SEVİLEN CENTUM SYRAH 2005 (DENİZLİ)
Güney ilçesinin yüksek rakımlı Aşağıçeşme bağının üzümlerinden yapılmış, 14 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 13.5 derece alkollü. Yıllardır üretilen bu şarabın ilk rekoltesi; Gusto’nun 2008’deki Büyük Tadım’ında altın listeye giren üç şaraptan biri.
Yaşına rağmen koyu ve canlı renkte, bordo tonlarında. Burun ve damakta deri, tatlı baharat ve olgun siyah meyve bukeleri ön planda. Gövdeli, sağlam yapılı, tanenleri yuvarlanmış ama hâlâ güçlü. Mükemmel olgunluğundan inişe geçmek üzere. 2-3 yıl daha bekletilebilecek bir kırmızı.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)
KAVAKLIDERE ANCYRA BLUSH 2023 (ANKARA)
Kalecik Karası, Çalkarası ve Syrah üzümlerinden yapılmış roze sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Canlı ve parlak gül pembesi renginde. Burunda baharlı tonlar ön planda, kırmızı meyvemsi nüanslar ise daha çok damakta hissediliyor. Çilek ve ahududu çağrışımlı tadlara sahip. Dolgun, diri ve canlı asiditeli, bir “blush”tan fazlası. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede sunulmalı, az baharatlı mezelerle oğlak, süt kuzusu ve süt danası gibi pembe etlere eşlik etmeli.
499 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
SELENDİ GÜLPEMBE 2023 (AKHİSAR)
Yüksek rakımlı Sarnıç köyü bağlarında organik yetiştirilen Grenache, Cinsault, Mourvedre ve Shiraz üzümlerinden yapılmış sek pembe şarap. 13 derece alkollü.
Somon pembesi renginde. Olgun çilek çağrışımlı meyvemsi aromalara baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Yoğun kıvamlı ve dolgun yapılı, canlı asiditeli diri bir roze. Somon, alabalık, palamut ve ton gibi balıklarla, deniz ürünlü makarnalarla ve sirkesiz zengin salatalarla denenmeli, 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
990 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA KALECİK KARASI RESERVE 2021 (ANKARA)
Ankara-Kalecik bağlarının üzümlerinden yapılmış sek kırmızı şarap. 13.5 derece alkollü.
Açık yakut renginde. Kırmızı meyvemsi bukeler burun ve damakta ön planda, olgun kiraz çeşnileri özellikle hissediliyor. İnce yapılı, biraz gevşek dokulu, yumuşak tanenli ve hafif içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, pembe etlerle denenmeli.
990 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS WEISENBOCK (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde buğday ve arpa maltlarından üretilmiş ve filtre edilmemiş Alman “Weisenbock” tarzı bira. 6.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Açık sarı tonlarda, buğulu, çok yoğun ve bol köpüklü. Olgun muz ve egzotik meyve aromaları hissediliyor. Şerbetçiotu burukluğu da belirgin, baharlı, dolgun ve tok içimli. Baharatlı beyaz etler (acılı kanat gibi) ve Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede uzun konik bardaklarda içilmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS RYE IPA (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde arpa ve çavdar maltından üretilmiş, Simcoe ve Azacca şerbetçiotları kullanılmış ve filtre edilmemiş “India Pale Ale” (IPA) tarzı bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu, koyu kehribar renginde. Bol ve yoğun köpüklü. Karamelize tonlar, çam reçinesi, turunç reçeli ve pişmiş ayva aromaları burun ve damakta belirgin. Aromatik ancak hafif ve damakta kısa kalıyor. 8 derecede yudumlanmalı, köfte, burger ve şarküterilere eşlik etmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS NEIPA (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde arpa maltının yanı sıra buğday ve yulaf da kullanılarak üretilmiş, Citra, Mosaic, El Dorado ve Idaho 7 şerbetçiotları kullanılmış ve filtre edilmemiş “India Pale Ale” (IPA) tarzı bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, çok bol ve yoğun köpüklü. Narenciye, özellikle de greyfurt ve turunç çağrışımlı koku ve tadlara tropikal meyvemsi tonlar eşlik ediyor. Hafif stilde, ferahlatıcı ve modern bir IPA örneği. 6-8 derecede yudumlanmalı, sofralarda kızarmış yiyeceklerle tercih edilmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ARRAN PRIVATE CASK 11 YILLIK (İSKOÇYA)
Arran adasının 1995’te kurulan ilk damıtımevinin birinci dolum oloroso şeri fıçısında yıllanıp paskalya zamanı Bulgaristan için şişelenmiş 198 adetlik “single malt” viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 55.4 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde. Burunda ağaçsı bukelere pekmez, pestil, kuruüzüm ve pişmiş elma çağrışımları eşlik ediyor. Tatlı baharat ve nemli mahzen kokuları da hissediliyor. Dolgun, yağlı ve tok içimli, finalde hafif tatlımsı-kekremsi. Zengin ve damakta kalıcı bir yemek sonrası maltı.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
SEVİLEN CENTUM SYRAH 2005 (DENİZLİ)
Güney ilçesinin yüksek rakımlı Aşağıçeşme bağının üzümlerinden yapılmış, 14 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 13.5 derece alkollü. Yıllardır üretilen bu şarabın ilk rekoltesi; Gusto’nun 2008’deki Büyük Tadım’ında altın listeye giren üç şaraptan biri.
Yaşına rağmen koyu ve canlı renkte, bordo tonlarında. Burun ve damakta deri, tatlı baharat ve olgun siyah meyve bukeleri ön planda. Gövdeli, sağlam yapılı, tanenleri yuvarlanmış ama hâlâ güçlü. Mükemmel olgunluğundan inişe geçmek üzere. 2-3 yıl daha bekletilebilecek bir kırmızı.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)
KAVAKLIDERE ANCYRA BLUSH 2023 (ANKARA)
Kalecik Karası, Çalkarası ve Syrah üzümlerinden yapılmış roze sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Canlı ve parlak gül pembesi renginde. Burunda baharlı tonlar ön planda, kırmızı meyvemsi nüanslar ise daha çok damakta hissediliyor. Çilek ve ahududu çağrışımlı tadlara sahip. Dolgun, diri ve canlı asiditeli, bir “blush”tan fazlası. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede sunulmalı, az baharatlı mezelerle oğlak, süt kuzusu ve süt danası gibi pembe etlere eşlik etmeli.
499 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
SELENDİ GÜLPEMBE 2023 (AKHİSAR)
Yüksek rakımlı Sarnıç köyü bağlarında organik yetiştirilen Grenache, Cinsault, Mourvedre ve Shiraz üzümlerinden yapılmış sek pembe şarap. 13 derece alkollü.
Somon pembesi renginde. Olgun çilek çağrışımlı meyvemsi aromalara baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Yoğun kıvamlı ve dolgun yapılı, canlı asiditeli diri bir roze. Somon, alabalık, palamut ve ton gibi balıklarla, deniz ürünlü makarnalarla ve sirkesiz zengin salatalarla denenmeli, 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
990 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA KALECİK KARASI RESERVE 2021 (ANKARA)
Ankara-Kalecik bağlarının üzümlerinden yapılmış sek kırmızı şarap. 13.5 derece alkollü.
Açık yakut renginde. Kırmızı meyvemsi bukeler burun ve damakta ön planda, olgun kiraz çeşnileri özellikle hissediliyor. İnce yapılı, biraz gevşek dokulu, yumuşak tanenli ve hafif içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, pembe etlerle denenmeli.
990 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS WEISENBOCK (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde buğday ve arpa maltlarından üretilmiş ve filtre edilmemiş Alman “Weisenbock” tarzı bira. 6.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Açık sarı tonlarda, buğulu, çok yoğun ve bol köpüklü. Olgun muz ve egzotik meyve aromaları hissediliyor. Şerbetçiotu burukluğu da belirgin, baharlı, dolgun ve tok içimli. Baharatlı beyaz etler (acılı kanat gibi) ve Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede uzun konik bardaklarda içilmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS RYE IPA (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde arpa ve çavdar maltından üretilmiş, Simcoe ve Azacca şerbetçiotları kullanılmış ve filtre edilmemiş “India Pale Ale” (IPA) tarzı bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu, koyu kehribar renginde. Bol ve yoğun köpüklü. Karamelize tonlar, çam reçinesi, turunç reçeli ve pişmiş ayva aromaları burun ve damakta belirgin. Aromatik ancak hafif ve damakta kısa kalıyor. 8 derecede yudumlanmalı, köfte, burger ve şarküterilere eşlik etmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS NEIPA (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde arpa maltının yanı sıra buğday ve yulaf da kullanılarak üretilmiş, Citra, Mosaic, El Dorado ve Idaho 7 şerbetçiotları kullanılmış ve filtre edilmemiş “India Pale Ale” (IPA) tarzı bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, çok bol ve yoğun köpüklü. Narenciye, özellikle de greyfurt ve turunç çağrışımlı koku ve tadlara tropikal meyvemsi tonlar eşlik ediyor. Hafif stilde, ferahlatıcı ve modern bir IPA örneği. 6-8 derecede yudumlanmalı, sofralarda kızarmış yiyeceklerle tercih edilmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ARRAN PRIVATE CASK 11 YILLIK (İSKOÇYA)
Arran adasının 1995’te kurulan ilk damıtımevinin birinci dolum oloroso şeri fıçısında yıllanıp paskalya zamanı Bulgaristan için şişelenmiş 198 adetlik “single malt” viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 55.4 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde. Burunda ağaçsı bukelere pekmez, pestil, kuruüzüm ve pişmiş elma çağrışımları eşlik ediyor. Tatlı baharat ve nemli mahzen kokuları da hissediliyor. Dolgun, yağlı ve tok içimli, finalde hafif tatlımsı-kekremsi. Zengin ve damakta kalıcı bir yemek sonrası maltı.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]