9 | Degustasyon

GAJA BARBARESCO 2020 (İTALYA)

Kuzeydeki Piemonte bölgesinin DOCG statüsündeki ünlü köyünün en ünlü üreticisi tarafından yapılmış sek kırmızı şarabı. Yüzde 100 Nebbiolo üzümlerinden, büyük boy meşe fıçılarda ve küçük Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.

Açık yakut tonlarında. Burunda çok zarif kırmızı meyve aromaları belirgin, olgun çilek, siyah kiraz ve ahududu çağrışımlarına gül ve menekşe bukeleri eşlik ediyor. Orta gövdeli, kaygan dokulu, tanenleri ipeksi yumuşaklıkta. Finalde mineralsi izler de bırakıyor. Vahşî bir rodeo atını andıran Nebbiolo üzümlerinden şimdiye dek yapılabilmiş en zarif şaraplardan biri. Bu denli genç olmasına rağmen içilebilir durumda olması da bir Barbaresco için çok sıradışı. 5-6 yıl içinde süt kuzusu, süt danası ve ördek göğsü gibi pembe etlerle yudumlanmalı.

250 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-11-15T15:12:55+03:0015 Kasım 2023|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA MAGNUS 2019 (KIRKLARELİ)

Seçme parsellerin yüzde 55 Cabernet Sauvignon, yüzde 20 Merlot, yüzde 15 Petit Verdot ve yüzde 10 Cabernet Franc üzümlerinden 3 bin şişe civarında üretilmiş. Tamamı yeni Fransız meşe fıçılarda 12 ay x 2 iki kez olmak üzere “yüzde 200” yeni fıçılarda olgunlaştırılmış, filtre edilmeden ve durultma yapılmadan şişelenmiş.Drinks Business yarışmasından 97-100 puana karşılık gelen “Master” ödüllü, 14.7 derece alkollü.

Mürekkep koyuluğunda. Burunda ilkten fıçıdan gelen meşemsi ve katransı tonlar hissediliyor, havalandıkça taze çekilmiş karabiber ve mentol gibi baharlı nüanslar ile vişne, karadut, böğürtlen gibi siyah meyve bukeleri beliriyor. Gövdeli, etsi dokulu, adeta içilmeyip damakta çiğnenen bir şarap. Olgun tanenleri aynı zamanda rafine ve esnek, finalde tatlımsı izler bırakıyor. İçim olgunluğuna yaklaşması için en az 2 yıl el sürülmemeli, mümkünse 2030’larda yudumlanmalı. Yıllanma potansiyeli yüksek tipik bir mahzen şarabı.

3.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2023-11-02T19:29:32+03:002 Kasım 2023|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 9, Chamlija, şarap|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU LAFAURIE – PEYRAGUEY 2019 (BORDO)

Sauternes bölgesinin 1855 klasmanında “Premier Cru Classé” statüsüne lâyık görülmüş şatosunun tatlı beyaz şarabı. Botrytis cinerea “asil” küf mantarı ile kaplanıp kurumuş Semillon (yüzde 93) Sauvignon Blanc (yüzde 7) üzümlerinden yapılmış. Litrede 130-135 gram şeker içeriyor, 13 derece alkollü.

Koyu altın sarısı renginde. Burun ve damakta müthiş aromatik, olgun kayısı, ananas ve mandalina çağrışımlı bukelere baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Çok dengeli ve zarif, olağanüstü yoğun, tatlılık asiditeyle dengeleniyor ve öne çıkmıyor. En az 20 sene yıllanma potansiyeline sahip bir şarap. 10-12 derecede sunulmalı, semirtilmiş kaz ya da ördek ciğeri veya küflü peynirler gibi eşlikçilerle, yemeğin başlangıcında ya da sonunda yudumlanmalı.

80 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-08-09T13:40:22+03:009 Ağustos 2023|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

SCHOPPE BRAU BLACK FLAG IMPERIAL STOUT (ALMANYA)

Berlin’de 2001 yılında kurulan üreticinin iyice kavrulmuş arpa ve çavdar maltlarından yaptığı bira. 9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Siyahî kahverenkli, bol ve canlı köpükleri de koyu kahverenginde. Bitter çikolata, kahve, meyankökü, pekmez, karamel ve tütün çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Damakta eritilmiş çikolatayı andıracak ölçüde yoğun ve kalıcı. Izgara ve füme kırmızı etlerin yanı sıra çikolatayla da denenebilir. Alışılmadık kıvamı sayesinde hem içilebilir, hem yenilebilir… 10-12 derecede yudumlanmalı.

3.7 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-07-23T14:01:26+03:0023 Temmuz 2023|Kategoriler: Bira, Yabancı Bira|Etiketler: 9, bira|Yorum yok

Devamı

LUSTAU EAST INDIA SOLERA (İSPANYA)

1600’lerde Doğu Hindistan Kumpanyası’na ihracat için geliştirilen formülle üretilmiş “cream” şeri. Yüzde 80 Palomino, yüzde 20 Pedro Ximénez üzümlerinden. Palomino’dan yapılan üzüm alkolü ilaveli Oloroso ile Pedro Ximénez kuru üzüm şarapları ortalama 12 yıl ayrı ayrı yıllandıktan sonra 3 yıl da birlikte dinlendirilmiş. Litrede 134 gram şeker içeriyor, 20 derece alkollü.

Maun renginde, kehribar kızılı röfleler de gözleniyor. Kuruüzüm, kuru erik, karamel, kavrulmuş fındık, bitter çikolata, günkurusu kayısı, eski ahşap ve sandalağacı çağrışımlı bukeler ön planda. Çok zengin, muhteşem bir kompleksiteye sahip. Tatlılık öne çıkmıyor, oksidasyondan gelen buruk ve kekre çeşnilerle dengeleniyor. Damakta dolgun, yağlı dokulu ve çok uzun. 14-16 derecede kuruyemişlerle, bitter çikolata ile ya da meditasyon şarabı olarak tek başına yudumlanmalı. Bir gizli hazine.

25 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-06-25T22:48:31+03:0025 Haziran 2023|Kategoriler: Sherry|Etiketler: 9, sherry|Yorum yok

Devamı

CATENA ZAPATA MALBEC ARGENTINO 2020 (ARJANTİN)

Ortalama 90 yaşındaki bağların filoksera öncesinden kalma kendi orijinal köklerinde büyüyen üzümlerinden yapılmış. Dönümde 300-400 litre verim alınmış ve doğal kabuk mayalarıyla yeni Fransız meşesi fıçılarda mayalanmış. 18 ay yine Fransız meşe fıçılarında dinlendirdilmiş, 14 derece alkollü.

Siyah renkli, opak. Burunda ilkten meşemsi tonlar, ardından da bitter çikolata ve siyah meyve nüansları hissediliyor. Damakta etli dokulu, süper-konsantre, güçlü ama olgun tanenlere sahip. Görkemli bir şarap ancak henüz kapalı, 2030’lardan önce içilmemeli, servisten önce mutlaka karafa alınmalı. Büyük potansiyele sahip, 2040’lara kadar yıllandırılabilir.

90 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-06-23T13:03:16+03:0023 Haziran 2023|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

TIGNANELLO 2019 (TOSKANA)

İtalyan “Super Tuscan” şaraplarının öncüsü. Chianti Classico bölgesindeki yüksek rakımlı 1.300 dönümlük tek bağın ağırlıkla Sangiovese, çok küçük miktarlarda da Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc üzümlerinden yapılmış. Fransız ve Macar meşe fıçılarında 12-14 ay dinlendirilmiş, 14 derece alkollü. IGT Toscana statüsünde.

Derin bordo renginde, opak. Burun ve damakta henüz kapalı, siyah meyve, bitter çikolata, vanilya ve meşe tonları hissediliyor. Güçlü gövdeli, masif yapılı, demirden tanenli bir kırmızı. Dengeye kavuşmak ve içim olgunluğuna gelmek için 4-5 yıla daha ihtiyacı var. 2040’lara kadar olgunlaştırılabilecek bir mahzen şarabı.

150 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-01-01T20:23:08+03:001 Ocak 2023|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

KAYRA AMBROSIA 2019 (ELAZIĞ)

Firmanın deneysel serisinin Old Vine Semillon’dan sonraki ikinci ürünü. Kuzey İtalya’nın Amarone şaraplarının üzüm kurutma yönteminden ilham alınmış. Alpagut bağının ikinci parselinin ilk 50 sırasındaki 3 bin 640 omca geç hasada bırakılıp salkımlar tek tek elle bükülmüş, böylece köklerden su yürümesi engellenerek güneş altında kısmen kurumaya bırakılmış. 17 ay eski meşe fıçılarda dinlendirildikten sonra 1.068 adet şişelenmiş. 16.4 derece alkollü.

Çok koyu, siyahî bordo renginde. Burun ve damakta çok zengin, mürdümeriği, kuru incir, meşe, çikolata ve mentol çağrışımlı bukelere sahip. Dolgun, “etli”, süper konsantre bir kırmızı. Aşırı olgun üzümlerden yapılmasına rağmen dengeleyici bir asiditeye sahip, yüksek alkol de gövdede eriyor ve hissedilmiyor. Ağızda çok uzun kalıcılıkta. 10-15 yıl eskimeye yatırılmalı ve mutlaka karafa alınarak ağır yemeklerle ya da keyif şarabı olarak yudumlanmalı.

2.150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2022-12-10T14:00:30+03:007 Aralık 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU SUDUIRAUT 2013 (BORDO)

Sauternes (sotern) bölgesindeki “Premier Cru Classé” statüsündeki şatonun Botrytis cinerea “asil küf” mantarlarıyla enfekte olmuş yüzde 92 Semillon ve yüzde 8 Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış şarabı. 13.5 derece alkollü.

Koyu altın sarısı renkte. Burun ve damakta adeta bir meyve ve çiçek bahçesi; kayısı marmeladı, olgun şeftali, liçi, mango, turunç, ananas, karamel, bal ve fesleğen çağrışımlı bukeleri uzun kalıcılıkta. Dolgun, gövdeli, yağlı dokulu. Tatlılığı diri bir asidite ile dengelenmiş, iç baymıyor. Uzun yıllar bekletilebilecek bir mahzen şarabı, bugün içilebileceği gibi 2040’larda da yudumlanabilir. 10-12 derecede sunulmalı, semirtilmiş az ciğeri ve küflü peynirlerle eşleşmeli. Ya da “meditasyon şarabı” olarak yudumlanmalı…

105 avro ( + – ) (Avrupa’da ve duty free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2022-08-08T19:49:42+03:008 Ağustos 2022|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU de BEAUCASTEL CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2008 (RHÔNE)

Fransa’nın baharlı kırmızılarıyla ünlü Rhône vadisinin tarihî şarap bölgesinin yüzde 30 Mourvèdre, yüzde 30 Grenache, yüzde 15 Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc ve Roussanne, yüzde 10 Syrah, yüzde 10 Counoise ve yüzde 5 de Cinsault kupajı şarabı. 14 derece alkollü. Gusto Şarap Kursları III. Etap’ında açıldı.

Renkte kiremite dönüşler başlamış. Burun ve damakta yabanıl; yıllanma bukeleri gelişmiş. Meyankökü, isli ve kuru et, makiliklerin yabanî otları ve gülkurusu çağrışımları hissediliyor. Demirden tanenler yıllanmayla yumuşamış, kadifemsileşmiş. En az 5-6 sene daha bekletilebilecek güçlü, zengin ve kompleks yapılı bir kırmızı. Karafa alınarak av etleriyle sunulmalı ya da bir yemeğin ardından “keyif şarabı” olarak yudumlanmalı.

120 avro ( + – ) (Avrupa’da yıllanmış şarap kavlarında) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.