Fortifiye Şaraplar2021-10-26T20:07:39+03:00

TURASAN LİKÖR ŞARAP ÖKÜZGÖZÜ 2020 (ELAZIĞ)

Elazığ bölgesi üzümlerinden Kapadokya’daki tesiste Porto şarabı tekniğiyle yapılmış, fermantasyon sürerken üzüm alkolü eklenmiş tatlı şarap. 15 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 18 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Burun ve damakta mürdümeriği, karadut ve böğürtlen gibi bukelere tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Tatlılık iç baymıyor, yoğun tanenlerin burukluğu ile dengeleniyor. Canlı ve aromatik bir tatlı şarap, 12-14 derecede yudumlanmalı, peynirler ya da çikolatalar ve çikolatalı tatlılar ile sunulmalı.

300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 1 Temmuz 2023|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |2 Yorumlar

KÜP VİŞNE LİKÖR ŞARABI RESERVE 2016 (DENİZLİ)

Ege bölgesi vişnelerinden meyvenin fermantasyon geçirmemiş şırasına üzüm alkolü eklenerek “mistel” tekniğiyle yapılmış yüksek alkollü tatlı şarap. Fransız meşe fıçılarında 6 yıl dinlendirilmiş, 17 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.

Koyu kahverenkli, kızıl röfleler de seziliyor. Burunda vişne, mahlep, meşe ve fıçıdan gelen hindistancevizi çağrışımlı bukelere sahip. Damakta buruk, mayhoş, hafif tatlı ve kekre. Kompleks ve ağızda kalıcı. Yemeklerden sonra dijestif ya da keyif şarabı olarak yudumlanmalı, bitter çikolata, kuruyemişler ve puro gibi eşlikçilerle denenmeli. Üreticinin fıçılarda daha kısa süre bekletilmiş daha genç bir versiyonunu üretmesi de arzu edilmeli…

1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 4 Mayıs 2023|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|4 Yorumlar

KAVAKLIDERE TATLI SERT BEYAZ 2004 (TOKAT)

Narince üzümlerinden Porto stilinde yapılmış. Mayalanma sırasında üzüm alkolü eklenerek derecesi yükseltildikten sonra 16 yıl Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Kısıtlı filtre edilmiş, 21 derece alkollü.

Kehribar renginde, hafif mat. Kuru meyve, kavrulmuş badem, karamel ve vanilya çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin ve yoğun. Dolgun kıvamlı, akıcı, damakta uzun kalıcılıkta. Tatlılık, kekrelik ve ağaçsı nüanslar birbirlerini iyi dengelemiş. Yıllanmış beyaz Porto ile şeri arasında bir yerde. Arzuya göre 14-18 derece aralığında sunulmalı, kuru yemişlere, çikolatalara veya puro, pipo gibi tütün keyiflerine eşlik etmeli.

690 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 24 Kasım 2022|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

KAVAKLIDERE TATLI SERT KIRMIZI 2011 (ELAZIĞ)

Öküzgözü üzümlerinden Porto yöntemiyle yapılmış, şarabın fermantasyonu üzüm alkolü eklenerek durdurulduktan sonra Fransız meşe fıçılarda 9 yıl boyunca olgunlaştırılmış. Litrede 108 gram şeker içeriyor. 19 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, kiremitsi röfleler de seziliyor. Erik kurusu gibi kuru meyve bukelerine, pekmez, karamel ve vanilya çağrışımları eşlik ediyor. Güçlü, dolgun ve damakta kalıcı. Tatlılık yoğun tanenlerin baharlılığı ile dengeleniyor, gövde sayesinde yüksek alkol de tırmalamıyor. LBV (Late Bottled Vintage) Porto şaraplarını andırıyor. Yemek haricinde 18-20 derecede yudumlanmalı, küflü ya da çok olgun ve yağlı peynirler, yemişler ve yüksek kakaolu bitter çikolatalara eşlik etmeli, puro tutkunları tarafından da denenmeli.

600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 9 Kasım 2022|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

GORDIAS FORTIFIED WINE 2015 (ANKARA)

Polatlı’nın 1.150 metre rakımlı bağlarının Kalecik Karası üzümlerinin tatlı şarabına üzüm alkolü ilavesiyle yapılmış, meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 18 derece alkollü.

Yakut renginde. Vanilya, karamel ve vişne çağrışımlı bukelere sahip. Damakta ince yapılı, hafif tanenli, tatlılığı da az. Yüksek alkolün hissedilmediği, damakta kısa kalan bir fortifiye şarap. 14-16 derecede olgun peynirlerle ya da çikolatalarla yudumlanmalı.

70 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 4 Temmuz 2020|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

KAVAKLIDERE TATLI SERT KIRMIZI 2009 (ELAZIĞ)

Öküzgözü üzümlerinden Porto yöntemiyle yapılmış, şarabın fermantasyonu üzüm alkolü eklenerek durdurulduktan sonra Fransız meşe fıçılarda 8 yıl boyunca olgunlaştırılmış. 19 derece alkollü.

Koyu yakut renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta vişne, erik kurusu, karanfil, sandalağacı, kavrulmuş badem ve fındık çağrışımlı bukeler hissediliyor. Gövdeli ve kaygan dokulu, tatlılık güçlü tanenlerin baharatsılığı ile dengeleniyor, gövde sayesinde yüksek alkol de öne çıkmıyor. 10 yıllık tawny Porto’ları andıran klas bir fortifiye şarap. Son yılların en iyi kırmızı Tatlı-Sert’i. Yemek sonrasında 18-20 derecede yudumlanmalı, küflü peynirler, yemişler ve yüksek kakaolu bitter çikolatalara eşlik etmeli. El sarımı purolarla da denenebilir.

210 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 5 Şubat 2020|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

TATLI SERT ALİZE 2001 (TOKAT)

Kavaklıdere’nin normalde 10 yıl meşe fıçılarda dinlendirilen Tatlı-Sert’inin mahzendeki en eski fıçısından 16 yıllık rezervi. Sunset Restaurant’ın 25. Yılı onuruna Burhan Doğançay’ın kaligrafisini taşıyan etiketle sadece 500 şişe yapılmış. Tokat’ın Narince üzümlerinin fermantasyonu sırasında alkol eklenerek şekerler sabitlenmiş ve mayalanma durdurulmuş. 22 derece alkollü.

Maun renginde. Burun ve damakta çok zengin; kavrulmuş badem, kuru meyveler, fındık, ceviz ve sandalağacı çağrışımlı bukelere sahip. Tok içimli ve sert, şekerler yıllar içinde karamelize olmuş ve öne çıkmıyor. Güçlü bir dijestif şarabı, yemek sonrasında kuruyemişler, trüf çikolatalar ya da el sarımı kaliteli purolar eşliğinde yudumlanmalı.

450 TL (Yalnızca Sunset’te)

Tadım Tarihi: 11 Ocak 2020|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

KÜP VİŞNE LİKÖR ŞARABI (DENİZLİ)

Bekilli ilçesinde yabanî dağ vişnelerinin şırasına alkol eklenerek yapılmış, küplerde dinlendirilmiş. 17 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Buram buram yaban vişnesi ve mahlep kokulu. Damakta yoğun, buruk, ekşi ve tatlı. Farklı uçlardaki bu lezzetler ilginç bir denge kuruyor, içimi güzelleştiriyor. Soğuk ve sek olarak ya da buz ilavesiyle içilebileceği gibi, Porto şarabı niyetine 18-20 derecede de yudumlanabilir. Aperitif ve dijestif olarak ya da çikolata ile denenmeli.

62.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.drc-8

Tadım Tarihi: 26 Ekim 2019|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |51 Yorumlar

TURASAN LİKÖR ŞARAP ÖKÜZGÖZÜ 2020 (ELAZIĞ)

Elazığ bölgesi üzümlerinden Kapadokya’daki tesiste Porto şarabı tekniğiyle yapılmış, fermantasyon sürerken üzüm alkolü eklenmiş tatlı şarap. 15 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 18 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Burun ve damakta mürdümeriği, karadut ve böğürtlen gibi bukelere tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Tatlılık iç baymıyor, yoğun tanenlerin burukluğu ile dengeleniyor. Canlı ve aromatik bir tatlı şarap, 12-14 derecede yudumlanmalı, peynirler ya da çikolatalar ve çikolatalı tatlılar ile sunulmalı.

300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 1 Temmuz 2023|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |2 Yorumlar

KÜP VİŞNE LİKÖR ŞARABI RESERVE 2016 (DENİZLİ)

Ege bölgesi vişnelerinden meyvenin fermantasyon geçirmemiş şırasına üzüm alkolü eklenerek “mistel” tekniğiyle yapılmış yüksek alkollü tatlı şarap. Fransız meşe fıçılarında 6 yıl dinlendirilmiş, 17 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.

Koyu kahverenkli, kızıl röfleler de seziliyor. Burunda vişne, mahlep, meşe ve fıçıdan gelen hindistancevizi çağrışımlı bukelere sahip. Damakta buruk, mayhoş, hafif tatlı ve kekre. Kompleks ve ağızda kalıcı. Yemeklerden sonra dijestif ya da keyif şarabı olarak yudumlanmalı, bitter çikolata, kuruyemişler ve puro gibi eşlikçilerle denenmeli. Üreticinin fıçılarda daha kısa süre bekletilmiş daha genç bir versiyonunu üretmesi de arzu edilmeli…

1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 4 Mayıs 2023|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|4 Yorumlar

KAVAKLIDERE TATLI SERT BEYAZ 2004 (TOKAT)

Narince üzümlerinden Porto stilinde yapılmış. Mayalanma sırasında üzüm alkolü eklenerek derecesi yükseltildikten sonra 16 yıl Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Kısıtlı filtre edilmiş, 21 derece alkollü.

Kehribar renginde, hafif mat. Kuru meyve, kavrulmuş badem, karamel ve vanilya çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin ve yoğun. Dolgun kıvamlı, akıcı, damakta uzun kalıcılıkta. Tatlılık, kekrelik ve ağaçsı nüanslar birbirlerini iyi dengelemiş. Yıllanmış beyaz Porto ile şeri arasında bir yerde. Arzuya göre 14-18 derece aralığında sunulmalı, kuru yemişlere, çikolatalara veya puro, pipo gibi tütün keyiflerine eşlik etmeli.

690 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 24 Kasım 2022|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

KAVAKLIDERE TATLI SERT KIRMIZI 2011 (ELAZIĞ)

Öküzgözü üzümlerinden Porto yöntemiyle yapılmış, şarabın fermantasyonu üzüm alkolü eklenerek durdurulduktan sonra Fransız meşe fıçılarda 9 yıl boyunca olgunlaştırılmış. Litrede 108 gram şeker içeriyor. 19 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, kiremitsi röfleler de seziliyor. Erik kurusu gibi kuru meyve bukelerine, pekmez, karamel ve vanilya çağrışımları eşlik ediyor. Güçlü, dolgun ve damakta kalıcı. Tatlılık yoğun tanenlerin baharlılığı ile dengeleniyor, gövde sayesinde yüksek alkol de tırmalamıyor. LBV (Late Bottled Vintage) Porto şaraplarını andırıyor. Yemek haricinde 18-20 derecede yudumlanmalı, küflü ya da çok olgun ve yağlı peynirler, yemişler ve yüksek kakaolu bitter çikolatalara eşlik etmeli, puro tutkunları tarafından da denenmeli.

600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 9 Kasım 2022|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

GORDIAS FORTIFIED WINE 2015 (ANKARA)

Polatlı’nın 1.150 metre rakımlı bağlarının Kalecik Karası üzümlerinin tatlı şarabına üzüm alkolü ilavesiyle yapılmış, meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 18 derece alkollü.

Yakut renginde. Vanilya, karamel ve vişne çağrışımlı bukelere sahip. Damakta ince yapılı, hafif tanenli, tatlılığı da az. Yüksek alkolün hissedilmediği, damakta kısa kalan bir fortifiye şarap. 14-16 derecede olgun peynirlerle ya da çikolatalarla yudumlanmalı.

70 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 4 Temmuz 2020|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

KAVAKLIDERE TATLI SERT KIRMIZI 2009 (ELAZIĞ)

Öküzgözü üzümlerinden Porto yöntemiyle yapılmış, şarabın fermantasyonu üzüm alkolü eklenerek durdurulduktan sonra Fransız meşe fıçılarda 8 yıl boyunca olgunlaştırılmış. 19 derece alkollü.

Koyu yakut renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta vişne, erik kurusu, karanfil, sandalağacı, kavrulmuş badem ve fındık çağrışımlı bukeler hissediliyor. Gövdeli ve kaygan dokulu, tatlılık güçlü tanenlerin baharatsılığı ile dengeleniyor, gövde sayesinde yüksek alkol de öne çıkmıyor. 10 yıllık tawny Porto’ları andıran klas bir fortifiye şarap. Son yılların en iyi kırmızı Tatlı-Sert’i. Yemek sonrasında 18-20 derecede yudumlanmalı, küflü peynirler, yemişler ve yüksek kakaolu bitter çikolatalara eşlik etmeli. El sarımı purolarla da denenebilir.

210 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 5 Şubat 2020|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

TATLI SERT ALİZE 2001 (TOKAT)

Kavaklıdere’nin normalde 10 yıl meşe fıçılarda dinlendirilen Tatlı-Sert’inin mahzendeki en eski fıçısından 16 yıllık rezervi. Sunset Restaurant’ın 25. Yılı onuruna Burhan Doğançay’ın kaligrafisini taşıyan etiketle sadece 500 şişe yapılmış. Tokat’ın Narince üzümlerinin fermantasyonu sırasında alkol eklenerek şekerler sabitlenmiş ve mayalanma durdurulmuş. 22 derece alkollü.

Maun renginde. Burun ve damakta çok zengin; kavrulmuş badem, kuru meyveler, fındık, ceviz ve sandalağacı çağrışımlı bukelere sahip. Tok içimli ve sert, şekerler yıllar içinde karamelize olmuş ve öne çıkmıyor. Güçlü bir dijestif şarabı, yemek sonrasında kuruyemişler, trüf çikolatalar ya da el sarımı kaliteli purolar eşliğinde yudumlanmalı.

450 TL (Yalnızca Sunset’te)

Tadım Tarihi: 11 Ocak 2020|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

KÜP VİŞNE LİKÖR ŞARABI (DENİZLİ)

Bekilli ilçesinde yabanî dağ vişnelerinin şırasına alkol eklenerek yapılmış, küplerde dinlendirilmiş. 17 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Buram buram yaban vişnesi ve mahlep kokulu. Damakta yoğun, buruk, ekşi ve tatlı. Farklı uçlardaki bu lezzetler ilginç bir denge kuruyor, içimi güzelleştiriyor. Soğuk ve sek olarak ya da buz ilavesiyle içilebileceği gibi, Porto şarabı niyetine 18-20 derecede de yudumlanabilir. Aperitif ve dijestif olarak ya da çikolata ile denenmeli.

62.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.drc-8

Tadım Tarihi: 26 Ekim 2019|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |51 Yorumlar
Go to Top