BERLINER LUFT (ALMANYA)
İlk kez Doğu Almanya’da üretilmiş “kült” likör. Alkol ve acı naneden yapılmış. 18 derece alkollü, 20 santilitrelik şişede.
Şeffaf. Burun ve damakta çok yoğun nane aromalı, ağızda nane acımsılığı tatlılıkla kırılıyor. Ancak terazinin kefesi şekerden yana “bir tık” ağır basıyor. Ferahlatıcı bir likör. Bol kırık buz ve nane dalıyla ya da iyi soğutularak shot içilmeli.
26 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI SESTOS 2024 (ECEABAT)
Adını Gelibolu’nun eski adından alan kırmızı sek şarap. Çanakkale’deki üreticiye ait bağların Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerinden “field blend” yöntemi ile karbonik maserasyon uygulanarak üretilmiş. Tüm üzümlerin bir arada mayalanmasıyla elde edilen şarap, kullanılmış Fransız meşe fıçılarında 6 ay dinlendirilmiş ve kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 13 derece alkollü, bin şişelik bir parti.
Canlı yakut renginde. Vişne, kiraz ve yeşilbiber çağrışımlı koku ve tadlara hafif baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Gövdeli, yumuşak ve esnek tanenli, kadifemsi içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, ciğer kebabı ve soteleriyle, kuzu ve süt danası gibi etlerle, köfte ve burgerlerle sunulmalı.
2.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOTTEGA LIMONCINO (İTALYA)
Grappa ve Sicilya limonlarıyla üretilmiş limon likörü. 30 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Buğulu yeşil renkte. Burun ve damakta buram buram limon kokulu. Alkol geri planda, şeker ise biraz önde. Çok iyi soğutularak sek içilebileceği gibi Prosecco ve soda ile yapılan “Limoncino Spritz” kokteylinde de denenebilir, tatlı ve pastalara aroma vermekte de kullanılabilir.
İthalatçı: Weitnauer
1.020TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FRESCOBALDI REMOLE BEYAZ 2024 (TOSKANA)
Vermentino ve Trebbiano üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Çelik tanklarda dinlendirilmiş, 12 derece alkollü.
Soluk saman sarısı renginde. Burun ve damakta armut ve elma çağrışımlı meyvemsi aromalara narenciyemsi ve çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Canlı asiditeli, körpe ve ferahlatıcı bir beyaz. Aperitif olarak yudumlanabileceği gibi hafif başlangıçlarla denenmeli, zengin salatalara da eşlik etmeli. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Adco
1.000TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLENFIDDICH THE ARCHIVE 1989 34 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesindeki köklü damıtımevinin en eski stoklarından şişelediği özel rezervlerden bir single malt viski. 5106 sayılı eski şarap fıçısından çıkan 181 şişelik bir partinin 7’cisi. 19 adedi Türkiye’ye gelebilmiş. 48.2 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Armut, elma ve taze üzüm çağrışımlı bukelere hafif ağaçsı ve çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Tipik Glenfiddich DNA’sından uzaklaşmamış bir viski. Ağızda çok zarif ve narin, adeta ipeksi bir okşayıla boğazdan kayıp gidiyor. Yüksek alkol asla hissedilmiyor, finalde vanilyamsı ve hafif tatlımsı izler bırakıyor. Özel anlarda, buzlu su ile nötralize edilmiş “temiz damakla” yudumlanmalı, bir damla su bile katılmamalı.
İthalatçı: Efes
370.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF GÖK ‘GÖĞE BAKALIM!’ 2023 (MERSİN)
Mut ilçesi Çömelek köyünün 1.150 metre rakımdaki 60 yıllık bağlarında yetişen yöresel Gök üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. Yüzde 60’ı oval yumurta tanklarda, yüzde 40’ı eski meşe fıçılarda ilk 5 ay tortu üzerinde olmak üzere 10 ay olgunlaştırılmış. 14 derece alktollü, 1.534 şişelik bir üretim.
Yeşilimsi koyu sarı renkte. Burunda olgun elma bukelerine hafif baharlı ve topraksı dokunuşlar eşlik ediyor. Damakta sıradışı bir dolgunluk ve yoğunlukta, adeta bir Burgonya Chardonnay’si gibi. Ağızda da belirgin meyvemsilikte, orta asiditeli, tereyağımsı kıvamda ve hayli kalıcı. 2-3 yıl içinde köy tavuklarıyla ve yaban mantarlarıyla denenmeli, 10 derece civarında yudumlanmalı.
1.152 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TORO ALBALA Don PX Pedro Ximenez 1946 (İSPANYA)
Güneydeki Şeri bölgesi Jerez’in komşusu Montilla-Moriles’te İkinci Dünya Savaşı’ndan sonraki ilk hasatın ürünü. Güneşte kurutulmuş Pedro Ximenez üzümlerinden yapılan tatlı şaraba alkol eklendikten sonra 67 sene yıllanıp 2013’de şişelenmiş. 825 şişelik bir partinin 38. şişesi, 17 derece alkollü.
Siyahî kahverenkli. Burunda bukeler adeta patlayarak birbiri ardına yükseliyor: Pekmez, pestil, çikolata, keçiboynuzu, dut kurusu, günkurusu kayısı… Damakta olağanüstü yoğun, ağdalı, adeta akmıyor; kadehi boyuyor. İnsan kadehten içmek değil, bir şurup gibi kaşıkla yudumlamak istiyor. Ağızda yoğun bir tatlılık burukluk ve kekrelikle dengeleniyor, pekmezimsi tadlar çok uzun kalıyor. Güçlü bir yemeğin ardından sadece birkaç yudumu tatmin edebilecek bir dijestif. Ya da bir kadehi bir saate yayılarak ağır ağır içilebilecek bir meditasyon şarabı. “Ölmeden önce yudumlanacak şaraplar” listesinde mutlaka yer almalı…
250 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOWMORE CHÂTEAU LAGRANGE FRENCH OAK BARRIQUES 21 YILLIK (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Islay adasında bulunan damıtımevinin turba ile islenmiş maltlardan damıttığı ve 21 sene Bordo’nun “Grand Cru” şaraplarından Château Lagrange fıçılarında yıllandırdığı single malt viskisi. 48.4 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde, bakır kızılı röfleler de seçiliyor. Burunda ilkten turba, ıslak bez, ıslak çuval ve tütün çağrışımlı kokular hissediliyor. Çok az su eklenince bergamut, erik kurusu ve kırmızı orman meyveleri bukeleri de algılanıyor. Damakta da füme tonlara kavrulmuş fındık, kavrulmuş badem ve meşe nüansları eşlik ediyor. Ağızda dolgun ve sıkı dokulu, “etli”, buruk ve baharlı izler bırakan bir büyük viski. Özel anlarda, buzlu su ile nötralize edilmiş temiz damakla içilmeli, tütün sevenler Küba puroları eşliğinde yudumlamalı.
250 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BERLINER LUFT (ALMANYA)
İlk kez Doğu Almanya’da üretilmiş “kült” likör. Alkol ve acı naneden yapılmış. 18 derece alkollü, 20 santilitrelik şişede.
Şeffaf. Burun ve damakta çok yoğun nane aromalı, ağızda nane acımsılığı tatlılıkla kırılıyor. Ancak terazinin kefesi şekerden yana “bir tık” ağır basıyor. Ferahlatıcı bir likör. Bol kırık buz ve nane dalıyla ya da iyi soğutularak shot içilmeli.
26 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI SESTOS 2024 (ECEABAT)
Adını Gelibolu’nun eski adından alan kırmızı sek şarap. Çanakkale’deki üreticiye ait bağların Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerinden “field blend” yöntemi ile karbonik maserasyon uygulanarak üretilmiş. Tüm üzümlerin bir arada mayalanmasıyla elde edilen şarap, kullanılmış Fransız meşe fıçılarında 6 ay dinlendirilmiş ve kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 13 derece alkollü, bin şişelik bir parti.
Canlı yakut renginde. Vişne, kiraz ve yeşilbiber çağrışımlı koku ve tadlara hafif baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Gövdeli, yumuşak ve esnek tanenli, kadifemsi içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, ciğer kebabı ve soteleriyle, kuzu ve süt danası gibi etlerle, köfte ve burgerlerle sunulmalı.
2.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOTTEGA LIMONCINO (İTALYA)
Grappa ve Sicilya limonlarıyla üretilmiş limon likörü. 30 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Buğulu yeşil renkte. Burun ve damakta buram buram limon kokulu. Alkol geri planda, şeker ise biraz önde. Çok iyi soğutularak sek içilebileceği gibi Prosecco ve soda ile yapılan “Limoncino Spritz” kokteylinde de denenebilir, tatlı ve pastalara aroma vermekte de kullanılabilir.
İthalatçı: Weitnauer
1.020TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FRESCOBALDI REMOLE BEYAZ 2024 (TOSKANA)
Vermentino ve Trebbiano üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Çelik tanklarda dinlendirilmiş, 12 derece alkollü.
Soluk saman sarısı renginde. Burun ve damakta armut ve elma çağrışımlı meyvemsi aromalara narenciyemsi ve çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Canlı asiditeli, körpe ve ferahlatıcı bir beyaz. Aperitif olarak yudumlanabileceği gibi hafif başlangıçlarla denenmeli, zengin salatalara da eşlik etmeli. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Adco
1.000TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLENFIDDICH THE ARCHIVE 1989 34 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesindeki köklü damıtımevinin en eski stoklarından şişelediği özel rezervlerden bir single malt viski. 5106 sayılı eski şarap fıçısından çıkan 181 şişelik bir partinin 7’cisi. 19 adedi Türkiye’ye gelebilmiş. 48.2 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Armut, elma ve taze üzüm çağrışımlı bukelere hafif ağaçsı ve çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Tipik Glenfiddich DNA’sından uzaklaşmamış bir viski. Ağızda çok zarif ve narin, adeta ipeksi bir okşayıla boğazdan kayıp gidiyor. Yüksek alkol asla hissedilmiyor, finalde vanilyamsı ve hafif tatlımsı izler bırakıyor. Özel anlarda, buzlu su ile nötralize edilmiş “temiz damakla” yudumlanmalı, bir damla su bile katılmamalı.
İthalatçı: Efes
370.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF GÖK ‘GÖĞE BAKALIM!’ 2023 (MERSİN)
Mut ilçesi Çömelek köyünün 1.150 metre rakımdaki 60 yıllık bağlarında yetişen yöresel Gök üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. Yüzde 60’ı oval yumurta tanklarda, yüzde 40’ı eski meşe fıçılarda ilk 5 ay tortu üzerinde olmak üzere 10 ay olgunlaştırılmış. 14 derece alktollü, 1.534 şişelik bir üretim.
Yeşilimsi koyu sarı renkte. Burunda olgun elma bukelerine hafif baharlı ve topraksı dokunuşlar eşlik ediyor. Damakta sıradışı bir dolgunluk ve yoğunlukta, adeta bir Burgonya Chardonnay’si gibi. Ağızda da belirgin meyvemsilikte, orta asiditeli, tereyağımsı kıvamda ve hayli kalıcı. 2-3 yıl içinde köy tavuklarıyla ve yaban mantarlarıyla denenmeli, 10 derece civarında yudumlanmalı.
1.152 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TORO ALBALA Don PX Pedro Ximenez 1946 (İSPANYA)
Güneydeki Şeri bölgesi Jerez’in komşusu Montilla-Moriles’te İkinci Dünya Savaşı’ndan sonraki ilk hasatın ürünü. Güneşte kurutulmuş Pedro Ximenez üzümlerinden yapılan tatlı şaraba alkol eklendikten sonra 67 sene yıllanıp 2013’de şişelenmiş. 825 şişelik bir partinin 38. şişesi, 17 derece alkollü.
Siyahî kahverenkli. Burunda bukeler adeta patlayarak birbiri ardına yükseliyor: Pekmez, pestil, çikolata, keçiboynuzu, dut kurusu, günkurusu kayısı… Damakta olağanüstü yoğun, ağdalı, adeta akmıyor; kadehi boyuyor. İnsan kadehten içmek değil, bir şurup gibi kaşıkla yudumlamak istiyor. Ağızda yoğun bir tatlılık burukluk ve kekrelikle dengeleniyor, pekmezimsi tadlar çok uzun kalıyor. Güçlü bir yemeğin ardından sadece birkaç yudumu tatmin edebilecek bir dijestif. Ya da bir kadehi bir saate yayılarak ağır ağır içilebilecek bir meditasyon şarabı. “Ölmeden önce yudumlanacak şaraplar” listesinde mutlaka yer almalı…
250 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOWMORE CHÂTEAU LAGRANGE FRENCH OAK BARRIQUES 21 YILLIK (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Islay adasında bulunan damıtımevinin turba ile islenmiş maltlardan damıttığı ve 21 sene Bordo’nun “Grand Cru” şaraplarından Château Lagrange fıçılarında yıllandırdığı single malt viskisi. 48.4 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde, bakır kızılı röfleler de seçiliyor. Burunda ilkten turba, ıslak bez, ıslak çuval ve tütün çağrışımlı kokular hissediliyor. Çok az su eklenince bergamut, erik kurusu ve kırmızı orman meyveleri bukeleri de algılanıyor. Damakta da füme tonlara kavrulmuş fındık, kavrulmuş badem ve meşe nüansları eşlik ediyor. Ağızda dolgun ve sıkı dokulu, “etli”, buruk ve baharlı izler bırakan bir büyük viski. Özel anlarda, buzlu su ile nötralize edilmiş temiz damakla içilmeli, tütün sevenler Küba puroları eşliğinde yudumlamalı.
250 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]