8 | Degustasyon

CHÂTEAU KALPAK BBK 2017 (TEKİRDAĞ)

Üreticinin Şarköy’deki bağlarından şato sisteminde yapılmış sek kırmızı şarap. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ve Petit Verdot kupajı, meşe fıçılarda dinledirilip filtrasyon yapılmadan şişelenmiş. 15 derece alkollü, AWC Viyana yarışmasından altın madalyalı.

Bordo renkli, kiremite dönük açılmalar da başlamış. Burun ve damakta olgun kırmızı meyve, meşe, tatlı baharat, deri ve tütün çağrışımlarına sahip. Gövdeli, güçlü ama olgun ve esnek tanenli, damakta kalıcı bir kırmızı. Kompleks bir yapıya sahip. Mutlaka karafa aktarılmalı, 5-6 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve av etleriyle yudumlanmalı.

640 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2022-08-24T15:49:17+03:0027 Ağustos 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

KILCHOMAN %100 ISLAY 11. EDITION (İSKOÇYA)

Okyanus üzerindeki Islay adasının yeni damıtımevinden, kendi çiftliklerinin 2007, 2009, 2010 ve 2011 hasatlarının arpalarından damıtılmış. İskoçya’nın ilk “tek çiftlik-tek malt” viskisi. En genci 9 yıllık 26 burbon ve 7 şeri fıçısından şişelenmiş, soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş. 12 bin şişelik bir parti, 50 derece alkollü.

Kehribar renginde. Burunda füme tonlar adeta patlıyor, is, kızarmış beykın, iyot, kömür gibi bukeler hissediliyor. Damakta hafif yakıcı, etli ve sıkı dokulu, füme tonlara kısmen tatlı kısmen de tuzlu nüanslar eşlik ediyor. Zengin ve kompleks bir viski, ada maltlarının ihtişamının iyi bir temsilcisi. İdeal bir yemek sonrası yudumu.

İthalatçı: TWS

2.800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2022-08-24T12:46:25+03:0024 Ağustos 2022|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

SEVİLEN CENTUM SYRAH 2017 (DENİZLİ)

Güney ilçesi Aşağıçeşme bağının üzümlerinden yapılmış, 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 14.5 derece alkollü. Lara Barut Collection oteli personel şarap eğitiminde tadıldı.

Koyu bordo renginde. Siyah meyve ve mentol çağrışımlı bukelere baharlı tonlar eşlik ediyor. Demirden tanenli, 5 yıla rağmen hâlâ biraz köşeli. Gövdeli, etsi dokulu, zengin ve güçlü bir kırmızı. Zirve noktasına henüz varmamış, en az 4-5 yıl daha dinlendirilebilir. Côte Rôtie’ler ile Avustralya Şiraz’larının bir sentezi adeta. Mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, uzun dinlenmiş bifteklere ve av etlerine eşlik etmeli.

(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)

admin2022-11-13T19:36:59+03:0023 Ağustos 2022|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|1 Yorum

Devamı

VİNKARA GRAND RESERVE ALBERELLO KALECİK KARASI 2017 (ANKARA)

Firmanın Kalecik’teki bağlarının eski Romalılardan kalan “Alberello” tekniğiyle dikilmiş 10 dönümlük parselinin üzümlerinden. Dönümde 200 kilo verim alınmış, doğal mayalarla mayalanmış. 36 ay 225 litrelik Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14.9 derece alkollü. 1.200 şişelik bir üretim.

Açık yakut renginde. Zarif kırmızı meyve bukelerine sahip. Gövdeli ve yoğun, esnek ve olgun tanenli ancak henüz buke geliştirmemiş. Potansiyeli yüksek bir kırmızı, 2-3 yıl daha dinlendirildikten sonra içilmeli, mümkünse 2030’lara kadar bekletilmeli.

900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2022-08-19T15:48:25+03:0017 Ağustos 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|3 Comments

Devamı

VİNKARA CABERNET SAUVIGNON – MERLOT – SYRAH RESERVE 2018 (ANKARA)

Kalecik bağlarının üzümlerinden, yüzde 55 Cabernet, yüzde 30 Merlot ve yüzde 15 de Syrah kupajı. 24 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü. 7 bin 200 şişelik bir üretim.

Koyu bordo renginde. Burun ve damak zengin ve kompelks, olgun kırmızı meyve, meşe, vanilya ve bitter çikolata çağrışımları belirgin. Meyvemsiliği canlı, finalde de baharlı. Gövdeli, olgun ve yuvarlak tanenli, zarif ve çok dengeli bir kırmızı. 5-6 yıl içinde karafa alınarak dinlenmiş bifteklerle yudumlanmalı.

275 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2022-07-27T13:04:27+03:0027 Temmuz 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

JOHNNIE WALKER BLACK LABEL SHERRY FINISH 12 YILLIK (İSKOÇYA)

İçlerinde Cardhu, Clynelish, Glenkinchie, Caol Ila, Lagavulin ve Talisker’in de bulunduğu 30 farklı damıtımevinin maltlarından yapılan ve finalde şeri fıçılarında dinlendirilen harman viski. 40 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde, bakır kızılı röfleler de seziliyor. Burun zengin ve kompleks, eski ahşap, is, iyot, tütün, kavrulmuş fındık, kuru meyve ve tatlı baharat bukeleri belirgin. Damakta “eczalı”, şeri fıçılarından gelen tatlımsılık ada maltlarının tuzlu ve isli nüanslarıyla dengelenmiş. Normal Black Label’ın daha rüstik ve konsantre olanı. Gövdeli, olgun, yuvarlak; 1970’lerin viskilerini andıran klas bir harman. Gün içinde de yudumlanabilir ama “gece viskisi” olarak ideal. Çok az su ya da tek parça buz eklenerek yudumlanmalı.

İthalatçı: Diageo

549 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2022-07-22T17:41:57+03:0022 Temmuz 2022|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8, viski|2 Comments

Devamı

LİKYA SAINT NICHOLAS 2019 (ANTALYA)

Yüksek rakımlı Elmalı bağlarının Kalecik Karası, Merlot ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış dömisek (yarı tatlı) kırmızı. Litrede 8 gram şeker içeriyor, 15 derece alkollü.

Koyu bordo renkli. Kırmızı meyve bukelerine yeni çekilmiş karabibersi notalar eşlik ediyor. Tatlılığı çok kararında, yoğun tanenler ile dengeleniyor. Gövdeli, zengin, kompleks ve damakta kalıcı. Buke geliştirmiş ve mükemmel bir armoniye kavuşmuş, yaşından daha olgun izlenimi uyandırıyor. Muhtemelen Türkiye’de uzun yıllardır yapılmış en iyi dömisek kırmızı. Eski kaşar, Kars gravyeri, Comte ya da eski Gouda gibi olgun sarı peynirlerle denenebileceği gibi hafif tatlımsılığını önemsemeden soslu biftekler ve şarküterilerle de yudumlanabilir. Birkaç sene daha yıllanma potansiyeline de sahip.

177 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Likya Bağcılık ve Şarapçılık
(0242) 311 06 91
[email protected]
www.likyasarap.com

admin2022-07-15T16:27:03+03:0015 Temmuz 2022|Kategoriler: Şarap, Yarı Tatlı, Yerli Şarap|Etiketler: 8, Likya, şarap|Yorum yok

Devamı

SMWS THE WEE ORANGE BEASTIE BOURBON 4 YILLIK (ABD)

“Küçük turuncu canavar”… Arkansas Little Rock’ta yeni kurulan Rock Town damıtımevinin burbon viskisi. İskoç Malt Viski Derneği SMWS tarafından tek bir fıçıdan özel olarak şişelenen 216 şişeden 1 numaralısı. 19 Haziran 20115’te damıtılmış, 57.3 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nde tadıldı.

Turuncu tonlarda. Burun ve damakta ağaçsı, turunç ve mandalina reçellerini andıran koku ve tadlara da sahip. Olgun, yuvarlak, kompleks ve damakta kalıcı. Kaygan dokulu ve rahat içimli, alkolünün yüksekliği hissedilmiyor. Yeni bir damıtımevinden usta işi bir viski. Yazları tek bir iri buzla, kışları da birkaç damla kaynar su ilavesiyle yudumlanmalı.

100 pound ( + – ) (Müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2022-07-15T13:03:01+03:0015 Temmuz 2022|Kategoriler: ABD, Kav Tadımı, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

VİNKARA MAHZEN BOĞAZKERE 2013 (ANKARA)

Üreticinin Kalecik’teki bağlarının üzümlerinden, 30 ay Burgonya tipi 225 litrelik meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Bir Üreticinin Anatomisi: Vinkara” tadımında açıldı.

Renk açılmaya başlamış, tuğla rengi röfleler belirmiş. 5 yıl önce tattığımızda not aldığımız kuru meyve, mahlep, vişne ve baharat bukeleri yerlerini deri, tütün ve at eğeri gibi yabanıl kokulara bırakmış. O yıllardaki “demirden” tanenleri de kısmen yuvarlanmış. İdeal içim olgunluğunda, karafa aktarıp karafta da fazla bekletmeden yudumlanmalı, dinlenmiş biftekler ve av etlerine eşlik etmeli.

Piyasada olmadığı için bir fiyatı yok

admin2022-07-14T15:21:24+03:0014 Temmuz 2022|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

MASSANDRA COLLECTION PRENS GOLİTZİN’İN YEDİNCİ CENNETİ (KIRIM)

Kırım Özerk Cumhuriyeti’nin Yalta şehrindeki Massandra mahzenlerini 1820’de kuran Prens Golitzin adına 1880’den bu yana çıkarılan doğal tatlı beyaz şarap. Beyaz ve pembe Misket, Kokur ve Pinot Gris üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda iki yıl dinlendirilmiş. Litrede 180 gram şeker içeriyor, 16 derece alkollü. Uluslararası yarışmalardan 6 altın madalyalı. Gusto Şarap Kursları’nın üçüncü etabında tadıldı, katılımcılardan Veysel Oğuz’un kavından geldi.

Koyu kehribar renginde, bakır kızılı ışıltılar da gözleniyor. Burun ve damakta yoğun meyvemsi bukelere sahip, balımsı tonlarla birlikte şeftali ve kayısı çağrışımları hissediliyor. Hafif fındıksı, oksidatif çeşnilere de sahip. Dolgun, gövdeli, tatlı-sert bir likör şarabı. Yemek öncelerinde 10-12 dereceye kadar serinletilerek çerezlerle yudumlanabileceği gibi, 14-16 derecelerde dijestif olarak tütün ürünleri eşliğinde de denenebilir. Beyaz çikolata ve beyaz çikolatalı tatlılarla da iyi uyum sağlayabilir.

650 ruble ( + – ) (Rusya ve BDT ülkelerinde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.