8 | Degustasyon

KAVAKLIDERE PRESTIGE KALECİK KARASI 2023 (ANKARA)

Üzümün ideal teruarı Kalecik’teki Uyurca köyü bağlarının dönümde 350 litre verimle yetiştirilmiş üzümlerinden bölgesinde işlenmiş kırmızı sek şarap. 11 ay 500’er yüz litrelik Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 14 derece alkollü, 7 bin 896 şişelik bir üretim.

Açık yakut renginde. Burun ve damakta vişne, kızılcık ve mürdümeriği çağrışımlı meyvemsi tonlara baharlı, derimsi ve topraksı nüanslar eşlik ediyor. Gövdeli, olgun, tanenleri kadifemsi yumuşaklıkta ve belirgin asiditeli. Güçlü ama zarif bir kırmızı, Yeni Dünya Pinot Noir’larını andırıyor. 4-5 yıl içinde kuzu, süt danası ve ördek gibi etlerin yanı sıra yaban mantarlarıyla ve Osmanlı mutfağının etli-meyveli tencere yemekleriyle de denenmeli.

1.739 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com

admin2026-02-12T13:55:48+03:0012 Şubat 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, Kavaklıdere, şarap|Yorum yok

Devamı

DOLUCA ALÇITEPE C. SAUVIGNON – SHIRAZ 2020 (ÇANAKKALE)

Tek bağın üzümlerinden yapılıp yüzde 85’i Fransız, yüzde 15’i de Amerikan meşe fıçılarında 8 ay dinlendirilmiş, kısıtlı filtre edilmiş. 14.5 derece alkollü. Fransa’daki Challenge International du Vin ile Almanya’daki Mundus Vini’den altın madalyalı.

Koyu bordo renginde. Burun ve damakta olgun siyah meyve, deri ve tütün bukelerine baharlı ve topraksı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, yoğun ama esnek tanenli, canlı bir asiditeyle dengelenmiş. Duayen önolog Ahmet Kutman’ın deyimiyle “akıcı” bir kırmızı. 4-5 yıl daha bekletilebileceği gibi bugün bile zevkle içilebilir. Karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, az acılı kebaplara ve etin kemiğiyle birlikte piştiği yahnilere eşlik etmeli.

2.145 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com

admin2026-02-01T15:15:21+03:001 Şubat 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, Doluca, şarap|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 2015 (LÜBNAN)

Yaşlı bağların eşit orandaki Cabernet Sauvignon, Cinsault ve Carignan üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beton küvlerde doğal mayalarla mayalandıktan sonra 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü.

Koyu yakut renginde, kiremitsi röfleler de belirmeye başlamış. Vişne likörü, mahlep ve karabiber gibi bukelerin ardından günkurusu kayısı çağrışımlı tonlar da beliriyor. Gövdeli, olgun, güçlü tanenleri kadifemsileşmeye başlamış. Yıllanmış şaraplarda görülen “ikincil” nüanslar belirmiş. Damakta uzun kalan kompleks bir kırmızı. 4-5 yıl içinde yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve av etlerine eşlik etmeli. Mutlaka karafa aktarılarak sunulmalı.

İthalatçı: JBI Trading

7.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-01-30T15:25:48+03:0030 Ocak 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

CAOL ILA UNPEATED 15 YILLIK 2018 SÜRÜMÜ (İSKOÇYA)

Okyanus üzerindeki Islay adasının normalde turba dumanıyla islenerek kurutulmuş maltlardan viski yapan damıtımevinin ürünü. Atipik olarak islenmemiş maltlardan damıtılmış, Amerikan ve Avrupa meşesinden fıçılarda dinlendirilip fıçıdan çıktığı gibi doğal sertliğinde şişelenmiş, 59.1 derece alkollü.

Altın sarısı renginde. Vanilya, kayısı, nektarin, bal ve meşe çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda dolgun, yoğun ve kremamsı dokulu, yüksek alkol pek hissedilmiyor. Dengeli, enerjik ve damakta kalıcı bir viski; ideal bir gün içi yudumu. Çok az su eklenerek içilmeli.

120 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-01-24T20:17:24+03:0024 Ocak 2026|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

ARCADIA “A” CABERNET FRANC 2021 (KIRKLARELI)

Türkiye’nin en kuzeyindeki üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılıp 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 14 derece alkollü.

Derin bordo renkli, opak. Burunda deri, tütün, mentol ve siyah meyve bukeleri belirgin. Ağızda ise bunlara yabanmersini, karadut ve Napolyon kiraz çağrışımları ile çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Güçlü yapılı, gövdeli, yoğun ama aynı zamanda olgun ve esnek tanenli bir kırmızı. Alkol-asit-tanen dengesi yüksekte kurulmuş. Tadı damakta hayli uzun kalıyor. 2030’lara kadar karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve meyveli soslarla sunulan geyik gibi etlere eşlik etmeli.

1.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Arcadia Vineyards
(0212) 292 08 83
[email protected]
www.arcadiavineyards.com
www.bakucha.com

admin2026-01-20T12:56:34+03:0020 Ocak 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, Arcadia, şarap|Yorum yok

Devamı

BUNNAHABHAIN FOR SHINANOYA TOKYO 11 Yıllık (İSKOÇYA)

Islay adasındaki damıtımevinin Japonya’nın ünlü viski butiği Shinanoya Tokyo için yaptığı özel fıçı dolumu. 2009’da damıtılarak 11 yıl şeri fıçısında olgunlaştırılmış, 2020’de 50.2 doğal alkol oranı ile doğal renginde ve filtrasyondan geçmeden şişelenmiş.

Kızıl kehribar renginde. Burun ve damakta şeri fıçılarından gelen taze şeri ve pişmiş elma çağrışımları ada viskisinin turba isli tonlarının önünde gidiyor. Dolgun yapılı, zengin, kompleks ve yüksek alkolüne rağmen de çok zarif bir viski. Çok dengeli ve damakta uzun. Özel anlarda, sek olarak yudumlanmalı.

20.350 yen ( + – ) (Japonya’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-01-19T19:56:13+03:0019 Ocak 2026|Kategoriler: Japonya, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

VASBOS EXPRESSION CABERNET FRANC EDITION 1 (ÇANAKKALE)

Assos’taki yeni üreticinin organik üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarabı. 2018 rekoltesi şarabına kompleksite kazanması için 2019 şarabından eklenmiş. 14.5 derece alkollü, 2 bin 700 şişelik bir üretim. International Wine and Spirits Competition’dan 95 puanlı.

Bordo renginde, kiremitsi tonlar da belirmiş. Olgun kırmızı meyve, tatlı baharat ve mineral çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Tanenleri yuvarlanmış, mükemmel içim olgunluğunda. Zengin ve kompleks, damakta uzun kalıyor. 2-3 yıl içinde dinlenmiş kırmızı etler ve etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği yahnilerle yudumlanmalı.

3.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-01-18T18:33:00+03:0018 Ocak 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

BOMBAY SAPPHIRE PREMIER CRU MURCIAN LEMON (İNGİLTERE)

Klasik cin botaniklerinin yanında damıtım sırasında İspanya’nın Murcia bölgesi limonları, portakal ve mandalina eklenerek tadı zenginleştirilmiş Londra tipi sek cin. 47 derece alkollü.

Şeffaf. Yoğun narenciye aromasına rağmen ardıç ve karabiber çağrışımlı tonlar da burunda belirgin. Ağızda yağlı ve dolgun yapılı, keskin ve güçlü. Narenciyeler diğer cin botanikleriyle birlikte zengin ve kompleks bir armoni yaratmış. Turunçgillerle hazırlanan kokteyller için ideal bir cin. Cin-tonik kokteylinde de toniğin az şekerli olması kaydıyla adeta patlayacaktır. Cin, şampanya, limon suyu ve şekerle yapılan French 75 kokteyli ile de öneriliyor.

İthalatçı: Demirtaş

2.700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-01-13T13:27:54+03:0013 Ocak 2026|Kategoriler: Cin|Etiketler: 8, cin|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA PA Pİ KA 2023 (KIRKLARELİ)

Istranca eteklerindeki iyi tarım uygulanan bağların Papaskarası, Pinot Noir ve Kalecik Karası üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü.

Koyu yakut renginde. Olgun kırmızı meyve (özellikle mürdümeriği), meşe ve tatlı baharat bukeleri burun ve damakta ön planda. Deri, tütün, hatta siyah trüf mantarını andıran nüanslar da hissediliyor. Burgonya’nın iyi bağlarının Pinot Noir’larını andıran bir kırmızı. Gövdeli, tanenleri de yoğun ama olgun ve esnek. 5-6 yıl içinde yudumlanmalı, az acılı kebaplara, etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilere ve yaban mantarlarına eşlik etmeli.

1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2026-01-10T18:22:36+03:0010 Ocak 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, Chamlija, şarap|Yorum yok

Devamı

SUVLA RESERVE SEMILLON 2024 (TEKİRDAĞ)

80 yaşının üzerindeki yaşlı bağların üzümlerinden Çanakkale-Eceabat’taki tesislerde yapılmış beyaz sek şarap. 10 ay tortusu üzerinde meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta fıçıdan gelen hafif tütsülü-vanilyamsı nüansların ardından yoğun egzotik meyve ve turunçgil aromaları algılanıyor. Dolgun, kaygan dokulu, diri asiditeli ve damakta kalıcı bir beyaz. Bölgenin bu ihmal edilmiş üzümünün ikinci baharını müjdeleyen yeni Semillon’lardan biri. 2-3 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı, yaban mantarlarına, köy tavuğuna ve lüfer, kalkan gibi yağlı balıklara eşlik etmeli. Asya mutfaklarının beyaz etli yemekleriyle de denenmeli.

2.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.