YABAN KOLEKTİF BEYLERCE ‘BEDİ’ 2021 (BİLECİK)
Gölpazarı ilçesi Bedi köyünün 800 metre rakımdaki “goble” bağlarının kaybolmaya yüz tutmuş yerel üzümlerinden üretilmiş beyaz sek şarap. Kayseri’deki Vinolus tesislerinde yapılmış, 12.2 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. Burun ve damakta bitkisel tonlar ön planda, damak burundan daha canlı. Orta gövdeli, yaban mantarları ve kümes hayvanlarıyla iyi gidebilecek bir beyaz. 8-10 derecede sunulmalı, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
550 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF ERCİŞ KARASI ‘1770’ 2021 (VAN)
Erciş ilçesi Bayramlı köylünün 1.770 metre rakımdaki 55 yaşındaki bağlarının aşısız yaşlı asmalarından, sap ayrılmadan bütün salkım olarak 500 litrelik toprak küplerde kendi mayalarıyla mayalanmış. Kayseri’deki Vinolus tesislerinde yapılmış, 13.1 derece alkollü.
Açık mor tonlarda, adeta koyu bir roze gibi. Burunda çilek ve dağ çileğini çağrıştıran meyvemsi bukeler ön planda. Damakta da meyvemsi, gövdeli, dolgun ve yağlı dokulu. Düşük tanenli ve canlı asiditeli. Fransızların “sempatik şarap” dedikleri tarzda ama ondan fazlası. Üzümün gelecek vadettiğini hissettiriyor. 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, ördek, somon, süt kuzusu gibi “pembe” etlerle sunulmalı.
550 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ FUME BLANC 2022 (DENİZLİ)
Çal’daki modern tesiste Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılıp Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Narenciyemsi ve mineralsi koku ve tadlar burun ve damakta ön planda. Dolgun kıvamlı ve yağlı dokulu bir beyaz, ağızda uzun kalıcılıkta. Diri asiditesi ve meyvemsiliği fıçıdan gelen bukelerle zenginleşmiş. 2-3 yıl içinde 10 derecede sunulmalı, kabuklu deniz ürünlerine, yağlı balıklara, köy tavuğu ve bıldırcın gibi kümes hayvanlarına ve az baharatlı Asya yemeklerine eşlik etmeli.
495 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE EGEO SAUVIGNON BLANC 2022 (DENİZLİ)
Yüksek rakımlı Güney ilçesi bağlarının üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap, 14.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Narinciyemsi ve bitkisel tonlar (özellikle de misket limonu aromaları) burunda çok belirgin. Ağızda da meyvemsi, canlı, taze ve ferahlatıcı. Daha yudumlarken ağzı sulandırıyor. Çiğ balık mezeleriyle, baharatlı Asya yemekleriyle, keçi ve tulum gibi keskin peynirlerle denenmeli. 1-2 yıl içinde 6-8 derece aralığında yudumlanmalı.
659 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
BAREL LİMA 2020 (TEKİRDAĞ)
Üreticinin Derince’deki bağlarının Syrah, Cabernet Sauvignon ve Merlot üzümlerinden yapılmış, kısmen 12 ay kısmen Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 13.5 derece alkollü. Brüksel’deki Concours Mondiale’den gümüş madalyalı.
Renkte kiremit tonları belirmeye başlamış. Burun ve damakta deri, karanfil ve kuru meyve çağrışımlı bukelere sahip. Dolgun, yoğun tanenli, meşeden gelen izlerin de belirgin hissedildiği tok içimli bir şarap. Yaşlanma sürecine biraz erken girmiş. 1-2 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.
400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LİKYA PATARA 2021 (ANTALYA)
Elmalı’nın 1.100 metre rakımdaki bağlarında yetiştirilen Kalecik Karası, Syrah ve Öküzgözü üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.
Koyu yakut tonlarında, hafif mat. Burunda topraksı ve kurumeyvemsi bukeler ön planda. Damakta orta gövdeli, belirgin asiditeli ve köşeli tanenlere sahip. 1-2 yıl içinde mümkünse karafa aktarılacak yudumlanmalı, baharatlı etler, az acılı kebaplar, etli-kıymalı hamurişleriyle denenmeli. 16-18 derece aralığında sunulmalı.
326 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Likya Bağcılık ve Şarapçılık
(0242) 311 06 91
[email protected]
www.likyasarap.com
LIKYA ISINDA BLUSH 2022 (ANTALYA)
Üreticinin Elmalı’daki 1.100 metre rakımlı bağlarının Kalecik Karası üzümlerinden yapılmış roze sek şarap. Yöresinde işlenmiş, 12.5 derece alkollü.
Canlı ve parlak gül pembesi renginde. Nektarin ve greyfurt çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Ağızda biraz keskin asiditeli, bir “blush”tan beklenen kolay içim pek gerçekleşemiyor. 1-2 yıl içinde yudumlanmalı, 6-8 derece aralığında sunulmalı. Baharatlı veya limon ekşili başlangıçlara eşlik etmeli.
372 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Likya Bağcılık ve Şarapçılık
(0242) 311 06 91
[email protected]
www.likyasarap.com
YABAN KOLEKTİF SUNGURLU “AYAĞIBÜYÜK” 2021 (ÇORUM)
Sungurlu ilçesine bağlı Ayağıbüyük köyünün 1.025 metre rakımdaki 45 yaşındaki bağlarının kaybolmaya yüz tutmuş yerel üzümlerinden beyaz sek şarap. Uzun bir fermantasyondan sonra 8 ay da çelik tankta tortusu üzerinde dinlendirilmiş. Kayseri’deki Vinolus tesislerinde yapılmış, 12.4 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. Burunda canlı taze üzüm, elma ve armut aromaları belirgin. Damakta ise topraksı, mineralsi, hafif tuzlu çeşniler ön planda. Geçmişte “kalite şaraplık” sayılmayan üzümün günümüz bağcılığı ve önolojisi ile iyi şaraplar verebileceğinin bir örneği.
550 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.