7 | Degustasyon

BÜYÜLÜBAĞ CABERNET SAUVIGNON WILD FERMENTED 2022 (AVŞA ADASI)

Adadaki üreticinin seçme bağlarının üzümlerinden kırmızı sek şarap. Yerçekimine uygun tesiste fermantasyonu üzümün kabuğunda bulunan yabani mayalarıyla yaptırılmış. 12 ay yeni ve eski Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.

Canlı yakut renginde. Siyah kiraz, vişne ve baharat çağrışımlı bukelere topraksı tonlar eşlik ediyor. Ağızda gövdeli, yoğun, güçlü tanenlere belirgin bir asidite eşlik ediyor. Henüz biraz köşeli bir kırmızı. 1-2 yıl daha bekletilip 2030’lara kadar yudumlanmalı, mutlaka karafa aktarılmalı. Kuzu ve dana etleriyle ve Osmanlı mutfağının etin meyveyle birlikte piştiği tencere yemekleriyle denenmeli.

1.080 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-11-30T17:45:44+03:0030 Kasım 2024|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 7, şarap|Yorum yok

Devamı

KASTRA ELION (YUNANİSTAN)

Tahıllardan ve Yunan zeytinlerinden damıtılan votka. Beyaz opal cam şişede satılıyor, 40 derece alkollü.

Şeffaf. Burunda tipik votka kokusu ön planda. Ağızda ise çok dolgun ve yoğun kıvamda, kaygan dokulu ve rahat içimli. Zeytinlerden gelen çeşni çok geriden hissediliyor. Dry Martini gibi kokteyllerde zeytin vurgusunu arttırmak için birebir, Bloody Mary gibi tuzlu çeşnilere sahip kokteyllerde de iyi gidebilir. İyi soğutularak tek başına da yudumlanabilir.

İthalatçı: Kavaklıdere

2.736 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com

admin2024-12-12T11:03:36+03:0029 Kasım 2024|Kategoriler: Votka|Etiketler: 7, Kavaklıdere, votka|Yorum yok

Devamı

DOMAINE DES SENECHAUX CHÂTEAUNEUF DU PAPE 2020 (FRANSA)

Bordo’daki Château Lynch Bages’ın sahipleri Cazes ailesinin Rhône bölgesindeki yeni yatırımının ürünü kırmızı sek şarap. Grenache, Syrah ve Mourvedre üzümlerinden, 15 derece alkollü.

Koyu yakut renginde. Kuru meyvemsi bukeler ve çiçeksi nüanslara sahip, baharlı tonların geri planda olduğu, adeta “Pinotesk” bir kırmızı. Orta gövdeli ve yumuşak tanenli atipik bir Châteauneuf. Zarif ve dengeli ama bölgenin şarap tarzını tam yansıtmıyor. 2-3 yıl içinde kuzu ve süt danası gibi etlerle yudumlanmalı.

46 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-11-27T18:19:43+03:0027 Kasım 2024|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 7, şarap|Yorum yok

Devamı

ANGEL’S ENVY PORT WINES BARREL FINISH (KENTUCKY)

6 seneye kadar yıllanmış burbon viskilerin finalde eski “ruby” Porto şarabı fıçılarında dinlendirilmesiyle elde edilmiş. 43.3 derece alkollü.

Kızıl kehibar renginde. Vanilya, olgun kırmızı meyve ve bitter çikolata çağrışımlarına sahip. Çok yumuşak, zarif ve “feminen” bir viski. Asla diğer burbonlara benzemiyor, finalde tatlımsı izler bırakıyor. Günün her saatinde sek ya da az buzla içilebilir.

50 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-11-25T20:27:45+03:0025 Kasım 2024|Kategoriler: ABD, Kentucky, Viski|Etiketler: 7, viski|Yorum yok

Devamı

TORBRECK WOODCUTTER’S SHIRAZ 2020 (AVUSTRALYA)

Ülkenin en eski bağ bölgelerinden Barossa Vadisi’nde yetişen üzümlerden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçıları ve tanklarında dinlendirilmiş, 15 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Kuşüzümü, böğürtlen reçeli ve karabiber çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Canlı, yoğun ama olgun tanenli, finalde baharlı izler bırakan bir kırmızı. 2-3 yıl içinde baharatlı kırmızı etler ve az acılı kebaplarla denenmeli.

İthalatçı: KDT

2.580 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-12-23T14:56:21+03:0025 Kasım 2024|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 7, şarap|Yorum yok

Devamı

VEUVE CLICQUOT VINTAGE BRUT 2015 (FRANSA)

1810’da kurulan şampanyaevinin rekolteli şişelediği 67. bağbozumu şampanyası. Yüzde 50 Pinot Noir, yüzde 30 Chardonnay ve yüzde 20 de Meunier üzümlerinden yapılmış. Pinot Noir’ların yüzde 10’u meşe fıçılarda dinlenen rezerv şaraplardan kullanılmış, fermantasyon ve dinlenme kısmen büyük meşe tanklarda yapılmış. 12.5 derece alkollü.

Canlı ve parlak açık sarı renkte, yoğun, ince kabarcıklı ve işlek köpüklü. Tereyağlı bisküvileri andıran koku ve tadlara kavrulmuş badem, kahve ve tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Çok sek, hafif buruk, hafif tuzlu ve mineralsi bir şampanya. Tam bir yemek şampanyası. Havyar, füme somon, soya soslu balık ve deniz ürünleri ve trüflü tavuk yemekleriyle denenmeli. 10-12 derecede 4-5 yıl içinde yudumlanmalı.

74 avro ( + – ) (duty free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-11-25T11:32:47+03:0025 Kasım 2024|Kategoriler: Şampanya, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 7, şampanya|Yorum yok

Devamı

ILLUSIONIST (ALMANYA)

16 çeşit botanikle çeşnilendirilmiş, mor patates ve mor havuçla da renklendirilmiş sek cin. 45 derece alkollü, yarım litrelik şişede.

Mavi renkli, tonik eklendiğinde mora dönüyor. Burunda başta limon olmak üzere narenciye aromaları belirgin. Ağızda da narenciyemsi, buruk, çok sek. Turunçgillerle yapılan karışımlar ve mor renk verilmek istenen kokteyller için ideal.

İthalatçı: Yiko Dış Tic.

1.230 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-11-22T20:03:24+03:0022 Kasım 2024|Kategoriler: Cin|Etiketler: 7, cin|Yorum yok

Devamı

A SANTE WEST COAST IPA (ADANA)

Arpa maltı ve Amerikan kökenli Centennial, Amarillo ve Simcoe şerbetçiotlarından üretilmiş “India Pale Ale” tarzı bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Berrak turuncu renkli, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Turunçgilleri çağrıştıran aromalara çam reçinesi çağrışımları eşlik ediyor. Damakta dolgun, buruk, tok içimli. Şerbetçiotu karakterinin buram buram hissedildiği tipik bir IPA. Meksika mutfağıyla ve acılı Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede yudumlanmalı.

154 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-11-22T13:52:05+03:0022 Kasım 2024|Kategoriler: Bira, Yerli Bira|Etiketler: 7, bira|Yorum yok

Devamı

YUSTA CABERNET SAUVIGNON – MERLOT 2021 (BURSA)

Bursa’nın önde gelen şarapsever hekimlerinden Yıldırım Beyazıt Usta’nın adının başharflerini taşıyor. Mudanya’daki bağların üzümlerinden, yüzde 60 Cabernet, yüzde 40 da Merlot kupajı. Fransız meşe fıçılarda 19 ay olgunlaştırılmış, 14.7 derece alkollü.

Koyu bordo renkli. Yoğun meşemsi bukelerin ardından olgun çilek, siyah kiraz ve demli çay çağrışımlı koku ve tadlar beliriyor. Orta gövdeli, yoğun tanenlerine rağmen dengeli ve rahat içimli bir kırmızı. Meşemsi kokuların biraz dağılması için karafa aktarılıp yarım saat sonra yudumlanmalı. 2-3 yıl içinde ızgara kırmızı etlerle denenmeli.

758 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-11-25T13:37:06+03:0021 Kasım 2024|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 7, şarap|Yorum yok

Devamı

DALWHINNIE WINTER’S GOLD (İSKOÇYA)

Highland’deki ülkenin en yüksek rakımlı ve en soğuk iklimli damıtımevinin Kasım ile Mart ayları arasında damıtılan single malt viskisi. Kısmen şeri fıçılarında yıllanmış, 43 derece alkollü.

Koyu altın sarısı renginde. Burun ve damakta şeri fıçılarının izleri belirgin. Bal peteği ve taze çekilmiş karabiber nüansları hissediliyor. Dolgun içimli, tok ve baharlı bir viski. Tıpkı yapıldığı gibi soğuk kış aylarında ısınmak için ideal, birkaç damla kaynar su eklenerek kış aylarında yudumlanmalı.

25 pound ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.