BILLECART SALMON BRUT ROSE (FRANSA)
Bölgenin seçme bağlarının yüzde 40 Chardonnay, yüzde 30 Pinot Noir ve yüzde 30 Meunier üzümlerinden yapılıp şişede maya tortuları üzerinde 36 ay dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.
Somon pembesi renginde. İşlek ve ince köpüklere sahip. Burunda frenküzümü ve ahududu gibi taze kırmızı meyvemsi bukeler ön planda, çiçeksi nüanslar da hissediliyor. Damakta kremamsı bir dokuda, dolgun, dengeli ve finalde zarif meyvemsi izler bırakıyor. Tam bir gastronomik şampanya; somon, dana karpaçyo ve pembe kabuklu deniz ürünleriyle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Maddox
5.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MARKUS MOLITOR RIESLING 2020 (ALMANYA)
Mosel ırmağı kıyısındaki yamaçlık bağların üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 11.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Narenciye, elma ve şeftali çağrışımlı koku ve tadlar ön planda, finalde mineralsi izler de bırakıyor. Gövdeli ve yağlı dokulu, hafif tatlımsılık mayhoş bir asidite ile dengeleniyor. Capcanlı, diri ve ferahlatıcı bir beyaz. Zengin salatalarla, çiğ balık mezeleriyle ve Asya mutfaklarının acılı-ekşili yemekleriyle denenmeli. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Metro
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUBAU MORE THAN GOLD IPA (ÇANAKKALE)
Arpa maltının yanı sıra yulaf ezmesi de kullanılarak yapılmış ve Amerikan şerbetçiotlarıyla çeşnilendirilmiş IPA (India Pale Ale) stilindeki bira. 5.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta çam reçinesi ve turunç reçeli koku ve tadlara sahip, dolgun ve tok içimli. Şerbetçiotu burukluğunun öne çıktığı güçlü bir bira. Egzotik mutfaklarla ve bol baharatlı yiyeceklerle denenmeli, 8 derece civarında yudumlanmalı.
110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLENGLASSAUGH SANDEND (İSKOÇYA)
Highland’in sahil damıtımevinin eski burbon, şeri ve Manzanilla fıçılarında yıllanmış rezervi. Adını damıtımevinin önündeki körfezden alıyor. 50.5 derece alkollü, Whisky Advocate dergisinden “2023’ün En İyi Viskisi” ödüllü.
Altın sarısı renginde. Şaşırtıcı derecede aromatik ve meyvemsi. Nektarin, beyaz şeftali, badem, hindistancevizi ve vanilya çağrışımlı koku ve tadlara iyotlu deniz havasını andıran hafif tuzlu nüanslar eşlik ediyor. Yağlı, dolgun ve kaygan dokulu bir viski. İdeal bir gün içi yudumu. Sek ya da çok az su eklenerek denenmeli.
55 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
3 KAFADAR BÜYÜK BEYAZ WEISSBIER (İSTANBUL)
Bira üretimine önce Belçika’da başlayan 3 ortağın İstanbul’da buğday ve arpa maltları kullanarak yaptıkları buğday birası. Filtre edilmeden şişelenmiş. 33 santilitrelik şişede, 5 derece alkollü.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Limonsu, egzotik meyvemsi koku ve tadlar ön planda. Ferahlatıcı bir bira, türünün tipik bir örneği. Baharatlı yemekler ya da şarküterilerle 6 deecede yudumlanmalı.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA HEMUS 2023 (KIRKLARELİ)
Firmanın Istranca eteklerindeki bağlarında yetiştirilen tümü de Balkanlara ait Papaskarası, Kadarka, Mavrud ve Zinomavro üzümlerinden eşit oranlarda yapılmış kırmızı sek şarap. 4 yıl açık havada terbiye edilmiş meşelerden yapılma fıçılarda 9 ay meşe tortusu üzerinde beklemiş, sadece 300 şişe yapılabilmiş. 14 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu yakut renginde. Olgun siyah meyve (özellikle mürdümeriği) bukelerine çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, canlı asiditeli, tanenleri yumuşak ve yuvarlak bir kırmızı. İdeal bir öğle yemeği şarabı. Pembe etlerle, palamut, uskumru ve ton gibi koyu etli balıklarla ve etli-kıymalı hamurişleriyle denenmeli, 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı.
995 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
LERMONOS ALICE BEYAZ 2023 (ÇAL)
Denizli’nin yüksek rakımlı ilçesinin bağlarında yetişen Sultaniye, Sauvignon Blanc ve Narince üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 13 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda topraksı, hafif isli ve pişmiş meyvemsi notalar belirgin. Ağızda dolgun ama düşük asidite canlılığı azaltıyor, topraksı bukeler de meyvemsiliği gölgeliyor. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, tavuk yemeklerine ve yaban mantarlarına eşlik etmeli.
305 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
WHYTE & MACKAY SUPREME 22 YILLIK (İSKOÇYA)
Efsane başharmancı Richard Patterson’ın Dalmore, Jura ve Fettercairn single malt’larını bolca kullanarak yaptığı harman viski. 43 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Bal ve meşe çağrışımlı bukelere antika ahşap, vanilya ve kuru meyve nüansları eşlik ediyor. Damakta kaygan ve pürüzsüz dokulu, kremamsı bir kıvamda. Yumuşak, dengeli ve sofistike bir harman. Şömine karşısında kesme kristal kadehlerle yudumlanması gereken bir salon viskisi. Çok az buzla ya da sek içilmeli.
150 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BILLECART SALMON BRUT ROSE (FRANSA)
Bölgenin seçme bağlarının yüzde 40 Chardonnay, yüzde 30 Pinot Noir ve yüzde 30 Meunier üzümlerinden yapılıp şişede maya tortuları üzerinde 36 ay dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.
Somon pembesi renginde. İşlek ve ince köpüklere sahip. Burunda frenküzümü ve ahududu gibi taze kırmızı meyvemsi bukeler ön planda, çiçeksi nüanslar da hissediliyor. Damakta kremamsı bir dokuda, dolgun, dengeli ve finalde zarif meyvemsi izler bırakıyor. Tam bir gastronomik şampanya; somon, dana karpaçyo ve pembe kabuklu deniz ürünleriyle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Maddox
5.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MARKUS MOLITOR RIESLING 2020 (ALMANYA)
Mosel ırmağı kıyısındaki yamaçlık bağların üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 11.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Narenciye, elma ve şeftali çağrışımlı koku ve tadlar ön planda, finalde mineralsi izler de bırakıyor. Gövdeli ve yağlı dokulu, hafif tatlımsılık mayhoş bir asidite ile dengeleniyor. Capcanlı, diri ve ferahlatıcı bir beyaz. Zengin salatalarla, çiğ balık mezeleriyle ve Asya mutfaklarının acılı-ekşili yemekleriyle denenmeli. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Metro
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUBAU MORE THAN GOLD IPA (ÇANAKKALE)
Arpa maltının yanı sıra yulaf ezmesi de kullanılarak yapılmış ve Amerikan şerbetçiotlarıyla çeşnilendirilmiş IPA (India Pale Ale) stilindeki bira. 5.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta çam reçinesi ve turunç reçeli koku ve tadlara sahip, dolgun ve tok içimli. Şerbetçiotu burukluğunun öne çıktığı güçlü bir bira. Egzotik mutfaklarla ve bol baharatlı yiyeceklerle denenmeli, 8 derece civarında yudumlanmalı.
110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLENGLASSAUGH SANDEND (İSKOÇYA)
Highland’in sahil damıtımevinin eski burbon, şeri ve Manzanilla fıçılarında yıllanmış rezervi. Adını damıtımevinin önündeki körfezden alıyor. 50.5 derece alkollü, Whisky Advocate dergisinden “2023’ün En İyi Viskisi” ödüllü.
Altın sarısı renginde. Şaşırtıcı derecede aromatik ve meyvemsi. Nektarin, beyaz şeftali, badem, hindistancevizi ve vanilya çağrışımlı koku ve tadlara iyotlu deniz havasını andıran hafif tuzlu nüanslar eşlik ediyor. Yağlı, dolgun ve kaygan dokulu bir viski. İdeal bir gün içi yudumu. Sek ya da çok az su eklenerek denenmeli.
55 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
3 KAFADAR BÜYÜK BEYAZ WEISSBIER (İSTANBUL)
Bira üretimine önce Belçika’da başlayan 3 ortağın İstanbul’da buğday ve arpa maltları kullanarak yaptıkları buğday birası. Filtre edilmeden şişelenmiş. 33 santilitrelik şişede, 5 derece alkollü.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Limonsu, egzotik meyvemsi koku ve tadlar ön planda. Ferahlatıcı bir bira, türünün tipik bir örneği. Baharatlı yemekler ya da şarküterilerle 6 deecede yudumlanmalı.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA HEMUS 2023 (KIRKLARELİ)
Firmanın Istranca eteklerindeki bağlarında yetiştirilen tümü de Balkanlara ait Papaskarası, Kadarka, Mavrud ve Zinomavro üzümlerinden eşit oranlarda yapılmış kırmızı sek şarap. 4 yıl açık havada terbiye edilmiş meşelerden yapılma fıçılarda 9 ay meşe tortusu üzerinde beklemiş, sadece 300 şişe yapılabilmiş. 14 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu yakut renginde. Olgun siyah meyve (özellikle mürdümeriği) bukelerine çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, canlı asiditeli, tanenleri yumuşak ve yuvarlak bir kırmızı. İdeal bir öğle yemeği şarabı. Pembe etlerle, palamut, uskumru ve ton gibi koyu etli balıklarla ve etli-kıymalı hamurişleriyle denenmeli, 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı.
995 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
LERMONOS ALICE BEYAZ 2023 (ÇAL)
Denizli’nin yüksek rakımlı ilçesinin bağlarında yetişen Sultaniye, Sauvignon Blanc ve Narince üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 13 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda topraksı, hafif isli ve pişmiş meyvemsi notalar belirgin. Ağızda dolgun ama düşük asidite canlılığı azaltıyor, topraksı bukeler de meyvemsiliği gölgeliyor. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, tavuk yemeklerine ve yaban mantarlarına eşlik etmeli.
305 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
WHYTE & MACKAY SUPREME 22 YILLIK (İSKOÇYA)
Efsane başharmancı Richard Patterson’ın Dalmore, Jura ve Fettercairn single malt’larını bolca kullanarak yaptığı harman viski. 43 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Bal ve meşe çağrışımlı bukelere antika ahşap, vanilya ve kuru meyve nüansları eşlik ediyor. Damakta kaygan ve pürüzsüz dokulu, kremamsı bir kıvamda. Yumuşak, dengeli ve sofistike bir harman. Şömine karşısında kesme kristal kadehlerle yudumlanması gereken bir salon viskisi. Çok az buzla ya da sek içilmeli.
150 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]