DUGLADZE OTSKHANURI SAPERE 2022 (GÜRCİSTAN)
İmereti bölgesinin Otskhanuri Sapere üzümlerinden üretilmiş kırmızı sek şarap. Meşe fıçılarda mayalanmış ve yine meşe fıçılarda 18 ay dinlendirilmiş. “Grand Selection” serisinden, 14.5 derece alkollü.
Derin bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. Mürdüm eriği, vişne ve karadut gibi kırmızı ve siyah meyve bukelerine karanfili andıran baharlı tonlar eşlik ediyor, fıçıdan gelen izler de hissediliyor. Çok yoğun kıvamlı, etsi dokusuyla adeta damakta çiğnenen bir şarap. Tanenleri güçlü ama kadifemsi, asiditesi de diri. Dengeli ve tadı ağızda uzun kalıyor. 5-6 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilere eşlik etmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
1.350 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GIUSEPPE QUINTARELLI AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2007 (İTALYA)
Amarone’nin en saygın üreticisinin şarabı. Hasır tablalarda kurutulmuş Corvina, Corvinone, Rondinella ve Molinara üzümlerinden yapılmış, ardından Slavonya meşe fıçılarında yıllandırılmış. 16.5 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nde “Mithat Aracı ile Büyük Amarone’ler” tadımında açıldı.
Kiremit tonlarında. Burun ve damakta çok zengin, iğde, günkurusu kayısı, pekmez ve pestil bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Güçlü gövdeli, “etli” dokusuyla müthiş yoğun bir şarap. Tadı ağızda çok uzun kalıyor. 2035’lere kadar yudumlanmalı, yiyeceklerle savaştırılmayıp tek başına meditasyon şarabı olarak sunulmalı. Hem yenilmeli, hem içilmeli…
700 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ZYME AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2004 (İTALYA)
Efsane Amarone üreticisi Giuseppe Quintarelli’nin damadı Celestino Gaspari’nin şarabı. Hasır tablalarda kurutulmuş Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta ve Croatina üzümlerinden kabuklardaki doğal mayalarla yapılmış, 5 yıl Slavonya meşe fıçılarında yıllandırılmış. 15.5 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nde “Mithat Aracı ile Büyük Amarone’ler” tadımında açıldı.
Yakut renginde, kiremit tonları henüz belirmiş. Mentol, frenküzümü ve siyah kuşüzümü çağrışımlı bukeler burun ve damakta ön planda. Bunlara havalandıkça kuru erik, meyankökü ve kakao tonları da eşlik ediyor. Demirden tanenli, güçlü gövdeli, modern ve enerjik bir Amarone. 2040’lara kadar yıllanma potansiyeline sahip. Yemeklerle harcanmamalı, yemeklerden sonra keyif şarabı olarak yudumlanmalı. En fazla yıllanmış sert peynirlere eşlik etmeli.
150 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ATA RANGI PINOT NOIR 2019 (YENİ ZELANDA)
Martinborough bölgesi üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Yüzde 40 oranında Burgonya’nın ünlü Romanée-Conti bağından alınma “Abel klonu” üzümleri, yüzde 60 da “Dijon klonu” üzümleri kullanılmış. Adı ülke yerlileri Maori’lerin dilinde “yeni başlangıç” anlamına geliyor. Üzümlerin kabuklarındaki doğal mayalarla mayalandırılmış ve 11 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Açık yakut renkli. Burun ve damakta zengin ve kompleks; olgun kayısı, şeftali marmeladı ve tebeşir çağrışımlı bukeler ön planda. Gülkurusu ve yaban mantarı çağrışımları da hissediliyor. Gövdeli, konsantre yapılı ve güçlü tanenlere sahip. Ağızda uzun kalıcılıkta ama henüz biraz köşeli. 2030’larda içilmeli, av etlerine, trüf ya da kuzugöbeği mantarlı etlere ve etin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı mutfağı yemeklerine eşlik etmeli.
70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU DÈS VU GRANDE RÉSERVE 2024 (BORDO)
7 Bilgeler Şarapları’nın sahipleri Bilge ve Gülgün Yamen çiftinin Bordo’da satın aldıkları şatonun ilk şaraplarından. Côtes de Bourg apelasyonundaki şatonun bağlarının Merlot, Cabernet Sauvignon Ve Malbec üzümlerinden yapılmış, 14 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. İlkten öne çıkan meşe, deri ve tütün çağrışımlı koku ve tadlara vişne ve kirazı andıran siyah meyvemsi bukeler eşlik ediyor. Orta gövdeli, esnek tanenli ve belirgin asiditeli bir kırmızı. Dengeli ve rahat içimli, İngilizler’in “Öğlen Bordo’su” dedikleri türden. 2-3 yıl içinde kuzu etleri ve az baharatlı kebaplarla denenmeli, 16 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: 7 Bilgeler
2.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 2004 (LÜBNAN)
Yüksek rakımlı Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Cabernet Sauvignon, Cinsault ve Carignan üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beton küvlerde mayalanıp 9 ay dinlendikten sonra 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14 derece alkollü.
Bordo renginde, kiremit tonları da belirmiş. Burun ve damakta olgun kırmızı meyve, deri ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler belirgin. Gövdeli, tanenleri yıllanma ile kadifemsi kıvama ulaşmış ancak zirve noktasını geçip iniş çizgisine girmiş bir kırmızı. 1-2 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak sunulması, dinlenmiş biftekler, av etleri ve trüf, kuzugöbeği gibi yaban mantarlı lezzetler eşliğinde yudumlanmalı.
140 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 2001 (LÜBNAN)
Bekaa Vadisi’ndeki 1200-1400 metre rakımlı yaşlı bağların Cabernet Sauvignon, Carignan ve Cinsault üzümlerinden, beton küvlerde mayalandıktan sonra 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. 13.5 derece alkollü. Mükemmel bir yılın ürünü.
Kiremit renginde. Deri, tütün, sedirağacı ve olgun vişne çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Hafif füme, yanıksı tonlar da hissediliyor. Gövdeli, tanenleri yoğun ama ipeksi bir yumuşaklığa kavuşmuş. İdeal içim olgunluğuna varmış ve artık iniş çizgisine girmiş bir kırmızı. 1-2 yıl içinde dinlenmiş biftekler, av etleri ve trüf, kuzugöbeği gibi yaban mantarlı lezzetlerle yudumlanmalı.
İthalatçı: JBI Trading
8.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 1997 (LÜBNAN)
Yüksek rakımlı Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Cabernet Sauvignon, Cinsault ve Carignan üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beton küvlerde mayalandıktan sonra Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14 derece alkollü.
Rengi hayli açılmış, matlaşmış ve kiremitsi tonlar ön plana geçmiş. Kızılcık, kuşburnu, kuru erik ve kuru kayısı gibi bukeler burun ve damağa egemen olmuş. Gövdeli, tanenleri yıllanma sayesinde ipeksi bir yumuşaklıkta. 1-2 yıl içinde av etleri, kuru dinlendirilmiş biftekler ya da trüf gibi yabani mantarlı yemeklerle denenmeli, karafa dahi aktarılmadan sunulmalı.
İthalatçı: JBI Trading
7.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUGLADZE OTSKHANURI SAPERE 2022 (GÜRCİSTAN)
İmereti bölgesinin Otskhanuri Sapere üzümlerinden üretilmiş kırmızı sek şarap. Meşe fıçılarda mayalanmış ve yine meşe fıçılarda 18 ay dinlendirilmiş. “Grand Selection” serisinden, 14.5 derece alkollü.
Derin bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. Mürdüm eriği, vişne ve karadut gibi kırmızı ve siyah meyve bukelerine karanfili andıran baharlı tonlar eşlik ediyor, fıçıdan gelen izler de hissediliyor. Çok yoğun kıvamlı, etsi dokusuyla adeta damakta çiğnenen bir şarap. Tanenleri güçlü ama kadifemsi, asiditesi de diri. Dengeli ve tadı ağızda uzun kalıyor. 5-6 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilere eşlik etmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
1.350 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GIUSEPPE QUINTARELLI AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2007 (İTALYA)
Amarone’nin en saygın üreticisinin şarabı. Hasır tablalarda kurutulmuş Corvina, Corvinone, Rondinella ve Molinara üzümlerinden yapılmış, ardından Slavonya meşe fıçılarında yıllandırılmış. 16.5 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nde “Mithat Aracı ile Büyük Amarone’ler” tadımında açıldı.
Kiremit tonlarında. Burun ve damakta çok zengin, iğde, günkurusu kayısı, pekmez ve pestil bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Güçlü gövdeli, “etli” dokusuyla müthiş yoğun bir şarap. Tadı ağızda çok uzun kalıyor. 2035’lere kadar yudumlanmalı, yiyeceklerle savaştırılmayıp tek başına meditasyon şarabı olarak sunulmalı. Hem yenilmeli, hem içilmeli…
700 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ZYME AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2004 (İTALYA)
Efsane Amarone üreticisi Giuseppe Quintarelli’nin damadı Celestino Gaspari’nin şarabı. Hasır tablalarda kurutulmuş Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta ve Croatina üzümlerinden kabuklardaki doğal mayalarla yapılmış, 5 yıl Slavonya meşe fıçılarında yıllandırılmış. 15.5 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nde “Mithat Aracı ile Büyük Amarone’ler” tadımında açıldı.
Yakut renginde, kiremit tonları henüz belirmiş. Mentol, frenküzümü ve siyah kuşüzümü çağrışımlı bukeler burun ve damakta ön planda. Bunlara havalandıkça kuru erik, meyankökü ve kakao tonları da eşlik ediyor. Demirden tanenli, güçlü gövdeli, modern ve enerjik bir Amarone. 2040’lara kadar yıllanma potansiyeline sahip. Yemeklerle harcanmamalı, yemeklerden sonra keyif şarabı olarak yudumlanmalı. En fazla yıllanmış sert peynirlere eşlik etmeli.
150 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ATA RANGI PINOT NOIR 2019 (YENİ ZELANDA)
Martinborough bölgesi üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Yüzde 40 oranında Burgonya’nın ünlü Romanée-Conti bağından alınma “Abel klonu” üzümleri, yüzde 60 da “Dijon klonu” üzümleri kullanılmış. Adı ülke yerlileri Maori’lerin dilinde “yeni başlangıç” anlamına geliyor. Üzümlerin kabuklarındaki doğal mayalarla mayalandırılmış ve 11 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Açık yakut renkli. Burun ve damakta zengin ve kompleks; olgun kayısı, şeftali marmeladı ve tebeşir çağrışımlı bukeler ön planda. Gülkurusu ve yaban mantarı çağrışımları da hissediliyor. Gövdeli, konsantre yapılı ve güçlü tanenlere sahip. Ağızda uzun kalıcılıkta ama henüz biraz köşeli. 2030’larda içilmeli, av etlerine, trüf ya da kuzugöbeği mantarlı etlere ve etin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı mutfağı yemeklerine eşlik etmeli.
70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU DÈS VU GRANDE RÉSERVE 2024 (BORDO)
7 Bilgeler Şarapları’nın sahipleri Bilge ve Gülgün Yamen çiftinin Bordo’da satın aldıkları şatonun ilk şaraplarından. Côtes de Bourg apelasyonundaki şatonun bağlarının Merlot, Cabernet Sauvignon Ve Malbec üzümlerinden yapılmış, 14 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. İlkten öne çıkan meşe, deri ve tütün çağrışımlı koku ve tadlara vişne ve kirazı andıran siyah meyvemsi bukeler eşlik ediyor. Orta gövdeli, esnek tanenli ve belirgin asiditeli bir kırmızı. Dengeli ve rahat içimli, İngilizler’in “Öğlen Bordo’su” dedikleri türden. 2-3 yıl içinde kuzu etleri ve az baharatlı kebaplarla denenmeli, 16 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: 7 Bilgeler
2.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 2004 (LÜBNAN)
Yüksek rakımlı Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Cabernet Sauvignon, Cinsault ve Carignan üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beton küvlerde mayalanıp 9 ay dinlendikten sonra 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14 derece alkollü.
Bordo renginde, kiremit tonları da belirmiş. Burun ve damakta olgun kırmızı meyve, deri ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler belirgin. Gövdeli, tanenleri yıllanma ile kadifemsi kıvama ulaşmış ancak zirve noktasını geçip iniş çizgisine girmiş bir kırmızı. 1-2 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak sunulması, dinlenmiş biftekler, av etleri ve trüf, kuzugöbeği gibi yaban mantarlı lezzetler eşliğinde yudumlanmalı.
140 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 2001 (LÜBNAN)
Bekaa Vadisi’ndeki 1200-1400 metre rakımlı yaşlı bağların Cabernet Sauvignon, Carignan ve Cinsault üzümlerinden, beton küvlerde mayalandıktan sonra 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. 13.5 derece alkollü. Mükemmel bir yılın ürünü.
Kiremit renginde. Deri, tütün, sedirağacı ve olgun vişne çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Hafif füme, yanıksı tonlar da hissediliyor. Gövdeli, tanenleri yoğun ama ipeksi bir yumuşaklığa kavuşmuş. İdeal içim olgunluğuna varmış ve artık iniş çizgisine girmiş bir kırmızı. 1-2 yıl içinde dinlenmiş biftekler, av etleri ve trüf, kuzugöbeği gibi yaban mantarlı lezzetlerle yudumlanmalı.
İthalatçı: JBI Trading
8.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 1997 (LÜBNAN)
Yüksek rakımlı Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Cabernet Sauvignon, Cinsault ve Carignan üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beton küvlerde mayalandıktan sonra Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14 derece alkollü.
Rengi hayli açılmış, matlaşmış ve kiremitsi tonlar ön plana geçmiş. Kızılcık, kuşburnu, kuru erik ve kuru kayısı gibi bukeler burun ve damağa egemen olmuş. Gövdeli, tanenleri yıllanma sayesinde ipeksi bir yumuşaklıkta. 1-2 yıl içinde av etleri, kuru dinlendirilmiş biftekler ya da trüf gibi yabani mantarlı yemeklerle denenmeli, karafa dahi aktarılmadan sunulmalı.
İthalatçı: JBI Trading
7.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
