7.5

Güney platosunda yetişen üzümlerden üretilmiş kırmızı sek şarap. Tamamı 14 ay Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış, 14 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Şimdiden “animal” tonlar belirmiş, deri ve tütün çağrışımlı bukelerin ardından kırmızı meyvemsi koku ve tadlar da hissediliyor. Gövdeli, dolgun, yoğun ama olgun tanenlere sahip. Tok içimli ve damakta kalıcı bir kırmızı. 2030’lara kadar karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve kemikli etle pişen yahnilere eşlik etmeli.

950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Üreticinin 1 metreye 1 metre sıklıkta dikilmiş bağlarının üzümlerinden, meşe tanklarda mayalandıktan sonra 18 ay Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış ve filtre edilmeden şişelenmiş. 14 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Vişne ve kiraz gibi siyah meyve bukelerine meşemsi tonlar da eşlik ediyor. Gövdeli ve zengin yapılı, çok yoğun tanenli. Yüksek alkol de hissediliyor. 4-5 yıl daha yıllanabilecek bir kırmızı, bugünlerde içilecek ise 1 saat önce karafa alınmalı. Baharatlı kırmızı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.

1.325 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Bölgenin en yeni üreticisinin yüzde 60 Edirne Papaskarası, yüzde 40 da Kırklareli Kalecik Karası üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarabı. Yüzde 40’ı yeni Fransız meşe fıçılarında 8 ay dinlendirilmiş 14 derece alkollü.

Açık yakut renginde, kiremit tonlarında röfleler de gözleniyor. Çilek, Napolyon kiraz, muz, karanfil ve gülkurusu çağrışımlı koku ve tadlara hafif topraksı dokunuşlar da eşlik ediyor. Orta gövdeli, ipeksi dokulu, zarif ve ilginç bir şarap. Dengeli ve çok rahat içimli, yudumlandıktan sonra genizde çiçeksi kokular da beliriyor. 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, Osmanlı mutfağının etlerin meyvelerle birlikte piştiği yemekleriyle ya da Güneydoğu mutfağının maltaerikli, vişneli kebaplarıyla denenmeli.

900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.