9 | Degustasyon

PENFOLDS ST. HENRI SHIRAZ 2011 (AVUSTRALYA)

1957’den bu yana üretilen, firmanın en iddialı Şiraz’larından. Eski meşelerden yapılma 1.5 tonluk büyük ahşap tanklarda 12 ay dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü. Wine Advocate’dan 97 puanlı.

Çok koyu bordo renkte, opak. Siyah meyveler, meyankökü, bitter çikolata ve tütün çağrışımlı bukeler çok zengin. Damakta etsi dokulu, tanenler güçlü ama kadifemsi, finalde mineralsi izler bırakıyor. Gücün ve zarafetin mükemmel bir denge kurduğu bir kırmızı. Damakta çok uzun kalıcılıkta. 5 ila 10 yıl içinde, karafa alınarak yudumlanmalı, şaraba altlık olacak yalın etlerle denenmeli.

İthalatçı: bT

640 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2021-08-31T15:34:59+03:0016 Nisan 2017|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

BOOKER’S BOURBON (KENTUCKY)

Jim Beam’in 6. Kuşaktan patronu Booker Noe’nın en iyi fıçılardan derlenip uzun yıllandırılmış özel partisinin ürünü. 7 yıl 2 ay 5 gün fıçılarda olgunlaşmış, 63.7 derece alkollü.

Kızıl renkli. Kuru meyve (özellikle erik kurusu), ahşap, reçine, deri ve meyankökü koku ve tadları belirgin. Yudumlandığında ağızda adeta bir volkan patlıyor, yüksek alkol önce yakıyor, sonra okşuyor. Etli dokulu, yoğun, sıkı, gücüne ve vuruculuğuna rağmen ağır değil, canlı ve enerjik bir viski. Birkaç damla kaynar su damlatılıp içilmeli.

İthalatçı: bT

340 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2022-06-22T12:04:16+03:0014 Şubat 2017|Kategoriler: ABD, Kentucky, Viski|Etiketler: 9, viski|1 Yorum

Devamı

SCHLENKERLA MARZEN (ALMANYA)

Bamberg’in ünlü kayın odunu közünde islenmiş arpa maltından yapılan lager türü isli bira. 5.1 derece alkollü, yarım litrelik şişede.

Maun renginde, az ama yoğun köpüklü. Burun ve damakta is, salam, sosis, kuru et, karamel, kahve ve meyankökü çağrışımları belirgin. Etsi dokulu, yoğun, damağa sıvanıyor. Tadı damaktan dakikalarca silinmiyor. 10-12 derecede şarküteriler ve rüstik et yemekleriyle denenmeli.

İthalatçı: Metro
13.99 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2021-08-13T23:14:04+03:0021 Kasım 2016|Kategoriler: Bira, Yabancı Bira|Etiketler: 9, bira|Yorum yok

Devamı

GERARD BERTRAND LA FORGE 2013 (GÜNEY FRANSA)

Corbières Boutenac apelasyonunun seçme bağlarında dönümde 250 kilo verimde yetiştirilen Syrah ve Carignan üzümlerinden, 14 derece alkollü. Yeni meşe fıçılara 12 ay dinlenmiş. 9.307 şişelik sınırlı üretimin 6.369 no’lu şişesi, 14 derece alkollü.

Mürekkep koyuluğunda. Burunda vişne, mentol, karabiber, kuru et ve karamelize kırmızı meyve tonlarında. Damakta etsi dokulu, gövdeli, adı gibi demirden tanenli. Ilık, baharlı, mineralsi ve uzun kalıcılıkta. 7-8 sene yıllanma potansiyeline sahip bir mahzen şarabı. Bugün içilecekse 2 saat önce karafa aktarılmalı, dinlenmiş steak’ler ve av etleriyle sunulmalı.

İthalatçı: bT

287.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2021-08-31T16:24:38+03:0021 Kasım 2016|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA CABERNET SAUVIGNON 2013 (KIRKLARELİ)

Istıranca dağlarının güney eteklerindeki çok düşük verim alınan kireçli bağlardan, yüzde 85 Cabernet, yüzde 15 Merlot kupajı. 21 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 15 derece alkollü. Drinks Business dergisinde altın madalyalı.

Mürekkep koyuluğunda. Burunda henüz kapalı, kısmen burunda, daha çok damakta Napolyon kiraz, mürdüm eriği, böğürtlen reçeli, meşe, vanilya, çikolata ve mentol bukeleri hissediliyor. Süper konsantre, içilmiyor, adeta yeniyor. Güçlü alkol canlı bir asiditeyle dengelenmiş, tanenleri de macun yoğunluğunda. Yıllarca eskitilebilecek bir büyük şarap. 3-4 yıl ila 20 yıl aralığında karafa aktarılarak yudumlanmalı.

200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

editor2022-05-25T15:03:45+03:006 Eylül 2016|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 9, Chamlija, şarap|2 Comments

Devamı

MACALLAN RARE CASK (İSKOÇYA)

Highland’in Speyside alt bölgesinde damıtılıp İspanya’dan yeni getirtilen birinci dolum şeri fıçılarında uzun yıllandırılmış. Tüm fıçı stokunun yüzde 1’ini bile bulmayan en iyi fıçılardan şişelenmiş. Türkiye’ye sadece 150 şişe gelebilmiş 43 derece alkollü.

Maun renginde. Burunda çok zengin nüanslı, vanilya, taze ve kuru üzüm, narenciye ve tatlı baharat bukeleri belirgin ve damakta da uzun kalıyor. Çok dengeli, ipeksi dokulu, diğer Macallan’lara göre daha nazik ve feminen bir viski. Yemeklerden önce ve konyak kadehinde “meditasyon viskisi” olarak yudumlanmalı, tek damla su dahi eklenmemeli.

İthalatçı: Brown Forman

1.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2022-06-23T13:24:13+03:001 Eylül 2016|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 9, viski|Yorum yok

Devamı

MACALLAN RUBY (İSKOÇYA)

Highland’in Speyside alt bölgesinde damıtılıp İspanya’dan yeni getirtilen birinci dolum İspanyol meşesinden şeri fıçılarında uzun yıllandırılmış. Türkiye’ye sadece 100 şişe gelebilmiş. 43 derece alkollü.

Adı gibi, koyu yakut renginde. Burunda kompleks ve yoğun bukeli, kuru meyve, baharat ve reçine nüansları ön planda. Damakta güçlü ve etsi dokulu, tok içimli. Kuru üzüm, narenciye marmelatları, karanfil ve zencefil çağrışımlı kompleks lezzetler damakta uzun kalıyor. Maskülen, güçlü, ağır ve sofistike bir viski. Yemekten önce ya da 1 saat sonra temiz damakla yudumlanmalı, su bile katılmamalı.

İthalatçı: Brown Forman

800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2022-06-23T13:25:23+03:0029 Temmuz 2016|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 9, viski|2 Comments

Devamı

BÜYÜLÜBAĞ HEDONE 2013 (AVŞA)

Adanın ilk modern üreticisinin 10. yılı onuruna çıkardığı özel rezerv. 2.5 dönümlük en iyi parselin Cabernet Sauvignon üzümlerinden doğal mayalarla yapılmış, Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.

Koyu bordo renkte, opak. Burunda ilkten kapalı, 1 saat içinde olgun siyah meyveler, çörekotu, kekik ve toprak nüansları beliriyor. Damakta demirden tanenli ve etsi dokulu. Güçlü gövdeli ama olgun ve rafine tanenli, damakta uzun kalıcılıkta. 3 ila 5 yıl içinde karafa alınarak av etleri ya da dinlenmiş steak’lerle yudumlanmalı. Son yılların en derin ve kompleks Türk kırmızısı.

135 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2021-09-10T21:48:56+03:0017 Haziran 2016|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

URLA TEMPUS 2013 (İZMİR)

Ukuf Mevkii’nin Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot ve C. Franc üzümlerinden, Çin ve İsrail’deki uluslararası yarışmalardan altın madalyalı. 15 derece alkollü.

Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Vişne, kiraz, yabanmersini, kakao, karamel ve kızarmış et gibi bukeler burun ve damakta zengin. Gövdeli, güçlü, derin, kompleks ve damakta hayli uzun. Şimdiye kadarki en iyi Tempus. 3 ila 5 yıl içinde, bir saat önce karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş steak’lere ve av etlerine eşlik etmeli.

98 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2021-09-10T22:36:49+03:0010 Mayıs 2016|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

PAULANER SALVATOR (ALMANYA)

Münih’in ünlü “doppelbock” birası. 7.9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Koyu kehribar renginde, bakır kızılı röfleler de seziliyor. Bol ve yoğun köpüklü. Karamel, malt, kızarmış ekmek ve kuru meyve bukeli. Yoğun kıvamlı, kompleks ve damakta uzun. Çok soğutulmadan yudumlanmalı, ızgara ve kızarmış beyaz ve kırmızı etlere eşlik etmeli. İdeal bir yemek birası.

İthalatçı: KDT Dış Tic.

12 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.