KAVAKLIDERE ANCYRA KALECİK KARASI 2023 (ANKARA)
Ankara-Kalecik ve Kırşehir bağlarının üzümlerinden yapılıp çelik tanklarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 14 derece alkollü.
Nar renginde, pembe röfleler de gözleniyor. Olgun çilek ve ahududu çağrışımlı aromalar burun ve damakta ön planda. Orta gövdeli, hafif tanenli, yuvarlak, yumuşak ve akıcı bir kırmızı. Fransızların taze ve serin içilen Beaujolais şaraplarını andırıyor. 1-2 yıl içinde 12-14 derecede yudumlanmalı, palamut, ton balığı, köy tavuğu gibi beyaz etlere, makarna, pide ve pizzalara eşlik etmeli.
499 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
CARDENAL MENDOZA NEBULIS (İSPANYA)
Palomino üzümlerinden bakır imbiklerde damıtılıp 15 yıl meşe fıçılarda yıllanan brendilerin, finalde içleri bağ çubuklarının ateşinde dağlanmış meşe fıçılarda dinlendirilmesiyle elde edilmiş “Solera Gran Reserva” brendi. Adı Latince’de “bulutlardan” anlamına geliyor. Soğuk filtrasyon yapılmadan şişelenmiş, 40 derece alkollü.
Maun renginde, bakır kızılı ışıltılar saçıyor. Burunda zengin; tütün, eski ahşap, pekmez, gomalak, antikacı dükkânı, nemli mahzen ve krem brüle kokuları belirgin. Ağızda dolgun ve tok içimli, tütünsü ve pekmezsi tonlar damakta da ön planda, hafif tatlımsı. Normal Cardenal’den “bir tık” daha kompleks, füme tonlar firmanın iddia ettiği kadar öne çıkmıyor. İsli çeşniler aranmadan yudumlandığında büyük keyif alınacak klas bir brendi. Yemek sonrasında sek olarak, tercihen el sarımı purolar eşliğinde denenmeli.
45 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER BIAS PRIENE PETIT VERDOT 2021 (GÜNEY)
Denizli’nin 800 metre rakımlı ilçesindeki üreticiye ait bağların üzümlerinden 12 günlük fermantasyonla yapılmış kırmızı sek şarap. 15 ay meşe fıçılarda bekletilmiş. 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burunda vişne, çikolata, giderek de nektarin ve şeftali çağrışımlı bukeler hissediliyor. Damakta ise buruk, taze çekilmiş karabiberi andıran baharlı tonlar ön planda. Gövdeli, adeta etli dokulu, yoğun tanenler canlı bir asidite ile dengeleniyor. Mutlaka karafa alınarak baharatlı etler ve az acılı kebaplarla denenmeli, 4-5 yıl içinde yudumlanmalı.
1.050 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA ATELIER RIESLING 2023 (ANKARA)
Ankara-Kalecik bağlarının üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 13 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda yeni kesilmiş çimen ve çağla gibi yeşil bitkisel tonlara damakta da narenciye ve misket limonu çağrışımları eşlik ediyor, finalde mineralsi izler bırakıyor. Taze, canlı asiditeli ve hafif içimli bir beyaz. 8-10 derecede yudumlanmalı, yağlı balıklara ve Asya mutfaklarının suşi-saşimi gibi lezzetlerine eşlik etmeli.
852 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Nİ&CE MERLOT RESERVE 2022 (KİLİS)
Kızılgöl bölgesi üzümlerinden Denizi-Çal’daki Erdel tesislerinde işlenmiş kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyonla 2.000 adet şişelenmiş. 14 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Fıçıdan gelen tadlar çok ön planda, reçelsi kırmızı meyvemsi ve vanilyamsı çeşniler burun ve damakta belirgin. Alkol de yoğun hissediliyor. Orta gövdeli bir kırmızı, 1-2 yıl içinde ızgara kırmızı etler ve Kilis mutfağının baharatlı et yemekleriyle denenmeli.
900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Ni&Ce Vineyards ( Kızılgöl Bağcılık)
(0530) 979 09 05
[email protected]
[email protected]
www.nicevineyards.com
7 BİLGELER SOLON ATTICA MALBEC 2022 (İZMİR)
Selçuk bağlarının üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 14 gün süren fermantasyon ve maserasyon sonrası malolaktik fermantasyon uygulanmış ve 6 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.
Koyu mor renkte. Zarif kırmızı meyvemsi ve çiçeksi bukeler burun ve damakta belirgin. Orta gövdeli, canlı asiditeli, yumuşak ve esnek tanenli bir kırmızı. Tek kelimeyle “egzotik”, bu üzümün Türkiye’de yapılmış en iyi şaraplarından. Baharatlı et yemekleriyle denenmeli, 2-3 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı.
800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA GRAND RESERVE BOĞAZKERE 2018 (ANKARA)
Kalecik’teki üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılıp 36 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 5 bin 679 şişelik bir üretim, 13.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burunda müthiş zengin, baharlı ve kuru meyvemsi tonların ardından giderek deri ve tütün bukeleri de beliriyor. Damakta etsi yoğunlukta, içilmiyor, adeta yeniliyor. Gövdeli, sağlam yapılı, güçlü ama olgun tanenli. Kompleks tadlar damakta uzun kalıyor, finalde mineralsi izler bırakıyor. Muhtemelen şimdiye dek yapılmış en iyi Boğazkere, İtalya’nın Barolo’larını andıran bir “büyük şarap”. 2030’lara kadar yudumlanmalı, kuru dinlendirilmiş sığır bifteklerinin ya da av etlerinin yanında açılmalı.
1.080 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA ATELIER KALECİK KARASI BEYAZ 2023 (ANKARA)
Firmanın Ankara-Kalecik’teki bağlarının 10. Parselinin erken hasat edilmişüzümlerinden, “siyahın beyazı” (blanc de noir) tekniği ile yapılmış beyaz şarap. 11 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Baharlı, burunda adeta bir kırmızı şarap gibi. Damakta da yağlı, etli dokulu, dolgun yapılı. 8-10 derecede yudumlanmalı, 2-3 yıl içinde yaban mantarları ve organik kümes hayvanları ile sunulmalı.
714 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE ANCYRA KALECİK KARASI 2023 (ANKARA)
Ankara-Kalecik ve Kırşehir bağlarının üzümlerinden yapılıp çelik tanklarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 14 derece alkollü.
Nar renginde, pembe röfleler de gözleniyor. Olgun çilek ve ahududu çağrışımlı aromalar burun ve damakta ön planda. Orta gövdeli, hafif tanenli, yuvarlak, yumuşak ve akıcı bir kırmızı. Fransızların taze ve serin içilen Beaujolais şaraplarını andırıyor. 1-2 yıl içinde 12-14 derecede yudumlanmalı, palamut, ton balığı, köy tavuğu gibi beyaz etlere, makarna, pide ve pizzalara eşlik etmeli.
499 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
CARDENAL MENDOZA NEBULIS (İSPANYA)
Palomino üzümlerinden bakır imbiklerde damıtılıp 15 yıl meşe fıçılarda yıllanan brendilerin, finalde içleri bağ çubuklarının ateşinde dağlanmış meşe fıçılarda dinlendirilmesiyle elde edilmiş “Solera Gran Reserva” brendi. Adı Latince’de “bulutlardan” anlamına geliyor. Soğuk filtrasyon yapılmadan şişelenmiş, 40 derece alkollü.
Maun renginde, bakır kızılı ışıltılar saçıyor. Burunda zengin; tütün, eski ahşap, pekmez, gomalak, antikacı dükkânı, nemli mahzen ve krem brüle kokuları belirgin. Ağızda dolgun ve tok içimli, tütünsü ve pekmezsi tonlar damakta da ön planda, hafif tatlımsı. Normal Cardenal’den “bir tık” daha kompleks, füme tonlar firmanın iddia ettiği kadar öne çıkmıyor. İsli çeşniler aranmadan yudumlandığında büyük keyif alınacak klas bir brendi. Yemek sonrasında sek olarak, tercihen el sarımı purolar eşliğinde denenmeli.
45 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER BIAS PRIENE PETIT VERDOT 2021 (GÜNEY)
Denizli’nin 800 metre rakımlı ilçesindeki üreticiye ait bağların üzümlerinden 12 günlük fermantasyonla yapılmış kırmızı sek şarap. 15 ay meşe fıçılarda bekletilmiş. 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burunda vişne, çikolata, giderek de nektarin ve şeftali çağrışımlı bukeler hissediliyor. Damakta ise buruk, taze çekilmiş karabiberi andıran baharlı tonlar ön planda. Gövdeli, adeta etli dokulu, yoğun tanenler canlı bir asidite ile dengeleniyor. Mutlaka karafa alınarak baharatlı etler ve az acılı kebaplarla denenmeli, 4-5 yıl içinde yudumlanmalı.
1.050 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA ATELIER RIESLING 2023 (ANKARA)
Ankara-Kalecik bağlarının üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 13 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda yeni kesilmiş çimen ve çağla gibi yeşil bitkisel tonlara damakta da narenciye ve misket limonu çağrışımları eşlik ediyor, finalde mineralsi izler bırakıyor. Taze, canlı asiditeli ve hafif içimli bir beyaz. 8-10 derecede yudumlanmalı, yağlı balıklara ve Asya mutfaklarının suşi-saşimi gibi lezzetlerine eşlik etmeli.
852 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Nİ&CE MERLOT RESERVE 2022 (KİLİS)
Kızılgöl bölgesi üzümlerinden Denizi-Çal’daki Erdel tesislerinde işlenmiş kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyonla 2.000 adet şişelenmiş. 14 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Fıçıdan gelen tadlar çok ön planda, reçelsi kırmızı meyvemsi ve vanilyamsı çeşniler burun ve damakta belirgin. Alkol de yoğun hissediliyor. Orta gövdeli bir kırmızı, 1-2 yıl içinde ızgara kırmızı etler ve Kilis mutfağının baharatlı et yemekleriyle denenmeli.
900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Ni&Ce Vineyards ( Kızılgöl Bağcılık)
(0530) 979 09 05
[email protected]
[email protected]
www.nicevineyards.com
7 BİLGELER SOLON ATTICA MALBEC 2022 (İZMİR)
Selçuk bağlarının üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 14 gün süren fermantasyon ve maserasyon sonrası malolaktik fermantasyon uygulanmış ve 6 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.
Koyu mor renkte. Zarif kırmızı meyvemsi ve çiçeksi bukeler burun ve damakta belirgin. Orta gövdeli, canlı asiditeli, yumuşak ve esnek tanenli bir kırmızı. Tek kelimeyle “egzotik”, bu üzümün Türkiye’de yapılmış en iyi şaraplarından. Baharatlı et yemekleriyle denenmeli, 2-3 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı.
800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA GRAND RESERVE BOĞAZKERE 2018 (ANKARA)
Kalecik’teki üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılıp 36 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 5 bin 679 şişelik bir üretim, 13.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burunda müthiş zengin, baharlı ve kuru meyvemsi tonların ardından giderek deri ve tütün bukeleri de beliriyor. Damakta etsi yoğunlukta, içilmiyor, adeta yeniliyor. Gövdeli, sağlam yapılı, güçlü ama olgun tanenli. Kompleks tadlar damakta uzun kalıyor, finalde mineralsi izler bırakıyor. Muhtemelen şimdiye dek yapılmış en iyi Boğazkere, İtalya’nın Barolo’larını andıran bir “büyük şarap”. 2030’lara kadar yudumlanmalı, kuru dinlendirilmiş sığır bifteklerinin ya da av etlerinin yanında açılmalı.
1.080 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA ATELIER KALECİK KARASI BEYAZ 2023 (ANKARA)
Firmanın Ankara-Kalecik’teki bağlarının 10. Parselinin erken hasat edilmişüzümlerinden, “siyahın beyazı” (blanc de noir) tekniği ile yapılmış beyaz şarap. 11 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Baharlı, burunda adeta bir kırmızı şarap gibi. Damakta da yağlı, etli dokulu, dolgun yapılı. 8-10 derecede yudumlanmalı, 2-3 yıl içinde yaban mantarları ve organik kümes hayvanları ile sunulmalı.
714 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]