CHAMLIJA CUVÉE MARCEL BIRON PAPASKARASI 2022 (KIRKLARELİ)
Papaskarası’nı dünyaya tanıtan Tekel’in Fransız uzmanı Marcel Biron’un anısına dönümde 250 ila 400 kilo gibi çok düşük verim alınmış üzümlerden yapılmış kırmızı sek şarap. 16 ay Fransız meşe fıçılarda tortusu üzerinde dinlendirilmiş, filtre ve durultma yapılmaksızın şişelenmiş. Sadece 5 bin şişe üretilmiş, 15 derece alkollü.
Lacivert röfleli mor tonlarda. Napolyon kiraz ve vişne çağrışımlı bukelere menekşeyi andıran çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Gövdeli, kaygan dokulu, diri asiditeli ve yumuşak tanenli. Burgonya kırmızılarını andıran çok zarif bir kırmızı ama içim için erken. 2-3 yıl daha dinlendirilerek 2035’lere kadar yudumlanmalı, ördek, oğlak ve süt danası gibi pembe etlere eşlik etmeli.
1.455 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
PROTOTİP LOT 2024_0004 (MANİSA)
Şef Mehmet Gürs ve yazar Cemre Torun’un formülüyle Mey İçki Alaşehir tesislerinde üretilmiş. Alkolü yüzde 39 Antep Karası ve yüzde 26 Kerküş kuruüzümleri, yüzde 32 Manisa’nın geç hasat Sultaniye ve yüzde 3 de Elazığ’ın Öküzgözü yaş üzümlerinden elde edilmiş. Burdur’un Tefenni ilçesinin Çaylı köyü anasonlarıyla üç kez damıtılmış. 45 derece alkollü.
İyi beyazlanıyor, kadehin çeperine kaymaksı bir tabaka sıvanıyor. Burunda ve damakta baharlı çeşniler ön planda, şimdiye kadarki Prototip’lerin en baharatlısı. Yağlı ve dolgun, tok içimli ama yumuşak. Finalde damla sakızını andıran izler bırakıyor. Hafif acılı mezeler, ciğer ve kıyma kebaplarıyla zevkle içilebileceği gibi soğutularak sek olarak da yudumlanabilecek bir rakı. Maskülen.
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LERMONOS ALICE KIRMIZI 2022 (ÇAL)
Denizli’nin bağcılığıyla ünlü ilçesinin yüksek rakımlı bağlarının Öküzgözü, C. Sauvignon ve Boğazkere üzümlerinden üretilmiş kırmızı sek şarap. 12.5 derece alkollü.
Açık yakut renginde. Kırmızı meyvemsi aromalar burunda belirgin, damakta da meyvemsi. Orta gövdeli, yumuşak tanenli, canlı ve diri asiditeli bır kırmızı. Dengeli ve rahat içimli. 1-2 yıl içinde 16 derecede sunulmalı, etli-kıymalı hamurişleriyle, köfte ve burgerlerle denenmeli.
305 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DEWAR’S 18 YILLIK (İSKOÇYA)
Craigellachie, Aultmore Aberfeldy, Macduff ve Royal Brackla gibi Speyside, Highland ve Lowland maltları ile tahıl viskilerinden oluşan harman viski. Harmanlandıktan sonra yeniden fıçılara basılarak 6 ay süreyle ekstradan dinlendirilmiş, 40 derece alkollü. Hediyelik kutulu litrelik şişede.
Koyu altın sarısı renginde. Meşe, bal ve badem ezmesi çağrışımlı koku ve tadlar burun ve damakta belirgin. Gövdeli, kaygan dokulu ve damakta yuvarlanıyor. Yumuşak ama kişilikli, uygar bir salon viskisi. Gün içinde aperitif olarak yudumlanmak için ideal. Sek, az su ya da az buz ilavesiyle içilmeli.
90 avro ( + – ) (duty-free shop’larda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YÜKSELTAN 3K RESERVE 2019 (ÇANAKKALE)
Kalp ve Damar Cerrahı Dr. İsmail Yükseltan’ın kurduğu şaraphanenin ürünü kırmızı sek şarap. Saroz bölgesinde iyi tarımla yetiştirilen bağların Cabernet Sauvignon, Merlot ve Syrah üzümlerinden yapılmış. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, ancak diskin kenarlarında kahverengi röfleler de belirmiş. opak. Burun ve damakta fıçı çok ön planda, meşe ve vanilya bukelerinin ardından zamanla çikolata ve kırmızı meyve çağrışımları da beliriyor. Erdemleri olan ama fıçının baskın kullanımına yenik düşmüş bir şarap. Gövdeli ve güçlü tanenli. 2-3 yıl içinde mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle piştiği incik, ossobuco gibi yemeklere eşlik etmeli.
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE ANCYRA SAUVIGNON BLANC 2023 (DENİZLİ)
Denizli’nin Güney ilçesi bağlarının üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap, 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta taze üzüm ve misket limonunu andıran narenciye aromaları belirgin. Dolgun ve yağlı dokulu, canlı asiditeli ve ferahlatıcı bir beyaz. Finalde bitkisel ve mineralsi izler de bırakıyor. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı, suşi-saşimi ve sevice gibi çiğ balıklarla, levrek marin gibi marine balık mezeleriyle ve taze keçi peynirleriyle sunulmalı.
499 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
BOLS YOGHURT LIQUEUR (HOLLANDA)
1575’de Amsterdam’da kurulmuş köklü likör üreticisinin yoğurt likörü. 15 derece alkollü. Hollanda sütlerinden mayalanmış yoğurt, şeker, alkol ve su ilavesiyle yapılmış.
Ayran renginde ancak ayran kadar kıvamlı değil, biraz sulu. Burunda süt, ayran ve vanilya çağrışımlı kokular hissediliyor. Alkollü, sulu ve tatlı bir ayran gibi ama ayran tuzluluğunda değil. Türklere pek anlam ifade etmeyecek bir içki ancak kokteyllere kıvam ya da renk vermek için kullanılabilir.
İthalatçı: Demirtaş
800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLASGOW 1770 THE ORIGINAL (İSKOÇYA)
Lowland bölgesinde bulunan Glasgow’da 2014’de açılan damıtımevinin önce birinci dolum eski burbon, ardından da sıfır meşe fıçılarında yıllandırdığı single malt viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 46 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Vişne, badem ezmesi ve hindistancevizi çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Orta gövdeli, yüksek alkolüne rağmen rahat içimli, ideal bir gün içi maltı.
49 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA CUVÉE MARCEL BIRON PAPASKARASI 2022 (KIRKLARELİ)
Papaskarası’nı dünyaya tanıtan Tekel’in Fransız uzmanı Marcel Biron’un anısına dönümde 250 ila 400 kilo gibi çok düşük verim alınmış üzümlerden yapılmış kırmızı sek şarap. 16 ay Fransız meşe fıçılarda tortusu üzerinde dinlendirilmiş, filtre ve durultma yapılmaksızın şişelenmiş. Sadece 5 bin şişe üretilmiş, 15 derece alkollü.
Lacivert röfleli mor tonlarda. Napolyon kiraz ve vişne çağrışımlı bukelere menekşeyi andıran çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Gövdeli, kaygan dokulu, diri asiditeli ve yumuşak tanenli. Burgonya kırmızılarını andıran çok zarif bir kırmızı ama içim için erken. 2-3 yıl daha dinlendirilerek 2035’lere kadar yudumlanmalı, ördek, oğlak ve süt danası gibi pembe etlere eşlik etmeli.
1.455 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
PROTOTİP LOT 2024_0004 (MANİSA)
Şef Mehmet Gürs ve yazar Cemre Torun’un formülüyle Mey İçki Alaşehir tesislerinde üretilmiş. Alkolü yüzde 39 Antep Karası ve yüzde 26 Kerküş kuruüzümleri, yüzde 32 Manisa’nın geç hasat Sultaniye ve yüzde 3 de Elazığ’ın Öküzgözü yaş üzümlerinden elde edilmiş. Burdur’un Tefenni ilçesinin Çaylı köyü anasonlarıyla üç kez damıtılmış. 45 derece alkollü.
İyi beyazlanıyor, kadehin çeperine kaymaksı bir tabaka sıvanıyor. Burunda ve damakta baharlı çeşniler ön planda, şimdiye kadarki Prototip’lerin en baharatlısı. Yağlı ve dolgun, tok içimli ama yumuşak. Finalde damla sakızını andıran izler bırakıyor. Hafif acılı mezeler, ciğer ve kıyma kebaplarıyla zevkle içilebileceği gibi soğutularak sek olarak da yudumlanabilecek bir rakı. Maskülen.
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LERMONOS ALICE KIRMIZI 2022 (ÇAL)
Denizli’nin bağcılığıyla ünlü ilçesinin yüksek rakımlı bağlarının Öküzgözü, C. Sauvignon ve Boğazkere üzümlerinden üretilmiş kırmızı sek şarap. 12.5 derece alkollü.
Açık yakut renginde. Kırmızı meyvemsi aromalar burunda belirgin, damakta da meyvemsi. Orta gövdeli, yumuşak tanenli, canlı ve diri asiditeli bır kırmızı. Dengeli ve rahat içimli. 1-2 yıl içinde 16 derecede sunulmalı, etli-kıymalı hamurişleriyle, köfte ve burgerlerle denenmeli.
305 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DEWAR’S 18 YILLIK (İSKOÇYA)
Craigellachie, Aultmore Aberfeldy, Macduff ve Royal Brackla gibi Speyside, Highland ve Lowland maltları ile tahıl viskilerinden oluşan harman viski. Harmanlandıktan sonra yeniden fıçılara basılarak 6 ay süreyle ekstradan dinlendirilmiş, 40 derece alkollü. Hediyelik kutulu litrelik şişede.
Koyu altın sarısı renginde. Meşe, bal ve badem ezmesi çağrışımlı koku ve tadlar burun ve damakta belirgin. Gövdeli, kaygan dokulu ve damakta yuvarlanıyor. Yumuşak ama kişilikli, uygar bir salon viskisi. Gün içinde aperitif olarak yudumlanmak için ideal. Sek, az su ya da az buz ilavesiyle içilmeli.
90 avro ( + – ) (duty-free shop’larda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YÜKSELTAN 3K RESERVE 2019 (ÇANAKKALE)
Kalp ve Damar Cerrahı Dr. İsmail Yükseltan’ın kurduğu şaraphanenin ürünü kırmızı sek şarap. Saroz bölgesinde iyi tarımla yetiştirilen bağların Cabernet Sauvignon, Merlot ve Syrah üzümlerinden yapılmış. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, ancak diskin kenarlarında kahverengi röfleler de belirmiş. opak. Burun ve damakta fıçı çok ön planda, meşe ve vanilya bukelerinin ardından zamanla çikolata ve kırmızı meyve çağrışımları da beliriyor. Erdemleri olan ama fıçının baskın kullanımına yenik düşmüş bir şarap. Gövdeli ve güçlü tanenli. 2-3 yıl içinde mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle piştiği incik, ossobuco gibi yemeklere eşlik etmeli.
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE ANCYRA SAUVIGNON BLANC 2023 (DENİZLİ)
Denizli’nin Güney ilçesi bağlarının üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap, 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta taze üzüm ve misket limonunu andıran narenciye aromaları belirgin. Dolgun ve yağlı dokulu, canlı asiditeli ve ferahlatıcı bir beyaz. Finalde bitkisel ve mineralsi izler de bırakıyor. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı, suşi-saşimi ve sevice gibi çiğ balıklarla, levrek marin gibi marine balık mezeleriyle ve taze keçi peynirleriyle sunulmalı.
499 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
BOLS YOGHURT LIQUEUR (HOLLANDA)
1575’de Amsterdam’da kurulmuş köklü likör üreticisinin yoğurt likörü. 15 derece alkollü. Hollanda sütlerinden mayalanmış yoğurt, şeker, alkol ve su ilavesiyle yapılmış.
Ayran renginde ancak ayran kadar kıvamlı değil, biraz sulu. Burunda süt, ayran ve vanilya çağrışımlı kokular hissediliyor. Alkollü, sulu ve tatlı bir ayran gibi ama ayran tuzluluğunda değil. Türklere pek anlam ifade etmeyecek bir içki ancak kokteyllere kıvam ya da renk vermek için kullanılabilir.
İthalatçı: Demirtaş
800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLASGOW 1770 THE ORIGINAL (İSKOÇYA)
Lowland bölgesinde bulunan Glasgow’da 2014’de açılan damıtımevinin önce birinci dolum eski burbon, ardından da sıfır meşe fıçılarında yıllandırdığı single malt viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 46 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Vişne, badem ezmesi ve hindistancevizi çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Orta gövdeli, yüksek alkolüne rağmen rahat içimli, ideal bir gün içi maltı.
49 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]