PAMUKKALE ARTI CHARDONNAY – NARİNCE 2025 (DENİZLİ)
Yüksek rakımlı Güney ilçesi bağlarında yetişen üzümlerden yapılmış beyaz sek şarap. Üzümler fermantasyonlarını yeni Fransız meşe fıçılarda tamamlamış ve tortuları üzerinde 4 ay ayrı ayrı dinlendirildikten sonra kupajlanıp 2 ay daha dinlendirilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Pişmiş armut, beyaz şeftali ve nektarin çağrışımlı meyvemsi aromalara yeşil bitki nüansları eşlik ediyor. Orta gövdeli, yağlı ve kaygan dokulu, canlı asiditeli bir beyaz. 2-3 yıl içinde taze peynirler, yağlı balıklar, kabuklu deniz ürünleri ve organik kümes hayvanlarıyla denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE ARTI CABERNET FRANC 2022 (DENİZLİ)
Denizli’nin yüksek rakımlı Güney ilçesi bağlarında yetişen üzümlerden yapılmış sek kırmızı şarap. Orta yanık Fransız meşe fıçılarda 12 ay dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü. Almanya’daki Mundus Vini ile Berlin Wine Trophy yarışmalarından altın madalyalı.
Renkte kiremit tonları belirmeye başlamış. Burunda olgun ve kuru kırmızı meyvemsi bukelere tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Gövdeli, tanenleri güçlü ama kadifemsi, damakta da uzun kalıcılıkta. Finalde baharlı ve mineralsi izler bırakıyor. Biraz erken olgunlaşmış ve zirve noktasını hızlı yakalamış bir kırmızı. 2026 sonuna kadar yudumlanmalı, kuzu incik, osso buco gibi etin kemiğiyle piştiği yemeklere ve yahnilere eşlik etmeli.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 2003 (LÜBNAN)
Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Cabernet Sauvignon, Cinsault ve Carignan üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beton küvlerde mayalandıktan sonra 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. Son 15 yılın en yağışlı rekoltesinin ürünü, 14 derece alkollü.
Rengi kiremit tonlarına dönmüş, çok yaşlı görünümlü. Burun ve damakta egzotik baharatları andıran kompleks bukelere sahip. Gövdeli, tanenler ipeksi bir yumuşaklığa kavuşmuş. Ancak zirve noktasını yakalayıp iniş çizgisine girmiş bir kırmızı. 2-3 yıl içinde dinlenmiş bifteklerle, av etleriyle ya da trüf mantarlı lezzetlerle denenmeli, karafa bile aktarılmadan yudumlanmalı.
İthalatçı: JBI Trading
9.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUGLADZE MAGICAL TBILISI ALAZANI VALLEY KIRMIZI 2025 (GÜRCİSTAN)
Kakheti bölgesinin Saperavi ve diğer yöresel üzümlerinden yapılmış dömisek (yarı tatlı) kırmızı şarap. 12 derece alkollü.
Mor röfleli yakut renginde. Burunda vişne, böğürtlen ve karadut gibi yoğun meyvemsi aromalara baharlı ve topraksı tonlar eşlik ediyor. Ağızda tatlı ama kararında bir tanen burukluğu ve belirgin asidite tatlılığı dengeliyor, iç baymıyor. Damakta da meyvemsi ve rahat içimli. Hafif serinletilerek 12-14 derecede yudumlanmalı, 2-3 yıl içinde tüketilmeli. Hafif peynirlerle ya da kırmızı meyveli tatlılarla denenmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
550 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VILLA OEIRAS CARCAVELOS 7 YILLIK (PORTEKİZ)
DOC statüsüne yeni alınan Lizbon yakınlarındaki Carcavelos sahil bölgesinin çok nadir Galego Dourado, Ratinho ve Arinto üzümlerinden yapılıp alkolle güçlendirilmiş beyaz tatlı şarabı. 7 yıl Portekiz ve Fransız meşe fıçılarında yıllandırılmış, 18.5 alkollü.
Turuncu renkte. Olgun üzüm, kuruüzüm ve pişmiş elma çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. İlkten tatlılık ilkten yoğun hissediliyor, giderek olgun meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler damağa egemen oluyor. Fransızların konyak bölgesinde konyak ve tatlı üzüm şırasından yaptıkları Pineau des Charentes’ları andırıyor. 12-14 derecede yudumlanmalı, semirtilmiş kazciğerine, ağır patelere, küflü peynirlere ve çikolatalı tatlılara eşlik etmeli. Daha yaşlı örnekleri de aranmalı.
25 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
RANINA RKATSITELI 2023 (GÜRCİSTAN)
Dugladze firması tarafından Kakheti bölgesinin yerel üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta olgun elma çağrışımları hissediliyor. Dolgun yapılı, hafif tatlımsı, asiditesi biraz düşük bir beyaz. İyi soğutularak aperitif olarak ya da hafif başlangıçlarla denenmeli, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
520 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
RANINA SAPERAVI 2021 (GÜRCİSTAN)
Dugladze firması tarafırndan Kakheti bölgesinin yerel üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12.5 derece alkollü.
Canlı yakut renginde. Vişne ve siyah kiraz bukelerine çiçeksi ve hafif baharlı nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, rahat içimli, canlı ve dengeli bir kırmızı. Yumuşak tanenli ve hafif asiditeli. Etli-kıymalı hamurişleri, köfte ve burgerlerle ideal. 1-2 yıl içinde 14-16 derece aralığında yudumlanmalı.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
520 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOLLINGER PN VZ19 BRUT (FRANSA)
“Grand Cru” statüsündeki Verzenay köyü bağlarının 2019 rekoltesindeki Pinot Noir üzümlerinden yapılmış “Blanc de Noirs” şampanya. 5 yıl mahzenlerde dinlendirilmiş, bir miktar aynı bağın daha eski yıllarının şampanyalarından da eklenmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşil altın renginde. Burunda şampanyanın üzerinde dinlendiği maya tortularından gelen briyoş ekmeği çağrışımlı kokular ön planda. Damakta da olgun elma ve yeşil bitki tonları hissediliyor, mineralsi izler kalıyor. Yaşına rağmen canlı ve enerjik bir şampanya, diri asiditeli, dolgun yapılı ve uzun kalıcılıkta. 11-12 derecede yudumlanmalı ve ıstakoz, bıldırcın, köy tavuğu gibi sofistike beyaz etlere eşlik etmeli. 2035’lere kadar yudumlanmalı.
İthalatçı: Kavaklıdere
8.470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com