Tatlı Şaraplar2021-10-26T21:54:39+03:00

CHÂTEAU RAYNE VIGNEAU 1996 (SAUTERNES)

1855 sınıflandırılmasında Premier Cru Classé statüsündeki şatonun “asil küf” botrytis cinerea sayesinde kurumuş Sémillon, Sauvignon Blanc ve Muscadelle üzümlerinden şarabı. Gusto Şarap Kulübü’nün “Özel Şarapların en Özelleri” tadımında, üyelerden Mithat Aracı’nın katkısıyla tadıldı.

Yılların etkisiyle rengi koyulaşmış, eski altın tonlarında. Yine de yaklaşık 30 yıllık süre düşünüldüğünde -ideal mahzen koşullarının da yardımıyla- açık sayılacak bir renkte. Burunda tropikal meyvemsi egzotik bukelere hafif bir iyot kokusu eşlik ediyor, kükürt kokuları da hissediliyor. Giderek bu tonlar dağılıyor ve tatlı baharat notaları öne çıkıyor. Damakta çok yoğun, akıcı, olgun meyvemsi ve balımsı bir şarap. Yüksek şeker oranı diri bir asidite ile dengelenmiş, şekerler de karamelize olmuş. İdeal içim olgunluğunda, artık daha fazla beklememeli. Yiyeceklerle gölgelenmeden, “meditasyon şarabı” olarak yudumlanmalı.

60 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 23 Ağustos 2024|Kategoriler: Kav Tadımı, Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

CHÂTEAU GUIRAUD 2016 (BORDO)

Sauternes bölgesinin Botrytis Cinerea “asil küf” mantarıyla kaplanıp kurumuş Semillon ve Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış doğal tatlı beyaz şarap. “Premier Cru Classe” statüsünde şatonun ürünü. 37.5 santilitrelik şişede, 13.5 derece alkollü.

Koyu altın sarısı renkte. Burunda müthiş zengin, olgun tropikal meyveleri çağrıştıran bukelere kekik ve mercanköşk gibi baharlı nüanslar eşlik ediyor. Dolgun gövdeli, çok yoğun ve akıcı, tatlılık canlı bir asiditeyle dengeleniyor ve iç baymıyor. Ağızda mineralsi izler de bırakıyor. İdeal içim olgunluğuna henüz gelmemiş, bukeleri gelişen bir şarap. 4-5 yıl sonra açılmalı, 2040’lara kadar yudumlanmalı. 12-14 derecede semirtilmiş kaz ciğeri ya da rokfor, gorgonzola gibi mavi damarlı peynirlerle sunulmalı.

35 avro ( + – ) (duty free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 10 Mart 2024|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

MOUTON CADET RESERVE SAUTERNES 2021 (BORDO)

Efsanevî Mouton-Rothschild’in sahipleri tarafından 1930’dan bu yana üretilen markalı Bordo şarabının özel rezervi. Botrytis Cinerea “asil küf” mantarıyla enfekte olmuş üzümlerden, yüzde 91 Semillon, yüzde 6 Sauvignon Blanc ve yüzde 3 de Muscadelle kupajı. 12.5 derece alkollü.

Koyu altın sarısı renginde. Bal, çiçek, olgun kayısı, şeftali ve mango çağrışımlı bukeler burun ve damakta adeta patlıyor. Tatlılık canlı bir asiditeyle dengeleniyor, iç baymıyor. Yoğun, zengin ve damakta kalıcı. 2030’lara kadar 8-10 derecede yudumlanmalı, semirtilmiş kaz ciğeri ya da rokfor, blue stilton, gorgonzola ve danish blue gibi “mavi damarlı” peynirler eşliğinde sunulmalı.

25 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 10 Aralık 2023|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

CHÂTEAU LAFAURIE – PEYRAGUEY 2019 (BORDO)

Sauternes bölgesinin 1855 klasmanında “Premier Cru Classé” statüsüne lâyık görülmüş şatosunun tatlı beyaz şarabı. Botrytis cinerea “asil” küf mantarı ile kaplanıp kurumuş Semillon (yüzde 93) Sauvignon Blanc (yüzde 7) üzümlerinden yapılmış. Litrede 130-135 gram şeker içeriyor, 13 derece alkollü.

Koyu altın sarısı renginde. Burun ve damakta müthiş aromatik, olgun kayısı, ananas ve mandalina çağrışımlı bukelere baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Çok dengeli ve zarif, olağanüstü yoğun, tatlılık asiditeyle dengeleniyor ve öne çıkmıyor. En az 20 sene yıllanma potansiyeline sahip bir şarap. 10-12 derecede sunulmalı, semirtilmiş kaz ya da ördek ciğeri veya küflü peynirler gibi eşlikçilerle, yemeğin başlangıcında ya da sonunda yudumlanmalı.

80 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 9 Ağustos 2023|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

CHÂTEAU LAFAURIE – PEYRAGUEY 1999 (BORDO)

Sauternes bölgesinin 1855 klasmanında Premier Cru Classé statüsüne lâyık görülmüş şatosunun Botrytis cinerea “asil küf” mantarı ile enfekte olmuş Semillon, Sauvignon Blanc ve Muscadelle üzümlerinden tatlı beyaz şarabı. 13 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde, kahverengi röfleler de belirmiş. Taze meyvemsi aromalar yıllanma ile yerlerini karamelize bukelere bırakmış. Bir tatlı şarap için beklendiğinden daha az tatlı, damakta hafif tuzlu, mineralsi bukeler ön planda. Kuru meyve ve tatlı baharat bukeleri de hissediliyor. Yoğun, zengin, uzun. Yemek dışı saatlerde “meditasyon şarabı” olarak yudumlanmalı.

60 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 19 Temmuz 2023|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

XIMENEZ – SPINOA PEDRO XIMENEZ SOLERA 1918 (İSPANYA)

Endülüs’teki Jerez bölgesinde güneşte kurutulmuş Pedro Ximenez beyaz üzümlerinden yapılmış doğal tatlı şarap. Ortalama 21 yıllık harmanın en yaşlı fıçısı 1918’de doldurulmuş. 9 bin 755 şişelik bir partinin ürünü, 15 derece alkollü.

Maun renginde. Burun ve damak çok zengin; keçiboynuzu pekmezi, kuru incir, kuruüzüm, günkurusu kayısı, kahverengi şeker, kestane balı ve kavrulmuş fındık gibi bukeler ardı ardına hissediliyor. Tatlı ama kekre; yıllanmanın getirdiği oksidatif bukeler ve karamelize tonlar tatlılığı dengeliyor. Tam bir nektar. Yemeklerden yarım saat sonra temiz damakla yudumlanmalı ya da günün herhangi bir saatinde “meditasyon şarabı” olarak içilmeli. 14 derecede sunulmalı.

70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 11 Temmuz 2023|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

BODEGAS OLIVARES DULCE MONASTRELL 2020 (İSPANYA)

Jumilla bölgesinin 65 yaşındaki bağlarının Monastrel üzümlerinden yapılmış kırmızı doğal tatlı şarap. Litrede 200 gram şeker içeriyor, 16 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.

Koyu bordo renginde. Bukeleri çok zengin, kayısı, şeftali, siyah kiraz ve çikolata gibi çağrışımlar hissediliyor. Yoğun kıvamlı ve çok tatlı. Porto şaraplarını andıran ama onlardan daha tatlı ve daha düşük alkollü bir şarap. 14-16 derecede yudumlanmalı, olgun peynirlere, kuruyemişlere ya da çikolatalı tatlılara eşlik etmeli.

30 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 4 Temmuz 2023|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

CHÂTEAU MONTDOYEN MONBAZILLAC 2009 (BORDO)

Buckingham Sarayı’nın resmî peynir tedarikçisi Paxton & Whitfield’ın “mavi damarlı” peynirlere eşlik etmesi için Fransa’da özel yaptırdığı tatlı beyaz şarap. “Asil küf” Botrytis Cinerea ile enfekte olmuş Sauvignon Blanc, Muscadelle ve Semillon üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda 26 ay dinlendirilmiş, 13 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.

Altın sarısı renginde. Bal, olgun kayısı ve tropik meyve bukeleri burun ve damakta adeta patlıyor. Çok yoğun kıvamlı, dolgun gövdeli, adeta ağdalı bir akışkanlığa sahip. Yoğun tatlılık canlı ve ferahlatıcı bir asiditeyle dengelenmiş, iç baymıyor. İyi Sauternes’ler klasında bir tatlı şarap. 5-6 yıla kadar 8-10 derecede soğutularak yudumlanmalı, küflü peynirlere ve semirtilmiş kaz ciğeri gibi lezzetlere eşlik etmeli.

20 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 24 Şubat 2023|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

CHÂTEAU RAYNE VIGNEAU 1996 (SAUTERNES)

1855 sınıflandırılmasında Premier Cru Classé statüsündeki şatonun “asil küf” botrytis cinerea sayesinde kurumuş Sémillon, Sauvignon Blanc ve Muscadelle üzümlerinden şarabı. Gusto Şarap Kulübü’nün “Özel Şarapların en Özelleri” tadımında, üyelerden Mithat Aracı’nın katkısıyla tadıldı.

Yılların etkisiyle rengi koyulaşmış, eski altın tonlarında. Yine de yaklaşık 30 yıllık süre düşünüldüğünde -ideal mahzen koşullarının da yardımıyla- açık sayılacak bir renkte. Burunda tropikal meyvemsi egzotik bukelere hafif bir iyot kokusu eşlik ediyor, kükürt kokuları da hissediliyor. Giderek bu tonlar dağılıyor ve tatlı baharat notaları öne çıkıyor. Damakta çok yoğun, akıcı, olgun meyvemsi ve balımsı bir şarap. Yüksek şeker oranı diri bir asidite ile dengelenmiş, şekerler de karamelize olmuş. İdeal içim olgunluğunda, artık daha fazla beklememeli. Yiyeceklerle gölgelenmeden, “meditasyon şarabı” olarak yudumlanmalı.

60 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 23 Ağustos 2024|Kategoriler: Kav Tadımı, Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

CHÂTEAU GUIRAUD 2016 (BORDO)

Sauternes bölgesinin Botrytis Cinerea “asil küf” mantarıyla kaplanıp kurumuş Semillon ve Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış doğal tatlı beyaz şarap. “Premier Cru Classe” statüsünde şatonun ürünü. 37.5 santilitrelik şişede, 13.5 derece alkollü.

Koyu altın sarısı renkte. Burunda müthiş zengin, olgun tropikal meyveleri çağrıştıran bukelere kekik ve mercanköşk gibi baharlı nüanslar eşlik ediyor. Dolgun gövdeli, çok yoğun ve akıcı, tatlılık canlı bir asiditeyle dengeleniyor ve iç baymıyor. Ağızda mineralsi izler de bırakıyor. İdeal içim olgunluğuna henüz gelmemiş, bukeleri gelişen bir şarap. 4-5 yıl sonra açılmalı, 2040’lara kadar yudumlanmalı. 12-14 derecede semirtilmiş kaz ciğeri ya da rokfor, gorgonzola gibi mavi damarlı peynirlerle sunulmalı.

35 avro ( + – ) (duty free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 10 Mart 2024|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

MOUTON CADET RESERVE SAUTERNES 2021 (BORDO)

Efsanevî Mouton-Rothschild’in sahipleri tarafından 1930’dan bu yana üretilen markalı Bordo şarabının özel rezervi. Botrytis Cinerea “asil küf” mantarıyla enfekte olmuş üzümlerden, yüzde 91 Semillon, yüzde 6 Sauvignon Blanc ve yüzde 3 de Muscadelle kupajı. 12.5 derece alkollü.

Koyu altın sarısı renginde. Bal, çiçek, olgun kayısı, şeftali ve mango çağrışımlı bukeler burun ve damakta adeta patlıyor. Tatlılık canlı bir asiditeyle dengeleniyor, iç baymıyor. Yoğun, zengin ve damakta kalıcı. 2030’lara kadar 8-10 derecede yudumlanmalı, semirtilmiş kaz ciğeri ya da rokfor, blue stilton, gorgonzola ve danish blue gibi “mavi damarlı” peynirler eşliğinde sunulmalı.

25 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 10 Aralık 2023|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

CHÂTEAU LAFAURIE – PEYRAGUEY 2019 (BORDO)

Sauternes bölgesinin 1855 klasmanında “Premier Cru Classé” statüsüne lâyık görülmüş şatosunun tatlı beyaz şarabı. Botrytis cinerea “asil” küf mantarı ile kaplanıp kurumuş Semillon (yüzde 93) Sauvignon Blanc (yüzde 7) üzümlerinden yapılmış. Litrede 130-135 gram şeker içeriyor, 13 derece alkollü.

Koyu altın sarısı renginde. Burun ve damakta müthiş aromatik, olgun kayısı, ananas ve mandalina çağrışımlı bukelere baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Çok dengeli ve zarif, olağanüstü yoğun, tatlılık asiditeyle dengeleniyor ve öne çıkmıyor. En az 20 sene yıllanma potansiyeline sahip bir şarap. 10-12 derecede sunulmalı, semirtilmiş kaz ya da ördek ciğeri veya küflü peynirler gibi eşlikçilerle, yemeğin başlangıcında ya da sonunda yudumlanmalı.

80 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 9 Ağustos 2023|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

CHÂTEAU LAFAURIE – PEYRAGUEY 1999 (BORDO)

Sauternes bölgesinin 1855 klasmanında Premier Cru Classé statüsüne lâyık görülmüş şatosunun Botrytis cinerea “asil küf” mantarı ile enfekte olmuş Semillon, Sauvignon Blanc ve Muscadelle üzümlerinden tatlı beyaz şarabı. 13 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde, kahverengi röfleler de belirmiş. Taze meyvemsi aromalar yıllanma ile yerlerini karamelize bukelere bırakmış. Bir tatlı şarap için beklendiğinden daha az tatlı, damakta hafif tuzlu, mineralsi bukeler ön planda. Kuru meyve ve tatlı baharat bukeleri de hissediliyor. Yoğun, zengin, uzun. Yemek dışı saatlerde “meditasyon şarabı” olarak yudumlanmalı.

60 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 19 Temmuz 2023|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

XIMENEZ – SPINOA PEDRO XIMENEZ SOLERA 1918 (İSPANYA)

Endülüs’teki Jerez bölgesinde güneşte kurutulmuş Pedro Ximenez beyaz üzümlerinden yapılmış doğal tatlı şarap. Ortalama 21 yıllık harmanın en yaşlı fıçısı 1918’de doldurulmuş. 9 bin 755 şişelik bir partinin ürünü, 15 derece alkollü.

Maun renginde. Burun ve damak çok zengin; keçiboynuzu pekmezi, kuru incir, kuruüzüm, günkurusu kayısı, kahverengi şeker, kestane balı ve kavrulmuş fındık gibi bukeler ardı ardına hissediliyor. Tatlı ama kekre; yıllanmanın getirdiği oksidatif bukeler ve karamelize tonlar tatlılığı dengeliyor. Tam bir nektar. Yemeklerden yarım saat sonra temiz damakla yudumlanmalı ya da günün herhangi bir saatinde “meditasyon şarabı” olarak içilmeli. 14 derecede sunulmalı.

70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 11 Temmuz 2023|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

BODEGAS OLIVARES DULCE MONASTRELL 2020 (İSPANYA)

Jumilla bölgesinin 65 yaşındaki bağlarının Monastrel üzümlerinden yapılmış kırmızı doğal tatlı şarap. Litrede 200 gram şeker içeriyor, 16 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.

Koyu bordo renginde. Bukeleri çok zengin, kayısı, şeftali, siyah kiraz ve çikolata gibi çağrışımlar hissediliyor. Yoğun kıvamlı ve çok tatlı. Porto şaraplarını andıran ama onlardan daha tatlı ve daha düşük alkollü bir şarap. 14-16 derecede yudumlanmalı, olgun peynirlere, kuruyemişlere ya da çikolatalı tatlılara eşlik etmeli.

30 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 4 Temmuz 2023|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

CHÂTEAU MONTDOYEN MONBAZILLAC 2009 (BORDO)

Buckingham Sarayı’nın resmî peynir tedarikçisi Paxton & Whitfield’ın “mavi damarlı” peynirlere eşlik etmesi için Fransa’da özel yaptırdığı tatlı beyaz şarap. “Asil küf” Botrytis Cinerea ile enfekte olmuş Sauvignon Blanc, Muscadelle ve Semillon üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda 26 ay dinlendirilmiş, 13 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.

Altın sarısı renginde. Bal, olgun kayısı ve tropik meyve bukeleri burun ve damakta adeta patlıyor. Çok yoğun kıvamlı, dolgun gövdeli, adeta ağdalı bir akışkanlığa sahip. Yoğun tatlılık canlı ve ferahlatıcı bir asiditeyle dengelenmiş, iç baymıyor. İyi Sauternes’ler klasında bir tatlı şarap. 5-6 yıla kadar 8-10 derecede soğutularak yudumlanmalı, küflü peynirlere ve semirtilmiş kaz ciğeri gibi lezzetlere eşlik etmeli.

20 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tadım Tarihi: 24 Şubat 2023|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok
Go to Top