9 | Degustasyon

KAYRA AMBROSIA 2020 (ELAZIĞ)

Firmanın bu deneysel şarabının ikinci rekoltesi. Kuzey İtalya’nın Amarone şaraplarının üzüm kurutma yönteminden ilham alınarak üretilmiş. Alpagut bağının ikinci parselindeki omcalar geç hasada bırakılıp salkımlar tek tek elle bükülmüş, böylece köklerden su yürümesi engellenerek güneş altında kısmen kurumaya bırakılmış. 23 ay nötr meşe fıçılarda dinlendirildikten sonra kısıtlı filtrasyon yapılarak 2 bin 506 adet şişelenmiş. 16.4 derece alkollü.

Çok koyu, siyahî bordo. Burun ve damakta müthiş zengin; mürdümeriği, kuru incir, kuru erik, meşe, çikolata ve mentol çağrışımlı bukelere sahip. Havalandıkça vişne, mahlep, deri ve tütün nüansları da beliriyor. Dolgun, “etli” dokulu, süper konsantre bir kırmızı. Aşırı olgun üzümlerden yapılmasına rağmen dengeleyici bir asiditeye sahip, yüksek alkol de gövdede eriyor ve hissedilmiyor. Ağızda çok uzun kalıcılıkta. Muhtemelen Türkiye’de şimdiye dek yapılmış en yoğun ve gövdeli şarap.10-15 yıl eskimeye yatırılmalı ve mutlaka karafa alınarak ağır yemekler eşliğinde ya da tek başına, keyif şarabı olarak yudumlanmalı.

4.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-01-04T13:41:47+03:004 Ocak 2025|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

TAMDHU 120. ANNIVERSARY 12 YILLIK (İSKOÇYA)

Speyside bölgesindeki damıtımevinin 120. yılı anısına şişelenmiş. İlk dolum oloroso şeri fıçılarında olgunlaştırılıp 2018’de sınırlı sayıda piyasaya verilmiş. 57.6 derecelik fıçı sertliğinde, filtre dahi edilmemiş. Gusto Viski Kulübü’nün “Şeri Canavarları” tadımında üyelerden Veysel Oğuz’un koleksiyonundan gelerek tadıldı.

Maun renginde. Pekmez, pestil, kuru incir, kuru üzüm, meşe ve reçine çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Etli dokulu, ağır ve rüstik. Çok zengin ve kompleks, bir “büyük viski”. Her damlası ağızda adeta infilâk ediyor. Bulunursa asla kaçırılmamalı…

250 pound ( + – ) (Müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-01-02T23:20:40+03:002 Ocak 2025|Kategoriler: İskoçya, Kav Tadımı, Viski|Etiketler: 9, viski|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA ASTICUS MONS MERLOT 2020 (KIRKLARELİ)

Istrancaların eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılıp 27 ay Macar ve Fransız meşelerinden yeni fıçılarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Filtre edilmeden ve durultulmadan şişelenmiş, 15 derece alkollü.

Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burun ve damakta hayli zengin; meşe, başta vişne kırmızı ve siyah meyveler, vanilya, kömür, toprak ve karabiber çağrışımlı bukeler belirgin. Finalde deri ve tütün nüansları ile mineralsi tonlar da iz bırakıyor. Güçlü yapılı, gövdeli, etli dokusu ile adeta ağızda çiğneniyor. Muhtemelen şimdiye dek yapılmış en gövdeli yerli Merlot. En az 10 yıl yıllanma potansiyeline sahip. Bugün içilecek ise mutlaka 2 saat önce karafa alınmalı, dinlenmiş biftekler, dömiglas ya da karabiber soslu bonfile gibi yemeklerle denenmeli.

2.735 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2026-01-02T13:15:28+03:001 Ocak 2025|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 9, Chamlija, şarap|Yorum yok

Devamı

BODEGAS TRADICION VORS 30 YILLIK (İSPANYA)

Amerikan meşe fıçılarda ortalama 35 yıl aşkın süreyle dinlendirilmiş beyaz Palomino Fino üzümlerinden yapılan sek Oloroso kategorisindeki şeri şarabı. Litrede sadece 6.5 gram şeker içeriyor, 20 derece alkollü. Yılda 3 bin şişe yapılan sınırlı bir üretim.

Bakır kızılı renginde, pembe röfleler de seziliyor. Burunda kavrulmuş badem, ceviz, sandalağacı ve eski ahşap çağrışımlı bukeler ön planda. Ağızda çok yoğun, dolgun ve kıvamlı; sek ve hafif tuzlu. Damakta da tuzlu kuruyemişleri andıran tadlara sahip. Dengeli, zengin ve uzun kalıcılıkta. Mükemmel bir aperitif; 20 derecede sek olarak yudumlanmalı, yıllanmış peynirlere, puro ve pipo gibi tütün keyiflerine ve kuru ya da tuzlanmış etlere eşlik etmeli.

90 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-12-02T19:42:22+03:001 Aralık 2024|Kategoriler: Sherry|Etiketler: 9, sherry|Yorum yok

Devamı

GLENLIVET 21 YILLIK (İSKOÇYA)

Prestijli Speyside bölgesinde bulunan ülkenin ilk lisanslı damıtımevinin finalde birinci dolum Oloroso şeri, konyak ve Colheita Porto şarabı fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. 43 derece alkollü.

Bakır kızılı renginde. Burunda pişmiş armut, çikolata, vanilya ve pastacı kreması çağrışımlı bukelere sahip. Damakta ise meşe, bal ve kayısı pestili tonları belirgin. Olgun ve yuvarlak, pürüzsüz içimli, finalde hafif tatlımsı izler bırakıyor. Mükemmel bir gün içi viskisi. Yemek sonrası yudumlanacaksa damağı buzlu suyla nötralize ettikten sonra içilmeli, sek olarak tercih edilmeli.

İthalatçı: Pernod Ricard

19.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-11-18T14:56:49+03:0018 Kasım 2024|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 9, viski|Yorum yok

Devamı

VİNKARA GRAND RESERVE BOĞAZKERE 2018 (ANKARA)

Kalecik’teki üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılıp 36 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 5 bin 679 şişelik bir üretim, 13.5 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burunda müthiş zengin, baharlı ve kuru meyvemsi tonların ardından giderek deri ve tütün bukeleri de beliriyor. Damakta etsi yoğunlukta, içilmiyor, adeta yeniliyor. Gövdeli, sağlam yapılı, güçlü ama olgun tanenli. Kompleks tadlar damakta uzun kalıyor, finalde mineralsi izler bırakıyor. Muhtemelen şimdiye dek yapılmış en iyi Boğazkere, İtalya’nın Barolo’larını andıran bir “büyük şarap”. 2030’lara kadar yudumlanmalı, kuru dinlendirilmiş sığır bifteklerinin ya da av etlerinin yanında açılmalı.

1.080 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-10-17T12:52:02+03:0017 Ekim 2024|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 9, şarap|5 Comments

Devamı

ORNELLAIA 2021 (TOSKANA)

Toskana sahillerindeki Bolgheri bölgesinin “DOC Superior” statüsündeki şarabı, “Super Tuscan”ların öncülerinden. Yüzde 53 Cabernet Sauvignon, yüzde 25 Merlot, yüzde 15 Cabernet Franc ve yüzde 7 Petit Verdot kupajı. Yüzde 70’i yeni Fransız meşe fıçılarında 18 ay dinlendirilmiş, 15 derece alkollü.

Siyahî renkte, opak. Burun ve damakta henüz biraz kapalı, olgun siyah meyve bukelerine ardıç meyvesi çağrışımsı ve ağaçsı nüanslar eşlik ediyor. Zengin, dolgun ve çok yoğun; damakta adeta çiğneniyor. Demirden tanenlerin kadife bir eldivenle kaplanması için daha yıllanmalı. Büyük potansiyele sahip bir mahzen şarabı, 2035-2040 yılları arasında yudumlanmalı.

250 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-08-25T23:48:36+03:0030 Ağustos 2024|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

LONGROW RED PINOT NOIR CASK MATURED 15 YILLIK (İSKOÇYA)

Campbeltown bölgesindeki Springbank damıtımevinin maltı yoğun turba dumanıyla islenmiş rezervi Longrow’un eski şarap fıçılarında yıllanmış “Red” serisinden single malt viski. 11 yıl eski burbon fıçılarında yıllandıktan sonra 4 yıl da Yeni Zelanda’dan gelen Pinot Noir şarabı fıçılarında yıllanmış 9 bin 400 şişelik rezerv. Soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden şişelenmiş, 51.4 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde. Burun ve damakta turba isi kokularına şarapsı, üzümsü bukeler eşlik ediyor. Çamur, balçık ve isli Boşnak eti gibi tadlar damağa egemen oluyor ve hayli uzun kalıyor. Etli dokulu, güçlü gövdeli, yüksek alkolüne rağmen de ağızda ipeksi dokulu. Tek kelimeyle görkemli bir viski; güç, zarafet ve nüans zenginliği bir arada. Çok özel anlarda, kendini şımartmak için yudum yudum tadılmalı.

350 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2024-08-02T13:13:35+03:002 Ağustos 2024|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 9, viski|Yorum yok

Devamı

TENUTA SAN GUIDO SASSICAIA 2020 (TOSKANA)

Ligurya denizine bakan Bolgheri bölgesi bağlarının üzümlerinden yapılan efsanevi “Super Tuscan” şarabı. Yüzde 85 Cabernet Sauvignon, yüzde 15 de Cabernet Franc üzümlerinden, üzüm kabuklarındaki doğal mayalarla mayalandırılıp 25 ay yüzde 45’i yeni olan meşe fıçılarda yıllandırılmış. 14 derece alkollü, şarap yayınlarından 96 ila 98 puanlı, Gambero Rosso’dan da 3 kadeh ödüllü.

Mürekkep yoğunluğunda laciverdî bir renkte, adeta opak. Burun ve damakta siyah meyveler, tütün, deri ve sedir ağacı çağrışımlı bukeler yoğun ve zengin. Gövdeli, çok yoğun ama olgun ve esnek tanenli; güçlü ama bir o kadar da zarif. 2040’lara kadar yıllandırılabileceği gibi, 1 saat önce karafa alınmak kaydıyla bugün bile içilebilecek bir “büyük şarap”. Yemekte kırmızı etler eşliğinde yine Bordo kupajı sıkı bir Toskana şarabı açıldıktan sonra, yemeğin ardından haz almak için yudumlanmalı, “hem yenilmeli, hem içilmeli”…

İthalatçı: Adco

13.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Adco
(0212) 210 93 10
[email protected]
www.adcogida.com.tr

admin2024-05-05T19:58:16+03:005 Mayıs 2024|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, Adco, şarap|Yorum yok

Devamı

HOUSE OF HAZELWOOD THE TOPS 33 YILLIK (İSKOÇYA)

Legacy Collection’dan “zirve noktasındaki” maltlardan harmanlanmş “blended malt” viski. İkinci dolum şeri fıçısında yıllanmış, 56 derece alkollü. 523 adetlik bir parti, Türkiye’ye 11 şişe ayrılmış.

Kestane kızılı renginde. Burun ve damakta adeta bir şeri bombası. Reçinemsi bukeler ön planda, tatlı baharat ve kuru meyve (özellikle kuruüzüm) çağrışımları da yoğun hissediliyor. Tipik bir yemek sonrası viskisi. Kalıcı, damakta uzun, iz bırakıyor.

İthalatçı: Maddox

72.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.