TORCH HONEY PEPPER ALE (İSTANBUL)
Tarihî Bomonti Bira Fabrikası’nda arpa maltının yanı sıra bal ve biberle çeşnilendirilmiş ale tipi aromatize bira. 6.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede. Brüksel Bira Yarışması’ndan gümüş madalyalı.
Kehribar renginde, köpüğü az ve hızlı sönüyor. Burunda kuru meyve ve tatlı baharat çağrışımları var, ağızda da bal ve biber çeşnileri hafif hissediliyor. Damakta ince, dolgunluk ve kalıcılıktan uzak, bal ve biber de kompleksite ve özel bir lezzet katmamış. İdeal kıvama erişilmeden şişelenmiş bir deneme. 6-8 derecede yudumlanmalı, acılı tavuk kanadı gibi baharatlı beyaz etlerle ve Asya lezzetleriyle denenmeli.
150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLENMORANGIE THE ORIGINAL 12 YILLIK (İSKOÇYA)
Highland bölgesindeki ülkenin en yüksek imbiklerine sahip damıtımevinin giriş seviyesindeki single malt viskisinin 10 yıllıktan 12 yıllığa “terfi ettirilmiş” yeni edisyonu. Eski burbon fıçılarında olgunlaştırılmış, 40 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. İlkten ağaçsı, giderek şeftali, nektarin ve portakal gibi meyvemsi bukeler ve vanilyayı andıran tatlı baharat tonları hissediliyor. Damakta yumuşak, pürüzsüz ve kaygan, orta gövdeli ve rafine bir viski. Ağızda da nektarin ve narenciye çağrışımları belirgin. İdeal bir aperitif ve gün içi viskisi, malt viskilere yeni başlayanlara da önerilir.
İthalatçı: Moët Hennessy
2.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TURASAN CABERNET FRANC 2023 (DENİZLİ)
Firmanın Denizli’deki bağlarının üzümlerinden Kapadokya’daki tesislerde yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.8 derece alkollü. Etiketteki desen heykeltraş Ebru Yılmaz Çakmak’a ait. 2 bin 700 şişelik bir üretim.
Renk açılmış, kiremit tonları belirmeye başlamış. Olgun kırmızı meyve ve tatlı baharat bukeleri burun ve damakta ön planda. Orta gövdeli, yumuşak tanenli, fıçıdan gelen tonların belirgin hissedildiği bir kırmızı. İdeal olgunluğuna erken ulaşmış. 1-2 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve etli yahnilerle denenmeli.
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA VINTAGE SAUVIGNON BLANC 2024 (TRAKYA)
Bölge üzümlerinden Şarköy tesisinde üretilmiş beyaz sek şarap. Kısıtlı filtrasyon yapılmış. 13 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Misket limonu, pasyon meyvesi ve nektarin çağrışımlı aromalar belirgin. Yağlı ve dolgun, kaygan dokulu, diri asiditeli ve canlı bir beyaz. 2-3 yıl içinde suşi, saşimi ve sevice gibi çiğ balıklı lezzetlere, baharatlı beyaz etlere ve tava balıklara eşlik etmeli. 6-8 derecede yudumlanmalı.
1.300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LONGROW 2024 OPEN DAY 16 YILLIK (İSKOÇYA)
Campbeltown bölgesindeki Springbank damıtımevinin 2024 Mayıs ayındaki “Campbeltown Malts Festival Open Day”e özel üretimi. Yoğun turbalı viski taze “ruby” Porto şarabı fıçılarında 16 yıl olgunlaştırıldıktan sonra festival için fıçıdan çıktığı gibi 35 santilitrelik olarak 2 bin 200 adet şişelenmiş. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 54.7 alkol oranına sahip. Gusto Viski Kulübü’nün “İskoç Ateş Suları” tadımında Veysel Oğuz koleksiyonundan tadıldı.
Bakır kızılı renginde. Burun çok zengin, yoğun bir is kokusunun ardından kırmızı meyve, kuru meyve ve tatlı baharat bukeleri de sökün ediyor. Etsi dokulu, kompleks, gücüne rağmen aynı zamanda zarif ve çok dengeli bir viski. Damakta çok uzun kalıyor. Bulunursa asla kaçırılmamalı.
200 avro ( + – ) (Müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VELKOPOPOVICKY KOZEL (ÇEK CUMHURİYETİ)
Üst fermantasyon yöntemiyle yapılmış lager tipi bira. 4.6 derece alkollü, yarım litrelik metal kutuda.
Koyu altın sarısı renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta malt tadı yoğun ve belirgin, şerbetçiotundan gelen burukluk da hissediliyor. Serinletici olarak yudumlanmanın ötesinde tava balıklar, kızartmalar ve peynirlerle yudumlanabilecek, burger ve köftelere de eşlik edebilecek bir bira. 6-8 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Gürpa
150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PRODOM SAUVIGNON BLANC 2023 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin kireçli topraklarında yetişen üzümlerin ilk şırasından kısmen fıçıda mayalanmış, 6 ay maya tortusu üzerinde dinlendirilmiş beyaz sek şarap. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burunda ilkten fıçıdan gelen hafif yanıksı tonlar hissediliyor, giderek dağılıyor ve beyaz meyvemsi notalar buruna egemen oluyor. Damakta da meyvemsi, narenciyemsi ve mineralsi tonlar belirgin. Yağlı ve dolgun, canlı asiditeli ve ferahlatıcı. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, tava balıklara, baharatlı tavuk yemeklerine ve Asya mutfaklarına eşlik etmeli.
750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA MADRE (ELAZIĞ)
Doğu ve Güneydoğu’nun Öküzgözü ve Boğazkere üzümlerinin şarabına alkol eklenerek fermantasyonun durdurulması ve şekerlerin sabitlenmesinin ardından, 5 yıl boyunca meşe fıçılarda güneş altında yıllandırılmasıyla yapılmış Madeira stili şarap. Rekolte belirtilmemiş, 18.5 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.
Gülkurusu renginde. Olgun ayva, kuru kayısı, pekmez ve pestil gibi bukelere kavrulmuş badem, fındık ve ceviz çağrışımları eşlik ediyor. Dolgun, yağlı, güçlü; tatlılık asiditeyle iyi dengelenmiş, tuzlu nüanslar bile hissediliyor. “Soylu” bir oksidasyonla kişilik kazanmış zarif ve dengeli bir maderize şarap. 14-16 derecede, “keyif şarabı” olarak tek başına ya da çikolata, kuru yemişler veya Havana puroları ile yudumlanmalı.
1.655 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TORCH HONEY PEPPER ALE (İSTANBUL)
Tarihî Bomonti Bira Fabrikası’nda arpa maltının yanı sıra bal ve biberle çeşnilendirilmiş ale tipi aromatize bira. 6.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede. Brüksel Bira Yarışması’ndan gümüş madalyalı.
Kehribar renginde, köpüğü az ve hızlı sönüyor. Burunda kuru meyve ve tatlı baharat çağrışımları var, ağızda da bal ve biber çeşnileri hafif hissediliyor. Damakta ince, dolgunluk ve kalıcılıktan uzak, bal ve biber de kompleksite ve özel bir lezzet katmamış. İdeal kıvama erişilmeden şişelenmiş bir deneme. 6-8 derecede yudumlanmalı, acılı tavuk kanadı gibi baharatlı beyaz etlerle ve Asya lezzetleriyle denenmeli.
150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLENMORANGIE THE ORIGINAL 12 YILLIK (İSKOÇYA)
Highland bölgesindeki ülkenin en yüksek imbiklerine sahip damıtımevinin giriş seviyesindeki single malt viskisinin 10 yıllıktan 12 yıllığa “terfi ettirilmiş” yeni edisyonu. Eski burbon fıçılarında olgunlaştırılmış, 40 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. İlkten ağaçsı, giderek şeftali, nektarin ve portakal gibi meyvemsi bukeler ve vanilyayı andıran tatlı baharat tonları hissediliyor. Damakta yumuşak, pürüzsüz ve kaygan, orta gövdeli ve rafine bir viski. Ağızda da nektarin ve narenciye çağrışımları belirgin. İdeal bir aperitif ve gün içi viskisi, malt viskilere yeni başlayanlara da önerilir.
İthalatçı: Moët Hennessy
2.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TURASAN CABERNET FRANC 2023 (DENİZLİ)
Firmanın Denizli’deki bağlarının üzümlerinden Kapadokya’daki tesislerde yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.8 derece alkollü. Etiketteki desen heykeltraş Ebru Yılmaz Çakmak’a ait. 2 bin 700 şişelik bir üretim.
Renk açılmış, kiremit tonları belirmeye başlamış. Olgun kırmızı meyve ve tatlı baharat bukeleri burun ve damakta ön planda. Orta gövdeli, yumuşak tanenli, fıçıdan gelen tonların belirgin hissedildiği bir kırmızı. İdeal olgunluğuna erken ulaşmış. 1-2 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve etli yahnilerle denenmeli.
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA VINTAGE SAUVIGNON BLANC 2024 (TRAKYA)
Bölge üzümlerinden Şarköy tesisinde üretilmiş beyaz sek şarap. Kısıtlı filtrasyon yapılmış. 13 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Misket limonu, pasyon meyvesi ve nektarin çağrışımlı aromalar belirgin. Yağlı ve dolgun, kaygan dokulu, diri asiditeli ve canlı bir beyaz. 2-3 yıl içinde suşi, saşimi ve sevice gibi çiğ balıklı lezzetlere, baharatlı beyaz etlere ve tava balıklara eşlik etmeli. 6-8 derecede yudumlanmalı.
1.300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LONGROW 2024 OPEN DAY 16 YILLIK (İSKOÇYA)
Campbeltown bölgesindeki Springbank damıtımevinin 2024 Mayıs ayındaki “Campbeltown Malts Festival Open Day”e özel üretimi. Yoğun turbalı viski taze “ruby” Porto şarabı fıçılarında 16 yıl olgunlaştırıldıktan sonra festival için fıçıdan çıktığı gibi 35 santilitrelik olarak 2 bin 200 adet şişelenmiş. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 54.7 alkol oranına sahip. Gusto Viski Kulübü’nün “İskoç Ateş Suları” tadımında Veysel Oğuz koleksiyonundan tadıldı.
Bakır kızılı renginde. Burun çok zengin, yoğun bir is kokusunun ardından kırmızı meyve, kuru meyve ve tatlı baharat bukeleri de sökün ediyor. Etsi dokulu, kompleks, gücüne rağmen aynı zamanda zarif ve çok dengeli bir viski. Damakta çok uzun kalıyor. Bulunursa asla kaçırılmamalı.
200 avro ( + – ) (Müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VELKOPOPOVICKY KOZEL (ÇEK CUMHURİYETİ)
Üst fermantasyon yöntemiyle yapılmış lager tipi bira. 4.6 derece alkollü, yarım litrelik metal kutuda.
Koyu altın sarısı renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta malt tadı yoğun ve belirgin, şerbetçiotundan gelen burukluk da hissediliyor. Serinletici olarak yudumlanmanın ötesinde tava balıklar, kızartmalar ve peynirlerle yudumlanabilecek, burger ve köftelere de eşlik edebilecek bir bira. 6-8 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Gürpa
150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PRODOM SAUVIGNON BLANC 2023 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin kireçli topraklarında yetişen üzümlerin ilk şırasından kısmen fıçıda mayalanmış, 6 ay maya tortusu üzerinde dinlendirilmiş beyaz sek şarap. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burunda ilkten fıçıdan gelen hafif yanıksı tonlar hissediliyor, giderek dağılıyor ve beyaz meyvemsi notalar buruna egemen oluyor. Damakta da meyvemsi, narenciyemsi ve mineralsi tonlar belirgin. Yağlı ve dolgun, canlı asiditeli ve ferahlatıcı. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, tava balıklara, baharatlı tavuk yemeklerine ve Asya mutfaklarına eşlik etmeli.
750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA MADRE (ELAZIĞ)
Doğu ve Güneydoğu’nun Öküzgözü ve Boğazkere üzümlerinin şarabına alkol eklenerek fermantasyonun durdurulması ve şekerlerin sabitlenmesinin ardından, 5 yıl boyunca meşe fıçılarda güneş altında yıllandırılmasıyla yapılmış Madeira stili şarap. Rekolte belirtilmemiş, 18.5 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.
Gülkurusu renginde. Olgun ayva, kuru kayısı, pekmez ve pestil gibi bukelere kavrulmuş badem, fındık ve ceviz çağrışımları eşlik ediyor. Dolgun, yağlı, güçlü; tatlılık asiditeyle iyi dengelenmiş, tuzlu nüanslar bile hissediliyor. “Soylu” bir oksidasyonla kişilik kazanmış zarif ve dengeli bir maderize şarap. 14-16 derecede, “keyif şarabı” olarak tek başına ya da çikolata, kuru yemişler veya Havana puroları ile yudumlanmalı.
1.655 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]