SELENDİ SARNIÇ MERLOT 2023 (AKHİSAR)
800 metre rakımdaki Sarnıç bağlarında yetişen organik üzümlerden yapılıp 15 ay Fransız meşe fıçılarında bekletilmiş kırmızı sek şarap. 4 bin 500 şişelik bir üretim, 15 derece alkollü.
Derin yakut renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. Karadut, vişne ve napolyon kiraz gibi kırmızı ve siyah meyve bukelerine burunda topraksı ve mentol çağrışımlı nüanslar eşlik ediyor. Gövdeli, güçlü ve yoğun tanenli bir kırmızı. Tanenleri henüz köşeli, yüksek alkol de suna eklenince içim biraz zorlaşıyor. Mümkünse 2-3 sene daha dinlendirilmeli, bugün içilecekse mutlaka 1 saat önce karafa alınmalı. Merlot üzümünün sınırlarını zorlayan, 6-7 yıl daha yıllanma potansiyeline sahip bir kırmızı. Dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği yemeklere eşlik etmeli.
3.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUGLADZE OTSKHANURI SAPERE 2022 (GÜRCİSTAN)
İmereti bölgesinin Otskhanuri Sapere üzümlerinden üretilmiş kırmızı sek şarap. Meşe fıçılarda mayalanmış ve yine meşe fıçılarda 18 ay dinlendirilmiş. “Grand Selection” serisinden, 14.5 derece alkollü.
Derin bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. Mürdüm eriği, vişne ve karadut gibi kırmızı ve siyah meyve bukelerine karanfili andıran baharlı tonlar eşlik ediyor, fıçıdan gelen izler de hissediliyor. Çok yoğun kıvamlı, etsi dokusuyla adeta damakta çiğnenen bir şarap. Tanenleri güçlü ama kadifemsi, asiditesi de diri. Dengeli ve tadı ağızda uzun kalıyor. 5-6 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilere eşlik etmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
1.350 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SELENDİ GÜLPEMBE 2025 (AKHİSAR)
Yüksek rakımlı Sarnıç köyü bağlarında organik yetiştirilen Grenache, Cinsault, Mourvedre ve Shiraz üzümlerinden yapılmış pembe sek şarap. 14 derece alkollü, 4 bin 896 şişelik bir üretim.
Uçuk pembe renkte. Çilek, ahududu ve frenküzümü çağrışımlı meyvemsi aromalara bitkisel dokunuşlar eşlik ediyor. Ağızda da ham kırmızı meyvelere nektarin ve beyaz şeftali çağrışımları eşlik ediyor. Yoğun kıvamlı ve dolgun yapılı, canlı asiditesiyle diri bir roze. Aperitif olarak yudumlanabileceği gibi balık ve deniz ürünlü soğuk başlangıçlarla ve sirkesiz zengin salatalarla denenmeli, 1-2 yıl içinde 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
1.620 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SELENDİ MORALI CHARDONNAY 2025 (AKHİSAR)
Manisa’nın ünlü ilçesinin yüksek rakımlı Sarnıç köyündeki üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 14 derece alkollü, 3 bin şişelik bir üretim.
Saman sarısı renginde, grimsi röfleler de gözleniyor. Burunda beyaz şeftali, armut ve narenciye çağrışımlı aromalar belirgin. Damakta da yoğun meyvemsilikte. Dolgun yapılı, yağlı ve kaygan dokulu, diri asiditeli bir beyaz. Tava balıklarla, midye, karides ve kalamar gibi deniz ürünleriyle ve baharatlı beyaz etlerle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
1.620 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BAREL VINEYARDS ARDEA 2025 (TEKİRDAĞ)
Barel bağları Derince parselinde yetişen Semillon ve Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 4 ay tortuları üzerinde çelik tanklarda bekletilmiş, 6 ay da Macar meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. 11.5 derece alkollü. Adını Trakya’da yaygın olan Ardea (gri balıkçıl) kuşundan alıyor.
Yeşilimsi koyu sarı tonlarda. Burunda fıçıdan gelen hafif füme tonlar önde, baharlı bukeler de hissediliyor. Ağızda dolgun, fıçı izleri belirgin, baharlı ve olgun kayısı çağrışımlı bukeler ön planda. Meşenin üzümün önüne geçtiği ve üzümden gelen meyvemsiliği baskıladığı bir şarap. Alabalık veya sudak gibi tereyağında pişen göl ve ırmak balıklarıyla, tavuk yemekleriyle ve yaban mantarlarıyla denenmeli, 8-10 derecede 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SAO LEONARDO BEYAZ PORTO 10 YILLIK (PORTEKİZ)
Codega, Cerceal ve Viosinho üzümlerinden yapılan tatlı beyaz şaraba fermantasyon esnasında alkol eklenerek fermantasyon durdurulup şekerler sabitlenmiş, 10 yıl meşe fıçılarda dinlendikten sonra 2022’de şişelenmiş. 20 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Koyu kehribar renginde. Burunda fındık ve cevizi çağrıştıran oksidatif tonlara olgun kayısı ve şeftali marmeladı bukeleri eşlik ediyor. Damakta da kuru meyve ve marmelat tadlarına ağaçsı nüanslar ekleniyor. İlkten tatlı ama finalde sek, hafif tuzlumsu-mineralsi izler bırakıyor. Zarif ve sofistike bir Porto. 12-14 derecede meditasyon şarabı olarak yudumlanmalı ya da meyvelere, olgun peynirlere ve çerezlere eşlik etmeli.
35 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE ARTI C. SAUVIGNON – MERLOT 2023 (DENİZLİ)
Güney ilçesi bağlarının seçme parsellerinden sabah erken hasat edilmiş üzümlerden. 13 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13 derece alkollü. Almanya’daki Mundus Vini Şarap Yarışması’ndan altın madalyalı.
Koyu bordo renginde. Burunda böğürtlen, karadut ve yabanmersini gibi siyah meyve bukelerine yeşilbiber ve tütün notaları eşlik ediyor. Ağızda dolgun, gövdeli, yoğun ama olgun ve esnek tanenli. Hafif bitkisel çağrışımlar da hissediliyor. 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, kuzu ve süt danası gibi etlere, şarküterilere, köfte ve burgerlere eşlik etmeli. Karafa aktarılarak sunulmalı.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GIUSEPPE QUINTARELLI AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2007 (İTALYA)
Amarone’nin en saygın üreticisinin şarabı. Hasır tablalarda kurutulmuş Corvina, Corvinone, Rondinella ve Molinara üzümlerinden yapılmış, ardından Slavonya meşe fıçılarında yıllandırılmış. 16.5 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nde “Mithat Aracı ile Büyük Amarone’ler” tadımında açıldı.
Kiremit tonlarında. Burun ve damakta çok zengin, iğde, günkurusu kayısı, pekmez ve pestil bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Güçlü gövdeli, “etli” dokusuyla müthiş yoğun bir şarap. Tadı ağızda çok uzun kalıyor. 2035’lere kadar yudumlanmalı, yiyeceklerle savaştırılmayıp tek başına meditasyon şarabı olarak sunulmalı. Hem yenilmeli, hem içilmeli…
700 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
