THE KYOTO KURO-OBİ (JAPONYA)
Kyoto’nun tek üreticisi Miyako damıtımevinin harmanlanmış viskisi. Malt ve tahıl viskilerinden yapılmış, yöreye özgü Nishijin kumaşından etiketle ambalajlanmış. 46 derece alkollü, San Francisco Dünya İçki Yarışması’ndan çifte altın, International Spirits Challenge’dan da altın madalyalı.
Koyu altın sarısı renginde. Karamel, pişmiş ananas, vanilya ve süt yanığı çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Damakta dolgun, kaygan ve rafine dokulu. Dengeli ve damakta kalıcı bir harman. Sek içilebileceği gibi tek bir iri buzla da denenebilir.
100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİN AURA CABERNET SAUVIGNON 2024 (EDİRNE)
Edirne’deki anlaşmalı bağlardan alınan üzümler Balıkesir-Gömeç’te yeni kurulan üreticinin tesisinde işlenmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 13 derece alkollü.
Koyu mor renkte. Burunda mürdümeriği ve kızılcık aromalarına topraksı ve bitter çikolatamsı nüanslar eşlik ediyor. Ağızda da meyvemsi ve baharlı. Orta gövdeli, tanenler ham ve çok ön planda, damağı büzüştürüyor. Zor içimli ve henüz tam olgunlaşmamış bir kırmızı. 1-2 yıl sonra karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
1.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BEN NEVIS 10 YILLIK (İSKOÇYA)
İskoçya’nın Highland bölgesindeki ülkenin en yüksek dağının eteklerinden süzülen sularla damıtılmış single malt viski. 46 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda eski ahşap çağrışımlı bukelere maltsı ve meyvemsi notalar eşlik ediyor. Highland fundalıklarının aromaları da hissediliyor. Damakta dolgun ve tok içimli, dengeli ve olgun. Bitkisel tonlar ön planda. Zarif nüanslara sahip çok dengeli bir viski. Tek kelimeyle kompleks. Yemeklerden önce ya da hayli sonra, “temiz damakla” yudumlanmalı, çok az su eklenmeli.
90 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
URLA NERO D’AVOLA URLA KARASI 2022 (URLA – İZMIR)
Ukuf Mevkii’nde yetiştirilen Sicilya ve Urla kökenli üzümlerden yerinde üretilmiş, meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 15 derece alkollü, Berlin Wine Thropy’den Altın, Decanter Dünya Şarap Ödülleri’nden gümüş madalyalı.
Koyu yakut renginde. Olgun kırmızı meyvemsi ve baharlı koku ve tadlara sahip, siyah kiraz ve vişne nüansları özellikle belirgin. Gövdeli, olgun ve yuvarlak tanenli, belirgin asiditeli. Geçen rekoltelerine göre daha yumuşak içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde ızgara kırmızı etler, kırmızı etli yahniler ve az acılı kebaplarla denenmeli.
1.875 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NIKKA BLENDED (JAPONYA)
Japonya’nın ünlü viski üreticisinin yakın zamanda üretimine son verdiği harmanlanmış viskisi. 40 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda turunç ve mandalina çağrışımlı bukeler belirgin. Ağızda dolgun, “etli” dokulu ve biraz keskin. Narenciyemsi tonlara damakta ağaçsı ve badem ezmesini andıran tatlı baharatsı nüanslar eşlik ediyor. Malt oranı yüksek, sek dahi içilebilecek bir viski. Buz konulacaksa tek bir iri buz kullanılmalı. Akşam yemeklerinin ardından yudumlamak için ideal.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YUSTA SHIRAZ 2022 (BURSA)
Bursa’nın önde gelen şarapsever hekimlerinden Yıldırım Beyazıt Usta’nın adının başharflerini verdiği firmasının kırmızı sek şarabı. Mudanya’daki 17 yaşındaki bağların üzümlerinden. Fransız meşe fıçılarda 20 ay olgunlaştırılmış, 14.3 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burunda hafif yanıksı, katransı kokuların ardından karanfil ve olgun siyah meyve tonları beliriyor. Damakta da baharlı ve meyvemsi, vanilya ve karamel çeşnilerine de sahip. Gövdeli, güçlü ama esnek tanenli, canlı ve enerjik bir kırmızı. Ağızda uzun kalıcılıkta. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, baharatlı et yemeklerine ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SUNTORY TOKI (JAPONYA)
Japonya’nın ilk viski üreticisinin Yamazaki ve Hakushu malt viskileri ile Chita tahıl viskisinden yaptığı harmanlanmış viski. Adı Japoncada “Zaman” anlamına geliyor. 43 derece alkollü, litrelik şişede. International Spirits Challenge’dan altın madalyalı.
Saman sarısı renginde. Burunda aromatik, pişmiş elma, beyaz üzüm, greyfurt ve vanilya çağrışımlı kokulara ağaçsı nüanslar eşlik ediyor. Damakta temiz, rafine ve hafif bir viski. Meyvemsi izler bırakıyor. Gün boyu buzla yudumlanabilir, highball türü kokteyllere hayat verebilir, biraz da su eklenerek suşi ve saşimi gibi Japon mutfağı lezzetlerine de eşlik edebilir. İdeal bir “yaz viskisi”.
50 avro ( + – ) (duty free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA IMPERIAL ÖKÜZGÖZÜ BOĞAZKERE 2020 (ELAZIĞ)
Son yıllarda bağları ile öne çıkan yüksek rakımlı Alpagut köyü üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Yüzde 70 Öküzgözü, yüzde 30 da Boğazkere kupajı. Fermantasyon öncesi iki gün serin maserasyon uygulanmış, dörtte biri yeni Amerikan meşe olmak üzere 26 ay fıçılarda dinlendirilmiş. 15 derece alkollü, 3 bin 114 şişelik bir üretim. IWSC yarışmasından altın madalyalı.
Derin bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. Burun ve damakta bukeler adeta patlıyor: Karabiber, pekmez, pestil, kuru meyveler, siyah meyveler, meşe, karamel, meyankökü, tatlı baharatlar… Bir yudumda adeta Güneydoğu’nun tüm egzotik tadlarını alıyorsunuz. Güçlü, olgun ve macunsu tanenler damağınıza egemen oluyor, tadı çok uzun kalıyor. Bu iki üzümden yapılmış şarapların doruğu… 2030’ların ortalarına kadar mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, kaburga dolması ve tepsi kebabı gibi şölen yemeklerine eşlik etmeli.
5.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
THE KYOTO KURO-OBİ (JAPONYA)
Kyoto’nun tek üreticisi Miyako damıtımevinin harmanlanmış viskisi. Malt ve tahıl viskilerinden yapılmış, yöreye özgü Nishijin kumaşından etiketle ambalajlanmış. 46 derece alkollü, San Francisco Dünya İçki Yarışması’ndan çifte altın, International Spirits Challenge’dan da altın madalyalı.
Koyu altın sarısı renginde. Karamel, pişmiş ananas, vanilya ve süt yanığı çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Damakta dolgun, kaygan ve rafine dokulu. Dengeli ve damakta kalıcı bir harman. Sek içilebileceği gibi tek bir iri buzla da denenebilir.
100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİN AURA CABERNET SAUVIGNON 2024 (EDİRNE)
Edirne’deki anlaşmalı bağlardan alınan üzümler Balıkesir-Gömeç’te yeni kurulan üreticinin tesisinde işlenmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 13 derece alkollü.
Koyu mor renkte. Burunda mürdümeriği ve kızılcık aromalarına topraksı ve bitter çikolatamsı nüanslar eşlik ediyor. Ağızda da meyvemsi ve baharlı. Orta gövdeli, tanenler ham ve çok ön planda, damağı büzüştürüyor. Zor içimli ve henüz tam olgunlaşmamış bir kırmızı. 1-2 yıl sonra karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
1.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BEN NEVIS 10 YILLIK (İSKOÇYA)
İskoçya’nın Highland bölgesindeki ülkenin en yüksek dağının eteklerinden süzülen sularla damıtılmış single malt viski. 46 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda eski ahşap çağrışımlı bukelere maltsı ve meyvemsi notalar eşlik ediyor. Highland fundalıklarının aromaları da hissediliyor. Damakta dolgun ve tok içimli, dengeli ve olgun. Bitkisel tonlar ön planda. Zarif nüanslara sahip çok dengeli bir viski. Tek kelimeyle kompleks. Yemeklerden önce ya da hayli sonra, “temiz damakla” yudumlanmalı, çok az su eklenmeli.
90 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
URLA NERO D’AVOLA URLA KARASI 2022 (URLA – İZMIR)
Ukuf Mevkii’nde yetiştirilen Sicilya ve Urla kökenli üzümlerden yerinde üretilmiş, meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 15 derece alkollü, Berlin Wine Thropy’den Altın, Decanter Dünya Şarap Ödülleri’nden gümüş madalyalı.
Koyu yakut renginde. Olgun kırmızı meyvemsi ve baharlı koku ve tadlara sahip, siyah kiraz ve vişne nüansları özellikle belirgin. Gövdeli, olgun ve yuvarlak tanenli, belirgin asiditeli. Geçen rekoltelerine göre daha yumuşak içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde ızgara kırmızı etler, kırmızı etli yahniler ve az acılı kebaplarla denenmeli.
1.875 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NIKKA BLENDED (JAPONYA)
Japonya’nın ünlü viski üreticisinin yakın zamanda üretimine son verdiği harmanlanmış viskisi. 40 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda turunç ve mandalina çağrışımlı bukeler belirgin. Ağızda dolgun, “etli” dokulu ve biraz keskin. Narenciyemsi tonlara damakta ağaçsı ve badem ezmesini andıran tatlı baharatsı nüanslar eşlik ediyor. Malt oranı yüksek, sek dahi içilebilecek bir viski. Buz konulacaksa tek bir iri buz kullanılmalı. Akşam yemeklerinin ardından yudumlamak için ideal.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YUSTA SHIRAZ 2022 (BURSA)
Bursa’nın önde gelen şarapsever hekimlerinden Yıldırım Beyazıt Usta’nın adının başharflerini verdiği firmasının kırmızı sek şarabı. Mudanya’daki 17 yaşındaki bağların üzümlerinden. Fransız meşe fıçılarda 20 ay olgunlaştırılmış, 14.3 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burunda hafif yanıksı, katransı kokuların ardından karanfil ve olgun siyah meyve tonları beliriyor. Damakta da baharlı ve meyvemsi, vanilya ve karamel çeşnilerine de sahip. Gövdeli, güçlü ama esnek tanenli, canlı ve enerjik bir kırmızı. Ağızda uzun kalıcılıkta. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, baharatlı et yemeklerine ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SUNTORY TOKI (JAPONYA)
Japonya’nın ilk viski üreticisinin Yamazaki ve Hakushu malt viskileri ile Chita tahıl viskisinden yaptığı harmanlanmış viski. Adı Japoncada “Zaman” anlamına geliyor. 43 derece alkollü, litrelik şişede. International Spirits Challenge’dan altın madalyalı.
Saman sarısı renginde. Burunda aromatik, pişmiş elma, beyaz üzüm, greyfurt ve vanilya çağrışımlı kokulara ağaçsı nüanslar eşlik ediyor. Damakta temiz, rafine ve hafif bir viski. Meyvemsi izler bırakıyor. Gün boyu buzla yudumlanabilir, highball türü kokteyllere hayat verebilir, biraz da su eklenerek suşi ve saşimi gibi Japon mutfağı lezzetlerine de eşlik edebilir. İdeal bir “yaz viskisi”.
50 avro ( + – ) (duty free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA IMPERIAL ÖKÜZGÖZÜ BOĞAZKERE 2020 (ELAZIĞ)
Son yıllarda bağları ile öne çıkan yüksek rakımlı Alpagut köyü üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Yüzde 70 Öküzgözü, yüzde 30 da Boğazkere kupajı. Fermantasyon öncesi iki gün serin maserasyon uygulanmış, dörtte biri yeni Amerikan meşe olmak üzere 26 ay fıçılarda dinlendirilmiş. 15 derece alkollü, 3 bin 114 şişelik bir üretim. IWSC yarışmasından altın madalyalı.
Derin bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. Burun ve damakta bukeler adeta patlıyor: Karabiber, pekmez, pestil, kuru meyveler, siyah meyveler, meşe, karamel, meyankökü, tatlı baharatlar… Bir yudumda adeta Güneydoğu’nun tüm egzotik tadlarını alıyorsunuz. Güçlü, olgun ve macunsu tanenler damağınıza egemen oluyor, tadı çok uzun kalıyor. Bu iki üzümden yapılmış şarapların doruğu… 2030’ların ortalarına kadar mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, kaburga dolması ve tepsi kebabı gibi şölen yemeklerine eşlik etmeli.
5.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]