sherry

Beyaz Palomino üzümlerinden yapılan 11-12 derecelik şarabın alkol eklenerek derecesinin yükseltilmesi ve flor denilen maya tabakası altında dinlendirilmesiyle elde edilen sek şeri. Litrede 5 gramdan az şeker içeriyor, 21.5 derece alkollü. VORS (Vinum Optimum Rare Signatum) statüsünde. Üç ayrı yarışmadan altın madalyalı, 37.5 santilitrelik şişede.

Eski altın renginde. Burun ve damakta yoğun ceviz, fındık, kavrulmuş badem ve kuru meyve tonları belirgin. Şaraptan çok brendiyi andırıyor, güçlü; tok, baharlı ve damakta çok uzun. Hafif tuzlu nüanslara da sahip. İdeal bir aperitif, yemek sonrasında da yıllanmış sarı peynirlerle ve özellikle parmesanla da denenebilir. 14-16 derecede yudumlanmalı.

45 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Yüzde 87 Palomino, yüzde 13 de Pedro Ximenez üzümlerinden elde edilen şaraba alkol eklenerek yapılmış ve en az 30 sene büyük meşe fıçılarda yıllandırılmış VORS (Vinum Optimum Rare Signatum) statüsündeki “medium” şeri. Litrede 50 gram şeker içeriyor. 20 derece alkollü, 37.5 santilitrelik şişede.

Koyu kehribar renginde, kızıl ışıltılar da gözleniyor. Burun ve damakta zengin bükeli; ağaçsı ve karamelsi tonların ardından oksidasyondan gelen fındık ve ceviz çağrışımları hissediliyor. Çok yoğun, adeta ağdalı bir kıvamda. 12 derecede yudumlanmalı, kuruyemişlerle aperitif olarak tercih edilebileceği gibi olgun peynirler, semirtilmiş kaz ciğeri ve pateler eşliğinde de sunulmalı.

45 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.