Konyak

Konyağın altı bölgesinin prestiji en düşük olanlarından Bons Bois’nın üzümlerinden 1991’de damıtılan tek bir fıçının ürünü. Karamel eklenmemiş ve başka bir konyakla harmanlanmamış, 49 derece alkollü. Firmanın sahibi Benjamin Baker’ın oğlunun deseniyle süslenen bir şişede satılıyor.

Kehribar renginde. İlkten karamel, eski ahşap ve toprak çağrışımlı bukeler hissediliyor, giderek şeftali, kavun, kuru meyve, olgun elma ve beyazbiber çağrışımlı notalar da beliriyor. Damakta dolgun ve yüksek alkolüne rağmen yakıcılıktan uzak, Grande Champagne konyaklarının ince ve çiçeksi nüanslarını andıran zarif tadlara sahip. Sert açılıp giderek yumuşayan ve narinleşen bir konyak. Vasat bir teruardan bile istisnai olarak çok iyi ürünler çıkabileceğinin bir örneği. Günün herhangi bir ânında keyif içkisi olarak yudumlanmalı, küçük hazneli balon ya da lâle biçimli kadehlerde sunulmalı.

129 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Konyağın altı bölgesinin prestiji en düşük olanlarından Bons Bois’nın üzümlerinden 2008’de damıtılan tek bir fıçının ürünü. 2026 yılında sadece 240 şişe doldurulmuş, 52 derece alkollü. Firmanın sahibi Benjamin Baker’ın oğlunun deseniyle süslenen bir şişede satılıyor.

Koyu altın sarısı renginde. İlkten kayısı ve turunç reçeli çağrışımlı bukeler hissediliyor, giderek tütün ve ceviz çağrışımlı notalar da beliriyor. Damakta dolgun ve yüksek alkolüne rağmen yakıcılıktan uzak, finalde hafif topraksı ve tuzlu, tadlar öne çıkıyor. Tam bir dijestif konyak, rüstik ve baharlı tarzıyla armanyağa da yakın düşüyor. Yemeklerden sonra hazmettirici olarak ya da tütün keyiflerine eşlik ederek sek yudumlanmalı, küçük hazneli balon ya da lâle biçimli kadehlerde sunulmalı.

102 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Konyağın altı bölgesinin prestiji en düşük olanlarından Bons Bois’nın üzümlerinden 1985’te damıtılan tek bir fıçının ürünü. 2025 yılında sadece 120 şişe doldurulmuş, 49 derece alkollü. Firmanın sahibi Benjamin Baker’ın eşi Marie’nin deseniyle süslenen bir şişede satılıyor.

Burunda kuru meyve, eski ahşap, deri, ceviz ve hafif tütün tonlarının ardından turunç reçeli ile erik kurusu andıran hafif de çiçeksi nüanslar beliriyor. Damakta dolgun ve gövdeli, biraz yakıcı. Günkurusu kayısı, kuru incir, kavrulmuş fındık, meşe ve baharat tadlarına sahip. “Ana akım” konyaklardaki tatlımsı lezzetleri sevmeyen ve brendilerden armanyağı tercih edenlerin beğenebileceği, rüstik, maskülen ve biraz da kaba bir konyak. Ağır yemeklerin sonrasında, tercihen sıkı bir Havana purosu eşliğinde yudumlanmalı, lâle biçimli ya da balon kadehlerde sunulmalı.

135 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Petite Champagne bölgesinin ağırlıkla Ugni Blanc üzümlerinden tortuları üzerinde yavaş damıtılmış. Birkaç ay kullanılmış “kızıl” meşe fıçılarda dinlendikten sonra yaşlı limuzin meşelerinden yapılma yeni fıçılarda ortalama 40 yıl dinlendirilmiş. 40 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde. Kuru meyveleri ve vanilyayı çağrıştıran bukelere ağaçsı ve baharlı tonlar eşlik ediyor. Dolgun gövdeli, zengin ama rahat içimli, zarif ve damakta kalıcı bir konyak. Meşe fıçılarda geçirdiği çok uzun yılların yarattığı kompleksite ve derinliği taşıyor. Akşam yemeklerden yarım saat sonra, damağı buzlu su ile nötralize ettikten sonra yudumlanmalı. Tercihen lâle biçimli kadehlerden içilmeli.

200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Petite Champagne bölgesinin ağırlıkla Ugni Blanc üzümlerinden tortuları üzerinde yavaş damıtılmış konyak. Birkaç ay yeni meşe fıçılarda, sonra da eski limuzin meşesinden fıçılarda 12 yıl dinlendirilmiş. 40 derece alkollü.

Kehribar renginde. Burun ve damakta çiçeksi nüanslara olgun kayısı bukeleri ile ağaçsı ve baharlı tonlar eşlik ediyor. Dolgun, yuvarlak, rahat içimli ve dengeli bir konyak. Yemeklerden sonra yudumlanabileceği gibi gün içinde dahi içilebilir. Balon ya da lâle biçimli kadehte sek yudumlanmalı.

75 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Bölgenin en değerli iki bağ bölgesinden Petite Champagne’ın Ugni Blanc üzümlerinden yapılan beyaz şarabın bakır imbiklerde iki kez damıtılmasıyla elde edilmiş konyak. Önce kısa süre yeni, sonra da eski meşe fıçılarda 6 ila 10 yıl dinlendirilmiş, 40 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde. Burunda çiçeksi notalar ön planda, damakta da yumuşak, hafif ve finalde tatlımsı izler bırakıyor. Gün içinde bile yudumlanabilecek yumuşak ve zarif bir konyak. Balon ya da lâle biçimli kadehlerde sek yudumlanmalı.

50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.