7 | Degustasyon

BRAUHAUS FAUST JAHRGANGS BOCK 2021 (ALMANYA)

Bavyera’nın Miltenberg bölgesindeki butik üreticinin yıllandırılmaya uygun rekolteli sert birası. Filtre edilmeden şişelenmiş, 7.5 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.

Bulanık kahverenkli, bol ve yoğun köpüklü. Karamel, pekmez ve şeri çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Yoğun kıvamlı ve dolgun içimli. 10-14 derecede yudumlanması ve mümkünse 2029’a kadar saklanıp öyle içilmesi öneriliyor. Sakatatlar, olgun sarı peynirler ve bitter çikolatalı tatlılarla denenmeli.

2.30 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-12-14T14:15:23+03:0014 Aralık 2023|Kategoriler: Bira, Yabancı Bira|Etiketler: 7, bira|Yorum yok

Devamı

CASAMIGOS JOVEN (MEKSİKA)

Ünlü aktör George Clooney ile eski fotomodel Rande Gerber’ın birlikte ürettikleri mezcal. Oaxaca kentinin Espadin cinsi agav’ları toprak çukurlarda 4-6 gün piştikten sonra taş değirmende öğütülmüş ve uzun fermantasyonun ardından bakır imbiklerde iki kez damıtılmış. 40 derece alkollü. Litrelik şişede.

Şeffaf. Burunda isli, topraksı ve bitkisel aromalar ön planda, adeta “köy kokulu”. Ağızda dolgun, akıcı, bitkisel ve baharlı. Finalde ada maltları gibi füme tonlar damakta kalıyor. Güçlü ve kişilikli ama aynı zamanda da rafine ve rahat içimli bir mezcal. Aşırı soğutulmadan “shot” kadehlerde sek içilmeli.

İthalatçı: Diageo

2.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-12-12T19:05:53+03:0012 Aralık 2023|Kategoriler: Mezcal|Etiketler: 7, Mezcal|Yorum yok

Devamı

LAPHROAIG PX CASK (İSKOÇYA)

Eski burbon fıçılarında geçirdiği 10 yıldan sonra “çeyrek” denilen daha küçük fıçılara, oradan da Pedro Ximenez İspanyol tatlı şaraplarının fıçılarına aktarılarak üç kez yıllandırılmış Islay adası single malt viskisi. 48 derece alkollü.

Koyu altın sarısı renginde. İsli ve kurumeyvemsi bukeler ön planda. Pürüzsüz içimli, çok dengeli, hafif tatlımsı izler bırakıyor. 2017’de ilk olarak free-shop’lara verildiğinde dengeden yoksundu ve fıçılarla alkol iyi entegre olmamıştı, zaman içinde dengeyi bulmuş ve güzelleşmiş. Çok az su eklenerek yudumlanmalı.

110 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-12-13T09:25:14+03:0011 Aralık 2023|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 7, viski|Yorum yok

Devamı

LİMNİTİS (KUZEY KIBRIS)

Lefke ilçesinin Yeşilırmak (Limnitis) köyünde kurulan imbiği 200 litre kapasiteli butik damıtımevinin ürünü. Ardıç meyvesi, turunç, limon, portakal, bergamut, meyankökü, biberiye, kakule, kabuk tarçın, kişniş, lavanta, gül ve melekotundan damıtılmış. 43 derece alkollü.

Çok açık sarımtırak renkte. Burunda yoğun baharlı, ardıç ve kakule ön planda hissediliyor. Karaormanlar’ın ünlü cini Monkey 47’yi andırıyor. Ağızda çok sek; yağlı dokulu ve temiz içimli. Güçlü, kişilikli ve keskin bir cin, bu içkinin tadını öne çıktığı yalın kokteyller için ideal.

400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-12-08T13:46:04+03:008 Aralık 2023|Kategoriler: Cin|Etiketler: 7, cin|Yorum yok

Devamı

THE GLOVER BY ADELPHI 18 YILLIK (İSKOÇYA-JAPONYA)

Kapanmış efsane Japon damıtımevi Hanyu ile İskoç Longmorn ve Glen Garioch viskilerinin harmanlanmasıyla yapılan bir “füzyon” viski. Harmandaki tüm viskiler şeri fıçılarında yıllandırılmış ve en genci 18 yıllık. Bağımsız şişeleyici Adelphi tarafından 2017 yılında “İskoç Samuray” olarak da bilinen Thomas Blake Glover anısına 49.2 alkollü olarak fıçı sertliğinde 1.406 adet şişelenmiş. Soğuk filtrasyon uygulanmamış, renklendirici katılmamış. Gusto Viski Kulübü’nde Veysel Oğuz kavından gelerek tadıldı.

Bakır kızılı tonlarında. Burunda nemli mahzen kokuları ön planda. Damakta gövdeli, tok ve sert içimli, fino şeri’leri anımsatan kavrulmuş fındık ve ceviz çağrışımlı nüanslar hissediliyor. Yaşına göre biraz keskin ve hırçın bir viski, üçte bir oranında su eklenerek yudumlanmalı.

200 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-12-07T19:12:02+03:007 Aralık 2023|Kategoriler: İskoçya, Japonya, Kav Tadımı, Viski|Etiketler: 7, viski|Yorum yok

Devamı

SOBRAN BAĞLARI EMİR 2022 (DENİZLİ)

Güney ilçesinde yetiştirilen Kapadokya kökenli üzümlerden yapılmış beyaz sek şarap. 12.5 derece alkollü.

Saman sarısı renginde. Burunda topraksı, hafif yanıksı ve baharlı bukeler ön planda. Damakta yağlı ve dolgun, mineralsi çeşniler hafif tuzlu bir iz bırakıyor. Kapadokya’nın kadim üzümü, teruarının dışında çok ilginç bir sonuç vermiş. Köy tavuğu ve yaban mantarları gibi lezzetlerle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8 ila 10 derecede sunulmalı.

410 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-12-07T14:59:09+03:007 Aralık 2023|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 7, şarap|Yorum yok

Devamı

ICHIRO’S MALT & GRAIN (JAPONYA)

Japon viski dünyasının efsane isimlerinden Ichiro Akuto’nun Japon, İskoç, İrlanda, Amerikan ve Kanada malt ve tahıl viskilerinden harmanı. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş. 46.5 derece alkollü.

Açık altın sarısı. Hindistancevizi, olgun muz ve vanilya çağrışımlı tropikal koku ve tadlar ön planda. Orta gövdeli, kaygan dokulu, yuvarlak ve rahat içimli bir viski. Finalde tatlımsı izler bırakıyor. Tipik bir güniçi viskisi; sek ya da az buzlu içilmeli.

İthalatçı: Adco

4.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Adco
(0212) 210 93 10
[email protected]
www.adcogida.com.tr

admin2023-12-07T12:25:31+03:007 Aralık 2023|Kategoriler: Japonya, Viski|Etiketler: 7, Adco, viski|Yorum yok

Devamı

SOBRAN BAĞLARI CABERNET SAUVIGNON 2021 (MANİSA)

Alaşehir ilçesindeki bağlarda yetiştirilen Fransız kökenli üzümlerden yapılmış kırmızı sek şarap. 14.5 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, lacivert röfleler de seziliyor. Burun ve damakta vişne, mentol ve meşe çağrışımlı bukelere topraksı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, yoğun ama köşeli tanenli, henüz biraz genç ve hırçın bir kırmızı. 2-3 yıl içinde mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, 16-18 derecede sunulmalı. Dinlenmiş bifteklere veya az acılı kebaplara eşlik etmeli.

560 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-12-04T20:35:52+03:004 Aralık 2023|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 7, şarap|Yorum yok

Devamı

VİNKARA ATELIER ÖKÜZGÖZÜ 2022 (ANKARA)

Ankara-Kalecik’te yetiştirilen Öküzgözü üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.

Canlı mor tonlarda. Burunda genç bir şarap olmasına rağmen deri çağrışımlı, “animal” tonlara sahip. Olgun kırmızı meyve, özellikle de mürdümeriği tonları daha çok damakta hissediliyor. Orta gövdeli, canlı asiditeli, güçlü ama yuvarlak tanenli bir kırmızı. İlginç bir Öküzgözü örneği. Etin kemiğiyle uzun piştiği tencere kebaplarıyla, etle meyvenin bir arada olduğu Osmanlı mutfağı yemekleriyle denenmeli. 1-2 yıl içinde karafa alınarak sunulmalı.

664 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-12-03T15:37:13+03:003 Aralık 2023|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 7, şarap|Yorum yok

Devamı

VİNKARA RESERVE NARİNCE 2020 (ANKARA)

Ankara-Kalecik’te yetiştirilen Narince üzümlerinden yapılıp 12 ay yüzde 70’i meşe, yüzde 30’u da akasya ağacından fıçılarında dinlendirilmiş beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.

Yeşilimsi altın sarısı renginde. Üzümden gelen taze ve canlı aromalar belirgin, meşe ve akasya fıçılardan gelen ağaçsı nüanslar geri planda. Yağlı, kaygan dokulu, dolgun ve diri asiditeli. Dengeli bir beyaz, 8-10 derecede yudumlanmalı. 2-3 yıl içinde yağlı balıklarla, kümes hayvanlarıyla ve taze peynirlerle sunulmalı.

660 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.