NAHİTA DOKYA EMİR TEK PARSEL 2024 (KAPADOKYA)
Doğuş Holding’in d.ream grubuna ait 1.060 metre rakımdaki volkanik topraklı Argos Bağları’nın sek beyaz şarabı. Asmaları ortalama 30 yaşındaki “yer bağı”nın en eski parselinin üzümlerinden. Kavaklıdere’nin çok yakındaki tesislerinde üretilmiş, 6 ay tortusu üzerinde bekletilip kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 6 bin 589 şişelik bir üretim, 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta olgun elma bukelerine mineralsi, topraksı nüanslar eşlik ediyor. Yağlı ve dolgun, canlı asiditeli, tok içimli ve ağızda kalıcı. Burundan çok damağa oynayan bir beyaz, güçlü yapısı ve yemeklere uyumuyla Chablis’leri andırıyor. 3 ila 5 yıl içinde yudumlanmalı, 10-12 derece aralığında sunulmalı. Köy tavuğu, tereyağlı-kremalı balık ve deniz ürünleri ve yaban mantarlarına eşlik etmeli.
2.500 TL ( + – ) (d.ream grubu restoranlarında) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TALISKER THE WILD BLUE 2025 EDITION (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Skye adasının turba ile islenmiş maltlardan damıtılan ve Güney Afrika’nın Atlantik sahili kırmızı şaraplarının fıçısında 16 ay ekstra dinlendirilen “single malt” viskisi. Mavi Deniz Vakfı yararına şişelenmiş, her bir şişeden deniz ormanlarını koruma projelerine 3 pound bağış yapılıyor. 48.2 derece alkollü.
Bakır kızılı renginde. Burunda is, balçık, katran, kavrulmuş arpa, deri ve kırmızı meyve tonları belirgin. Damakta dolgun ve yağlı dokulu, ilkten bibersi, giderek tatlımsı tonlar da hissediliyor. Deniz kıyısında yıllanmaktan gelen iyotsu tonlar da ağızda belirgin. Burunda agresif olmakla birlikte özellikle ağızda bıraktığı tatlımsı izlerle, “tokat beklerken bûse veren” bir viski. Kendine özgü bir denge yakalamış. İdeal bir yemek sonrası yudumu ve puro eşlikçisi, birkaç damla su eklenerek içilmeli.
90 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ ÇALKARASI 2025 (ÇAL)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesindeki 850 metre rakımlı 40 yaş üstü geleneksel bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beaujolais Nouveau şarapları gibi karbonik maserasyonla üretilmiş, yüzde 60’ı 5 ay Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 13 derece alkollü.
Canlı ve parlak lâl renginde, hayli açık tonlarda. Kiraz, vişne ve çikolata çağrışımlı koku ve tadlar canlı ve belirgin, çiçeksi bukeler de hissediliyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve canlı asiditeli. Çok temiz ve rafine bir kırmızı şarap. 14-16 derecede sunulmalı, ton, palamut ve uskumru gibi balıklar ile oğlak, süt kuzusu, süt danası, ördek göğsü gibi pembe etler ve şarküterilerle eşleşmeli. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
1.095 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MYTHOS (YUNANİSTAN)
Yunanistan’ın en çok satılan lager birası. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Açık sarı renkte, canlı ve bol köpüklü. Burun ve damakta taze ve körpe, malt aroması belirgin. Şerbetçiotu çok öne çıkmıyor, burukluk az hissediliyor. aromaları zengin. Rahat içimli ve ferahlatıcı, tipik bir lager. 6-8 derecede serinlemek için yudumlanabileceği gibi çerezlere, patates ve kalamar gibi kızartmalara ve küçük balıkların tavalarına eşlik etmeli.
İthalatçı: Vintage
130 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LERMONOS RINDERA SHIRAZ 2023 (ÇAL)
Adını 2020’de Denizli’de keşfedilen yöreye özgü bitkiden alan serinin sek kırmızı şarabı. Çal ilçesinin organik bağlarının üzümlerinden üretilmiş ve Amerikan meşe fıçılarında 12 ay dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burunda reçelsi siyah meyve, karamel, vanilya, bitter çikolata ve yeşilbiber çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda orta gövdeli, biraz “yeşil” tanenli, belirgin asiditeli. Canlı, diri ve enerjik bir şarap ancak damakta kısa kalıyor. Fıçıdan gelen tatlı baharat notaları üzümün biraz önüne geçiyor. 1-2 yıl içinde az acılı kebaplar, etli-kıymalı hamurişleri, köfte ve burgerlerle denenmeli, 16 derecede yudumlanmalı.
1.080 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PRIUS PAPAS NOIR PAPASKARASI 2025 (EDİRNE)
Kırklareli-Lüleburgaz’ın en yeni üreticisinin Edirne-Uzunköprü üzümlerinden yaptığı kırmızı sek şarap. Beşte biri kullanılmış Fransız meşe fıçılarında 4.5 ay dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü.
Açık yakut renginde. Canlı meyvemsilikte, burun ve damakta kiraz, vişne ve çilek çağrışımlı bukelere menekşemsi nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, çok yumuşak tanenli ve diri asiditeli bir kırmızı. Adeta bir “Beaujolais Nouveau” şarabı. Süt danası, süt kuzusu ve oğlak gibi pembe etlerle eşleşebileceği gibi ton ve uskumru gibi kara etli balıklarla da denenmeli. 1-2 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı.
1.140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JERMANN VINTAGE TUNINA 2023 (İTALYA)
Ülkenin kuzeyindeki IGT statüsüne sahip Venezia Guila bölgesinin beyaz sek şarabı. Chardonnay, Malvasia Bianca, Ribolla Gialla ve Sauvignon Blanc kupajı. 12.5 alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda ilkten hafif füme tonlar hissediliyor, giderek narenciyemsi ve çiçeksi bukeler de beliriyor. Damakta da meyvemsi, dolgun yapılı, canlı ve mineralsi. Zengin ve kompleks bir beyaz, buke geliştirmesi için 2030’lar beklenmeli. 10-12 derecede yudumlanmalı, yağlı balıklarla, kabuklu deniz ürünleriyle ve organik tavuk yemekleriyle denenmeli.
40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NOVAL TAWNY 10 YILLIK PORTO (PORTEKİZ)
En saygın porto evlerinden Quinta do Noval’in Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão ve Sousão üzümlerinin şırasına fermantasyon sırasında alkol eklenmesiyle yapılmış ve en az 10 yıl 640 litrelik eski meşe fıçılarda yıllanmış Porto’su. 19.5 derece alkollü.
Gülkurusu renginde, kahverengi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta günkurusu kayısı, kuru incir ve gülkurusu çağrışımlı bukelere ceviz ve fındığı andıran oksidatif nüanslar eşlik ediyor. Ağızda tatlı ama tatlılık belirgin tanenlerle dengeleniyor, finalde eski ahşap izleri de bırakıyor. 12-14 derecede sunulmalı, yemeklerden önce ya da sonra “keyif şarabı” olarak yudumlanabileceği gibi olgun peynirlere, çikolatalara ve makaron gibi bademli tatlılara eşlik etmeli.
40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NAHİTA DOKYA EMİR TEK PARSEL 2024 (KAPADOKYA)
Doğuş Holding’in d.ream grubuna ait 1.060 metre rakımdaki volkanik topraklı Argos Bağları’nın sek beyaz şarabı. Asmaları ortalama 30 yaşındaki “yer bağı”nın en eski parselinin üzümlerinden. Kavaklıdere’nin çok yakındaki tesislerinde üretilmiş, 6 ay tortusu üzerinde bekletilip kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 6 bin 589 şişelik bir üretim, 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta olgun elma bukelerine mineralsi, topraksı nüanslar eşlik ediyor. Yağlı ve dolgun, canlı asiditeli, tok içimli ve ağızda kalıcı. Burundan çok damağa oynayan bir beyaz, güçlü yapısı ve yemeklere uyumuyla Chablis’leri andırıyor. 3 ila 5 yıl içinde yudumlanmalı, 10-12 derece aralığında sunulmalı. Köy tavuğu, tereyağlı-kremalı balık ve deniz ürünleri ve yaban mantarlarına eşlik etmeli.
2.500 TL ( + – ) (d.ream grubu restoranlarında) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TALISKER THE WILD BLUE 2025 EDITION (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Skye adasının turba ile islenmiş maltlardan damıtılan ve Güney Afrika’nın Atlantik sahili kırmızı şaraplarının fıçısında 16 ay ekstra dinlendirilen “single malt” viskisi. Mavi Deniz Vakfı yararına şişelenmiş, her bir şişeden deniz ormanlarını koruma projelerine 3 pound bağış yapılıyor. 48.2 derece alkollü.
Bakır kızılı renginde. Burunda is, balçık, katran, kavrulmuş arpa, deri ve kırmızı meyve tonları belirgin. Damakta dolgun ve yağlı dokulu, ilkten bibersi, giderek tatlımsı tonlar da hissediliyor. Deniz kıyısında yıllanmaktan gelen iyotsu tonlar da ağızda belirgin. Burunda agresif olmakla birlikte özellikle ağızda bıraktığı tatlımsı izlerle, “tokat beklerken bûse veren” bir viski. Kendine özgü bir denge yakalamış. İdeal bir yemek sonrası yudumu ve puro eşlikçisi, birkaç damla su eklenerek içilmeli.
90 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ ÇALKARASI 2025 (ÇAL)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesindeki 850 metre rakımlı 40 yaş üstü geleneksel bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beaujolais Nouveau şarapları gibi karbonik maserasyonla üretilmiş, yüzde 60’ı 5 ay Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 13 derece alkollü.
Canlı ve parlak lâl renginde, hayli açık tonlarda. Kiraz, vişne ve çikolata çağrışımlı koku ve tadlar canlı ve belirgin, çiçeksi bukeler de hissediliyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve canlı asiditeli. Çok temiz ve rafine bir kırmızı şarap. 14-16 derecede sunulmalı, ton, palamut ve uskumru gibi balıklar ile oğlak, süt kuzusu, süt danası, ördek göğsü gibi pembe etler ve şarküterilerle eşleşmeli. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
1.095 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MYTHOS (YUNANİSTAN)
Yunanistan’ın en çok satılan lager birası. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Açık sarı renkte, canlı ve bol köpüklü. Burun ve damakta taze ve körpe, malt aroması belirgin. Şerbetçiotu çok öne çıkmıyor, burukluk az hissediliyor. aromaları zengin. Rahat içimli ve ferahlatıcı, tipik bir lager. 6-8 derecede serinlemek için yudumlanabileceği gibi çerezlere, patates ve kalamar gibi kızartmalara ve küçük balıkların tavalarına eşlik etmeli.
İthalatçı: Vintage
130 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LERMONOS RINDERA SHIRAZ 2023 (ÇAL)
Adını 2020’de Denizli’de keşfedilen yöreye özgü bitkiden alan serinin sek kırmızı şarabı. Çal ilçesinin organik bağlarının üzümlerinden üretilmiş ve Amerikan meşe fıçılarında 12 ay dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burunda reçelsi siyah meyve, karamel, vanilya, bitter çikolata ve yeşilbiber çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda orta gövdeli, biraz “yeşil” tanenli, belirgin asiditeli. Canlı, diri ve enerjik bir şarap ancak damakta kısa kalıyor. Fıçıdan gelen tatlı baharat notaları üzümün biraz önüne geçiyor. 1-2 yıl içinde az acılı kebaplar, etli-kıymalı hamurişleri, köfte ve burgerlerle denenmeli, 16 derecede yudumlanmalı.
1.080 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PRIUS PAPAS NOIR PAPASKARASI 2025 (EDİRNE)
Kırklareli-Lüleburgaz’ın en yeni üreticisinin Edirne-Uzunköprü üzümlerinden yaptığı kırmızı sek şarap. Beşte biri kullanılmış Fransız meşe fıçılarında 4.5 ay dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü.
Açık yakut renginde. Canlı meyvemsilikte, burun ve damakta kiraz, vişne ve çilek çağrışımlı bukelere menekşemsi nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, çok yumuşak tanenli ve diri asiditeli bir kırmızı. Adeta bir “Beaujolais Nouveau” şarabı. Süt danası, süt kuzusu ve oğlak gibi pembe etlerle eşleşebileceği gibi ton ve uskumru gibi kara etli balıklarla da denenmeli. 1-2 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı.
1.140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JERMANN VINTAGE TUNINA 2023 (İTALYA)
Ülkenin kuzeyindeki IGT statüsüne sahip Venezia Guila bölgesinin beyaz sek şarabı. Chardonnay, Malvasia Bianca, Ribolla Gialla ve Sauvignon Blanc kupajı. 12.5 alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda ilkten hafif füme tonlar hissediliyor, giderek narenciyemsi ve çiçeksi bukeler de beliriyor. Damakta da meyvemsi, dolgun yapılı, canlı ve mineralsi. Zengin ve kompleks bir beyaz, buke geliştirmesi için 2030’lar beklenmeli. 10-12 derecede yudumlanmalı, yağlı balıklarla, kabuklu deniz ürünleriyle ve organik tavuk yemekleriyle denenmeli.
40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NOVAL TAWNY 10 YILLIK PORTO (PORTEKİZ)
En saygın porto evlerinden Quinta do Noval’in Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão ve Sousão üzümlerinin şırasına fermantasyon sırasında alkol eklenmesiyle yapılmış ve en az 10 yıl 640 litrelik eski meşe fıçılarda yıllanmış Porto’su. 19.5 derece alkollü.
Gülkurusu renginde, kahverengi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta günkurusu kayısı, kuru incir ve gülkurusu çağrışımlı bukelere ceviz ve fındığı andıran oksidatif nüanslar eşlik ediyor. Ağızda tatlı ama tatlılık belirgin tanenlerle dengeleniyor, finalde eski ahşap izleri de bırakıyor. 12-14 derecede sunulmalı, yemeklerden önce ya da sonra “keyif şarabı” olarak yudumlanabileceği gibi olgun peynirlere, çikolatalara ve makaron gibi bademli tatlılara eşlik etmeli.
40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]