3 KAFADAR ENGLISH GOLD (İSTANBUL)
Bira üretimine önce Belçika’da başlayan 3 ortağın İstanbul’da yaptıkları “İngiliz bitter ale’i” stilindeki bira. 4.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu kehribar renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burunda kızarmış ekmek çağrışımlı karamelize tonlar ön planda, şerbetçiotlarından gelen turunçgil marmeladı kokuları da hissediliyor. Ağızda da kavrulmuş malt ve şerbetçiotundan gelen tadlar belirgin. İnce yapılı, rahat içimli, acımsılık oranı tipik İngiliz bitter’larından biraz geride. 8-10 derecede yudumlanmalı, lahmacun, pide, şarküterili pizza gibi eşlikçilerle denenmeli.
150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE IMPERIAL STOUT (ADANA)
10 farklı çeşit iyi kavrulmuş arpa maltından üretilip 9 ay dinlendirilmiş siyah bira. 9.7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede. 1.910 adet üretilmiş.
Kapkara, köpüğü de sütlü kahve renginde. Bol ve yoğun köpüklü. Kahve, karamel, bitter çikolata ve meyankökü çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun kıvamlı ve tok içimli, şerbetçiotu burukluğunun ve kavrulmuş tonların yoğun hissedildiği ağır bir bira. Özel anlarda 12-14 derecede yudumlanmalı, füme balıklar ile yine islenmiş etlere ve şarküterilere eşlik etmeli.
299 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE IMPERIAL RED (ADANA)
Red Active arpa maltı ve Centennial ile Citra gibi şerbetçiotlarından üretilmiş koyu renkli ve yüksek alkollü ale. Yılbaşı için sadece 2025 adet yapılmış. 9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Kehribar kızılı renkte, hafif buğulu. Bol ve yoğun köpüklü. Meyankökü, karamel, kızarmış ekmek ve kurumeyve çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun kıvamlı ve tok içimli, şerbetçiotu burukluğunun yoğun hissedildiği ağır ve zengin bir bira. Özel anlarda 12-14 derecede yudumlanmalı, şarküteriler, ızgara kırmızı etler, köfte ve burgerler eşliğinde denenmeli.
225 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS WEISENBOCK (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde buğday ve arpa maltlarından üretilmiş ve filtre edilmemiş Alman “Weisenbock” tarzı bira. 6.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Açık sarı tonlarda, buğulu, çok yoğun ve bol köpüklü. Olgun muz ve egzotik meyve aromaları hissediliyor. Şerbetçiotu burukluğu da belirgin, baharlı, dolgun ve tok içimli. Baharatlı beyaz etler (acılı kanat gibi) ve Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede uzun konik bardaklarda içilmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS RYE IPA (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde arpa ve çavdar maltından üretilmiş, Simcoe ve Azacca şerbetçiotları kullanılmış ve filtre edilmemiş “India Pale Ale” (IPA) tarzı bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu, koyu kehribar renginde. Bol ve yoğun köpüklü. Karamelize tonlar, çam reçinesi, turunç reçeli ve pişmiş ayva aromaları burun ve damakta belirgin. Aromatik ancak hafif ve damakta kısa kalıyor. 8 derecede yudumlanmalı, köfte, burger ve şarküterilere eşlik etmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS NEIPA (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde arpa maltının yanı sıra buğday ve yulaf da kullanılarak üretilmiş, Citra, Mosaic, El Dorado ve Idaho 7 şerbetçiotları kullanılmış ve filtre edilmemiş “India Pale Ale” (IPA) tarzı bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, çok bol ve yoğun köpüklü. Narenciye, özellikle de greyfurt ve turunç çağrışımlı koku ve tadlara tropikal meyvemsi tonlar eşlik ediyor. Hafif stilde, ferahlatıcı ve modern bir IPA örneği. 6-8 derecede yudumlanmalı, sofralarda kızarmış yiyeceklerle tercih edilmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUBAU ROAD OF EVRESHE (ÇANAKKALE)
Arpa ve buğday maltlarından Almanların Köln stilinde yapılmış açık renkli “ale” birası. Filtre ve pastörize edilmemiş. Adını tesisin bulunduğu türkülere geçen Evreşe yollarından almış. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta tahıl ve pişmiş meyve aromaları belirgin, şerbetçiotu burukluğu yoğun. Bir “kölsch” için fazla koyu renkli, tazelikten uzak ve biraz ağır yapılı. Çok soğutulmadan yudumlanmalı.
123 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MAISEL & FRIENDS PALE ALE (ALMANYA)
Aşağı Frankonya bölgesindeki üreticinin Chinook, Amarillo, Simcoe, Citra ve Herkules gibi şerbetçiotları kullanarak yaptığı üst fermantasyon birası. 5.2 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Şerbetçiotlarının aromaları burun ve damakta yoğun, turunç reçelini andıran çağrışımlar ön planda. Buruk ve tok içimli, maltsı, dolgun kıvamlı bir bira. Asya mutfaklarıyla denenmeli, acılı kanat gibi baharatlı beyaz etlere de eşlik etmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Mira
130 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
3 KAFADAR ENGLISH GOLD (İSTANBUL)
Bira üretimine önce Belçika’da başlayan 3 ortağın İstanbul’da yaptıkları “İngiliz bitter ale’i” stilindeki bira. 4.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu kehribar renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burunda kızarmış ekmek çağrışımlı karamelize tonlar ön planda, şerbetçiotlarından gelen turunçgil marmeladı kokuları da hissediliyor. Ağızda da kavrulmuş malt ve şerbetçiotundan gelen tadlar belirgin. İnce yapılı, rahat içimli, acımsılık oranı tipik İngiliz bitter’larından biraz geride. 8-10 derecede yudumlanmalı, lahmacun, pide, şarküterili pizza gibi eşlikçilerle denenmeli.
150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE IMPERIAL STOUT (ADANA)
10 farklı çeşit iyi kavrulmuş arpa maltından üretilip 9 ay dinlendirilmiş siyah bira. 9.7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede. 1.910 adet üretilmiş.
Kapkara, köpüğü de sütlü kahve renginde. Bol ve yoğun köpüklü. Kahve, karamel, bitter çikolata ve meyankökü çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun kıvamlı ve tok içimli, şerbetçiotu burukluğunun ve kavrulmuş tonların yoğun hissedildiği ağır bir bira. Özel anlarda 12-14 derecede yudumlanmalı, füme balıklar ile yine islenmiş etlere ve şarküterilere eşlik etmeli.
299 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE IMPERIAL RED (ADANA)
Red Active arpa maltı ve Centennial ile Citra gibi şerbetçiotlarından üretilmiş koyu renkli ve yüksek alkollü ale. Yılbaşı için sadece 2025 adet yapılmış. 9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Kehribar kızılı renkte, hafif buğulu. Bol ve yoğun köpüklü. Meyankökü, karamel, kızarmış ekmek ve kurumeyve çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun kıvamlı ve tok içimli, şerbetçiotu burukluğunun yoğun hissedildiği ağır ve zengin bir bira. Özel anlarda 12-14 derecede yudumlanmalı, şarküteriler, ızgara kırmızı etler, köfte ve burgerler eşliğinde denenmeli.
225 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS WEISENBOCK (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde buğday ve arpa maltlarından üretilmiş ve filtre edilmemiş Alman “Weisenbock” tarzı bira. 6.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Açık sarı tonlarda, buğulu, çok yoğun ve bol köpüklü. Olgun muz ve egzotik meyve aromaları hissediliyor. Şerbetçiotu burukluğu da belirgin, baharlı, dolgun ve tok içimli. Baharatlı beyaz etler (acılı kanat gibi) ve Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede uzun konik bardaklarda içilmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS RYE IPA (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde arpa ve çavdar maltından üretilmiş, Simcoe ve Azacca şerbetçiotları kullanılmış ve filtre edilmemiş “India Pale Ale” (IPA) tarzı bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu, koyu kehribar renginde. Bol ve yoğun köpüklü. Karamelize tonlar, çam reçinesi, turunç reçeli ve pişmiş ayva aromaları burun ve damakta belirgin. Aromatik ancak hafif ve damakta kısa kalıyor. 8 derecede yudumlanmalı, köfte, burger ve şarküterilere eşlik etmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS NEIPA (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde arpa maltının yanı sıra buğday ve yulaf da kullanılarak üretilmiş, Citra, Mosaic, El Dorado ve Idaho 7 şerbetçiotları kullanılmış ve filtre edilmemiş “India Pale Ale” (IPA) tarzı bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, çok bol ve yoğun köpüklü. Narenciye, özellikle de greyfurt ve turunç çağrışımlı koku ve tadlara tropikal meyvemsi tonlar eşlik ediyor. Hafif stilde, ferahlatıcı ve modern bir IPA örneği. 6-8 derecede yudumlanmalı, sofralarda kızarmış yiyeceklerle tercih edilmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUBAU ROAD OF EVRESHE (ÇANAKKALE)
Arpa ve buğday maltlarından Almanların Köln stilinde yapılmış açık renkli “ale” birası. Filtre ve pastörize edilmemiş. Adını tesisin bulunduğu türkülere geçen Evreşe yollarından almış. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta tahıl ve pişmiş meyve aromaları belirgin, şerbetçiotu burukluğu yoğun. Bir “kölsch” için fazla koyu renkli, tazelikten uzak ve biraz ağır yapılı. Çok soğutulmadan yudumlanmalı.
123 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE BELGIAN STRONG (ADANA)
Arpa maltından üretilmiş, Belçika kökenli biranın başrol oynadığı bir “strong ale”. 8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu görünümlü, koyu altın sarısı renkte. Bol ve yoğun köpüklü. Baharlı koku ve tadlara olgun muz çağrışımları eşlik ediyor. Dolgun, zengin, tadı damakta kalan bir bira. Tavuk yemeklerine, etli-kıymalı hamurişlerine, burger ve köftelere eşlik etmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
154 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MAISEL & FRIENDS PALE ALE (ALMANYA)
Aşağı Frankonya bölgesindeki üreticinin Chinook, Amarillo, Simcoe, Citra ve Herkules gibi şerbetçiotları kullanarak yaptığı üst fermantasyon birası. 5.2 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Şerbetçiotlarının aromaları burun ve damakta yoğun, turunç reçelini andıran çağrışımlar ön planda. Buruk ve tok içimli, maltsı, dolgun kıvamlı bir bira. Asya mutfaklarıyla denenmeli, acılı kanat gibi baharatlı beyaz etlere de eşlik etmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Mira
130 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NORTH COAST OLD RASPUTIN (KALİFORNİYA)
19. yüzyılda Çariçe Katerina için üretilen “Rus Imperial Stout” tarzı siyah bira. 9 derece alkollü, 35 santilitrelik şişede. 1996’dan bu yana 16 tane altın madalya kazanmış.
Simsiyah, köpüğü de bol ve koyu kahverenkli. Espresso kahve, çikolata, meyankökü, tütün, karamel, dibi tutmuş böğürtlen ve vişne reçeli gibi koku ve tadlara sahip. Çok zengin, dolgun, kompleks ve damakta kalıcı. Hiçbir yiyeceğe ihtiyaç duymadan tek başına büyük bir doyum sağlayabilecek bir stout. 8-10 derecede yudumlanmalı.
6 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BRAUHAUS FAUST JAHRGANGS BOCK 2021 (ALMANYA)
Bavyera’nın Miltenberg bölgesindeki butik üreticinin yıllandırılmaya uygun rekolteli sert birası. Filtre edilmeden şişelenmiş, 7.5 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.
Bulanık kahverenkli, bol ve yoğun köpüklü. Karamel, pekmez ve şeri çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Yoğun kıvamlı ve dolgun içimli. 10-14 derecede yudumlanması ve mümkünse 2029’a kadar saklanıp öyle içilmesi öneriliyor. Sakatatlar, olgun sarı peynirler ve bitter çikolatalı tatlılarla denenmeli.
2.30 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ETTALER EDEL-HELL (ALMANYA)
Bavyera’nın Ettal bölgesinin 1609’dan bu yana üretilen manastır birası. Lager tarzında, 5.2 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.
Altın sarısı renginde, bol, canlı ve yoğun köpüklü. Malt ve şerbetçiotu aromalarının hissedildiği, körpe, canlı, ferahlatıcı ve hafif içimli bir bira. Yaz günleri serinlemek için ideal, lahmacun, pide ve pizza gibi lezzetlerle ve sarı peynirlerle de önerilir. 6-8 derecede yudumlanmalı.
2.5 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LEMKE DOLIO IMPERIAL STOUT (ALMANYA)
Berlin’in butik üreticisinin iyi kavrulmuş arpa maltından yapılıp 6 ay Fransız meşe fıçılarında dinlenmiş stout birası. 12 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Siyahî kahverenkli. Kahve, bitter çikolata, vişne, karamel, kuruincir ve meyankökü çağrışımlı zengin bukelere sahip. Dolgun, etli dokulu, tok içimli ve sert bir siyah bira, şarabımsı tonlar da hissediliyor. Damakta uzun kalıcılıkta. 8-12 derece aralığında yudumlanmalı.
5 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAMENITZA (BULGARİSTAN)
1881’den beri üretilen ilk Bulgar birası. Lager tipinde, 4.4 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.
Turuncuya çalan koyu altın sarısı renkte. Bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burun ve ağızda malt tadı önde, pişmiş meyvemsi aromalara sahip. İnce kıvamlı, şerbetçiotu burukluğunun pek hissedilmediği hafif ve damakta iz bırakmayan bir bira. 6-8 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: MB Efe Gıda
43 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SCHOPPE BRAU BLACK FLAG IMPERIAL STOUT (ALMANYA)
Berlin’de 2001 yılında kurulan üreticinin iyice kavrulmuş arpa ve çavdar maltlarından yaptığı bira. 9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Siyahî kahverenkli, bol ve canlı köpükleri de koyu kahverenginde. Bitter çikolata, kahve, meyankökü, pekmez, karamel ve tütün çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Damakta eritilmiş çikolatayı andıracak ölçüde yoğun ve kalıcı. Izgara ve füme kırmızı etlerin yanı sıra çikolatayla da denenebilir. Alışılmadık kıvamı sayesinde hem içilebilir, hem yenilebilir… 10-12 derecede yudumlanmalı.
3.7 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
RÜGENER INSEL BRAUEREI BALTIC DUBBEL (ALMANYA)
Baltık denizindeki Almanya’nın en büyük adası Rügen’de üretilmiş Belçika tarzı “Dubbel” bira. 33 santilitrelik şişede, 8.5 derece alkollü. Dünya Bira Ödülleri’nden ve Meiningers Uluslararası Butik Bira Ödülü’nden altın madalyalı.
Koyu, buğulu kahverengi. Çok bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta meyankökü burukluğuna karamelsi ve bitter çikolatamsı tonlar eşlik eriyor. Kuru meyveleri çağrıştıran nüanslara da sahip. Dolgun, sert ve tok içimli bir bira. Tadına varmak için 12-14 derecede içilmeli, ızgara ve fırın etlerle denenmeli.
3 avro ( + – ) (Almanya’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
3 KAFADAR ENGLISH GOLD (İSTANBUL)
Bira üretimine önce Belçika’da başlayan 3 ortağın İstanbul’da yaptıkları “İngiliz bitter ale’i” stilindeki bira. 4.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu kehribar renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burunda kızarmış ekmek çağrışımlı karamelize tonlar ön planda, şerbetçiotlarından gelen turunçgil marmeladı kokuları da hissediliyor. Ağızda da kavrulmuş malt ve şerbetçiotundan gelen tadlar belirgin. İnce yapılı, rahat içimli, acımsılık oranı tipik İngiliz bitter’larından biraz geride. 8-10 derecede yudumlanmalı, lahmacun, pide, şarküterili pizza gibi eşlikçilerle denenmeli.
150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE IMPERIAL STOUT (ADANA)
10 farklı çeşit iyi kavrulmuş arpa maltından üretilip 9 ay dinlendirilmiş siyah bira. 9.7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede. 1.910 adet üretilmiş.
Kapkara, köpüğü de sütlü kahve renginde. Bol ve yoğun köpüklü. Kahve, karamel, bitter çikolata ve meyankökü çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun kıvamlı ve tok içimli, şerbetçiotu burukluğunun ve kavrulmuş tonların yoğun hissedildiği ağır bir bira. Özel anlarda 12-14 derecede yudumlanmalı, füme balıklar ile yine islenmiş etlere ve şarküterilere eşlik etmeli.
299 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE IMPERIAL RED (ADANA)
Red Active arpa maltı ve Centennial ile Citra gibi şerbetçiotlarından üretilmiş koyu renkli ve yüksek alkollü ale. Yılbaşı için sadece 2025 adet yapılmış. 9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Kehribar kızılı renkte, hafif buğulu. Bol ve yoğun köpüklü. Meyankökü, karamel, kızarmış ekmek ve kurumeyve çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun kıvamlı ve tok içimli, şerbetçiotu burukluğunun yoğun hissedildiği ağır ve zengin bir bira. Özel anlarda 12-14 derecede yudumlanmalı, şarküteriler, ızgara kırmızı etler, köfte ve burgerler eşliğinde denenmeli.
225 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS WEISENBOCK (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde buğday ve arpa maltlarından üretilmiş ve filtre edilmemiş Alman “Weisenbock” tarzı bira. 6.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Açık sarı tonlarda, buğulu, çok yoğun ve bol köpüklü. Olgun muz ve egzotik meyve aromaları hissediliyor. Şerbetçiotu burukluğu da belirgin, baharlı, dolgun ve tok içimli. Baharatlı beyaz etler (acılı kanat gibi) ve Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede uzun konik bardaklarda içilmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS RYE IPA (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde arpa ve çavdar maltından üretilmiş, Simcoe ve Azacca şerbetçiotları kullanılmış ve filtre edilmemiş “India Pale Ale” (IPA) tarzı bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu, koyu kehribar renginde. Bol ve yoğun köpüklü. Karamelize tonlar, çam reçinesi, turunç reçeli ve pişmiş ayva aromaları burun ve damakta belirgin. Aromatik ancak hafif ve damakta kısa kalıyor. 8 derecede yudumlanmalı, köfte, burger ve şarküterilere eşlik etmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS NEIPA (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde arpa maltının yanı sıra buğday ve yulaf da kullanılarak üretilmiş, Citra, Mosaic, El Dorado ve Idaho 7 şerbetçiotları kullanılmış ve filtre edilmemiş “India Pale Ale” (IPA) tarzı bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, çok bol ve yoğun köpüklü. Narenciye, özellikle de greyfurt ve turunç çağrışımlı koku ve tadlara tropikal meyvemsi tonlar eşlik ediyor. Hafif stilde, ferahlatıcı ve modern bir IPA örneği. 6-8 derecede yudumlanmalı, sofralarda kızarmış yiyeceklerle tercih edilmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUBAU ROAD OF EVRESHE (ÇANAKKALE)
Arpa ve buğday maltlarından Almanların Köln stilinde yapılmış açık renkli “ale” birası. Filtre ve pastörize edilmemiş. Adını tesisin bulunduğu türkülere geçen Evreşe yollarından almış. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta tahıl ve pişmiş meyve aromaları belirgin, şerbetçiotu burukluğu yoğun. Bir “kölsch” için fazla koyu renkli, tazelikten uzak ve biraz ağır yapılı. Çok soğutulmadan yudumlanmalı.
123 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MAISEL & FRIENDS PALE ALE (ALMANYA)
Aşağı Frankonya bölgesindeki üreticinin Chinook, Amarillo, Simcoe, Citra ve Herkules gibi şerbetçiotları kullanarak yaptığı üst fermantasyon birası. 5.2 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Şerbetçiotlarının aromaları burun ve damakta yoğun, turunç reçelini andıran çağrışımlar ön planda. Buruk ve tok içimli, maltsı, dolgun kıvamlı bir bira. Asya mutfaklarıyla denenmeli, acılı kanat gibi baharatlı beyaz etlere de eşlik etmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Mira
130 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
3 KAFADAR ENGLISH GOLD (İSTANBUL)
Bira üretimine önce Belçika’da başlayan 3 ortağın İstanbul’da yaptıkları “İngiliz bitter ale’i” stilindeki bira. 4.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu kehribar renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burunda kızarmış ekmek çağrışımlı karamelize tonlar ön planda, şerbetçiotlarından gelen turunçgil marmeladı kokuları da hissediliyor. Ağızda da kavrulmuş malt ve şerbetçiotundan gelen tadlar belirgin. İnce yapılı, rahat içimli, acımsılık oranı tipik İngiliz bitter’larından biraz geride. 8-10 derecede yudumlanmalı, lahmacun, pide, şarküterili pizza gibi eşlikçilerle denenmeli.
150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE IMPERIAL STOUT (ADANA)
10 farklı çeşit iyi kavrulmuş arpa maltından üretilip 9 ay dinlendirilmiş siyah bira. 9.7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede. 1.910 adet üretilmiş.
Kapkara, köpüğü de sütlü kahve renginde. Bol ve yoğun köpüklü. Kahve, karamel, bitter çikolata ve meyankökü çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun kıvamlı ve tok içimli, şerbetçiotu burukluğunun ve kavrulmuş tonların yoğun hissedildiği ağır bir bira. Özel anlarda 12-14 derecede yudumlanmalı, füme balıklar ile yine islenmiş etlere ve şarküterilere eşlik etmeli.
299 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE IMPERIAL RED (ADANA)
Red Active arpa maltı ve Centennial ile Citra gibi şerbetçiotlarından üretilmiş koyu renkli ve yüksek alkollü ale. Yılbaşı için sadece 2025 adet yapılmış. 9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Kehribar kızılı renkte, hafif buğulu. Bol ve yoğun köpüklü. Meyankökü, karamel, kızarmış ekmek ve kurumeyve çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun kıvamlı ve tok içimli, şerbetçiotu burukluğunun yoğun hissedildiği ağır ve zengin bir bira. Özel anlarda 12-14 derecede yudumlanmalı, şarküteriler, ızgara kırmızı etler, köfte ve burgerler eşliğinde denenmeli.
225 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS WEISENBOCK (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde buğday ve arpa maltlarından üretilmiş ve filtre edilmemiş Alman “Weisenbock” tarzı bira. 6.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Açık sarı tonlarda, buğulu, çok yoğun ve bol köpüklü. Olgun muz ve egzotik meyve aromaları hissediliyor. Şerbetçiotu burukluğu da belirgin, baharlı, dolgun ve tok içimli. Baharatlı beyaz etler (acılı kanat gibi) ve Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede uzun konik bardaklarda içilmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS RYE IPA (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde arpa ve çavdar maltından üretilmiş, Simcoe ve Azacca şerbetçiotları kullanılmış ve filtre edilmemiş “India Pale Ale” (IPA) tarzı bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu, koyu kehribar renginde. Bol ve yoğun köpüklü. Karamelize tonlar, çam reçinesi, turunç reçeli ve pişmiş ayva aromaları burun ve damakta belirgin. Aromatik ancak hafif ve damakta kısa kalıyor. 8 derecede yudumlanmalı, köfte, burger ve şarküterilere eşlik etmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS NEIPA (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde arpa maltının yanı sıra buğday ve yulaf da kullanılarak üretilmiş, Citra, Mosaic, El Dorado ve Idaho 7 şerbetçiotları kullanılmış ve filtre edilmemiş “India Pale Ale” (IPA) tarzı bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, çok bol ve yoğun köpüklü. Narenciye, özellikle de greyfurt ve turunç çağrışımlı koku ve tadlara tropikal meyvemsi tonlar eşlik ediyor. Hafif stilde, ferahlatıcı ve modern bir IPA örneği. 6-8 derecede yudumlanmalı, sofralarda kızarmış yiyeceklerle tercih edilmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUBAU ROAD OF EVRESHE (ÇANAKKALE)
Arpa ve buğday maltlarından Almanların Köln stilinde yapılmış açık renkli “ale” birası. Filtre ve pastörize edilmemiş. Adını tesisin bulunduğu türkülere geçen Evreşe yollarından almış. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta tahıl ve pişmiş meyve aromaları belirgin, şerbetçiotu burukluğu yoğun. Bir “kölsch” için fazla koyu renkli, tazelikten uzak ve biraz ağır yapılı. Çok soğutulmadan yudumlanmalı.
123 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE BELGIAN STRONG (ADANA)
Arpa maltından üretilmiş, Belçika kökenli biranın başrol oynadığı bir “strong ale”. 8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu görünümlü, koyu altın sarısı renkte. Bol ve yoğun köpüklü. Baharlı koku ve tadlara olgun muz çağrışımları eşlik ediyor. Dolgun, zengin, tadı damakta kalan bir bira. Tavuk yemeklerine, etli-kıymalı hamurişlerine, burger ve köftelere eşlik etmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
154 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MAISEL & FRIENDS PALE ALE (ALMANYA)
Aşağı Frankonya bölgesindeki üreticinin Chinook, Amarillo, Simcoe, Citra ve Herkules gibi şerbetçiotları kullanarak yaptığı üst fermantasyon birası. 5.2 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Şerbetçiotlarının aromaları burun ve damakta yoğun, turunç reçelini andıran çağrışımlar ön planda. Buruk ve tok içimli, maltsı, dolgun kıvamlı bir bira. Asya mutfaklarıyla denenmeli, acılı kanat gibi baharatlı beyaz etlere de eşlik etmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Mira
130 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NORTH COAST OLD RASPUTIN (KALİFORNİYA)
19. yüzyılda Çariçe Katerina için üretilen “Rus Imperial Stout” tarzı siyah bira. 9 derece alkollü, 35 santilitrelik şişede. 1996’dan bu yana 16 tane altın madalya kazanmış.
Simsiyah, köpüğü de bol ve koyu kahverenkli. Espresso kahve, çikolata, meyankökü, tütün, karamel, dibi tutmuş böğürtlen ve vişne reçeli gibi koku ve tadlara sahip. Çok zengin, dolgun, kompleks ve damakta kalıcı. Hiçbir yiyeceğe ihtiyaç duymadan tek başına büyük bir doyum sağlayabilecek bir stout. 8-10 derecede yudumlanmalı.
6 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BRAUHAUS FAUST JAHRGANGS BOCK 2021 (ALMANYA)
Bavyera’nın Miltenberg bölgesindeki butik üreticinin yıllandırılmaya uygun rekolteli sert birası. Filtre edilmeden şişelenmiş, 7.5 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.
Bulanık kahverenkli, bol ve yoğun köpüklü. Karamel, pekmez ve şeri çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Yoğun kıvamlı ve dolgun içimli. 10-14 derecede yudumlanması ve mümkünse 2029’a kadar saklanıp öyle içilmesi öneriliyor. Sakatatlar, olgun sarı peynirler ve bitter çikolatalı tatlılarla denenmeli.
2.30 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ETTALER EDEL-HELL (ALMANYA)
Bavyera’nın Ettal bölgesinin 1609’dan bu yana üretilen manastır birası. Lager tarzında, 5.2 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.
Altın sarısı renginde, bol, canlı ve yoğun köpüklü. Malt ve şerbetçiotu aromalarının hissedildiği, körpe, canlı, ferahlatıcı ve hafif içimli bir bira. Yaz günleri serinlemek için ideal, lahmacun, pide ve pizza gibi lezzetlerle ve sarı peynirlerle de önerilir. 6-8 derecede yudumlanmalı.
2.5 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LEMKE DOLIO IMPERIAL STOUT (ALMANYA)
Berlin’in butik üreticisinin iyi kavrulmuş arpa maltından yapılıp 6 ay Fransız meşe fıçılarında dinlenmiş stout birası. 12 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Siyahî kahverenkli. Kahve, bitter çikolata, vişne, karamel, kuruincir ve meyankökü çağrışımlı zengin bukelere sahip. Dolgun, etli dokulu, tok içimli ve sert bir siyah bira, şarabımsı tonlar da hissediliyor. Damakta uzun kalıcılıkta. 8-12 derece aralığında yudumlanmalı.
5 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAMENITZA (BULGARİSTAN)
1881’den beri üretilen ilk Bulgar birası. Lager tipinde, 4.4 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.
Turuncuya çalan koyu altın sarısı renkte. Bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burun ve ağızda malt tadı önde, pişmiş meyvemsi aromalara sahip. İnce kıvamlı, şerbetçiotu burukluğunun pek hissedilmediği hafif ve damakta iz bırakmayan bir bira. 6-8 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: MB Efe Gıda
43 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SCHOPPE BRAU BLACK FLAG IMPERIAL STOUT (ALMANYA)
Berlin’de 2001 yılında kurulan üreticinin iyice kavrulmuş arpa ve çavdar maltlarından yaptığı bira. 9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Siyahî kahverenkli, bol ve canlı köpükleri de koyu kahverenginde. Bitter çikolata, kahve, meyankökü, pekmez, karamel ve tütün çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Damakta eritilmiş çikolatayı andıracak ölçüde yoğun ve kalıcı. Izgara ve füme kırmızı etlerin yanı sıra çikolatayla da denenebilir. Alışılmadık kıvamı sayesinde hem içilebilir, hem yenilebilir… 10-12 derecede yudumlanmalı.
3.7 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
RÜGENER INSEL BRAUEREI BALTIC DUBBEL (ALMANYA)
Baltık denizindeki Almanya’nın en büyük adası Rügen’de üretilmiş Belçika tarzı “Dubbel” bira. 33 santilitrelik şişede, 8.5 derece alkollü. Dünya Bira Ödülleri’nden ve Meiningers Uluslararası Butik Bira Ödülü’nden altın madalyalı.
Koyu, buğulu kahverengi. Çok bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta meyankökü burukluğuna karamelsi ve bitter çikolatamsı tonlar eşlik eriyor. Kuru meyveleri çağrıştıran nüanslara da sahip. Dolgun, sert ve tok içimli bir bira. Tadına varmak için 12-14 derecede içilmeli, ızgara ve fırın etlerle denenmeli.
3 avro ( + – ) (Almanya’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.