MACALLAN SHERRY OAK 30 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesinin ünlü damıtımevinin içlerinde daha önce Oloroso şeri yıllandırılmış meşe fıçılarda en az 30 sene yıllandırılmış “single malt” viskisi. 43 derece alkollü, şık bir hediyelik ahşap kutuda sunuluyor.
Maun renginde. Burun ve damakta çok zengin; turunç marmeladı, pişmiş elma, tatlı baharatlar ve çikolata çağrışımlı bukeler hissediliyor. Etli dokulu, zengin ve kompleks, uzun fıçı yıllanmasından beklenen ağır ve hantal hava yerine canlı, aromatik ve enerjik bir viski. “Rare Cask” çizgisinde, onun biraz daha yoğunu. Tadı damaktan uzun süre silinmiyor. Gün içinde ya da yemekten hayli sonra, damağı önce buzlu suyla nötralize ederek yudumlanmalı, “meditasyon viskisi” olarak sek içilmeli.
İthalatçı: Weitnauer
262.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PRIUS PAPAS NOIR PAPASKARASI 2024 (EDİRNE)
Kırklareli-Lüleburgaz’ın en yeni üreticisinin Edirne-Kırcasalih üzümlerinden yaptığı kırmızı sek şarap. Kısmen 4 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü. Balkan Uluslararası Şarap Yarışması’ndan altın madalyalı ve “Yarışmanın en iyisi” ödüllü.
Açık yakut renginde. Canlı meyvemsilikte, kiraz ve çilek çağrışımlı bukelere menekşemsi nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve diri asiditeli bir kırmızı. Süt danası, süt kuzusu ve oğlak gibi pembe etlerle denenebileceği gibi ton ve uskumru gibi kara etli balıklarla da sunulabilir. 2-3 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı.
1.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KILCHOMAN BATCH STRENGTH (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Islay adasının butik damıtımevinin “single malt” viskisi. Eski burbon, eski oloroso şeri ve yeniden yakılmış kırmızı şarap fıçılarında yıllanmış, 57 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Yoğun turba isi kokularına kırmızı meyvemsi nüanslar eşlik ediyor. Ağızda dolgun, yoğun ve sıkı dokulu. Yüksek alkol biraz kavuruyor, füme tonlara tereyağı ve kuru et çağrışımlı bukeler eşlik ediyor. Gastronomik bir viski; dörtte bir su eklenerek tek başına yudumlanabileceği gibi füme et ve balıklarla tuzlu kuruyemişlere eşlik edebilir.
İthalatçı: TWS
5.950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MA’ADRA SYRAH RESERVE 2020 (BALIKESİR)
Madra dağları eteklerindeki tek parselin üzümlerinden yapılıp Fransız meşe fıçılarda 24 ay dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 14.8 derece alkollü.
Koyu bordo renkte, adeta siyahî… Yaşından genç görünümlü. Vişne, bitter çikolata ve kara zeytin çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli, “etli dokulu”, sağlam yapılı bir kırmızı. 3 ila 5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, baharatlı etlerle içilmeli.
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YENİ RAKI REZERV (MANİSA)
Tamamen yaş üzümden yapılmış, 48 saat yerine 72 saatlik seanslarla bakır imbiklerden 4 kez damıtılmış rakı. Anasonu da üç kez elenmiş ve en iri, en olgun anason tohumları kullanılmış. Şimdilik sadece meyhane, restoran ve barlara veriliyor, 45 derece alkollü.
İyi beyazlanıyor. Burunda dinlenmiş üzüm alkolü ve yoğun anason kokusu belirgin. Ağızda çok dengeli, yüksek anason oranından gelenr hafif bir tatlımsılık var. Rahat içimli ama doygun. Geleneksel rakımızın iyi bir örneği, ideal bir sofra rakısı.
2.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
COLLECCION VIVANCO MATURANA TINTA 2021 (İSPANYA)
DO statüsündeki Rioja şaraplarının kupajlarında çok az kullanılan ve monosepaj şarabına çok ender rastlanan siyah üzümün kırmızı sek şarabı. 14 ay meşe fıçılarda dinlenmiş, filtre edilmeden şişelenmiş. 2 bin 223 şişelik bir üretim, 15 derece alkollü.
Çok koyu mor renkte. Meşemsi bukelere deri ve at eğeri çağrışımlı “animal” tonlar eşlik ediyor, reçelsi siyah meyve tonları da beliriyor. Damakta gövdeli, çok yoğun tanenli ve sivri asiditeli. Keskin, sert ve köşeli; hayli zor içimi niye şimdiye dek sadece kupajlarda kullanıldığını açıklıyor. 3-5 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, etin kemiğiyle uzun süre piştiği ağır yahnilerle ve av etleriyle sunulmalı.
37 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF SUNGURLU “AYAĞIBÜYÜK” 2023 (ÇORUM)
Sungurlu ilçesi Ayağıbüyük köyünün 1.045 metre rakımdaki 45 ila 100 yaşındaki bağlarının üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Uzun fermantasyondan sonra yüzde 80’i 10 ay “yumurta” tankta tortusu üzerinde dinlendirilmiş, yüzde 20’si de kullanılmış meşe fıçılarda olgunlaşmış. 11.7 derece alkollü, 2 bin 603 şişelik bir üretim.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda ve damakta olgun sarı meyvelerin yanı sıra mineralsi ve hafif tuzlu çeşniler ön planda. Dolgun ve yağlı dokulu, zengin ve damakta kalıcı bir beyaz. Köy tavuğu, bıldırcın ve yaban mantarları gibi lezzetlerle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede içilmeli.
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLENFIDDICH 18 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside’ın ünlü damıtımevinin single malt viskisi. Eski Oloroso şeri ve eski burbon fıçılarında yıllanan en fazla 150 fıçılık küçük partiler büyük meşe tanklara aktarılıp üç ay da bir arada dinlendirilerek “evlendirilmiş”. 40 derece alkollü.
Eski altın renginde. Burun ve damakta eski ahşap, kuru kayısı, pişmiş elma ve tatlı baharat çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Olgun, dingin, damakta yuvarlanan klasik bir malt. Sek ya da çok az su eklenerek yudumlanmalı.
İthalatçı: Efes
6.300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MACALLAN SHERRY OAK 30 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesinin ünlü damıtımevinin içlerinde daha önce Oloroso şeri yıllandırılmış meşe fıçılarda en az 30 sene yıllandırılmış “single malt” viskisi. 43 derece alkollü, şık bir hediyelik ahşap kutuda sunuluyor.
Maun renginde. Burun ve damakta çok zengin; turunç marmeladı, pişmiş elma, tatlı baharatlar ve çikolata çağrışımlı bukeler hissediliyor. Etli dokulu, zengin ve kompleks, uzun fıçı yıllanmasından beklenen ağır ve hantal hava yerine canlı, aromatik ve enerjik bir viski. “Rare Cask” çizgisinde, onun biraz daha yoğunu. Tadı damaktan uzun süre silinmiyor. Gün içinde ya da yemekten hayli sonra, damağı önce buzlu suyla nötralize ederek yudumlanmalı, “meditasyon viskisi” olarak sek içilmeli.
İthalatçı: Weitnauer
262.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PRIUS PAPAS NOIR PAPASKARASI 2024 (EDİRNE)
Kırklareli-Lüleburgaz’ın en yeni üreticisinin Edirne-Kırcasalih üzümlerinden yaptığı kırmızı sek şarap. Kısmen 4 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü. Balkan Uluslararası Şarap Yarışması’ndan altın madalyalı ve “Yarışmanın en iyisi” ödüllü.
Açık yakut renginde. Canlı meyvemsilikte, kiraz ve çilek çağrışımlı bukelere menekşemsi nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve diri asiditeli bir kırmızı. Süt danası, süt kuzusu ve oğlak gibi pembe etlerle denenebileceği gibi ton ve uskumru gibi kara etli balıklarla da sunulabilir. 2-3 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı.
1.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KILCHOMAN BATCH STRENGTH (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Islay adasının butik damıtımevinin “single malt” viskisi. Eski burbon, eski oloroso şeri ve yeniden yakılmış kırmızı şarap fıçılarında yıllanmış, 57 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Yoğun turba isi kokularına kırmızı meyvemsi nüanslar eşlik ediyor. Ağızda dolgun, yoğun ve sıkı dokulu. Yüksek alkol biraz kavuruyor, füme tonlara tereyağı ve kuru et çağrışımlı bukeler eşlik ediyor. Gastronomik bir viski; dörtte bir su eklenerek tek başına yudumlanabileceği gibi füme et ve balıklarla tuzlu kuruyemişlere eşlik edebilir.
İthalatçı: TWS
5.950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MA’ADRA SYRAH RESERVE 2020 (BALIKESİR)
Madra dağları eteklerindeki tek parselin üzümlerinden yapılıp Fransız meşe fıçılarda 24 ay dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 14.8 derece alkollü.
Koyu bordo renkte, adeta siyahî… Yaşından genç görünümlü. Vişne, bitter çikolata ve kara zeytin çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli, “etli dokulu”, sağlam yapılı bir kırmızı. 3 ila 5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, baharatlı etlerle içilmeli.
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YENİ RAKI REZERV (MANİSA)
Tamamen yaş üzümden yapılmış, 48 saat yerine 72 saatlik seanslarla bakır imbiklerden 4 kez damıtılmış rakı. Anasonu da üç kez elenmiş ve en iri, en olgun anason tohumları kullanılmış. Şimdilik sadece meyhane, restoran ve barlara veriliyor, 45 derece alkollü.
İyi beyazlanıyor. Burunda dinlenmiş üzüm alkolü ve yoğun anason kokusu belirgin. Ağızda çok dengeli, yüksek anason oranından gelenr hafif bir tatlımsılık var. Rahat içimli ama doygun. Geleneksel rakımızın iyi bir örneği, ideal bir sofra rakısı.
2.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
COLLECCION VIVANCO MATURANA TINTA 2021 (İSPANYA)
DO statüsündeki Rioja şaraplarının kupajlarında çok az kullanılan ve monosepaj şarabına çok ender rastlanan siyah üzümün kırmızı sek şarabı. 14 ay meşe fıçılarda dinlenmiş, filtre edilmeden şişelenmiş. 2 bin 223 şişelik bir üretim, 15 derece alkollü.
Çok koyu mor renkte. Meşemsi bukelere deri ve at eğeri çağrışımlı “animal” tonlar eşlik ediyor, reçelsi siyah meyve tonları da beliriyor. Damakta gövdeli, çok yoğun tanenli ve sivri asiditeli. Keskin, sert ve köşeli; hayli zor içimi niye şimdiye dek sadece kupajlarda kullanıldığını açıklıyor. 3-5 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, etin kemiğiyle uzun süre piştiği ağır yahnilerle ve av etleriyle sunulmalı.
37 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF SUNGURLU “AYAĞIBÜYÜK” 2023 (ÇORUM)
Sungurlu ilçesi Ayağıbüyük köyünün 1.045 metre rakımdaki 45 ila 100 yaşındaki bağlarının üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Uzun fermantasyondan sonra yüzde 80’i 10 ay “yumurta” tankta tortusu üzerinde dinlendirilmiş, yüzde 20’si de kullanılmış meşe fıçılarda olgunlaşmış. 11.7 derece alkollü, 2 bin 603 şişelik bir üretim.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda ve damakta olgun sarı meyvelerin yanı sıra mineralsi ve hafif tuzlu çeşniler ön planda. Dolgun ve yağlı dokulu, zengin ve damakta kalıcı bir beyaz. Köy tavuğu, bıldırcın ve yaban mantarları gibi lezzetlerle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede içilmeli.
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLENFIDDICH 18 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside’ın ünlü damıtımevinin single malt viskisi. Eski Oloroso şeri ve eski burbon fıçılarında yıllanan en fazla 150 fıçılık küçük partiler büyük meşe tanklara aktarılıp üç ay da bir arada dinlendirilerek “evlendirilmiş”. 40 derece alkollü.
Eski altın renginde. Burun ve damakta eski ahşap, kuru kayısı, pişmiş elma ve tatlı baharat çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Olgun, dingin, damakta yuvarlanan klasik bir malt. Sek ya da çok az su eklenerek yudumlanmalı.
İthalatçı: Efes
6.300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]