8 | Degustasyon

CHIVAS REGAL HOUSE OF BROTHERS BLEND (İSKOÇYA)

2018’de İstanbul-Beşiktaş’taki viski kulübü “House of Brothers” için Chivas Regal başharmancısı Sandy Hyslop tarafından bir kereye özgü yapılan harman. Birinci dolum Fransız limuzin meşe fıçılarında yıllandırılmış ve 48.2 derecedeki fıçı sertliğinde, soğuk filtrasyonsuz şişelenmiş. 1596 şişenin 1027.’cisi.

Koyu altın sarısı renginde. Burun ve damakta pişmiş elma, pişmiş armut, kayısı ve vanilya çağrışımlı nüanslara sahip. Dolgun, yoğun ve adeta etli dokulu bir viski. Zengin ve kompleks, yıllanmış Longmorn’ların izleri hissediliyor. Buz konulmadan, belki çok az su eklenerek yudumlanmalı, yemek sonraları tercih edilmeli. “2018’de şanslıymışız…” dedirtiyor.

(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)

admin2025-06-03T13:23:56+03:003 Haziran 2025|Kategoriler: İskoçya, Kav Tadımı, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA RIESLING 2024 (KIRKLARELİ)

Istranca eteklerindeki kireçli ve fosilce zengin bağların 23 Eylül’de hasat edilmiş üzümlerinden yapılan beyaz sek şarap. Üzümler düşük basınçta 6 saatte preslenmiş ve çelik tanklarda mayalanıp dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta limon, şeftali ve mango çağrışımlı aromalara çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Ağızda müthiş yoğun, canlı asiditesi ve gövdesi yüksek alkolü gizliyor. Tıpkı geçen rekoltesi gibi bu da Türkiye’de şimdiye dek yapılmış en yoğun kıvamlı beyaz şaraplardan. 8 ila 10 derecede yudumlanmalı, suşi, saşimi ve seviçe gibi çiğ balıklı başlangıçlarla baharatlı egzotik mutfaklara eşlik etmeli. Henüz aroma çağında, mümkünse uygun kav koşullarında 2035’lere kadar yıllandırılıp buke geliştirmesine de izin verilmeli.

1.450 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2025-06-02T13:04:16+03:002 Haziran 2025|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, Chamlija, şarap|Yorum yok

Devamı

COLECCIÓN VIVANCO 4 VARIETALES DULCE DE INVIERNO 2021 (İSPANYA)

DO statüsündeki Rioja bölgesinin en popüler dört siyah üzümü olan Garnacha, Mazuelo, Tempranillo ve Graciano’nun “botrytis cinerea” asil küf mantarı tarafından kurutulduktan sonra kış başındaki hasatından yapılmış doğal tatlı şarap. 13.5 derece alkollü. 37.5 santilitrelik şişede, 3 bin 344 şişelik bir üretim.

Kızıl kehribar tonlarında, pembe ışıltılar da saçıyor. Ayva marmeladı ve olgun şeftali çağrışımlı bukelere sahip. Çok yoğun, dolgun ve adeta yağlı dokulu. Tatlılığı yerinde, iç baymıyor ve tadı damakta çok uzun kalıyor. Uzun seneler yıllanabilecek sofistike bir şarap. 12-14 derecede semirtilmiş kaz ciğeri ya da rokfor, gorgonzola, cabrales gibi peynirlerle denenebileceği gibi “meditasyon şarabı” olarak tek başına da yudumlanabilir.

24 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-05-30T16:11:41+03:0030 Mayıs 2025|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

ABERLOUR A’BUNADH BATCH NO. 74 (İSKOÇYA)

Speyside bölgesinde yöresinin arpalarını kullanan butik damıtımevinin ürünü olan single malt viski. Adı İskoçların ana dili keltçe’de “kökeninden” anlamına geliyor. İspanya’dan gelen Oloroso şeri fıçılarında birinci dolum ile yıllanmış ve hiç su katılmadan doğrudan fıçıdan şişelenmiş. Soğuk filtrasyon da yapılmamış, 60 derece alkollü. 74 numaralı partinin ürünü.

Koyu kehribar renginde. Kuru üzüm, zencefil, bitter çikolata, portakal ve turunç reçeli çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Dolgun, sıkı dokulu, tok içimli ve klas bir viski. Sek olarak ağır et yemeklerinden sonra yudumlanmalı, Küba ve Nikaragua purolarına eşlik etmeli.

İthalatçı: Pernod Ricard

5.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-05-26T13:04:33+03:0026 Mayıs 2025|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

ROYAL BRACKLA 18 YILLIK (İSKOÇYA)

Highlands bölgesinin 1812’de kurulmuş ve 1833’de İskoçya’da ilk kez kraliyet garantisine lâyık görülmüş damıtımevinin single malt viskisi. Önce eski burbon, ardından da Palo Cortado şeri fıçılarında yıllanmış. Soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden şişelenmiş, 46 derece alkollü. Uluslararası yarışmalardan bir çifte altın ve iki altın madalyalı.

Altın sarısı renginde. Burun ve damakta zarif narenciyemsi bukeler belirgin, vanilyamsı nüanslar da hissediliyor. Dolgun ama yumuşak içimli ve damakta kaygan dokulu. Çok dengeli ve zarif bir malt viski, aperitif olarak yudumlanmak için ideal. “Bir gülün üzerindeki çiğ damlacıkları” kadar su eklenerek içilmeli.

İthalatçı: Demirtaş Gıda

8.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-05-23T16:02:05+03:0023 Mayıs 2025|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

PORTA CAELI 2022 (ECEABAT)

Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların iyi tarımla yetiştirilmiş Cabernet Franc ve Petit Verdot üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Fransız meşe fıçılarda mayalandırılıp 18 ay yine meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 14 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, opak. Nane, meşe ve bitter çikolata bukelerine siyah meyvelerin koku ve tadları eşlik ediyor. Güçlü gövdeli, zengin, kompleks, derinlikli ve damakta kalıcı bir kırmızı. 2030’lara kadar yıllanma potansiyeline de sahip. Bugün içilecekse 2 saat önce karafa alınmalı, dinlenmiş biftekler ve islim kebabı, kuzu incik, ossobuco gibi etin kemiğiyle uzun piştiği yemeklerle denenmeli.

3.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-05-23T15:09:04+03:0023 Mayıs 2025|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

STRANAHAN’S SINGLE MALT (COLORADO)

ABD’nin ortabatısındaki eyaletinin Rocky Mountain arpalarının maltları ve yine aynı dağın suyu ile küçük bakır imbiklerde iki kez damıtılmış “single malt” viskisi. En az 5 sene yıllardırılmış ve 9 yıla kadar yıllanan viskilerle karıştırılarak soğuk filtrasyon yapılmadan şişelenmiş. 6 bin 826 şişelik 262 numaralı partinin ürünü, 47 derece alkollü. Kadeh gibi kullanılabilecek metal bir kapakla satılıyor.

Koyu altın sarısı renginde. Malt, bal, kayısı, şeftali, esmer şeker, vanilya ve tarçın çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun, etli dokulu, yoğun kıvamlı. İskoç maltlarını andıran kişilikli ve sağlam yapılı bir viski. Beklenmedik bir coğrafyadan beklenmedik bir ürün, Amerikan viskiciliği adına bir kazanç. Çok az su eklenerek yudumlanmalı.

70 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-05-20T14:24:00+03:0020 Mayıs 2025|Kategoriler: ABD, Colorado, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

GÜRBÜZ WINERY WINEMAKER’S SELECTION HIERON OROS 2022 (TRAKYA)

Trakya bölgesinde yetişen Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot üzümlerinden üretilmiş kırmızı sek şarap. 13 ay meşe fıçılarda olgunlaştırılmış, kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 15 derece alkollü.

Mor röfleli koyu bordo renginde. Burun ve damakta vişne, böğürten ve Napolyon kiraz gibi siyah meyve bukelerine vanilya ve bitter çikolata nüansları eşlik ediyor. Gövdeli, olgun ve esnek tanenlerin diri bir asidite ile dengelendiği, güçlü ama rahat içimli bir kırmızı. Canlı, modern ve enerjik; Kaliforniya Cabernet’lerini andırıyor. 4-5 yıl içinde ızgara kırmızı etlerle yudumlanmalı, 16 derecede sunulmalı.

1.700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-05-19T19:25:19+03:0019 Mayıs 2025|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

KAVAKLIDERE TATLI SERT KIRMIZI 2016 (ELAZIĞ)

Öküzgözü üzümlerinden Porto yöntemiyle yapılmış, şarabın fermantasyonu üzüm alkolü eklenerek durdurulduktan sonra Fransız meşe fıçılarda 7 yıl boyunca olgunlaştırılmış “güçlendirilmiş” şarap. 19 derece alkollü.

Bordo renginde, esmer tonlar da belirmeye başlamış. Kuru erik, pekmez ve pestil çağrışımlı koku ve tadlara ceviz ve fındık gibi hafif oksidatif bukeler de eşlik ediyor. Ağaçsı ve tütünü andıran tonlar da seziliyor. Benzer yaşlardaki Tawny Porto’ları çağrıştırıyor. Güçlü, dolgun ve damakta kalıcı. Tatlılık yoğun tanenlerin baharlılığı ile dengeleniyor, gövde sayesinde yüksek alkol de tırmalamıyor. Yemek haricinde 18-20 derecede yudumlanmalı, küflü ya da çok olgun ve yağlı peynirler, yemişler ve yüksek kakaolu bitter çikolatalara eşlik etmeli, puro tutkunları tarafından da denenmeli.

1.999 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com

admin2025-05-19T15:52:34+03:0019 Mayıs 2025|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, Kavaklıdere, şarap|Yorum yok

Devamı

ROSEISLE SPECIAL RELEASE 2023 12 YILLIK (İSKOÇYA)

2010 yılında kurulan Speyside bölgesinin en modern damıtımevinin piyasaya çıkan ilk ürünü. Birinci ve ikinci dolum eski burbon fıçılarında olgunlaşmış bir single malt viski. Doğal fıçı sertliği olan 56.5 derece alkolüyle şişelenmiş.

Koyu altın sarısı renginde. Burunda ve damakta hayli zengin; vanilya, olgun sarı meyve ve beyaz çikolata çağrışımlı bukelere sahip. Dolgun yapılı, sıkı dokulu, yüksek alkolüne rağmen dengeli ve damakta uzun kalıcılıkta. Çok az su eklenerek içilmeli, gün içinde yudumlanmalı.

İthalatçı: Diageo

4.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.