DAS BİRA OLD QUEEN BARLING BARLEY WINE (KIRKLARELİ)
Lüleburgaz’daki üretilmiş ve dört ay tankta, altı ay da şişede dinlendirildikten sonra filtre edileden şişelenmiş yüksek alkollü bira. Okside olmadan yıllanabilmesi için kapağı balmumu ile kaplanmış. 8.2 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu kehribar renginde, az köpüklü. Karamelize koku ve tadlara turunç reçeli ve kestane balı gibi çağrışımlar eşlik ediyor. Dolgun yapılı, tok içimli, tatlı baharat nüanslarına da sahip. Kırmızı etler ve şarküterilerle denenmeli, 10-14 derece aralığında yudumlanmalı. Avrupa’daki Barley Wine’lar gibi yıllandırılmaya da uygun olduğu belirtiliyor.
320 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GARA GUZU UÇURTMA PİLS (MUĞLA)
Avusturya ve Moldova kökenli Keller & Holz Brewery’nin işbirliği ile yapılan Pilsen tarzı bira. Filtre ve pastörize edilmemiş. 4.7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkli, yoğun köpüklü. Burun ve damakta narenciyemsi tad ve aromalar belirgin. Canlı, biraz keskin, bilinen Pils’lere göre ağır bir bira. Kızartmalar ve acılı tavuk kanadı gibi baharatlı beyaz etlerle denenmeli, 6-8 derece aralığında yudumlanmalı.
102 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ANKARA MALT VİSKİ 2000’ler (ANKARA)
2008’de üretimine son verilen ilk ve tek Türk viskisinin 2000’lerin başlarındaki bir şişelemesi. Fransız Limuzin meşesi fıçılarda 5 yıl dinlendirilmiş, malt viski olduğu belirtilmiş. 43 derece alkollü. Gusto Viski Günleri’nin “Anılardaki Viskiler” temalı tadımında açıldı.
Altın sarısı renginde. Burunda ilkten hafif alkolsü, ardından vanilya, hindistancevizi ve badem ezmesi çağrışımlı aromalar beliriyor. Ağızda orta gövdeli, genç ama temiz ve rafine içimli, hafif tatlımsı izler bırakıyor. Damakta burundaki bukelere kayısı çağrışımları da eşlik ediyor. Rahat içimli, aperitif özellikte bir viski. İskoçların tahıl viskilerini andırıyor.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
ARTE MIA (İTALYA)
İtalya’da büyüyen Türk içki tutkunu Birkan Kayadibi ile Sicilyalı ortağı Giuseppe Vivacqua’nın Modena kentinde yaptıkları butik vermut. Şeker yerine Akasya balı kullanılmış, şarap olarak da yörenin Lambrusco’su tercih edilmiş. Aralarında zencefil ve aloa vera’nın bulunduğu 12 farklı botanikle çeşnilendirilmiş. 18 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Canlı yakut renginde. Burunda kinin ve turunçgil aromaları ön planda. Damakta ince, kırmızı şarap tanenleri ve baharatların burukluğu belirgin, tatlılığı geride. Finalde de buruk izler bırakıyor. “Ana akım” vermutlardan farklı, ilginç ve özgün bir deneme. 12-14 derecede sek olarak ya da buz ve portakal dilimi eşliğinde yudumlanmalı, aperitif olarak tercih edilmeli.
40 avro ( + – ) (İtalya’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HAIG & HAIG FIVE STAR 1960’LAR (İSKOÇYA)
19. yüzyılda İskoç viskisinin neredeyse yarısını üreten Haig firmasının 1960’larda Tekel tarafından ithal edilen harman viskisi. 43.4 derece alkollü. “Anılardaki Viskiler” temalı Gusto Viski Günü’nde açıldı.
Kehribar renginde. Burunda dibi tutmuş kayısı reçeli, dut pestili, ıslak yün, hafif iyot ve is çağrışımlı kompleks bukelere sahip. Ağızda dolgun ve yoğun, füme ve yanıksı tonlar belirgin, sarı meyve nüansları da hissediliyor. Tok içimli, sıkı dokulu ve maskülen bir viski. Bugünün modern teknolojiyle damıtılmış aşırı temiz ve hafif viskilerinin yanında biraz kaba ve rüstik kalıyor. Elinizi sıkarken kuvvetiyle acıtan yaşlı ama dinç bir köylü gibi, tam bir “eski toprak”…
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
HACIENDA DE CHIHUAHUAN REPOSADO SOTOL (MEKSİKA)
Kuzey Meksika’nın Chihuahuan Çölü’nde yabanî olarak yetişen ve “Çöl kaşığı” da denilen Dasylirion bitkilerinin buharlı fırınlarda yavaşça pişirilmesi, şampanya mayası ile fermantasyonu ve bakır imbikte iki kez damıtılmasıyla yapılmış Sotol içkisi. Yeni Fransız meşe fıçılarında 6 ay ila 1 yıl dinlendirilmiş, 38 derece alkollü.
Soluk saman sarısı renginde. Tekilayı andıran bitkisel koku ve tadlara sahip, adeta tekila ile votkanın arasında bir içki. Hafif içimli, fıçıdan gelen vanilyamsı ve meşemsi nüanslara da sahip. Rahat içilen, yumuşak ve rafine bir içki. Soğutularak sek içilmeli.
35 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LAMBERTI MERLOT 2021 (İTALYA)
Kuzeydeki IGT statüsünde yer alan Trevenezie bölgesinin kırmızı sek şarabı. 12.5 derece alkollü.
Açık yakut renginde. Burunda ilkten kükürt kokuları geliyor, havalandıkça bunlar dağılıyor, kiraz ve vişne çağrışımlı aromalar beliriyor. Ağızda ince yapılı, hafif içimli, yumuşak tanenli ve belirgin asiditeli bir kırmızı. Baharlı dokunuşlara da sahip. Öğle yemeklerinde pizza ve makarnaların yanı sıra tavuk ve hindi gibi beyaz etlerle bile gidebilecek bir şarap. 1-2 yıl içinde, 14-16 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Adco
470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE PRESTIGE ÖKÜZGÖZÜ 2012 (ELAZIĞ)
Üzümün orijinal teruarından, 10 ay küçük Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Yumurta akıyla durultulup kısıtlı filtre edilmiş. 14 derece alkollü. 39 bin 129 şişelik bir partinin ürünü. Gusto Şarap Kursları’nın III. Etap’ında tadıldı.
Rengi yaşına göre canlı, koyu mort tonlarda. Pekmez, pestil, mürdümeriği ve kuru meyve tonlarına tatlı baharat bukeleri eşlik ediyor. Gövdeli, olgun, tanenleri yuvarlanmış ve iyi olgunlaşmış. 2-3 yıl daha bekletilebilecek zarif ve kadifemsi bir kırmızı. Etin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı mutfağı yemekleriyle denenmeli.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
DAS BİRA OLD QUEEN BARLING BARLEY WINE (KIRKLARELİ)
Lüleburgaz’daki üretilmiş ve dört ay tankta, altı ay da şişede dinlendirildikten sonra filtre edileden şişelenmiş yüksek alkollü bira. Okside olmadan yıllanabilmesi için kapağı balmumu ile kaplanmış. 8.2 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu kehribar renginde, az köpüklü. Karamelize koku ve tadlara turunç reçeli ve kestane balı gibi çağrışımlar eşlik ediyor. Dolgun yapılı, tok içimli, tatlı baharat nüanslarına da sahip. Kırmızı etler ve şarküterilerle denenmeli, 10-14 derece aralığında yudumlanmalı. Avrupa’daki Barley Wine’lar gibi yıllandırılmaya da uygun olduğu belirtiliyor.
320 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GARA GUZU UÇURTMA PİLS (MUĞLA)
Avusturya ve Moldova kökenli Keller & Holz Brewery’nin işbirliği ile yapılan Pilsen tarzı bira. Filtre ve pastörize edilmemiş. 4.7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkli, yoğun köpüklü. Burun ve damakta narenciyemsi tad ve aromalar belirgin. Canlı, biraz keskin, bilinen Pils’lere göre ağır bir bira. Kızartmalar ve acılı tavuk kanadı gibi baharatlı beyaz etlerle denenmeli, 6-8 derece aralığında yudumlanmalı.
102 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ANKARA MALT VİSKİ 2000’ler (ANKARA)
2008’de üretimine son verilen ilk ve tek Türk viskisinin 2000’lerin başlarındaki bir şişelemesi. Fransız Limuzin meşesi fıçılarda 5 yıl dinlendirilmiş, malt viski olduğu belirtilmiş. 43 derece alkollü. Gusto Viski Günleri’nin “Anılardaki Viskiler” temalı tadımında açıldı.
Altın sarısı renginde. Burunda ilkten hafif alkolsü, ardından vanilya, hindistancevizi ve badem ezmesi çağrışımlı aromalar beliriyor. Ağızda orta gövdeli, genç ama temiz ve rafine içimli, hafif tatlımsı izler bırakıyor. Damakta burundaki bukelere kayısı çağrışımları da eşlik ediyor. Rahat içimli, aperitif özellikte bir viski. İskoçların tahıl viskilerini andırıyor.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
ARTE MIA (İTALYA)
İtalya’da büyüyen Türk içki tutkunu Birkan Kayadibi ile Sicilyalı ortağı Giuseppe Vivacqua’nın Modena kentinde yaptıkları butik vermut. Şeker yerine Akasya balı kullanılmış, şarap olarak da yörenin Lambrusco’su tercih edilmiş. Aralarında zencefil ve aloa vera’nın bulunduğu 12 farklı botanikle çeşnilendirilmiş. 18 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Canlı yakut renginde. Burunda kinin ve turunçgil aromaları ön planda. Damakta ince, kırmızı şarap tanenleri ve baharatların burukluğu belirgin, tatlılığı geride. Finalde de buruk izler bırakıyor. “Ana akım” vermutlardan farklı, ilginç ve özgün bir deneme. 12-14 derecede sek olarak ya da buz ve portakal dilimi eşliğinde yudumlanmalı, aperitif olarak tercih edilmeli.
40 avro ( + – ) (İtalya’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HAIG & HAIG FIVE STAR 1960’LAR (İSKOÇYA)
19. yüzyılda İskoç viskisinin neredeyse yarısını üreten Haig firmasının 1960’larda Tekel tarafından ithal edilen harman viskisi. 43.4 derece alkollü. “Anılardaki Viskiler” temalı Gusto Viski Günü’nde açıldı.
Kehribar renginde. Burunda dibi tutmuş kayısı reçeli, dut pestili, ıslak yün, hafif iyot ve is çağrışımlı kompleks bukelere sahip. Ağızda dolgun ve yoğun, füme ve yanıksı tonlar belirgin, sarı meyve nüansları da hissediliyor. Tok içimli, sıkı dokulu ve maskülen bir viski. Bugünün modern teknolojiyle damıtılmış aşırı temiz ve hafif viskilerinin yanında biraz kaba ve rüstik kalıyor. Elinizi sıkarken kuvvetiyle acıtan yaşlı ama dinç bir köylü gibi, tam bir “eski toprak”…
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
HACIENDA DE CHIHUAHUAN REPOSADO SOTOL (MEKSİKA)
Kuzey Meksika’nın Chihuahuan Çölü’nde yabanî olarak yetişen ve “Çöl kaşığı” da denilen Dasylirion bitkilerinin buharlı fırınlarda yavaşça pişirilmesi, şampanya mayası ile fermantasyonu ve bakır imbikte iki kez damıtılmasıyla yapılmış Sotol içkisi. Yeni Fransız meşe fıçılarında 6 ay ila 1 yıl dinlendirilmiş, 38 derece alkollü.
Soluk saman sarısı renginde. Tekilayı andıran bitkisel koku ve tadlara sahip, adeta tekila ile votkanın arasında bir içki. Hafif içimli, fıçıdan gelen vanilyamsı ve meşemsi nüanslara da sahip. Rahat içilen, yumuşak ve rafine bir içki. Soğutularak sek içilmeli.
35 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LAMBERTI MERLOT 2021 (İTALYA)
Kuzeydeki IGT statüsünde yer alan Trevenezie bölgesinin kırmızı sek şarabı. 12.5 derece alkollü.
Açık yakut renginde. Burunda ilkten kükürt kokuları geliyor, havalandıkça bunlar dağılıyor, kiraz ve vişne çağrışımlı aromalar beliriyor. Ağızda ince yapılı, hafif içimli, yumuşak tanenli ve belirgin asiditeli bir kırmızı. Baharlı dokunuşlara da sahip. Öğle yemeklerinde pizza ve makarnaların yanı sıra tavuk ve hindi gibi beyaz etlerle bile gidebilecek bir şarap. 1-2 yıl içinde, 14-16 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Adco
470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE PRESTIGE ÖKÜZGÖZÜ 2012 (ELAZIĞ)
Üzümün orijinal teruarından, 10 ay küçük Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Yumurta akıyla durultulup kısıtlı filtre edilmiş. 14 derece alkollü. 39 bin 129 şişelik bir partinin ürünü. Gusto Şarap Kursları’nın III. Etap’ında tadıldı.
Rengi yaşına göre canlı, koyu mort tonlarda. Pekmez, pestil, mürdümeriği ve kuru meyve tonlarına tatlı baharat bukeleri eşlik ediyor. Gövdeli, olgun, tanenleri yuvarlanmış ve iyi olgunlaşmış. 2-3 yıl daha bekletilebilecek zarif ve kadifemsi bir kırmızı. Etin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı mutfağı yemekleriyle denenmeli.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]