7 | Degustasyon

DUGLADZE SAPERAVI RESERVE 2015 (GÜRCİSTAN)

Kakheti bölgesi Saperavi üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda mayalanmış ve ardından yine fıçılarda 18 ay olgunlaştırılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.

Koyu yakut tonlarında. Burunda ilkten ağır kokular hissediliyor, damakta da tanenleri köşeli. Ancak havalandıkça kırmızı ve siyah meyvemsi, kurumeyvemsi ve karamelsi bukeler beliriyor ve tanenler yuvarlanıyor. 2-3 yıl içinde mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle uzun piştiği kuzu incik, islim kebabı, osso buco gibi yemeklere eşlik etmeli.

İthalatçı: Syrah Şarapçılık

990 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-11-07T16:51:21+03:007 Kasım 2024|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 7, şarap|Yorum yok

Devamı

SELENDİ SARNIÇ MERLOT 2022 (AKHİSAR)

800 metre rakımdaki Sarnıç bağlarında yetişen organik üzümlerden yapılıp 15 ay Fransız meşe fıçılarında bekletilmiş. 3 bin şişelik bir üretim, 15 derece alkollü.

Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Topraksı, mentol, karanfil ve vişne çağrışımlı bukeler burunda ön planda. Gövdeli, güçlü ve çok yoğun tanenli bir kırmızı. Tanenleri henüz kaba, içimi zorlaştırıyor. Mümkünse 1-2 sene daha yıllandırılmalı, bugün içilecekse mutlaka 1 saat önce karafa alınmalı. Merlot üzümünün sınırlarını zorlayan, birkaç sene yıllanma potansiyeline de sahip bir kırmızı. Dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği yemeklere eşlik etmeli.

1.980 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Selendi Şarapçılık
(0216) 574 06 60
[email protected]
www.selendiwines.com

admin2024-11-07T12:01:49+03:007 Kasım 2024|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 7, şarap, Selendi|Yorum yok

Devamı

VDN MUSCAT DE SAMOS VIN DOUX NATUREL (YUNANİSTAN)

Samos adası bağlarının küçük taneli Misket üzümlerinden yapılıp üzüm alkolü ilave edilmiş tatlı şarap. 15 derece alkollü.

Saman sarısı renginde. Bal, çiçek ve olgun kayısı çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Orta gövdeli, tatlı ama canlı bir asidite ile dengelenen tatlılığı iç baymıyor. Tadı damakta orta uzunlukta kalıyor. Olgun ya da küflü peynirlerle, semirtilmiş kazciğeri gibi yağlı mezelerle ve sarı meyveli-kremalı tatlılarla denenmeli. 2-3 yıl içinde, 8-10 derecede sunulmalı.

17 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-11-06T15:49:16+03:006 Kasım 2024|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: 7, şarap|Yorum yok

Devamı

GİLAMADA EMİR 2016 (KAPADOKYA)

Gusto Şarap Kulübü’nün ilk üyelerinden Gökşin Ilıcalı’nın diktiği Argos Sofular bağının Emir üzümlerinden yapılmış, 12.3 derece alkollü. Kulübün yıllanmış şaraplar tadımında açıldı.

Yeşilimsi altın sarısı renkte. Topraksı ve mineral bukeler ön planda, ağızda hafif buruk ve tuzlu izler bırakıyor. Yılları iyi taşımış, degustasyon.net’te 2018’deki ilk tadımında 2-3 yıl ömür biçildiği halde 6 yılı çıkarmış. Bugünler, ideal içim zamanları. Köy tavuğu ve yaban mantarları gibi lezzetlerle, 10-12 derecede yudumlanmalı.

(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)

admin2024-11-03T21:30:43+03:003 Kasım 2024|Kategoriler: Beyaz, Kav Tadımı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 7, şarap|Yorum yok

Devamı

HIGHLAND PARK DRAGON LEGEND (İSKOÇYA)

Anakara’nın kuzeyindeki Orkney adasının ünlü damıtımevinin “single malt” viskisi. Kısmen turba ile yoğun islenmiş maltlardan damıtılıp Avrupa meşelerinden yapılmış eski şeri fıçılarında yıllanmış. 43.1 derece alkollü.

Altın sarısı renginde. Füme koku ve tadlar çok dengeli, kurumeyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler de hissediliyor. Etsi dokulu, dolgun ama rahat içimli, dengeyi zorlamayan uygar bir isli viski. Gün içinde çok az su eklenerek yudumlanabilir.

60 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-11-03T12:32:59+03:003 Kasım 2024|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 7, viski|Yorum yok

Devamı

7 BİLGELER SOLON ATTICA CABERNET SAUVIGNON 2022 (İZMİR)

Firmanın Selçuk’taki bağlarının üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 14 gün süren alkol fermantasyonunun ardından malolaktik fermantasyon da uygulanmış ve 8 ay süreyle Fransız ile Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 15 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Çok yoğun meyvemsilikte, vişne ve Napolyon kiraz gibi bukelere karanfil ve tarçın çağrışımlı tatlı baharat notaları da eşlik ediyor. Orta gövdeli, canlı, akıcı, yumuşak tanenleri diri bir asidite ile dengeleniyor. İdeal bir öğle yemeği kırmızısı, etli-kıymalı hamurişleri ve sebze yemekleri, köfte ve burgerler ile 2-3 yıl içinde denenmeli.

850 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-11-03T12:22:37+03:003 Kasım 2024|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 7, şarap|Yorum yok

Devamı

THOMSON SAISON SINGLE CASK SINGLE MALT (YENİ ZELANDA)

Yeni Zelanda arpa maltlarının Saison Ale birasıyla mayalanmış mayşesinden damıtılıp önce eski Yeni Zelanda Pinot Noir şarabı fıçılarında, sonra da Tronçais meşesi fıçılarda dinlendirilmiş. İngiltere’deki viski mağazaları zinciri Whisky Exchange’e özel yapılmış 39 no’lu fıçının 277 şişesinden biri, 53.4 derece alkollü.

Bakır kızılı tonlarında. Burunda şarapsı, vişne ve tarçını andıran tatlı baharat bukeleri belirgin. Damakta sıkı dokulu, yoğun, keskin. Kırmızı orman meyvelerinin reçellerini andıran nüanslar ön planda. Şarapsı tonların öne çıktığı, güçlü ve damakta kalıcı bir viski. Yemek sonrasında tıpkı konyak ya da brendi gibi hazmettirici olarak içilebilir, yumuşak Dominik purolarına ya da aromalı pipo tütünlerine eşlik edebilir. İlginç ve sıradışı.

70 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-11-02T20:46:52+03:002 Kasım 2024|Kategoriler: Viski, Yeni Zelanda|Etiketler: 7, viski|Yorum yok

Devamı

YÜKSELTAN 3K RESERVE 2019 (ÇANAKKALE)

Kalp ve Damar Cerrahı Dr. İsmail Yükseltan’ın kurduğu şaraphanenin ürünü kırmızı sek şarap. Saroz bölgesinde iyi tarımla yetiştirilen bağların Cabernet Sauvignon, Merlot ve Syrah üzümlerinden yapılmış. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 15 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, ancak diskin kenarlarında kahverengi röfleler de belirmiş. opak. Burun ve damakta fıçı çok ön planda, meşe ve vanilya bukelerinin ardından zamanla çikolata ve kırmızı meyve çağrışımları da beliriyor. Erdemleri olan ama fıçının baskın kullanımına yenik düşmüş bir şarap. Gövdeli ve güçlü tanenli. 2-3 yıl içinde mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle piştiği incik, ossobuco gibi yemeklere eşlik etmeli.

1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-10-29T18:04:09+03:0029 Ekim 2024|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 7, şarap|Yorum yok

Devamı

EFE OAK BARREL (İZMİR)

Türkiye’nin ilk özel rakı üreticisinin yüzde 100 Ege üzümlerinin sumasından damıtılıp Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında farklı sürelerde dinlendirilmiş rakıların seçkisi. 42 derece alkollü.

Açık kehribar renginde. Burun ve damakta vanilyamsı ve meşemsi aromalar hissediliyor, anason biraz geri planda kalıyor. Dolgun içimli, yumuşak, diri ve enerjik bir içki. Rakı ile viski ya da brendi arasında bir yerde. Üreticisinin de önerdiği gibi sofralardan daha çok yemek öncesi ya da sonrası viski içer gibi yudumlanmalı, sek ya da az buzla yudumlanmalı.

1.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-10-25T18:12:45+03:0025 Ekim 2024|Kategoriler: Rakı|Etiketler: 7, rakı|5 Comments

Devamı

VİNKARA ATELIER RIESLING 2023 (ANKARA)

Ankara-Kalecik bağlarının üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 13 derece alkollü.

Saman sarısı renginde. Burunda yeni kesilmiş çimen ve çağla gibi yeşil bitkisel tonlara damakta da narenciye ve misket limonu çağrışımları eşlik ediyor, finalde mineralsi izler bırakıyor. Taze, canlı asiditeli ve hafif içimli bir beyaz. 8-10 derecede yudumlanmalı, yağlı balıklara ve Asya mutfaklarının suşi-saşimi gibi lezzetlerine eşlik etmeli.

852 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.