangıçlara, tam yağlı ve küflü peynirlere, Asya mutfaklarının baharatlı beyaz et yemeklerine eşlik etmeli.
İthalatçı: Suvla
2.550 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DONJON DE LAMARQUE 2014 (BORDO)
Haut-Medoc bölgesinin kökleri 11. yüzyıla dayanan ünlü şatosunun “ikinci” şarabı. Yüzde 60 Merlot ve yüzde 40 da Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış, 13.5 derece alkollü.
Yıllanmanın getirdiği kiremit tonları renge egemen olmuş. Kültür mantarını andıran bukeler burun ve damakta belirgin. Orta gövdeli, olgun, yuvarlak ve dengeli bir kırmızı, yılları iyi taşımış. Çok zarif ve ideal olgunluğunda, 2-3 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve özellikle av etleriyle denenmeli.
İthalatçı: Baron Şarapçılık
2.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
COMPASS BOX ETHEREAL (İSKOÇYA)
Bağımsız şişeleyici firmanın yüzde 43.3 Highland, yüzde 17.4 Speyside ve yüzde 39.3 de Islay maltlarından yaptığı malt harmanı viski. İkinci dolum Amerikan meşe fıçılarındaki 17 ila 26 yıllık stoklardan Paris’teki La Maison du Whisky’nin 65. yıl dönümünü kutlamak amacıyla 2 bin 430 şişe üretilmiş, 49 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burun ve damakta hafif füme tonlara tropikal meyvemsi nüanslarla kavrulmuş arpa ile buğday çağrışımlı koku ve tadlar eşlik ediyor. Dolgun ve tok içimli bir viski, yemeklerden sonra sek olarak yudumlanmalı.
180 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU NUZUN PINOT NOIR 2020 (TEKİRDAĞ)
Çeşmeli köyündeki üreticiye ait organik bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 12.5 derece alkollü.
Renk kiremit tonlarına dönmeye başlamış. Burunda hissedilen uçar asitlerle birlikte deri, tütün, pestil ve kuru meyve gibi yıllanmayla oluşan üçüncül bukeler ön planda. Damakta gövdeli, yoğun, esnek ve yuvarlak tanenli, belirgin asiditeli bir kırmızı. Yıllanmış Burgonya’ları andıran biraz erken olgunlanmış bir şarap. Dinlenmiş biftekler ve mümkünse av etleriyle 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BLACK & WHITE 1970’LER (İSKOÇYA)
20. yüzyılın en popüler markalarından birinin standart viskisi. Malt ve tahıl viskilerinden harmanlanmış, alkol oranı belirtilmemiş. Balıkesir Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında açıldı.
Koyu altın sarısı renginde. Burun ve damakta eski ahşap çağrışımlarına hafif füme tonlar eşlik ediyor. Dolgun ve yağlı dokulu, harmanındaki malt oranı yüksek, tok içimli ve rüstik bir viski. Bugünkü şişelemelerinden çok daha zengin ve tatmin edici.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
CHÂTEAU YON – FIGEAC 2019 (BORDO)
St. Emilion bölgesinin 1881’de kurulmuş “Grand Cru” statüsündeki köklü şatosunun yüzde 83 Merlot, yüzde 9 Cabernet Franc, yüzde 8 de Petit Verdot üzümlerinden kırmızı sek şarabı. 12 ay meşe fıçılarda dinlenmiş, 14.5 derece alkollü.
Bordo renkli, kiremit tonları belirmeye başlamış. Olgun kırmızı meye bukelerine yeşilbiber çağrışımlı koku ve tadlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli, asiditesi belirgin ve biraz gevşek dokulu bir kırmızı. Erken olgunlaşmış. 2-3 yıl içinde kuzu ve dana etleriyle yudumlanmalı.
İthalatçı: Baron Şarapçılık
5.700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU YON – FIGEAC 2020 (BORDO)
St. Emilion bölgesinin 1881’de kurulmuş “Grand Cru” statüsündeki köklü şatosunun yüzde 83 Merlot, yüzde 9 Cabernet Franc, yüzde 8 de Petit Verdot üzümlerinden kırmızı sek şarabı. 12 ay meşe fıçılarda dinlenmiş, 14 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Yeşilbiber çağrışımlı koku ve tadlar ön planda, Petit Verdot’dan gelen baharlı tonlar ve mineralsi izler de belirgin. Orta gövdeli, tanenleri köşeli ve asiditesi keskin, henüz içim yumuşaklığına gelmemiş bir kırmızı. 5-6 yıl içinde mutlaka bir saat önce karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı kırmızı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
İthalatçı: Baron Şarapçılık
5.700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
WV BAKER LA FÛT-SÉE LOT 91 (FRANSA)
Konyağın altı bölgesinin prestiji en düşük olanlarından Bons Bois’nın üzümlerinden 1991’de damıtılan tek bir fıçının ürünü. Karamel eklenmemiş ve başka bir konyakla harmanlanmamış, 49 derece alkollü. Firmanın sahibi Benjamin Baker’ın oğlunun deseniyle süslenen bir şişede satılıyor.
Kehribar renginde. İlkten karamel, eski ahşap ve toprak çağrışımlı bukeler hissediliyor, giderek şeftali, kavun, kuru meyve, olgun elma ve beyazbiber çağrışımlı notalar da beliriyor. Damakta dolgun ve yüksek alkolüne rağmen yakıcılıktan uzak, Grande Champagne konyaklarının ince ve çiçeksi nüanslarını andıran zarif tadlara sahip. Sert açılıp giderek yumuşayan ve narinleşen bir konyak. Vasat bir teruardan bile istisnai olarak çok iyi ürünler çıkabileceğinin bir örneği. Günün herhangi bir ânında keyif içkisi olarak yudumlanmalı, küçük hazneli balon ya da lâle biçimli kadehlerde sunulmalı.
129 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOTT FRERES PINOT GRIS RESERVE PERSONNELLE 2022 (ALSACE)
Fransa’nın kuzeydoğusundaki soğuk iklimli bölgede 1835’te kurulan şaraphanenin Pinot Gris üzümlerinden dömisek (yarı tatlı) beyaz şarabı. 13 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burun ve damakta elma ve akasya çağrışımlı koku ve tadlar ön planda. Dolgun kıvamlı, az tatlı, şekeri canlı bir asiditenin verdiği mayhoşlukla dengelenen bir beyaz. 3-5 yıl içinde 8 ila 10 derecede yudumlanmalı, semirtilmiş kaz ciğeri gibi yağ oranı yüksek başlangıçlara, tam yağlı ve küflü peynirlere, Asya mutfaklarının baharatlı beyaz et yemeklerine eşlik etmeli.
İthalatçı: Suvla
2.550 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DONJON DE LAMARQUE 2014 (BORDO)
Haut-Medoc bölgesinin kökleri 11. yüzyıla dayanan ünlü şatosunun “ikinci” şarabı. Yüzde 60 Merlot ve yüzde 40 da Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış, 13.5 derece alkollü.
Yıllanmanın getirdiği kiremit tonları renge egemen olmuş. Kültür mantarını andıran bukeler burun ve damakta belirgin. Orta gövdeli, olgun, yuvarlak ve dengeli bir kırmızı, yılları iyi taşımış. Çok zarif ve ideal olgunluğunda, 2-3 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve özellikle av etleriyle denenmeli.
İthalatçı: Baron Şarapçılık
2.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]