PORTA CAELI PACEM BARREL AGED VIOGNIER 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların üzümlerinin bütün salkım halinde sıkılmış şırasından yapılmış beyaz sek şarap. Meşe ve akasya fıçılarda mayalandırılmış ve 6 ay da tortuları üzerinde dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta üzümden gelen kuru kayısı ve olgun şeftali çağrışımlı aromalara fıçılardan gelen hafif tütsülü ve ağaçsı izler de eşlik ediyor. Dolgun, yağlı, meyvemsi ve damakta kalıcı; ancak biraz düşük asiditeli. Beyaz etlerin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı yemekleriyle ve Asya mutfağının tatlı-ekşi spesiyaliteleriyle denenmeli. 8-10 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
2.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MAILLY GRAND CRU BLANC DE NOIR BRUT (FRANSA)
Firmaya ait “Grand Cru” statüsündeki bağların Pinot Noir üzümlerinden yapılıp kısmen çelik tanklarda, kısmen de meşe fıçılarda tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.
Açık saman sarısı renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta tebeşiri andıran topraksı bukelere olgun armut ve çağla badem çağrışımları eşlik ediyor. Çok sek, mineralsi, adeta “tuzlu”. Tipik bir yemek şampanyası. Deniztarağı gibi narin deniz ürünleri, levrek ve kalkan gibi beyaz etli balıklar ve köy tavuğunun yanı sıra Hint mutfağının acısız ama baharatlı yemek çeşitleri ile de öneriliyor. 8-10 derecede yudumlanmalı.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SEVİLEN İSABEY “R” KIRMIZI 2023 (EGE)
Cabernet Franc, Merlot ve Petit Verdot üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Dörtte biri 5 ay boyunca Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış 13.5 derece alkollü.
Laciverdî koyu bordo renginde. Burun ve damakta olgun kırmızı ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler ön planda. Gövdeli, yoğun ama olgun ve esnek tanenli, dengeli ve akıcı bir kırmızı. 2-3 yıl içinde ızgara kırmızı etler ve az acılı kebaplarla yudumlanmalı.
450 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/
MAILLY L’INTEMPORELLE 2019 (FRANSA)
Firmaya ait Grand Cru statüsündeki bağların yüzde 60 Pinot Noir ve yüzde 40 Chardonnay üzümlerinden yapılıp 5 yıl tortusu üzerinde dinlendirilmiş rekolteli şampanya. 12 derece alkollü.
Altın sarısı renginde, hafif köpürüyor. Köpükleri ince ve uzun işliyor. Burun ve damakta çiçeksi notalara limonsu tonlar ve mineralsi çağrışımlar eşlik ediyor. Gövdeli, dolgun ve damakta uzun kalan bir şampanya. 2-3 yıl içinde 10 derecede yudumlanmalı, deniztarağı gibi narin lezzetli deniz ürünleri, levrek ve kalkan gibi beyaz etli balıklarla denenmeli. Tipik bir yemek şampanyası.
100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUKHRANI SHAVKAPITO 2020 (GÜRCİSTAN)
Kartli bölgesinin Shavkapito üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.
Açık yakut renginde. Burun ve damakta canlı meyemsilikte, vişne ve kiraz çağrışımlı bukeler özellikle hissediliyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve canlı asiditeli bir kırmızı. Hafif baharlı dokunuşlara da sahip. Izgara kuzu etleri, etli-kıymalı hamurişleri ve şarküterilerle 1-2 yıl içinde denenmeli, 16 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: KDT
1.930 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU SUDUIRAUT 2011 (BORDO)
1855 sınıflandırmasında “Premier Grand Cru” sıfatına lâyık görülen Sauternes bölgesindeki şatonun beyaz tatlı şarabı. Botrytis cinerea “asil küf” mantarlarıyla enfekte olmuş yüzde 93 Semillon ve yüzde 7 Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış, 13.5 derece alkollü. Litrede 148 gram şeker içeriyor.
Kehribar kızılı renginde. Burunda ilkten portakal ve kumkuat gibi narenciyemsi bukeler hissediliyor. Tatlı baharat çağrışımları da giderek algılanıyor. Damakta müthiş yoğun, tatlı ama diri asiditesi sayesinde iç baymıyor, çok zarif ve kaygan dokusuyla boğazdan ipek gibi kayıyor. Olgun kayısı ve şeftaliyi andıran tadlar damakta hayli uzun kalıyor. Semirtilmiş kaz ciğeri ve rokfor gibi mavi damarlı peynirlerle yudumlanabileceği gibi, “meditasyon şarabı” olarak tek başına da içilebilir. 5-6 yıl içinde 10-12 derecede sunulmalı.
80 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUKHRANI SAPERAVI SUPERIEUR 2021 (GÜRCİSTAN
Kartli bölgesinin Saperavi üzümlerindan yapılıp 8 ay Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Siyah meyve bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, tanenleri yoğun ama olgun, damakta da baharlı izler bırakıyor. Canlı ve enerjik bir kırmızı. 2-3 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, ızgara kırmızı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
İthalatçı: KDT
1.920 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUKHRANI QVEVRI 2020 (GÜRCİSTAN)
Kartli bölgesinin Saperavi ve Cabernet Sauvignon üzümlarendan “Qvevri” denilen dev toprak küplerde doğal mayalarla mayalandırılmış, 18 ay meşe fıçılarda dinlendirildikten sonra filtre edilmeden şişelenmiş kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Bordo renginde. Kırmızı ve siyah meyve bukelerine kuru meyve ve tatı baharat çağrışımları eşlik ediyor. Gövdeli, tanenleri olgun ve yuvarlak, dengeli bir kırmızı. İdeal olgunluğunda. 2-3 yıl içinde kemikli etli sebze yemekleri ve yahnilerle denenmeli.
İthalatçı: KDT
3.240 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.