YABAN KOLEKTİF SUNGURLU SAMAN SARISI SOLERA 2020-2021-2022 (ÇORUM)
1.045 metre rakımdaki 46 yıllık bağların Sungurlu üzümlerinden yapılmış tatlı beyaz şarap. Üç hafta ağaç gölgesinde ve rüzgârda kurutulup yüzde 35 ağırlık kaybeden üzümlerin şırasından birer yılı geçen fermantasyonlarla üretilen, 225 litrelik fıçılar ve 50 litrelik cam damacanalarda olgunlaştırılan üç rekoltenin şarapları 2023’te harmanlanıp 9 ay daha dinlendirildikten sonra 2 bin 700 adet şişelenmiş. Litrede 132 gram şeker içeriyor, 12 derece alkollü. Yarım litrelik şişelerde.
Turuncu renkte. Zengin bukelere sahip, ayva marmeladı, kayısı kompostosu, pişmiş elma ve portakal çiçeği çağrışımlı koku ve tadlar hissediliyor. Damakta çok yoğun ve dolgun, kararında bir tatlılık yüksek asiditeyle dengeleniyor, iç baymıyor. Küflü peynirler veya çerezler eşliğinde yudumlanabileceği gibi tek başına keyif şarabı olarak da içilebilir. 6-7 yıl içinde 10-12 derecelerde sunulmalı.
1.755 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LA PASSITO 2025 (İZMİR)
Firmanın Torbalı’daki bağlarında yetiştirilen Bornova Misketi üzümlerinin kurutulmasıyla üretilmiş beyaz tatlı şarap. Yarım litrelik şişede, 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Taze üzüm, elma ve narenciye çağrışımlı meyvemsi aromalar burun ve damakta belirgin. Tatlı ama iç baymıyor, şeker canlı bir asidite ile dengeleniyor. 2-3 yıl içinde 6-8 derecede servis edilmeli, tatlılar, yağlı pateler, sert ya da küflü peynirlerle yudumlanmalı.
900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GIUSEPPE QUINTARELLI “AMABILE DEL CERE” PASSITO BIANCO 2003 (İTALYA)
Amarone’nin en saygın üreticisinin Veneto bölgesinin kurutulmuş beyaz üzümlerinden tatlı şarabı. Garganega, Trebbiano Toscano, Sauvignon Bianco, Chardonnay ve Saorin üzümlerinden yapılmış, 13 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nde “Mithat Aracı ile Büyük Amarone’ler” tadımında açıldı. 37.5 santilitrelik şişedeydi.
Kehribar renginde. Burun ve damakta olağanüstü zengin bukeli: Pekmez, pestil, kayısı, karamel, bal, tereyağı, portakal marmeladı, kuru incir, şeftali… Soylu bir oksidasyonun getirdiği fındık ve ceviz tonları… Tatlılık belirgin bir asidite ile dengeleniyor, finalde kompleks lezzetler çok uzun kalıyor. 23 yıla rağmen hâlâ diri ve canlı olan bu şarap, “İtalya’nın Chateau d’Yquem’i” sıfatını hak ediyor. Daha en az 10 sene yıllandırılabilir. Hiçbir yiyecekle eşleşmeden, tek başına “meditasyon şarabı” olarak yudumlanmalı, 12 derece civarında içilmeli.
200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ HÜR ÇAL KARASI TATLI 2023 (ÇAL)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin kadim üzümlerinden ilk kez yapılan tatlı kırmızı şarap. Yaşlı asmaların üzümleri güneşte kurutulduktan sonra mayalanmış, 15 ay Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. 2 bin 200 adet şişelenmiş. 13.5 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Gül pembesi renginde. Taze üzüm, elma ve armut çağrışımlı koku ve tadlara gülü andıran çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Dolgun yapılı, kararında bir tatlılık diri bir asiditeyle dengelenmiş. İç baymayan, ferahlatıcı bir tatlı şarap. 2-3 yıl içinde 10-12 derece aralığında yudumlanmalı, kırmızı meyvelere ve meyveli tatlılara eşlik edebileceği gibi “meditasyon şarabı” olarak tek başına da yudumlanmalı.
1.320 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GÜRBÜZ WINERY SEMILLON LATE HARVEST 2021 (TEKİRDAĞ)
Gaziköy’de yetişen üzümlerin geç hasatından yapılıp meşe fıçılarda olgunlaştırılmış beyaz tatlı şarap. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 18.1 derece alkollü. 37.5 santilitrelik şişede.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burunda olgun ayva ve narenciye çağrışımlı kokulara fıçıdan gelen hafif ağaçsı-tütsülü nüanslar da eşlik ediyor. Ağızda dolgun ve yağlı, tatlılık yüksek alkolden gelen bir buruklukla perdeleniyor ve öne çıkmıyor. Damakta narenciyemsi izler bırakıyor. 1-2 yıl içinde küflü peynirler ve semirtilmiş kaz ciğeri gibi lezzetlerle yudumlanmalı, 10-12 derecede sunulmalı.
810 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KASTRO TİRELİ BİLUS LATE HARVEST KIRMIZI 2020 (AKHİSAR)
Üreticiye ait bağların Syrah ve Merlot üzümlerinin geç hasatından yapılıp kendi yabani mayası ile mayalanmış ve filtre edilmeden şişelenmiş kırmızı tatlı şarap. 15 derece alkollü, 37.5 santilitrelik şişede.
Koyu gül pembesi renginde, bakır kızılı röfleler de gözleniyor. Hafif buğulu. Burnunda ayva marmeladı çağrışımlı kokulara fındık ve cevizi andıran hafif oksidatif tonlar eşlik ediyor. Damakta dolgun, yoğun, tatlılık tuzlumsu bir mineralite ve oksidasyondan gelen fındıksı bukelerle dengeleniyor. Tanenler ise hissedilmiyor. Zengin ve kompleks, Madeira’ları andırıyor. Çerezler eşliğinde gün içinde yudumlanabileceği gibi yemek sonraları çikolatalı tatlılar ya da tütün keyifleri eşliğinde de sunulabilir. 2-3 yıl içinde zevke göre 10-16 derece aralığında içilmeli.
836 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KASTRO TİRELİ BİLUS BORNOVA MİSKETİ LATE HARVEST 2021 (AKHİSAR)
Üreticiye ait bağların üzümlerinin geç hasatından yapılıp kendi yabani mayası ile mayalanmış ve filtre edilmeden şişelenmiş beyaz tatlı şarap. 15 derece alkollü, 37.5 santilitrelik şişede.
Bakır kızılı renginde. Gün kurusu kayısı ve elma kompostosunu andıran hafif karamelize koku ve tadlara sah4nip. Damakta dolgun, tatlılığı iç baymayan yoğun kıvamlı ve kaygan dokulu bir şarap. Keyif şarabı olarak tek başına yudumlanabileceği gibi olgun sarı peynirler eşliğinde sunulabilir, tütün keyfine de eşlik edebilir. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
836 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CORVUS PASSITO 2015 (BOZCAADA)
Ağustos’ta hasat edilen Vasilaki ve İskenderiye Misketi üzümlerinin Aralık ayına kadar özel kasalarda kurutulmasının ardından 6 ay süren bir fermantasyonla üretilmiş beyaz tatlı şarap. 24 ay Akasya ağacından fıçılarda olgunlaştırılmış. 13.9 derece alkollü, 37.5 santilitrelik şişede.
Koyu kehribar renginde. Sandalağacı, kuruüzüm, kuru kayısı, pestil ve karamel çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli ve kaygan dokulu, tatlılık tuzlu izler bırakan mineralsi çeşniler ve hafiften hissedilen oksidatif tonlarla dengeleniyor. Olgun, zengin, kompleks bir keyif şarabı. İtalyanların yine bir ada şarabı olan Malvasia delle Lipari’lerini andırıyor. Yemek öncesi ve sonrasında 12-14 derece aralığında yudumlanmalı, çerezler, kuru meyveler ve tütün ürünleriyle denenmeli. 2040’lara kadar yıllandırılma potansiyeline de sahip.
1.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF SUNGURLU SAMAN SARISI SOLERA 2020-2021-2022 (ÇORUM)
1.045 metre rakımdaki 46 yıllık bağların Sungurlu üzümlerinden yapılmış tatlı beyaz şarap. Üç hafta ağaç gölgesinde ve rüzgârda kurutulup yüzde 35 ağırlık kaybeden üzümlerin şırasından birer yılı geçen fermantasyonlarla üretilen, 225 litrelik fıçılar ve 50 litrelik cam damacanalarda olgunlaştırılan üç rekoltenin şarapları 2023’te harmanlanıp 9 ay daha dinlendirildikten sonra 2 bin 700 adet şişelenmiş. Litrede 132 gram şeker içeriyor, 12 derece alkollü. Yarım litrelik şişelerde.
Turuncu renkte. Zengin bukelere sahip, ayva marmeladı, kayısı kompostosu, pişmiş elma ve portakal çiçeği çağrışımlı koku ve tadlar hissediliyor. Damakta çok yoğun ve dolgun, kararında bir tatlılık yüksek asiditeyle dengeleniyor, iç baymıyor. Küflü peynirler veya çerezler eşliğinde yudumlanabileceği gibi tek başına keyif şarabı olarak da içilebilir. 6-7 yıl içinde 10-12 derecelerde sunulmalı.
1.755 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LA PASSITO 2025 (İZMİR)
Firmanın Torbalı’daki bağlarında yetiştirilen Bornova Misketi üzümlerinin kurutulmasıyla üretilmiş beyaz tatlı şarap. Yarım litrelik şişede, 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Taze üzüm, elma ve narenciye çağrışımlı meyvemsi aromalar burun ve damakta belirgin. Tatlı ama iç baymıyor, şeker canlı bir asidite ile dengeleniyor. 2-3 yıl içinde 6-8 derecede servis edilmeli, tatlılar, yağlı pateler, sert ya da küflü peynirlerle yudumlanmalı.
900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GIUSEPPE QUINTARELLI “AMABILE DEL CERE” PASSITO BIANCO 2003 (İTALYA)
Amarone’nin en saygın üreticisinin Veneto bölgesinin kurutulmuş beyaz üzümlerinden tatlı şarabı. Garganega, Trebbiano Toscano, Sauvignon Bianco, Chardonnay ve Saorin üzümlerinden yapılmış, 13 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nde “Mithat Aracı ile Büyük Amarone’ler” tadımında açıldı. 37.5 santilitrelik şişedeydi.
Kehribar renginde. Burun ve damakta olağanüstü zengin bukeli: Pekmez, pestil, kayısı, karamel, bal, tereyağı, portakal marmeladı, kuru incir, şeftali… Soylu bir oksidasyonun getirdiği fındık ve ceviz tonları… Tatlılık belirgin bir asidite ile dengeleniyor, finalde kompleks lezzetler çok uzun kalıyor. 23 yıla rağmen hâlâ diri ve canlı olan bu şarap, “İtalya’nın Chateau d’Yquem’i” sıfatını hak ediyor. Daha en az 10 sene yıllandırılabilir. Hiçbir yiyecekle eşleşmeden, tek başına “meditasyon şarabı” olarak yudumlanmalı, 12 derece civarında içilmeli.
200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ HÜR ÇAL KARASI TATLI 2023 (ÇAL)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin kadim üzümlerinden ilk kez yapılan tatlı kırmızı şarap. Yaşlı asmaların üzümleri güneşte kurutulduktan sonra mayalanmış, 15 ay Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. 2 bin 200 adet şişelenmiş. 13.5 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Gül pembesi renginde. Taze üzüm, elma ve armut çağrışımlı koku ve tadlara gülü andıran çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Dolgun yapılı, kararında bir tatlılık diri bir asiditeyle dengelenmiş. İç baymayan, ferahlatıcı bir tatlı şarap. 2-3 yıl içinde 10-12 derece aralığında yudumlanmalı, kırmızı meyvelere ve meyveli tatlılara eşlik edebileceği gibi “meditasyon şarabı” olarak tek başına da yudumlanmalı.
1.320 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GÜRBÜZ WINERY SEMILLON LATE HARVEST 2021 (TEKİRDAĞ)
Gaziköy’de yetişen üzümlerin geç hasatından yapılıp meşe fıçılarda olgunlaştırılmış beyaz tatlı şarap. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 18.1 derece alkollü. 37.5 santilitrelik şişede.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burunda olgun ayva ve narenciye çağrışımlı kokulara fıçıdan gelen hafif ağaçsı-tütsülü nüanslar da eşlik ediyor. Ağızda dolgun ve yağlı, tatlılık yüksek alkolden gelen bir buruklukla perdeleniyor ve öne çıkmıyor. Damakta narenciyemsi izler bırakıyor. 1-2 yıl içinde küflü peynirler ve semirtilmiş kaz ciğeri gibi lezzetlerle yudumlanmalı, 10-12 derecede sunulmalı.
810 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KASTRO TİRELİ BİLUS LATE HARVEST KIRMIZI 2020 (AKHİSAR)
Üreticiye ait bağların Syrah ve Merlot üzümlerinin geç hasatından yapılıp kendi yabani mayası ile mayalanmış ve filtre edilmeden şişelenmiş kırmızı tatlı şarap. 15 derece alkollü, 37.5 santilitrelik şişede.
Koyu gül pembesi renginde, bakır kızılı röfleler de gözleniyor. Hafif buğulu. Burnunda ayva marmeladı çağrışımlı kokulara fındık ve cevizi andıran hafif oksidatif tonlar eşlik ediyor. Damakta dolgun, yoğun, tatlılık tuzlumsu bir mineralite ve oksidasyondan gelen fındıksı bukelerle dengeleniyor. Tanenler ise hissedilmiyor. Zengin ve kompleks, Madeira’ları andırıyor. Çerezler eşliğinde gün içinde yudumlanabileceği gibi yemek sonraları çikolatalı tatlılar ya da tütün keyifleri eşliğinde de sunulabilir. 2-3 yıl içinde zevke göre 10-16 derece aralığında içilmeli.
836 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KASTRO TİRELİ BİLUS BORNOVA MİSKETİ LATE HARVEST 2021 (AKHİSAR)
Üreticiye ait bağların üzümlerinin geç hasatından yapılıp kendi yabani mayası ile mayalanmış ve filtre edilmeden şişelenmiş beyaz tatlı şarap. 15 derece alkollü, 37.5 santilitrelik şişede.
Bakır kızılı renginde. Gün kurusu kayısı ve elma kompostosunu andıran hafif karamelize koku ve tadlara sah4nip. Damakta dolgun, tatlılığı iç baymayan yoğun kıvamlı ve kaygan dokulu bir şarap. Keyif şarabı olarak tek başına yudumlanabileceği gibi olgun sarı peynirler eşliğinde sunulabilir, tütün keyfine de eşlik edebilir. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
836 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CORVUS PASSITO 2015 (BOZCAADA)
Ağustos’ta hasat edilen Vasilaki ve İskenderiye Misketi üzümlerinin Aralık ayına kadar özel kasalarda kurutulmasının ardından 6 ay süren bir fermantasyonla üretilmiş beyaz tatlı şarap. 24 ay Akasya ağacından fıçılarda olgunlaştırılmış. 13.9 derece alkollü, 37.5 santilitrelik şişede.
Koyu kehribar renginde. Sandalağacı, kuruüzüm, kuru kayısı, pestil ve karamel çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli ve kaygan dokulu, tatlılık tuzlu izler bırakan mineralsi çeşniler ve hafiften hissedilen oksidatif tonlarla dengeleniyor. Olgun, zengin, kompleks bir keyif şarabı. İtalyanların yine bir ada şarabı olan Malvasia delle Lipari’lerini andırıyor. Yemek öncesi ve sonrasında 12-14 derece aralığında yudumlanmalı, çerezler, kuru meyveler ve tütün ürünleriyle denenmeli. 2040’lara kadar yıllandırılma potansiyeline de sahip.
1.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.