LA ANTRE SAUVIGNON BLANC 2024 (İZMİR)
Torbalı’daki LA (Lucien Arkas) bağlarının üzümlerinden yapılmış, 14 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta ananas, nektarin ve beyaz şeftali çağrışımlı aromalar belirgin. Taze, canlı asiditeli, dolgun ve diri bir beyaz. 6-8 derecede 1-2 yıl içinde yudumlanmalı. Taze keçi peynirlerine, baharatlı mezelere, çiğ balık spesiyalitelerine ya da bol baharatlı Asya yemeklerine eşlik etmeli. Sezonun yağlı balıklarıyla da denenmeli.
1.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CATENA ZAPATA MALBEC ARGENTINO 2022 (ARJANTİN)
920 ila 1.095 metre rakımdaki ortalama 90 yaşındaki bağların filoksera öncesinden kalma kendi orijinal köklerinde büyüyen üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Dönümde 300-400 litre verim alınmış ve 2 ila 10 günlük bir soğuk maserasyonun ardından doğal kabuk mayalarıyla yeni Fransız meşesi fıçılarda 17 ile 28 gün arasında mayalanmış. 18 ay yine Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burunda zengin ve kompleks, henüz biraz kapalı. Yabanmersini, erik kurusu, mentol, iğde ve giderek de kuru kayısı bukeleri beliriyor. Damakta güçlü gövdeli, yoğun, adeta et gibi çiğneniyor ve tadı çok uzun kalıyor. Olgun ve esnek tanenlere sahip. 2040’lara kadar mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, baharatlı etlere ve etin kemiğiyle uzun piştiği geleneksel yahnilere eşlik etmeli.
İthalatçı: Adco
9.660 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HARTFORD COURT CHARDONNAY 2022 (KALİFORNİYA)
Sonoma bölgesinde 1994’te kurulan aile şaraphanesinin beyaz sek şarabı. Pasifik’ten gelen rüzgârların etkisi altındaki serin iklimli Russian River vadisi bağlarının üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda mayalanmış ve dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü. Wine Spectator ve Wine Enthusiast dergilerinden 90’ar puanlı.
Yeşil altın renginde. Burunda ananas, karamel ve tereyağı çağrışımlı bukeler ön planda. Damakta bunlara nektarin ve beyaz şeftali tonları da eşlik ediyor. Gövdeli, yağlı ve kaygan dokulu, diri bir asiditeye de sahip. 4-5 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı, kabuklu deniz ürünlerine, tereyağı ya da krema soslu balıklara ve organik kümes hayvanlarına eşlik etmeli.
60 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CATENA ZAPATA MALBEC ARGENTINO 2021 (ARJANTİN)
And dağlarının eteklerindeki ortalama 90 yıllık bağların filoksera öncesinden kalma kendi orijinal köklerinde büyüyen üzümlerinden yapılmış. Dönümde 300-400 litre verim alınmış ve doğal kabuk mayalarıyla yeni Fransız meşesi fıçılarda mayalanmış. 15 ila 18 ay yine Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Siyahi bordo renkte. Burunda zengin ve kompleks, olgun siyah meyve ve tatlı baharat bukelerine çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Damakta güçlü gövdeli, sıkı dokulu, adeta et gibi çiğneniyor ve tadı çok uzun kalıyor. Çok yoğun ama olgun ve esnek tanenlere sahip. 2035’lere kadar mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, baharatlı etlere ve etin kemiğiyle uzun piştiği geleneksel yahnilere eşlik etmeli.
İthalatçı: Adco
9.660 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CATENA MALBEC 2023 (ARJANTİN)
And dağlarının eteklerindeki Mendoza’nın ortalama bin metre rakımlı bağlarının üzümlerinden kabuklardaki yabani mayalarla yapılmış, 11 ila 13 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Burun ve damakta baharlı ve topraksı, siyah meyve bukeleri de hissediliyor. Orta gövdeli, tanenleri biraz köşeli ve henüz sert. 2-3 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, baharatlı kırmızı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
İthalatçı: Adco
1.510 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİLLA DOLUCA KLASİK KIRMIZI 2024 (DOĞU ANADOLU – EGE)
Doğu Anadolu ve Ege bölgesi Öküzgözü, Şiraz ve Merlot üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap, 14.5 derece alkollü.
Koyu yakut renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. Baharlı ve topraksı bukelere reçelsi kırmızı meyve tonları eşlik ediyor. Orta gövdeli, tanenleri olgun ve yuvarlak, akıcı ve dengeli bir şarap. 1-2 yıl içinde az acılı kebaplar, köfteler, etli-kıymalı hamurişleri ve etli tencere yemekleriyle denenmeli, mümkünse karafa aktarılmalı.
1.110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
CHAMLIJA NEV’İ ŞAHSINA MÜNHASIR 2022 (KIRKLARELİ)
Istıranca dağlarının güney eteklerindeki düşük verim alınan kireçli bağlardan yapılan kırmızı sek şarap. Yüzde 51 Cabernet Sauvignon, yüzde 33 Merlot, yüzde 14 Cabernet Franc ve yüzde 2 Petit Verdot kupajı. 24 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 15 derece alkollü. AWC Vienna Şarap Yarışması’ndan altın madalyalı, Andreas Larsson’dan 94 puanlı.
Koyu bordo renginde, siyahî. Burunda henüz biraz “kapalı”, katransı, deri ve tütün çağrışımlı bukelerin ardından siyah meyve ve baharat tonları hissediliyor. Damakta gövdeli, etli dokulu, “süper konsantre”. Zengin, derin ve uzun kalıcılıkta. Biraz köşeli ama olgun tanenler ve yüksek alkol canlı bir asidite ile dengeleniyor, güçlü gövdenin içinde adeta eriyor. Bordo’nun St. Estephe bölgesinin “Grand Cru” kırmızılarını andırıyor. 2030’lara kadar dinlendirilerek bukelerinin gelişimine izin verilmeli; mutlaka karafa alınarak dinlenmiş bifteklere, av etlerine ve etin kemiğiyle piştiği ağır yahnilere eşlik etmeli.
2.650 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
DOLUCA ANTİK KIRMIZI 2024 (DENİZLİ – TRAKYA)
Shiraz ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 5 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.
Bordo renginde, lacivert röfleler de seziliyor. Hafif mat. Burunda ilkten katransı, havalandıkça reçelsi siyah meyve ve baharat kokuları öne çıkıyor. Ağızda orta gövdeli, tanenleri yoğun ama esnek, asiditesi de belirgin. Yüksek alkol de hafiften hissediliyor. Enerjik, canlı ve akıcı bir kırmızı. 2-3 yıl içinde mümkünse karafa alınarak sunulmalı, içinde kebaplar ve baharatlı etlerle yudumlanmalı.
1.194 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com