7 | Degustasyon

MEIKLE TOIR THE CHINQUAPIN ONE 5 YILLIK (İSKOÇYA)

Speyside’ın yükselen damıtımevi Glenallachie’nin tarihindeki ilk turba isli viskilerinden. Anakaradaki St. Fergus turbalarıyla islenmiş ve 35 PPM fenol oranına sahip maltlardan 160 saatlik bir fermantasyonun ardından damıtılmış. Chinquapin cinsi “sıfır” Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş, soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden şişelenmiş. 48 derece alkollü.

Koyu altın sarısı renginde. Burunda turba isi ve kavrulmuş tuzlu badem çağrışımlı bukeler çok ön planda. Damakta ise burundan daha yumuşak ve kompleks. Zencefil şekerlemesi, tarçın ve kakao çağrışımları hissediliyor. Orta gövdeli, enerjik ve canlı bir viski. Daha yaşlı versiyonları beklenmeli.

50 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-01-15T23:15:46+03:0016 Ocak 2024|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 7, viski|Yorum yok

Devamı

HACIENDA DE CHIHUAHUAN REPOSADO SOTOL (MEKSİKA)

Kuzey Meksika’nın Chihuahuan Çölü’nde yabanî olarak yetişen ve “Çöl kaşığı” da denilen Dasylirion bitkilerinin buharlı fırınlarda yavaşça pişirilmesi, şampanya mayası ile fermantasyonu ve bakır imbikte iki kez damıtılmasıyla yapılmış Sotol içkisi. Yeni Fransız meşe fıçılarında 6 ay ila 1 yıl dinlendirilmiş, 38 derece alkollü.

Soluk saman sarısı renginde. Tekilayı andıran bitkisel koku ve tadlara sahip, adeta tekila ile votkanın arasında bir içki. Hafif içimli, fıçıdan gelen vanilyamsı ve meşemsi nüanslara da sahip. Rahat içilen, yumuşak ve rafine bir içki. Soğutularak sek içilmeli.

35 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-01-08T12:59:22+03:008 Ocak 2024|Kategoriler: Damıtık İçki|Etiketler: 7, damıtık içki|Yorum yok

Devamı

TEKİRDAĞ RAKISI SULTANİYE (EGE)

Ege bölgesi Sultaniye üzümlerinden elde edilen alkolün anason tohumlarıyla damıtılmasıyla yapılmış “Tek Üzüm Serisi” rakısı. Yüzde yüz yaş üzümlerden, 45 derece alkollü.

Normal beyazlanıyor. Burunda taze üzüm aromaları çok canlı, anason da yoğun ve belirgin. Damakta aromatik, yumuşak ve temiz içimli, soğutularak sek bile yudumlanabilecek bir rakı. 2000’lerin başlarındaki ilk yaş üzüm rakılarını andırıyor. Özellikle Akdeniz mutfağı mezeleriyle tercih edilmeli.

629 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-01-05T10:58:10+03:005 Ocak 2024|Kategoriler: Rakı|Etiketler: 7, rakı|3 Comments

Devamı

DİREN SELECTION KIRMIZI 2021 (TOKAT)

Denizli’nin Syrah ve Cabernet Sauvignon, Diyarbakır’ın da Boğazkere üzümlerinin kupajı kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Vişne, kiraz ve karadutu andıran kırmızı ve siyah meyve tonları burun ve damakta ön planda. Dolgun yapılı ve yoğun tanenli bir şarap, finalde buruk izler bırakıyor. 3-5 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, ızgara kırmızı etlere eşlik etmeli. 16-18 derece aralığında servis edilmeli.

450 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-01-04T14:21:21+03:004 Ocak 2024|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 7, şarap|Yorum yok

Devamı

DİREN COLLECTION NARİNCE 2022 (TOKAT)

Üzümün anavatanı olan Tokat’ın 650 metre rakımlı bağlarından yerinde üretilmiş, 6 ay çelik tanklarda dinlendirilmiş beyaz sek şarap. 13 derece alkollü.

Yeşil röfleli altın sarısı renginde. Olgun elma ve armut çağrışımlı aromalara mineral tonlar da eşlik ediyor. Canlı, diri ve yağlı dokulu. Finalde damakta hafif tuzlu izler bırakıyor. 10-12 derecede yudumlanmalı, köy tavuğu, yaban mantarları ve tereyağlı-kremalı balıklar ve deniz ürünleriyle eşleşmeli.

300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-01-03T14:39:35+03:002 Ocak 2024|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 7, şarap|Yorum yok

Devamı

PORTA CAELI PACEM BLEND 2022 (ECEABAT)

Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların Sauvignon Blanc, Chardonnay ve Viognier üzümlerinden çelik tanklarda mayalandırılarak yapılmış beyaz sek şarap. Kısmen filtre edilmiş, 13 derece alkollü.

Açık saman sarısı renkte. Burunda ilkten kapalı ve itici kokular hissediliyor. Biraz havalandıkça açılıyor ve vanilya, kuru kayısı, nektarin çağrışımlı aromalar beliriyor. Dolgun ve yağlı dokulu, meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı tadlar damağa egemen. Chardonnay karakterinin öne çıktığı zengin ve güçlü bir beyaz. Kabuklu deniz ürünleri, yağlı balıklar ve tereyağı-krema soslu makarnalarla denenmeli.

535 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-12-31T14:01:21+03:0031 Aralık 2023|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 7, şarap|Yorum yok

Devamı

MACALLAN A NIGHT OF EARTH (İSKOÇYA)

Speyside bölgesinin prestijli damıtımevinin ilk dolum Amerikan eski burbon fıçıları ile Avrupa ve Amerika kökenli şeri fıçılarında yıllanmış rezervi. 43 derece alkollü, grafik tasarımcı Erica Dorn tarafından İskoçların yılbaşı geleneği olan “Hogmanay”daki ilk adımdan ilham alınarak tasarlanmış hediyelik bir kutuda sunuluyor.

Eski altın renginde. Meşe, hindistancevizi, vanilya ve krem patiseri çağrışımlı kokular burunda ön planda. Damakta dolgun, yoğun ve kaygan; tatlı baharat ve fırın sütlacı andıran hafif yanık süt çağrışımlı izler bırakıyor. Burbon fıçılarının damgasını vurduğu genç bir Macallan. Çok az su eklenerek yudumlanmalı.

İthalatçı: Maddox

4.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-12-30T20:07:11+03:0030 Aralık 2023|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 7, viski|Yorum yok

Devamı

SARAFİN MERLOT – CABERNET FRANC ROSE 2022 (ÇANAKKALE)

Saroz bölgesindeki Sarafin bağının siyah üzümlerinden, sıkma işlemi uygulanmadan kendiliğinden akan şıranın düşük ısıda fermantasyonuyla yapılmış roze sek şarap. 14 derece alkollü.

Gül pembesi renginde. Frenküzümü başta olmak üzere kırmızı meyveleri çağrıştıran koku ve tadlara sahip. Burun ve damakta canlı ve taze, öte yandan dolgun ve yağlı dokulu. Tipik bir yemek rozesi, serinletici olarak içilmekten çok Akdeniz mutfağının yemekleriyle eşleşmeli. Domatesli mezeler, zengin salatalar ve pizzalarla sunulmalı, 2-3 yıl içinde 10-12 derece aralığında yudumlanmalı.

700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com

admin2023-12-29T18:11:33+03:0029 Aralık 2023|Kategoriler: Roze, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 7, Doluca, şarap|Yorum yok

Devamı

A SANTE NEW ZEALAND PILSNER (ADANA)

Yeni Zelanda’ya özgü şerbetçiotlarının kullanıldığı Pilsener tipi bira. Arpa maltının yanı sıra pirinç de kullanılmış, 5 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.

Açık altın sarısı renginde, bol ve kalıcı köpüklü. Burunda turunçgil aromalarına çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Damakta canlı ve diri, ferahlatıcı, narenciyemsi tonlar belirgin. Şampanyamsı hafiflikte, çok rahat içimli. İdeal bir yaz birası, 6-8 derecede yudumlanmalı. Gastronomide yağda kızarmış yiyeceklere, tuzlu kuruyemişlere ve baharatlı Asya lezzetlerine eşlik etmeli.

95 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-12-27T16:57:09+03:0027 Aralık 2023|Kategoriler: Bira, Yerli Bira|Etiketler: 7, bira|Yorum yok

Devamı

CASAMIGOS ANEJO (MEKSİKA)

Ünlü aktör George Clooney ile fotomodel arkadaşı Rande Gerber’ın birlikte ürettikleri tekila. Tuğla fırında pişirilen Azul cinsi agav kaktüsünden uzun fermantasyonla mayalanmış ve damıtılmış. 14 ay Amerikan akmeşe fıçılarında dinlendirilmiş, 40 derece alkollü. Litrelik şişede.

Altın sarısı renginde. Burunda bitkisel ve baharlı aromalar ön planda. Ağızda gövdeli, yoğun, meşe fıçılardan gelen vanilyamsı tonlar hissediliyor. Kokteyllerde kullanılmaktan çok viski gibi geniş hazneli kadehlerde sunulmalı, iri küp buzlar eklenerek içilmeli.

İthalatçı: Diageo

2.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.