8 | Degustasyon

A SANTE IMPERIAL STOUT (ADANA)

10 farklı çeşit iyi kavrulmuş arpa maltından üretilip 9 ay dinlendirilmiş siyah bira. 9.7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede. 1.910 adet üretilmiş.

Kapkara, köpüğü de sütlü kahve renginde. Bol ve yoğun köpüklü. Kahve, karamel, bitter çikolata ve meyankökü çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun kıvamlı ve tok içimli, şerbetçiotu burukluğunun ve kavrulmuş tonların yoğun hissedildiği ağır bir bira. Özel anlarda 12-14 derecede yudumlanmalı, füme balıklar ile yine islenmiş etlere ve şarküterilere eşlik etmeli.

299 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-02-05T14:45:28+03:005 Şubat 2025|Kategoriler: Bira, Yerli Bira|Etiketler: 8, bira|1 Yorum

Devamı

TANQUERAY NO. TEN (İNGİLTERE)

Botaniklerin kurutulmuşları yerine tazelerinden küçük imbiklerde damıtılmış ilk cin. 20. Yüzyıl başı şeykırlarından ilham alınmış ve dibine limon sıkacağı görünümü verilmiş bir şişede, 47.3 derece alkollü.

Şeffaf. Ardıç aroması ön planda, taze ot ve botanikler belirgin. Ağızda temiz ve pürüzsüz içimli, taze, narin ve ferahlatıcı. Yaz kokteylleri için ideal, öte yandan az buz ve limon dilimi ilavesiyle tek başına bile yudumlanabilecek bir cin.

İthalatçı: Diageo

1.950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-02-03T14:18:17+03:003 Şubat 2025|Kategoriler: Cin|Etiketler: 8, cin|Yorum yok

Devamı

SUVLA RESERVE MERLOT 2021 (ECEABAT)

Aile bağı Bozokbağ’ın ve Gelibolu yarımadasındaki geleneksel bağların seçme parsellerinin üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap 14 ay Fransız meşe fıçılarda dinlenmiş, az miktarda Cabernet Franc da içeriyor. 14.5 derece alkollü.

Bordo renkli, kiremitsi röfleler de belirmiş. Olgun kırmızı meyve, kuru meyve, tatlı baharat, deri ve tütün çağrışımlı bukelere sahip, finalde damakta mineralsi-tuzlumsu izler de bırakıyor. Gövdeli, güçlü ama olgun tanenli, zengin ve uzun kalıcılıkta. İdeal olgunluğuna kavuşmuş. 1-2 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilerle yudumlanmalı.

1.675 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-02-01T20:19:25+03:001 Şubat 2025|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

CHAMBORD (FRANSA)

1600’lerde Loire Vadisi’ndeki Chambord şatosunu ziyaret eden Fransa Kralı XIV. Louis’ye ikram edilmek üzere yapılan likörden esinlenerek yapılmış. XO konyak, bal, kara ahududu, böğürtlen, siyah kuşüzümü, vanilya, limon kabuğu, vanilya, zencefil, karanfil, muskat cevizi ve tarçın ile çeşnilendirilmiş. 50 santilitrelik şişede, 16.5 derece alkollü.

Menekşe moru renginde. Burunda ahududu ve vanilya kokuları çok belirgin. Ağızda dolgun ve yoğun, tatlı ama tatlılık kırmızı meyvelerin mayhoşluğuyla dengeleniyor. Zengin, kompleks ve kalıcı, kadifemsi dokusuyla damağı okşuyor. Çok ağır ve baskın olmayan akşam yemeklerinin ardından sek olarak ya da birebir ölçek konyak eklenerek yudumlanmalı.

İthalatçı: Brown Forman

750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-01-30T19:48:20+03:0030 Ocak 2025|Kategoriler: Likör|Etiketler: 8, likör|Yorum yok

Devamı

THRACIAN BEYAZ 2022 (KIRKLARELİ)

Istranca eteklerindeki düşük verimli tek bağın Chardonnay üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 14 ay Fransız meşe fıçılarda tortusu üzerinde dinlendirilmiş. Filtresiz şişelenmiş, 14 derece alkollü.

Açık sarı tonlarda. Burun ve damakta olgun elma ve ayva çağrışımlarının yanı sıra da Burgonya’nın iddialı beyazları gibi bal peteği tonları da hissediliyor. Gövdeli, dolgun ve yağlı dokulu. Güçlü, zengin ve yıllanma potansiyeline sahip bir beyaz. Henüz içmek için genç. Buke geliştirmesi için 2-3 yıl daha beklenmeli, 2035’lere kadar yudumlanmalı. Istakoz ve deniz tarağı gibi kabuklu deniz ürünlerine, tereyağı ve krema soslu yağlı balıklara eşlik etmeli. 12-14 derece aralığında içilmeli.

2.110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2025-01-29T16:38:48+03:0029 Ocak 2025|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, Chamlija, şarap|Yorum yok

Devamı

LE SERRE NUEVE DELL’ ORNELLAIA 2022 (TOSKANA)

İtalya’nın “Super Tuscan” şaraplarından Ornellaia’nın “ikinci” şarabı. DOC statüsündeki Bolgheri bölgesinden, yüzde 50 Merlot, yüzde 28 Cabernet Sauvignon, yüzde 11 C. Franc ve yüzde 11 de Petit Verdot kupajı. 14.5 alkollü.

Koyu bordo tonlarında. Siyah meyvemsi, baharlı ve tütün çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli, olgun ve soylu tanenleri canlı bir asiditeyle dengeleniyor. Güçlü yapılı ama esnek, zengin, dolgun ve damakta uzun. En az 10 sene daha yıllanabilecek, bugünlerde içilecekse karafa aktarılması gerekecek bir kırmızı. Dinlenmiş biftekler eşliğinde yudumlanmalı.

70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-01-28T13:52:09+03:0028 Ocak 2025|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

ADELPHI DAILUAINE 2009 13 YILLIK (İSKOÇYA)

Speyside damıtımevi Dailuaine’in bağımsız şişeleyici Adelphi tarafından şişelenmiş rezervi. 2009’da damıtılıp eski şeri fıçısında 13 yıl dinlenmiş, fıçı sertliğinde, soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden şişelenmiş. 53.3 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Şeri Canavarları” tadımında üyelerden Veysel Oğuz’un koleksiyonundan gelerek tadıldı.

Kızıl kehribar renginde. Burunda pekmez, kuruüzüm ve şeftali marmeladı çağrışımlı bukeler yoğun. Damakta olgun, sıkı dokulu ve tok içimli. Adeta eksi bir yoğunluğa sahip. Pekmez ve pestil tonlarına meşemsi ve mentol, tarçın, zencefil çağrışımlı baharlı izler eşlik ediyor, hafif tuzlu nüanslar da algılanıyor. Zengin ve kompleks bir yemek sonrası maltı. Çok az su katılarak yudumlanmalı.

200 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-01-26T22:17:09+03:0025 Ocak 2025|Kategoriler: İskoçya, Kav Tadımı, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

SEVİLEN CENTUM SYRAH 2005 (DENİZLİ)

Güney ilçesinin yüksek rakımlı Aşağıçeşme bağının üzümlerinden yapılmış, 14 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 13.5 derece alkollü. Yıllardır üretilen bu şarabın ilk rekoltesi; Gusto’nun 2008’deki Büyük Tadım’ında altın listeye giren üç şaraptan biri.

Yaşına rağmen koyu ve canlı renkte, bordo tonlarında. Burun ve damakta deri, tatlı baharat ve olgun siyah meyve bukeleri ön planda. Gövdeli, sağlam yapılı, tanenleri yuvarlanmış ama hâlâ güçlü. Mükemmel olgunluğundan inişe geçmek üzere. 2-3 yıl daha bekletilebilecek bir kırmızı.

(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)

admin2025-01-20T20:21:21+03:0020 Ocak 2025|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

SARAFİN FUME BLANC 2022 (ÇANAKKALE)

Saroz’daki Sarafin bağlarının Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Küçük meşe fıçılarda tortusu üzerinde dinlendirilmiş, 12.5 derece alkollü.

Açık sarı tonlarda. Olgun elma ve misket limonu çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Yağlı, dolgun, sıkı dokulu bir beyaz. Aromatik ve diri asiditeli. Bu şarap türüne ilham veren Fransızların Pouilly-Fume şaraplarını andırıyor, bu şarabın şimdiye kadarki belki de en iyi rekoltesi. 2-3 yıl içinde 8-10 derece aralığında yudumlanmalı, kabuklu deniz ürünleri, organik kümes hayvanları ve yaban mantarlarıyla denenmeli.

1.234 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com

admin2025-01-16T14:22:59+03:0016 Ocak 2025|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, Doluca, şarap|Yorum yok

Devamı

KAYRA IMPERIAL MERLOT – CABERNET FRANC 2013 (TRAKYA)

En seçme bağların üzümlerinden yapılmış, sadece 10 fıçı üretilmiş. Filtre edilmeden ve durultulmadan şişelenmiş, 14 derece alkollü. 2 bin 660 şişenin 936.’cısı.

Bordo renginde, kiremitsi tonlar da belirmiş. Kuru meyve, kahve ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler burun ve damakta ön planda. Gövdeli, tanenleri kadifemsi yumuşaklıkta, zarif ve rahat içimli. Mükemmel olgunluğuna erişmiş bir kırmızı. 1-2 yıl içinde kuru dinlendirilmiş biftekler ve av etleriyle yudumlanmalı.

(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)