şarap

Adanın tek siyah üzümü olan Tinta Negra’dan doğal mayalarla 24-26 derecede mayalandıktan sonra çelik tanklarda üç ay kadar 45-50 derecede “pişirilip” ardından da 3 yıl fıçılarda dinlendirilmiş Madeira şarabının en tatlı çeşidi. 19 derece alkollü.

Gülkurusu renginde. Burunda da gülkurusu ve kuru erik çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda dolgun, kurumeyvemsi notalar belirgin, beyaz üzümlerden yapılan Madeira’lardaki dengeleyici asidite yerine tatlılık ön planda. Tawny Porto’ları andırıyor. Hafif serinletilerek (14 derecelerde) aperitif olarak çerezler ve kuruyemişler eşliğinde ya da yemek sonrasında çikolatalar ve çikolatalı tatlılarla yudumlanmalı.

30 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Atlas okyanusu üzerindeki Madeira adasında adaya 1700’lerde dikilmiş İtalyan kökenli üzümlerden yapılmış. Fermantasyon üzüm alkolü eklenerek durdurulup şekerler sabitlenmiş, litrede 77 gram şeker içeriyor. 20 derece alkollü, Decanter Dünya Şarap Ödülleri’nden “Yarışmanın en iyisi” ödüllü.

Yeşil röfleli koyu altın renginde. Olgun kayısı ve elma çağrışımlı bukelere oksidasyondan gelen ceviz ve fındık bukeleri eşlik ediyor, hafif tuzlu nüanslar da hissediliyor. Tatlılık canlı bir asiditenin verdiği mayhoşlukla dengeleniyor, sek bir şarap gibi yudumlanıyor. Günün her saati, daha çok aperitif olarak yudumlanabilecek klas bir Madeira. 12-14 derecede içilmeli, kuruyemişlere eşlik etmeli.

100 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.