şarap

Marmara denizi üzerindeki adanın modern üreticisinin seçme bağlarının üzümlerinden kırmızı sek şarap. Yerçekimine uygun tesiste fermantasyonu üzümün kabuğunda bulunan yabani mayalarıyla yaptırılmış. 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.

Koyu yakut renginde. Burunda mentol, yabanmersini ve meşe bukelerine damakta da karadut, böğürtlen gibi siyah meyve ve bitter çikolata tonları eşlik ediyor. Gövdeli, tanenleri güçlü ve henüz köşeli, finalde baharlı izler bırakan bir kırmızı. Bugün içilebileceği gibi 2030’lara kadar dinlendirilip buke gelişmesi, rafine olması sağlanabilir. Kendine özgü, enerjik, diri ve genç de içilebilen bir Cabernet örneği. Dinlenmiş bifteklerle etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği tencere yemekleriyle denenmeli.

1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Bayramiç-Çavuşlu köyünün 230 metre rakımdaki 35 yaşındaki bağlarının Karasakız üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü.

Açık yakut renkli. Kiraz, mürdümeriği ve kızılcık çağrışımlı kırmızı meyvemsi koku ve tadlara hafif füme tonlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, rahat içimli, yumuşak tanenli ve belirgin asiditeli bir kırmızı. Beaujolais Villages şaraplarını andırıyor. 1-2 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı, oğlak, süt danası ve süt kuzusu gibi etlerin yanı sıra etli-kıymalı hamurişlerine ve mantı, yoğurtlu kebap gibi yoğurt ile etin bir arada olduğu lezzetlere eşlik etmeli.

1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Orta Toros Dağları’nda, Mersin’in Mut ilçesi Çömelek köyünde 1150 metre rakımdaki aşısız eski bağların Patkara üzümlerinden yabanî mayalar ile üretilmiş kırmızı sek şarap. 6 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.

Koyu yakut renginde. Burunda ilkten kapalı ve topraksı, havalandıkça açılıyor ve vişne ile kiraz çağrışımlı bukeler beliriyor. Damakta dolgun ve sıkı dokulu, güçlü ama olgun tanenlere ve belirgin bir asiditeye sahip. Kırmızı ve siyah meyve bukelerine ağızda baharlı tonlar eşlik ediyor. Etli güveçlerle ve yahnilerle denenmeli, 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.

1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.