8

Son yıllarda Öküzgözü bağları ile öne çıkan Alpagut köyü üzümlerinden fermantasyon öncesi iki gün serin maserasyon uygulanarak yapılmış, yarısı yeni Amerikan meşe olmak üzere 17 ay fıçılarda dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü. 7 fıçıdan elde edilen 2 bin 100 şişenin 585’incisi.

Mat bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta tarçın, kızılcık, mürdümeriği ve meyankökü çağrışımlı bukelere sahip. Boğazkere’nin çoğu kez kaba olan tanenleri başarıyla yuvarlatılmış, adeta kaşmir dokulu bir kırmızı ortaya çıkmış. 2030’lara kadar yıllandırılabileceği gibi karafa aktarılmak kadıyla bugün bile zevkle yudumlanabilir. Etin kemiğiyle birlikte uzun süre piştiği incik, osso buco gibi yemeklere ve meyveli et yemeklerine eşlik etmeli. Doğu’nun egzotizminin şişelenmiş hali…

2.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Gavurdere mevkiinin killi ve granitli parselinin Cabernet Franc üzümlerinden doğal kabuk mayaları ile yabanî fermantasyon yoluyla üretilmiş, kısıtlı filtrasyon ile şişelenmiş. 1.200 şişelik bir rezerv, 13.5 derece alkollü.

Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Meşemsi ve olgun kırmızı meyvemsi bukeler burun ve damakta ön planda, finalde mineralsi izler de bırakıyor. Gövdeli, yoğun tanenli ve canlı asiditeli, zengin ve kompleks bir kırmızı. Buke geliştirmesi için biraz daha zaman vermeli, 2-3 dinlendirildikten sonra baharatlı etlerle denenmeli.

2.520 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Karaevli köyünün Derince tek bağında yetiştirilen Cabernet Sauvignon ve Merlot üzümlerinden yapılıp 12 ay Fransız ve Macar fıçılarında dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 14.2 derece alkollü, Brüksel’deki Concours Mondial’den altın, İngiltere’deki Drinks Business yarışmasından da “Master” ödüllü.

Koyu bordo renginde, adeta opak. Burunda karadut, böğürtlen ve Napolyon kiraz gibi siyah meyve bukelerine mentol ve meşe nüansları eşlik ediyor. Damakta gövdeli, güçlü, zengin ve kalıcı. Olgun tanenleri esnek ve yuvarlak, rahat içimli. 4-5 sene yıllandırılabileceği gibi bugün bile zevkle içilebilecek dengeli bir Bordo kupajı. Karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş biftekler ve kemikli etle pişmiş tencere kebaplarıyla servis edilmeli.

600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.