ALBERT BICHOT LE VACOUPIN CHABLIS PREMIER CRU 2023 (FRANSA)
Burgonya’nın Chablis bölgesinin “Premier Cru” statüsündeki 128 dönümlük bağının ortalama 30 yaşındaki Chardonnay üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Yüzde 85’i tankta, yüzde 15’i 4 yıllık meşe fıçılarda mayalanmış, yine kısmen tankta ve kısmen meşe fıçıda 10 ay tortuları üzerinde olgunlaştırılmış. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta fıçıdan gelen hafif füme tonlara sarıerik ve caneriği gibi meyvemsi bukeler eşlik ediyor, finalde de mineralsi ve topraksı izler bırakıyor. Yabanıl, yağlı ve dolgun, diri asiditesiyle de çeliksi bir yapıda. 5-6 yıl içinde 12 derecede yudumlanmalı, köy tavuğu ve yaban mantarı yemekleri ile kabuklu deniz ürünlerine eşlik etmeli.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ALBERT BICHOT LES BEUGNONS CHABLIS PREMIER CRU 2023 (FRANSA)
Burgonya’nın Chablis bölgesinin Premier Cru statüsündeki 56 dönümlüm bağının Chardonnay üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. İnce tortuları üzerinde çelik tanklarda 12 ay dinlendirilmiş, meşe fıçılara girmemiş. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Armut ve vanilya çağrışımlı koku ve tadlara hafif tuzlumsu, mineralsi tonlar eşlik ediyor. Dolgun yapılı, kaygan ve yağlı dokulu, canlı asiditeli bir beyaz. 3-5 yıl içinde 12 derecede yudumlanmalı, deniztarağı ve karides gibi deniz ürünlerinin yanı sıra ızgara balıklar eşliğinde de yudumlanmalı.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU DÈS VU GRANDE RÉSERVE 2024 (BORDO)
7 Bilgeler Şarapları’nın sahipleri Bilge ve Gülgün Yamen çiftinin Bordo’da satın aldıkları şatonun ilk şaraplarından. Côtes de Bourg apelasyonundaki şatonun bağlarının Merlot, Cabernet Sauvignon Ve Malbec üzümlerinden yapılmış, 14 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. İlkten öne çıkan meşe, deri ve tütün çağrışımlı koku ve tadlara vişne ve kirazı andıran siyah meyvemsi bukeler eşlik ediyor. Orta gövdeli, esnek tanenli ve belirgin asiditeli bir kırmızı. Dengeli ve rahat içimli, İngilizler’in “Öğlen Bordo’su” dedikleri türden. 2-3 yıl içinde kuzu etleri ve az baharatlı kebaplarla denenmeli, 16 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: 7 Bilgeler
2.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TECUAN ABOCADO CON DAMIANA JOVEN (MEKSİKA)
Yüzde 100 agave bitkisinden damıtıldıktan sonra afrodizyak olduğuna inanılan Damiana otu ile dinlendirilmiş yerel mezcal. 38 derece alkollü, içinde otun bulunduğu şişede satılıyor.
Hafif sarımtrak renkte. Burunda ve damakta agave çeşnilerinden önce otsu ve bitkisel çağrışımlar hissediliyor, naneyi andıran izler kalıyor. Tipik mezcale benzemeyen kendine özgü bir içki. Yumuşak içimli ve rafine. Soğutularak sek içilmesi öneriliyor.
250 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JOSEPH DROUHIN PULIGNY-MONTRACHET FOLATIERES 2022 (BURGONYA)
Premier Cru statüsündeki bağın Chardonnay üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Mayalanması ile tortu üzerinde ve tortudan ayrıldıktan sonra dinlendirilmesi meşe fıçılarda yaptırılmış, 16 ila 18 ay fıçılarda olgunlaşmış. 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda ilkten meşe fıçılarda dinlenmekten gelen kavrulmuş fındık çağrışımlı bukeler hissediliyor. Giderek narenciyemsi tonlar da algılanıyor. Gövdeli, zengin ve ağdalı, ağızda kaygan dokulu. Henüz genç ve bukelerini sergilemeyen ancak yıllanma potansiyeline sahip zengin bir beyaz, 2030’lar ile 40’lar arasında 13 derecede yudumlanmalı, kabuklu deniz ürünlerine, yaban mantarlı yemeklere ve organik kümes hayvanlarına eşlik etmeli.
200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BLACK BOTTLE 10 YILLIK (İSKOÇYA)
1879’da Aberdeen’de çay harmancısı olarak kurulan Graham Kardeşler şirketinin ünlü harman viskisinin 10 yıllığı. Önemli bölümü isli Islay ve Highland malt viskileri ile tahıl viskilerinden harmanlanmış, içleri yakılmış “sıfır” fıçılarda dinlendirilmiş. 2022 ve 2023’deki üç içki yarışmasından altın madalyalı, 40 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burunda ada maltlarından gelen füme tonlara pişmiş armut ve elma ile esmer şekeri andıran kokular eşlik ediyor. Damakta çok temiz ve rafine, isli çağrışımlar çok dengeli ve öne çıkmıyor, olgun meyve, bal ve baharat tonları da hissediliyor. Islay maltları tutkunlarının günlük içimde tercih edecekleri klas bir harman. Sek olarak ya da az buzla yudumlanmalı.
İthalatçı: Maddox
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUSAR BEYAZ 2012 (LÜBNAN)
Yüksek rakımlı Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Obeydi (yüzde 60) ve Merve (yüzde 40) üzümlerinden. Kısmen 9 ay Fransız meşe fıçılarında tortu üzerinde, kısmen de çelik tanklarda dinlendirilip ardından kupajlanmış. 8 yıl dinlendikten sonra 2020’de piyasaya sürülmüş, 12 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Bir şatonun anatomisi: Château Musar” tadımında üyelerden Engin Canıdar’ın kavından getirilerek tadıldı.
Limon sarısı renginde. Burun ve damakta yıllanmış beyazlarda sık rastlanmayan sıradışı bukeler belirgin. Çiftlik, hatta ahır, saman, kuru ot gibi bukeler ön planda. Topraksı ve bal peteğini andıran koku ve tadlar da belirgin. Dolgun, şarabı diri tutan canlı bir asiditeye sahip, öte yandan biraz “kaba” ve yabanıl. 10-12 derece aralığında servis edilerek 2030’lara kadar yudumlanmalı, yaban mantarlarına ve köy tavuğu, bıldırcın, tavşan gibi lezzetlere eşlik etmeli.
70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GÜLOR XXX 2023 (TEKİRDAĞ)
Şarköy’deki ilk butik üreticimizin 30. Yılı onuruna 30 yaşındaki bağlarının Malbec, Cabernet Sauvignon ve Petit Verdot üzümlerinden sınırlı sayıda yaptığı sek kırmızı şarap. Fransız meşe fıçılarında 12 ay dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. Siyah meyve, meyankökü, toprak ve deri çağrışımlı bukeler burunda belirgin. Damakta ise vişneli çikolata ve baharat çağrışımlı tadlar hissediliyor. Gövdeli, çok yoğun tanenli, henüz biraz köşeli. Buke geliştirmesi için zaman verilmesi gereken bir kırmızı. 2-3 yıl daha dinlenmeli, 2035’lere kadar mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı. Dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilere eşlik etmeli.
3.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ALBERT BICHOT LE VACOUPIN CHABLIS PREMIER CRU 2023 (FRANSA)
Burgonya’nın Chablis bölgesinin “Premier Cru” statüsündeki 128 dönümlük bağının ortalama 30 yaşındaki Chardonnay üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Yüzde 85’i tankta, yüzde 15’i 4 yıllık meşe fıçılarda mayalanmış, yine kısmen tankta ve kısmen meşe fıçıda 10 ay tortuları üzerinde olgunlaştırılmış. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta fıçıdan gelen hafif füme tonlara sarıerik ve caneriği gibi meyvemsi bukeler eşlik ediyor, finalde de mineralsi ve topraksı izler bırakıyor. Yabanıl, yağlı ve dolgun, diri asiditesiyle de çeliksi bir yapıda. 5-6 yıl içinde 12 derecede yudumlanmalı, köy tavuğu ve yaban mantarı yemekleri ile kabuklu deniz ürünlerine eşlik etmeli.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ALBERT BICHOT LES BEUGNONS CHABLIS PREMIER CRU 2023 (FRANSA)
Burgonya’nın Chablis bölgesinin Premier Cru statüsündeki 56 dönümlüm bağının Chardonnay üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. İnce tortuları üzerinde çelik tanklarda 12 ay dinlendirilmiş, meşe fıçılara girmemiş. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Armut ve vanilya çağrışımlı koku ve tadlara hafif tuzlumsu, mineralsi tonlar eşlik ediyor. Dolgun yapılı, kaygan ve yağlı dokulu, canlı asiditeli bir beyaz. 3-5 yıl içinde 12 derecede yudumlanmalı, deniztarağı ve karides gibi deniz ürünlerinin yanı sıra ızgara balıklar eşliğinde de yudumlanmalı.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU DÈS VU GRANDE RÉSERVE 2024 (BORDO)
7 Bilgeler Şarapları’nın sahipleri Bilge ve Gülgün Yamen çiftinin Bordo’da satın aldıkları şatonun ilk şaraplarından. Côtes de Bourg apelasyonundaki şatonun bağlarının Merlot, Cabernet Sauvignon Ve Malbec üzümlerinden yapılmış, 14 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. İlkten öne çıkan meşe, deri ve tütün çağrışımlı koku ve tadlara vişne ve kirazı andıran siyah meyvemsi bukeler eşlik ediyor. Orta gövdeli, esnek tanenli ve belirgin asiditeli bir kırmızı. Dengeli ve rahat içimli, İngilizler’in “Öğlen Bordo’su” dedikleri türden. 2-3 yıl içinde kuzu etleri ve az baharatlı kebaplarla denenmeli, 16 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: 7 Bilgeler
2.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TECUAN ABOCADO CON DAMIANA JOVEN (MEKSİKA)
Yüzde 100 agave bitkisinden damıtıldıktan sonra afrodizyak olduğuna inanılan Damiana otu ile dinlendirilmiş yerel mezcal. 38 derece alkollü, içinde otun bulunduğu şişede satılıyor.
Hafif sarımtrak renkte. Burunda ve damakta agave çeşnilerinden önce otsu ve bitkisel çağrışımlar hissediliyor, naneyi andıran izler kalıyor. Tipik mezcale benzemeyen kendine özgü bir içki. Yumuşak içimli ve rafine. Soğutularak sek içilmesi öneriliyor.
250 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JOSEPH DROUHIN PULIGNY-MONTRACHET FOLATIERES 2022 (BURGONYA)
Premier Cru statüsündeki bağın Chardonnay üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Mayalanması ile tortu üzerinde ve tortudan ayrıldıktan sonra dinlendirilmesi meşe fıçılarda yaptırılmış, 16 ila 18 ay fıçılarda olgunlaşmış. 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda ilkten meşe fıçılarda dinlenmekten gelen kavrulmuş fındık çağrışımlı bukeler hissediliyor. Giderek narenciyemsi tonlar da algılanıyor. Gövdeli, zengin ve ağdalı, ağızda kaygan dokulu. Henüz genç ve bukelerini sergilemeyen ancak yıllanma potansiyeline sahip zengin bir beyaz, 2030’lar ile 40’lar arasında 13 derecede yudumlanmalı, kabuklu deniz ürünlerine, yaban mantarlı yemeklere ve organik kümes hayvanlarına eşlik etmeli.
200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BLACK BOTTLE 10 YILLIK (İSKOÇYA)
1879’da Aberdeen’de çay harmancısı olarak kurulan Graham Kardeşler şirketinin ünlü harman viskisinin 10 yıllığı. Önemli bölümü isli Islay ve Highland malt viskileri ile tahıl viskilerinden harmanlanmış, içleri yakılmış “sıfır” fıçılarda dinlendirilmiş. 2022 ve 2023’deki üç içki yarışmasından altın madalyalı, 40 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burunda ada maltlarından gelen füme tonlara pişmiş armut ve elma ile esmer şekeri andıran kokular eşlik ediyor. Damakta çok temiz ve rafine, isli çağrışımlar çok dengeli ve öne çıkmıyor, olgun meyve, bal ve baharat tonları da hissediliyor. Islay maltları tutkunlarının günlük içimde tercih edecekleri klas bir harman. Sek olarak ya da az buzla yudumlanmalı.
İthalatçı: Maddox
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUSAR BEYAZ 2012 (LÜBNAN)
Yüksek rakımlı Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Obeydi (yüzde 60) ve Merve (yüzde 40) üzümlerinden. Kısmen 9 ay Fransız meşe fıçılarında tortu üzerinde, kısmen de çelik tanklarda dinlendirilip ardından kupajlanmış. 8 yıl dinlendikten sonra 2020’de piyasaya sürülmüş, 12 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Bir şatonun anatomisi: Château Musar” tadımında üyelerden Engin Canıdar’ın kavından getirilerek tadıldı.
Limon sarısı renginde. Burun ve damakta yıllanmış beyazlarda sık rastlanmayan sıradışı bukeler belirgin. Çiftlik, hatta ahır, saman, kuru ot gibi bukeler ön planda. Topraksı ve bal peteğini andıran koku ve tadlar da belirgin. Dolgun, şarabı diri tutan canlı bir asiditeye sahip, öte yandan biraz “kaba” ve yabanıl. 10-12 derece aralığında servis edilerek 2030’lara kadar yudumlanmalı, yaban mantarlarına ve köy tavuğu, bıldırcın, tavşan gibi lezzetlere eşlik etmeli.
70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GÜLOR XXX 2023 (TEKİRDAĞ)
Şarköy’deki ilk butik üreticimizin 30. Yılı onuruna 30 yaşındaki bağlarının Malbec, Cabernet Sauvignon ve Petit Verdot üzümlerinden sınırlı sayıda yaptığı sek kırmızı şarap. Fransız meşe fıçılarında 12 ay dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. Siyah meyve, meyankökü, toprak ve deri çağrışımlı bukeler burunda belirgin. Damakta ise vişneli çikolata ve baharat çağrışımlı tadlar hissediliyor. Gövdeli, çok yoğun tanenli, henüz biraz köşeli. Buke geliştirmesi için zaman verilmesi gereken bir kırmızı. 2-3 yıl daha dinlenmeli, 2035’lere kadar mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı. Dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilere eşlik etmeli.
3.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]