Kavaklıdere

Orijinal teruarının 850 metre rakımdaki yaşlı bağlarından gelen üzümlerden yapılmış kırmızı sek şarap. Dönümde 400 litre verim alınmış, 11 ay boyunca 225 ve 500 litrelik Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 12.5 derece alkollü. 13 bin 498 şişelik bir parti.

Bordo renginde, mor röfleler de seziliyor. Kızılcık, mürdümeriği, erik kurusu, dut ve erik pestili çağrışımlı buruk ve mayhoş bukeler burun ve damakta ön planda. Ağızda baharlı izler bırakıyor. Gövdeli, asiditesi belirgin ve tanenleri de henüz köşeli. Tanenlerin yuvarlanması ve rafine olması için iki-üç yıl daha beklenmeli, mutlaka karafa alınarak 2035’lere kadar yudumlanmalı. Vişneli ve yenidünyalı kebaplar, nar ekşisiyle “terletilen” soğan ve sarımsak kebapları ya da etin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı mutfağının tencere yemekleriyle denenmeli.

1.739 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Aydıncık köyü 920 metre rakımlı yaşlı bağların “goble” üzümlerinden yapılıp dönümde 400 litre verim alınmış, 500 litrelik Fransız meşe fıçılarında 10 ay dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanarak yumurta akıyla durultulmuş, 13.5 derece alkollü. 12 bin 800 şişelik bir üretim.

Menekşe moru renginde. Mürdümeriği ve vişne çağrışımlı meyvemsi bukelere topraksı ve baharlı tonlar da eşlik ediyor. Gövdeli, olgun ve yoğun tanenli, henüz biraz köşeli bir kırmızı. 4-5 yıl içinde kapama ve tandır türü kuzu yemekleri, kaburga dolması gibi baharatlı etler ve dinlenmiş bifteklerle yudumlanmalı, karafa aktarılarak sunulmalı.

1.739 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.