KÜP EPIC’O CHARDONNAY – MAZRONA – NARİNCE 2022 (DENİZLİ)
Denizli-Bekilli’deki tesiste yüzde 45 Denizli-Güney Chardonnay, yüzde 30 Şırnak Mazrona ve yüzde 25 de Tokat Narince üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 14 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13.7 derece alkollü.
Açık altın sarısı renginde. Ananas ve tereyağı çağrışımlı bukelere sahip. Hafif füme ve mineralsi nüanslar da hissediliyor. Dolgun, yağlı dokulu ve dengeli bir beyaz. Chardonnay karakteri ön planda. Kabuklu deniz ürünleri, yağlı balıklar ve organik kümes hayvanlarıyla sunulmalı, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
903 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA AMBROSIA 2020 (ELAZIĞ)
Firmanın bu deneysel şarabının ikinci rekoltesi. Kuzey İtalya’nın Amarone şaraplarının üzüm kurutma yönteminden ilham alınarak üretilmiş. Alpagut bağının ikinci parselindeki omcalar geç hasada bırakılıp salkımlar tek tek elle bükülmüş, böylece köklerden su yürümesi engellenerek güneş altında kısmen kurumaya bırakılmış. 23 ay nötr meşe fıçılarda dinlendirildikten sonra kısıtlı filtrasyon yapılarak 2 bin 506 adet şişelenmiş. 16.4 derece alkollü.
Çok koyu, siyahî bordo. Burun ve damakta müthiş zengin; mürdümeriği, kuru incir, kuru erik, meşe, çikolata ve mentol çağrışımlı bukelere sahip. Havalandıkça vişne, mahlep, deri ve tütün nüansları da beliriyor. Dolgun, “etli” dokulu, süper konsantre bir kırmızı. Aşırı olgun üzümlerden yapılmasına rağmen dengeleyici bir asiditeye sahip, yüksek alkol de gövdede eriyor ve hissedilmiyor. Ağızda çok uzun kalıcılıkta. Muhtemelen Türkiye’de şimdiye dek yapılmış en yoğun ve gövdeli şarap.10-15 yıl eskimeye yatırılmalı ve mutlaka karafa alınarak ağır yemekler eşliğinde ya da tek başına, keyif şarabı olarak yudumlanmalı.
4.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BRUICHLADDICH ISLAY BARLEY 2014 (İSKOÇYA)
“Çiflikten kadehe” ilkesiyle islenmemiş ada arpalarından damıtıldıktan sonra 8 yıl yüzde 80 birinci dolum eski burbon, yüzde 5 ikinci dolum şeri ve yüzde 15 de ikinci dolum şarap fıçılarında yıllanmış single malt viski. Karamel katılmadan ve soğuk filtrasyon yapılmadan şişelenmiş, 50 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. İrlandalıların kahvaltıda yedikleri sütlü yulaf lapası “porridge”i andıran tahıl kokuları ve tadları ön planda. Hafiften deniz ve iyot kokuları da hissediliyor. Yüksek alkolüne rağmen rahat içimli, uçlara savrulmayan dengeli bir ada maltı. Gün içinde dörtte bir oranda su katılarak yudumlanmalı.
80 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE PENDORE ÖKÜZGÖZÜ 2022 (MANİSA)
İç Ege’deki Kemaliye ilçesinde bulunan Pendore Bağları’nın dönümde 500 litre verim alınmış üzümlerinden yapılan kırmızı sek şarap. 8 ay 225 ve 500 litrelik Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 19 bin 859 şişe üretilmiş. 14.5 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu yakut renginde. Mürdümeriği ve karadutu andıran siyah meyvemsi bukelerin ön planda olduğu canlı meyvemsilikte bir kırmızı. Gövdeli, akıcı, esnek ve yuvarlak tanenleri diri bir asiditeyle dengelenmiş. 4-5 yıl içinde mümkünse karafa alınarak yudumlanmalı, etin kemiğiyle piştiği yahniler ve yine etin meyvelerle piştiği Osmanlı yemekleriyle denenmeli.
1.260 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
TAMDHU 120. ANNIVERSARY 12 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesindeki damıtımevinin 120. yılı anısına şişelenmiş. İlk dolum oloroso şeri fıçılarında olgunlaştırılıp 2018’de sınırlı sayıda piyasaya verilmiş. 57.6 derecelik fıçı sertliğinde, filtre dahi edilmemiş. Gusto Viski Kulübü’nün “Şeri Canavarları” tadımında üyelerden Veysel Oğuz’un koleksiyonundan gelerek tadıldı.
Maun renginde. Pekmez, pestil, kuru incir, kuru üzüm, meşe ve reçine çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Etli dokulu, ağır ve rüstik. Çok zengin ve kompleks, bir “büyük viski”. Her damlası ağızda adeta infilâk ediyor. Bulunursa asla kaçırılmamalı…
250 pound ( + – ) (Müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KÜP ARTEMİS CHARDONNAY – NARİNCE 2022 (DENİZLİ)
Denizli’nin Bekilli ilçesindeki tesiste yüzde 50 Denizli Chardonnay, yüzde 50 de Tokat-Erbaa Narince üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 6 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.4 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. Canlı meyvemsilikte, hafif baharlı tonlara da sahip bir beyaz. Diri asiditeli, ferahlatıcı, rahat içimli ve çok dengeli. Göl ve ırmak balıklarıyla, sebzeli yemeklerle ve taze peynirlerle denenmeli, 1-2 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı.
619 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BAREL VINEYARDS CHARDONNAY 2023 (TEKİRDAĞ)
Bölge bağlarının üzümlerinden yapılıp 6 ay yeni ve kullanılmış meşe fıçılarda dinlendirilmiş beyaz sek şarap, 12 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Vanilya ve tereyağ çağrışımlı bukeler burun ve damakta önde, narenciyemsi tonlar da hissediliyor. Dolgun, yağlı dokulu, dengeli bir beyaz. Kabuklu deniz ürünleri, ızgara yağlı balıklar ve organik kümes hayvanlarıyla denenmeli, 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
715 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA ASTICUS MONS MERLOT 2020 (KIRKLARELİ)
Istrancaların eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılıp 27 ay Macar ve Fransız meşelerinden yeni fıçılarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Filtre edilmeden ve durultulmadan şişelenmiş, 15 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burun ve damakta hayli zengin; meşe, başta vişne kırmızı ve siyah meyveler, vanilya, kömür, toprak ve karabiber çağrışımlı bukeler belirgin. Finalde deri ve tütün nüansları ile mineralsi tonlar da iz bırakıyor. Güçlü yapılı, gövdeli, etli dokusu ile adeta ağızda çiğneniyor. Muhtemelen şimdiye dek yapılmış en gövdeli yerli Merlot. En az 10 yıl yıllanma potansiyeline sahip. Bugün içilecek ise mutlaka 2 saat önce karafa alınmalı, dinlenmiş biftekler, dömiglas ya da karabiber soslu bonfile gibi yemeklerle denenmeli.
2.735 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
KÜP EPIC’O CHARDONNAY – MAZRONA – NARİNCE 2022 (DENİZLİ)
Denizli-Bekilli’deki tesiste yüzde 45 Denizli-Güney Chardonnay, yüzde 30 Şırnak Mazrona ve yüzde 25 de Tokat Narince üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 14 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13.7 derece alkollü.
Açık altın sarısı renginde. Ananas ve tereyağı çağrışımlı bukelere sahip. Hafif füme ve mineralsi nüanslar da hissediliyor. Dolgun, yağlı dokulu ve dengeli bir beyaz. Chardonnay karakteri ön planda. Kabuklu deniz ürünleri, yağlı balıklar ve organik kümes hayvanlarıyla sunulmalı, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
903 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA AMBROSIA 2020 (ELAZIĞ)
Firmanın bu deneysel şarabının ikinci rekoltesi. Kuzey İtalya’nın Amarone şaraplarının üzüm kurutma yönteminden ilham alınarak üretilmiş. Alpagut bağının ikinci parselindeki omcalar geç hasada bırakılıp salkımlar tek tek elle bükülmüş, böylece köklerden su yürümesi engellenerek güneş altında kısmen kurumaya bırakılmış. 23 ay nötr meşe fıçılarda dinlendirildikten sonra kısıtlı filtrasyon yapılarak 2 bin 506 adet şişelenmiş. 16.4 derece alkollü.
Çok koyu, siyahî bordo. Burun ve damakta müthiş zengin; mürdümeriği, kuru incir, kuru erik, meşe, çikolata ve mentol çağrışımlı bukelere sahip. Havalandıkça vişne, mahlep, deri ve tütün nüansları da beliriyor. Dolgun, “etli” dokulu, süper konsantre bir kırmızı. Aşırı olgun üzümlerden yapılmasına rağmen dengeleyici bir asiditeye sahip, yüksek alkol de gövdede eriyor ve hissedilmiyor. Ağızda çok uzun kalıcılıkta. Muhtemelen Türkiye’de şimdiye dek yapılmış en yoğun ve gövdeli şarap.10-15 yıl eskimeye yatırılmalı ve mutlaka karafa alınarak ağır yemekler eşliğinde ya da tek başına, keyif şarabı olarak yudumlanmalı.
4.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BRUICHLADDICH ISLAY BARLEY 2014 (İSKOÇYA)
“Çiflikten kadehe” ilkesiyle islenmemiş ada arpalarından damıtıldıktan sonra 8 yıl yüzde 80 birinci dolum eski burbon, yüzde 5 ikinci dolum şeri ve yüzde 15 de ikinci dolum şarap fıçılarında yıllanmış single malt viski. Karamel katılmadan ve soğuk filtrasyon yapılmadan şişelenmiş, 50 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. İrlandalıların kahvaltıda yedikleri sütlü yulaf lapası “porridge”i andıran tahıl kokuları ve tadları ön planda. Hafiften deniz ve iyot kokuları da hissediliyor. Yüksek alkolüne rağmen rahat içimli, uçlara savrulmayan dengeli bir ada maltı. Gün içinde dörtte bir oranda su katılarak yudumlanmalı.
80 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE PENDORE ÖKÜZGÖZÜ 2022 (MANİSA)
İç Ege’deki Kemaliye ilçesinde bulunan Pendore Bağları’nın dönümde 500 litre verim alınmış üzümlerinden yapılan kırmızı sek şarap. 8 ay 225 ve 500 litrelik Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 19 bin 859 şişe üretilmiş. 14.5 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu yakut renginde. Mürdümeriği ve karadutu andıran siyah meyvemsi bukelerin ön planda olduğu canlı meyvemsilikte bir kırmızı. Gövdeli, akıcı, esnek ve yuvarlak tanenleri diri bir asiditeyle dengelenmiş. 4-5 yıl içinde mümkünse karafa alınarak yudumlanmalı, etin kemiğiyle piştiği yahniler ve yine etin meyvelerle piştiği Osmanlı yemekleriyle denenmeli.
1.260 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
TAMDHU 120. ANNIVERSARY 12 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesindeki damıtımevinin 120. yılı anısına şişelenmiş. İlk dolum oloroso şeri fıçılarında olgunlaştırılıp 2018’de sınırlı sayıda piyasaya verilmiş. 57.6 derecelik fıçı sertliğinde, filtre dahi edilmemiş. Gusto Viski Kulübü’nün “Şeri Canavarları” tadımında üyelerden Veysel Oğuz’un koleksiyonundan gelerek tadıldı.
Maun renginde. Pekmez, pestil, kuru incir, kuru üzüm, meşe ve reçine çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Etli dokulu, ağır ve rüstik. Çok zengin ve kompleks, bir “büyük viski”. Her damlası ağızda adeta infilâk ediyor. Bulunursa asla kaçırılmamalı…
250 pound ( + – ) (Müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KÜP ARTEMİS CHARDONNAY – NARİNCE 2022 (DENİZLİ)
Denizli’nin Bekilli ilçesindeki tesiste yüzde 50 Denizli Chardonnay, yüzde 50 de Tokat-Erbaa Narince üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 6 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.4 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. Canlı meyvemsilikte, hafif baharlı tonlara da sahip bir beyaz. Diri asiditeli, ferahlatıcı, rahat içimli ve çok dengeli. Göl ve ırmak balıklarıyla, sebzeli yemeklerle ve taze peynirlerle denenmeli, 1-2 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı.
619 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BAREL VINEYARDS CHARDONNAY 2023 (TEKİRDAĞ)
Bölge bağlarının üzümlerinden yapılıp 6 ay yeni ve kullanılmış meşe fıçılarda dinlendirilmiş beyaz sek şarap, 12 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Vanilya ve tereyağ çağrışımlı bukeler burun ve damakta önde, narenciyemsi tonlar da hissediliyor. Dolgun, yağlı dokulu, dengeli bir beyaz. Kabuklu deniz ürünleri, ızgara yağlı balıklar ve organik kümes hayvanlarıyla denenmeli, 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
715 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA ASTICUS MONS MERLOT 2020 (KIRKLARELİ)
Istrancaların eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılıp 27 ay Macar ve Fransız meşelerinden yeni fıçılarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Filtre edilmeden ve durultulmadan şişelenmiş, 15 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burun ve damakta hayli zengin; meşe, başta vişne kırmızı ve siyah meyveler, vanilya, kömür, toprak ve karabiber çağrışımlı bukeler belirgin. Finalde deri ve tütün nüansları ile mineralsi tonlar da iz bırakıyor. Güçlü yapılı, gövdeli, etli dokusu ile adeta ağızda çiğneniyor. Muhtemelen şimdiye dek yapılmış en gövdeli yerli Merlot. En az 10 yıl yıllanma potansiyeline sahip. Bugün içilecek ise mutlaka 2 saat önce karafa alınmalı, dinlenmiş biftekler, dömiglas ya da karabiber soslu bonfile gibi yemeklerle denenmeli.
2.735 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]