GORDIAS FORTIFIED WINE 2015 (ANKARA)

Polatlı’nın 1.150 metre rakımlı bağlarının Kalecik Karası üzümlerinin tatlı şarabına üzüm alkolü ilavesiyle yapılmış, meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 18 derece alkollü.

Yakut renginde. Vanilya, karamel ve vişne çağrışımlı bukelere sahip. Damakta ince yapılı, hafif tanenli, tatlılığı da az. Yüksek alkolün hissedilmediği, damakta kısa kalan bir fortifiye şarap. 14-16 derecede olgun peynirlerle ya da çikolatalarla yudumlanmalı.

70 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2021-08-20T17:17:02+03:004 Temmuz 2020|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

KAVAKLIDERE TATLI SERT KIRMIZI 2009 (ELAZIĞ)

Öküzgözü üzümlerinden Porto yöntemiyle yapılmış, şarabın fermantasyonu üzüm alkolü eklenerek durdurulduktan sonra Fransız meşe fıçılarda 8 yıl boyunca olgunlaştırılmış. 19 derece alkollü.

Koyu yakut renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta vişne, erik kurusu, karanfil, sandalağacı, kavrulmuş badem ve fındık çağrışımlı bukeler hissediliyor. Gövdeli ve kaygan dokulu, tatlılık güçlü tanenlerin baharatsılığı ile dengeleniyor, gövde sayesinde yüksek alkol de öne çıkmıyor. 10 yıllık tawny Porto’ları andıran klas bir fortifiye şarap. Son yılların en iyi kırmızı Tatlı-Sert’i. Yemek sonrasında 18-20 derecede yudumlanmalı, küflü peynirler, yemişler ve yüksek kakaolu bitter çikolatalara eşlik etmeli. El sarımı purolarla da denenebilir.

210 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2021-08-21T18:49:28+03:005 Şubat 2020|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

TATLI SERT ALİZE 2001 (TOKAT)

Kavaklıdere’nin normalde 10 yıl meşe fıçılarda dinlendirilen Tatlı-Sert’inin mahzendeki en eski fıçısından 16 yıllık rezervi. Sunset Restaurant’ın 25. Yılı onuruna Burhan Doğançay’ın kaligrafisini taşıyan etiketle sadece 500 şişe yapılmış. Tokat’ın Narince üzümlerinin fermantasyonu sırasında alkol eklenerek şekerler sabitlenmiş ve mayalanma durdurulmuş. 22 derece alkollü.

Maun renginde. Burun ve damakta çok zengin; kavrulmuş badem, kuru meyveler, fındık, ceviz ve sandalağacı çağrışımlı bukelere sahip. Tok içimli ve sert, şekerler yıllar içinde karamelize olmuş ve öne çıkmıyor. Güçlü bir dijestif şarabı, yemek sonrasında kuruyemişler, trüf çikolatalar ya da el sarımı kaliteli purolar eşliğinde yudumlanmalı.

450 TL (Yalnızca Sunset’te)

2021-08-21T19:05:00+03:0011 Ocak 2020|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

KÜP VİŞNE LİKÖR ŞARABI (DENİZLİ)

KUP-VISNE-LIKOR-SARABI-DENIZLIBekilli ilçesinde yabanî dağ vişnelerinin şırasına alkol eklenerek yapılmış, küplerde dinlendirilmiş. 17 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Buram buram yaban vişnesi ve mahlep kokulu. Damakta yoğun, buruk, ekşi ve tatlı. Farklı uçlardaki bu lezzetler ilginç bir denge kuruyor, içimi güzelleştiriyor. Soğuk ve sek olarak ya da buz ilavesiyle içilebileceği gibi, Porto şarabı niyetine 18-20 derecede de yudumlanabilir. Aperitif ve dijestif olarak ya da çikolata ile denenmeli.

62.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.drc-8

2021-08-22T15:56:42+03:0026 Ekim 2019|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |44 Yorumlar

KÜP THIA KIRMIZI LİKÖR ŞARAP 2015 (DENİZLİ)

KUP-THIA-KIRMIZI-LIKOR-SARAP-AZ-2015-DENIZLIBekilli’de yetiştirilen Boğazkere ve Öküzgözü üzümlerinden fermantasyon sürerken alkol eklenmesiyle yapılmış, meşe fıçılarda 48 ay dinlendirilmiş. Kışları depoda, yazları güneş altında yıllandırılmış. Yarım litrelik şişede, 17 derece alkollü.

Bordo renkli, kiremitsi röfleler de belirmiş. Ağaçsı bukelere kuru meyve, tütün ve baharat nüansları da eşlik ediyor. Orta gövdeli, az tatlı, buruk ve kekre bir likör şarap. Damak burun kadar güçlü ve kalıcı değil. 18-20 derecede yudumlanmalı, yemek öncesinde çerezlere, yemek sonrasında ise bitter çikolata ya da puroya eşlik etmeli.

89 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.drc-6

2021-08-29T16:07:46+03:007 Mayıs 2018|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

KAVAKLIDERE TATLI SERT KIRMIZI 2007 (ELAZIĞ)

kavaklidere_tatlisert

Porto yöntemiyle yapılmış, şarabın fermantasyonu üzüm alkolü eklenerek durdurulduktan sonra meşe fıçılarda uzun yıllar olgunlaştırılmış. Öküzgözü üzümlerinden, 18.5 derece alkollü.

Hafif bulanık, kiremit röfleli koyu kırmızı renkte. Burunda ve damakta kuru üzüm, kuru incir, pekmez, erik kurusu ve pestili, vişne ve eski ahşap çağrışımlı bukelere sahip. Orta gövdeli, yoğun tanenlerin baharatsılığı tatlılığı dengeliyor, buruk ve kekre bir tad yaratıyor. 5-10 yıllık tawny Porto’ları andırıyor. Yemek sonrasında 18-20 derecede yudumlanmalı, küflü peynirler, yemişler ve çikolatalara eşlik etmeli. El sarımı hakikî purolara da eşlik edebilir.

147.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.drc-7
 

2021-08-30T18:55:38+03:0025 Ağustos 2017|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

KAYRA MADRE (ELAZIĞ)

KAYRA-MADRE-TEKIRDAG
Öküzgözü ve Boğazkere şarabına alkol eklenerek fermantasyonun durdurulması ve şekerlerin sabitlenmesinin ardından, 5 yıl boyunca meşe fıçılarda güneş altında yıllandırılmasıyla yapılmış Madeira stili şarap. Rekolte belirtilmemiş, 18.5 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.

Koyu kehribar renginde. Kavrulmuş badem ve fındık, sandalağacı, kuru kayısı, pekmez ve pestil gibi bukeler kompleks bir yapıda burun ve damağa egemen oluyor. Güçlü, tatlımsı-kekremsi, buruk, tok içimli. Hafif serinletilerek çerez, kuruyemişler ya da puro eşliğinde “keyif şarabı” olabileceği gibi, yemek sonrasında 20 derecede brendi niyetine de yudumlanabilir.

60 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.drc-85

2021-08-30T19:18:43+03:0020 Haziran 2017|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

KAYRA MADRE 2008 (TEKİRDAĞ)

KAYRA MADRE 2008 (TEKİRDAĞ)Öküzgözü ve Boğazkere üzümlerinden, Şarköy tesislerinde Madeira şarabı yöntemiyle üretilmiş. Fermantasyon alkol eklenerek durdurulmuş ve şekerlerinin bir kısmı içinde kalan şarap Fransız meşe fıçılarında 5 yıl güneşin altında dinlendirilmiş. Yarım litrelik şişede, 19.5 derece alkollü.

Kehribar renginde. Burunda sandalağacı, antika ahşap, hatta eski çeyiz sandığı kokuları belirgin. Bukeleri yıllanmış konyakları, İskoç malt viskilerini andırıyor. Damakta ağaçsı tonlara kavrulmuş badem, kuru erik ve kayısı gibi tonlar eşlik ediyor. Dolgun, yağlı, güçlü; tatlılık asiditeyle iyi dengelenmiş, tuzlu nüanslar bile hissediliyor. Çok zarif ve dengeli bir maderize şarap. Fortifiye şarapların birinci liginde oynuyor. 14 derecede, çikolata, kuru yemişler veya Havana puroları ile yudumlanmalı.

 

50 TL  +drc-85

2021-10-01T18:52:37+03:0026 Haziran 2014|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

KAVAKLIDERE TATLI SERT KIRMIZI 2006 (ELAZIĞ)

kavaklidere_tatlisertPorto yöntemiyle yapılmış, şarabın fermantasyonu üzüm alkolü eklenerek durdurulduktan sonra meşe fıçılarda uzun yıllar olgunlaştırılmış. Öküzgözü üzümlerinden, 18 derece alkollü.

Kiremit röfleli koyu kırmızı renkte. Burunda ve damakta kuru üzüm, ahşap, erik pestili, kiraz ve çilek çağrışımlı. Damakta Osmanlı çileği çeşnileri hissediliyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli, aperitif bir fortifiye şarap. Hafif serinletilerek çerezlerle yemek öncesinde yudumlanmalı.

94 TLdrc-6
 

2021-10-22T13:13:58+03:0017 Şubat 2014|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

KAVAKLIDERE TATLI SERT BEYAZ 2001 (TOKAT)

TALİSERT_BYZ1ANarince üzümlerinden Porto stilinde yapılmış. Mayalanma sırasında üzüm alkolü eklenerek derecesi yükseltildikten sonra 12 yıl meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 19 derece alkollü.

 Kehribar renkli. Kuru meyve, fındık, ceviz, antika ahşap ve sandalağacı çağrışımlı bukeler belirgin. Hafif tatlı, hafif kekre, dengeli ve zarif. Şeri, madeira ve yıllanmış beyaz Porto’nun bir sentezi gibi. Ortam sıcaklığında çerezlerle ya da “meditasyon şarabı” olarak yudumlanmalı.

94 TLdrc-8

2021-10-25T22:06:13+03:0017 Kasım 2013|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok
Go to Top