7 BİLGELER ANAXAGORAS 2024 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 850 metre rakımdaki kireçli bağlarının Chardonnay üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Uzun süren soğuk fermantasyon ve tortu üzerinde dinlendirmeyle üretilmiş, 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta beyaz meyve ve narenciye çağrışımlı aromalar hissediliyor, çiçeksi nüanslar da algılanıyor. Ağızda diri yapılı, canlı asiditeli, orta gövdeli ve damakta kalıcı. Fıçıda dinlendirilmemiş enerjik ve tazeleyici bir Chardonnay örneği. 6-8 derece aralığında 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, tavada kızarmış balıklara, yaban mantarlı vejetaryen yemeklerine, bıldırcın ve köy tavuğu gibi kümes hayvanlarına eşlik etmeli.
1.477 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA VINTAGE BARREL FERMENTED CHARDONNAY 2024 (TRAKYA)
Fransız meşe fıçılarda mayalanmış ve yine fıçılarda tortusu üzerinde haftalık tortu yedirme işlemleri yapılarak dinlendirilmiş. Kısıtlı filtre edilmiş, 14 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarısı renkte. Burunda armut, golden elma ve nektarin gibi kokulara egzotik meyvemsi nüanslar ve vanilyamsı tonlar eşlik ediyor. Ağızda dolgun, yoğun, biraz keskin ve köşeli. Yüksek alkol ve asiditenin biraz hissedildiği güçlü bir beyaz. 2-3 yıl içinde 10-12 derece aralığında yudumlanmalı, kabuklu deniz ürünlerine, tereyağlı karides ve ahtapot gibi lezzetlere, organik kümes hayvanlarına ve yaban mantarlarına eşik etmeli.
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER LASOS ROSE SHIRAZ – KARASAKIZ 2024 (GÜNEY – ÇANAKKALE)
Denizli-Güney ilçesinde yetişen Shiraz ve Çanakkale-Bayramiç’in yaşlı bağlarından gelen Karasakız üzümlerinden uzun fermantasyonla ve stabulasyon tekniğiyle üretilmiş sek roze şarap. 13.5 derece alkollü.
Somon renginde. Frenküzümü ve kan portakalı çağrışımlı aromalar burun ve damakta ön planda. Tipik bir yemek rozesi. 8-10 derecede sunulmalı, sebze kızartmaları, zengin salatalar, ciğer ve köfteler ile denenmeli. 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
1.477 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER KHİLON SAUVIGNON BLANC 2025 (GÜNEY)
Denizli’nin bağcılığıyla ünlü ilçesindeki üreticiye ait 840 metre rakımlı bağların üzümlerinden soğuk fermantasyonla üretilmiş beyaz sek şarap. Çelik tanklarda tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta mandalina ve misket limonu çağrışımlı narenciyemsi aromalara mineralsi tonlar eşlik ediyor. Taze, canlı asiditeli ve ferahlatıcı bir beyaz. Fransa’nın Sancerre bölgesinin şaraplarını andıran zenginlikte. 2-3 yıl içinde 8 ila 10 derecede yudumlanmalı, kabuklu deniz ürünleri, çiğ balıklar ve taze keçi peynirleri eşliğinde içilmeli.
1.477 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 2018 (LÜBNAN)
Bin metre rakımlı Bekaa vadisindeki yaşlı bağların eşit oranlardaki Cabernet Sauvignon, Cinsault ve Carignan üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beton küvlerde doğal mayalarla mayalandıktan sonra 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. Filtrasyon ve durultma yapılmadan şişelenmiş, 14 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Vişne, siyah kiraz ve böğürtlen gibi siyah meyve bukelerine baharlı, bitkisel ve kuru et çağrışımlı nüanslar da eşlik ediyor. Henüz buke gelişimini sürdüren, zengin, dolgun gövdeli, güçlü tanenli ama çok dengeli bir kırmızı. 2035’lere kadar yudumlanmalı, mutlaka yarım saat önce karafa alınmalı. Dinlenmiş bifteklere, av etlerine ve olgun sarı peynirlere eşlik etmeli.
İthalatçı: JBI Trading
7.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ALBARINO de FEFIFANES 2022 (İSPANYA)
DO statüsündeki Rias Baixas bölgesinde yetiştirilen Albarino üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Çelik tanklarda mayalandırılıp dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burun ve damakta pişmiş elma ve narenciye çağrışımlı notalar ön planda. Yağlı dokulu, canlı ve diri asiditeli, ferahlatıcı bir beyaz. 1-2 yıl içinde 10 derecede yudumlanmalı, deniz ürünleriyle, balıklarla ve Asya mutfaklarının baharatlı beyaz et yemekleriyle denenmeli.
İthalatçı: ADCO
2.310 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BABICH MARLBOROUGH PINOT NOIR 2022 (YENİ ZELANDA)
Hırvat göçmeni Josip Babich’in 1916’da kurduğu şaraphanenin serin iklimli Marlborough bölgesinden yaptığı kırmızı sek şarabı. 13 derece alkollü.
Açık yakut tonlarında. Burun ve damakta canlı ve aromatik, çilek ve ahududu çağrışımlı kırmızı meyve bukelerine yeni çekilmiş karabiberi andıran baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve belirgin asiditeli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde 14-16 derecede sunulmalı, süt danası, süt kuzusu, öğlek gibi “pembe” etlerle yudumlanmalı.
İthalatçı: Adco
2.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SUVLA KİLİTBAHİR ROSE 2025 (ÇANAKKALE)
Merlot ve Karakasız üzümlerinden yapılmış pembe sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Soluk gül pembesi renginde. Burun ve damakta frenküzümü ve yaban çileğini andıran aromalar ön planda. Diri ve canlı asiditeli, ferahlatıcı bir roze. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı, aperitif olarak ya da hafif başlangıçlarla tercih edilmeli.
500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.